Pomysł na buraka. Beetroot.

Dzisiaj kilka pomysłów z mojego bloga na podanie buraczków.
Today some ideas from my blog for serving of beetroots.

Surówka z buraka i kiszonego ogórka. Beetroot Pickled Cucumber Salad.

Marokańska sałatka z burakiem i marchewką. Moroccan Carrot & Beetroot Salad.

Botwinka w wersji wege. Vegan Beet Green Soup.

Carpaccio z buraka. Beetroot Carpaccio.

Sałatka z buraka i żółtych pomidorów. Beets Yellow Tomatoes Salad.

Burak w roli głównej - sałatka. Starring Beetroot - Salad.

Sałatka z buraka, ciecierzycy i kiszonego ogórka. Beet Chickpeas Pickled Cucumber Salad.

Chłodnik z botwiny, kalarepy i rzodkiewki, bez nabiału. Cold soup with chard, kohlrabi and radishes, dairy free.

Sałatka śledziowa z burakiem i kiszonym ogórkiem. Herring salad with beetroot and pickled cucumber.

Szuba - ukraińska sałatka śledziowa. Shuba - Ukrainian herring salad.

Sałatka z wędzoną makrelą, buraczkami i konserwowanymi ogórkami. Salad of smoked mackerel, red beets and pickled cucumbers.

Sałatka quinoa z buraczkami, jajkiem i kalarepą. Quinoa salad with beets, egg and kohlrabi.

Talerz obfitości. Plate of abundance.

Kotlety mielone klasycznie (tymianek) i buraczki. Classic meatballs (thyme)and beets.

Tartaletki z dynią i burakami. Pumpkin Beetroot Tartlets.

Chłodnik z botwiny, kalarepy i rzodkiewki. Cold soup with chard, kohlrabi and radishes.

Sałatka: buraczki z pomarańczą i rukwią wodną. Salad: beetroots with orange and watercress.

Pieczone buraki z chrzanem. Roasted beets with horseradish.

Sałatka z wędzoną makrelą, buraczkami i konserwowanymi ogórkami. Salad of smoked mackerel, red beets and pickled cucumbers.

Warstwowa sałatka z matiasem, burakiem i jabłkiem. Layered salad with matias, beets and apple.

Sałatka z buraków, pomarańczy i rukoli. Beetroot Orange Arugula Salad

    

Przypomnienie - tęczowa sałatka z buraka, marchwi, szpinaku i kiełek. Rainbow salad with beets, carrots, spinach and sprouts.

Sałatka z buraka, soczewicy i wołowiny z szpinakiem i granatem. Beetroot beef lentil salad with spinach and pomegranate.

Warstwowa sałatka z burakiem i awokado. Layered salad with beetroot and avocado.

Sałatka z czerwonymi burakami, soczewicą i serem greckim. Salad with red beets, lentil and Greek cheese.

Sos tzatziki z mietą i buraczkami. Tzatziki sauce with mint and beets.

Omelette with leaves of beetroot. Omlet z botwiną.

Polecam też wpis / I also recommend the post :

Dlaczego warto jeść czerwone buraki? Why should we eat beetroots?

Pietruszka w przyprawach. Parsnip in spices.

 

/scroll down to English version/

1 kg korzenia pietruszki
3/4 łyżeczki kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki kolendry
1/4 łyżeczki cynamonu
szczypta lub dwie pieprzu cayenne
3 łyżki oliwy

sok z połowy cytryny

Pietruszkę obierz, pokrój w plastry, większe plastry możesz pokroić na połówki. W moździerzu utrzyj kolendrę, dodaj pozostałe przyprawy i wymieszaj. Do pietruszki dodaj przyprawy, dokładnie wymieszaj i wetrzyj przyprawy w plasterki pietruszki. Dodaj oliwę i wymieszaj. Przełóż pietruszkę na blachę wyłożoną pergaminem. Piecz 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza z termoobiegiem. Przed podaniem skrop sokiem z cytryny, zaraz po wyjęciu z piekarnika.

1 kg of parsnip (parsley root)
3/4 teaspoon of cumin
1/2 teaspoon of coriander
1/4 teaspoon of cinnamon
a pinch or two of cayenne pepper
3 tablespoons of olive oil

the juice of half a lemon

Peel the parsley, cut into slices, larger slices can be cut into halves. Grind the coriander in a mortar, add the remaining spices and mix. Add spices to the parsley, mix thoroughly and rub the spices into the parsley slices. Add the olive oil and mix. Transfer the parsley to a baking sheet lined with parchment. Bake for 30 minutes in an oven preheated to 180 degrees Celsius with air flow. Before serving, sprinkle with lemon juice, right after removing from the oven.

Dlaczego twój lekarz nie mówi tobie o nietolerancji glutenu?

