Sałatka owocowa. Fruit salad.

 

/scroll down to English version/

1 dojrzałe mango
1 dojrzałe awokado
2 mandarynki
1 kiwi opcjonalnie
2 dojrzałe banany
1 granat (można zastąpić czerwonymi porzeczkami, około 200 g)

Owoce obierz, pokrój na kawałki średniej wielkości.
Wymieszaj wszystkie składniki. Gotowe.

1 ripe mango
1 ripe avocado
2 tangerines
1 kiwi optional
2 ripe bananas
1 pomegranate (can be replaced with red currants, about 200 g)

Peel the fruit and cut it into medium-sized pieces.
Mix all ingredients. Ready.

Sernik z mango. Mango cheesecake.

 

/scroll down to English version/


Spód kakaowy

60 g bezglutenowej skrobi kukurydzianej
40 g maki ryzowej
60 g masła, zimne
60 g cukru pudru
15 g bezglutenowego kakao
szczypta soli
2 łyżki zimnej wody

forma o średnicy 24 cm

Wszystkie składniki na kruchy spód (oprócz wody) wyrób szybko na jednolite ciasto, dodaj na koniec zimną wodę i zagnieć ponownie. Przełóż do formy wyłożonej pergaminem. Piecz 15 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza z termoobiegiem. Odstaw do ostygnięcia.

Formę dwukrotnie owiń z zewnątrz folią aluminiową – sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.

Masa serowa

1000 g twarogu do sernika
200 ml słodzonego mleka skondensowanego
150 g kwaśnej śmietany 18%
470 g puree mango z puszki
3 duże jajka
3 łyżki skrobi ziemniaczanej lub z tapioki
1 łyżka bezglutenowej skrobi kukurydzianej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Wszystkie składniki umieść w misce, mieszaj tylko do połączenia składników. Nie mieszaj za długo by nie napowietrzyć zbytnio masy serowej.
Masę serową przelej na podpieczony kakaowy spód i