Szukając informacji w internecie natrafiłam na ciekawy blog Gdy jedzenie szkodzi. Autorka bloga (lekarz) w zwięzły i przystępny sposób pisze na temat zdrowia. Podrzucam linki do kilku ciekawych wpisów:

1.  8 powodów, dla których Twój lekarz nie powie Ci o nietolerancji glutenu

2.  Jak rozpoznać lub wykluczyć celiakię

3.  “Nieceliakalna nadwrażliwość na gluten. Choroba, której nie ma?”

4.  Zapalenie i nowotwory

Makaron z czarnej fasoli z krewetkami. Black bean noodles with prawns.

 

/scroll down to English version/

225 g krewetek
2 łyżki oliwy
sok z połówki cytryny
sól
szczypta kurkumy
150 g makaronu z czarnej fasoli


sos pomidorowy
1 puszka krojonych pomidorów, 400 g
2 łyżki ketchupu
2 łyżki oliwy
2 małe ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę lub 1 łyżeczka granulowanego czosnku
sól do smaku

Krewetki skrop sokiem z cytryny, odstaw na pól godziny, potem odcedź płyny.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj krewetki, dopraw solą i kurkumą. Smaż kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź.
Na drugiej patelni rozgrzej olej, dodaj czosnek, lekko podsmaż. Dodaj pomidory z puszki, ketchup, smaż kilka minut, aż pomidory się rozgotują. Dopraw solą. Zdejmij z ognia. Do sosu dodaj makaron i dokładnie wymieszaj, przełóż na talerze. Na wierzchu połóż krewetki.

225 g of shrimp 

2 tablespoons of olive oil 

the juice of half a lemon 

salt 

a pinch of turmeric 

150 g of black bean pasta 

tomato sauce 

1 can of sliced tomatoes, 400 g 

2 tablespoons of ketchup 

2 tablespoons of olive oil 

2 small cloves of garlic pressed or 1 teaspoon of granulated garlic 

salt to taste 

Sprinkle prawns with lemon juice, set aside for half an hour, then drain the liquids. Heat olive oil in a frying pan, add the prawns, season with salt and turmeric. Fry for a few minutes, stirring occasionally. In the meantime, cook pasta according to the instructions on the package. Drain. 

In the second pan, heat the oil, add garlic, fry lightly. Add canned tomatoes, ketchup, fry a few minutes until the tomatoes are overcooked. Season with salt. Take it off the fire. Add the pasta to the sauces and mix thoroughly, then put on plates. Put the prawns on top.

Testy IgG na nietolerancje pokarmowe.

Może masz wiecznie problemy ze zdrowiem, szukasz jakiegokolwiek sposobu na poprawę samopoczucia i rozważasz zrobienie testów IgG na nietolerancje pokarmowe by znaleźć winowajcę. Zanim podejmiesz decyzję, zachęcam przeczytać artykuł

Testy IgG na nietolerancje pokarmowe to pseudodiagnostyka

Środowisko naukowe i medyczne podważa jakąkolwiek przydatność takich testów. W zestawieniu z wysoką ceną, a także faktem, że zwykle laboratoria zastrzegają, iż osoby chorujące na celiakię nie powinny się nimi sugerować, warto się zastanowić czy na pewno to dobry kierunek.



We wcześniejszych moich wpisach wspominałam o badaniu mezatorem quantum (biorezonans), niestety nie jest to metoda diagnostyczna i nie jest uznawana przez środowisko naukowe i medyczne.
Jednak badanie mezatorem skłoniło mnie do przyjrzenia się uważniej swojej diecie i jak reaguje na różne produkty, dzięki obserwacji i eliminacji niektórych produktów, wiem co mi szkodzi.
Wreszcie poradziłam sobie z wiecznym kaszlem i katarem, pomogło ograniczenie nabiału i zrezygnowanie z picia herbaty. Surowa papryka i kawa smakowa są u mnie wyzwalaczem AZS, z kawy smakowej zrezygnowałam, a paprykę jem od święta.
Po kilku miesiącach diety eliminacyjnej, wróciłam do spożywania produktów bezglutenowych (polecam mąkę teff, amarantusową i gryczaną), nie jem codziennie kanapek, od czasu do czasu spożywam produkty mleczne, raczej wybieram mleko kozie, ser feta z mleka owczego, masło tylko klarowane, bo nie zawiera kazeiny, jogurty i mleko kokosowe, makarony kupuję tylko warzywne z groszku, fasoli lub soczewicy, czasami ryżowy, częściej jem rybę.

Stosowanie zbyt restrykcyjnej diety eliminacyjnej na dłuższą metę jest niewskazane, prowadzić może do niedoborów. Pamiętaj wskazana jest suplementacja witamin: D3 z K2, selenu, cynku, wapnia, witaminy C, witamin z grupy B, magnezu.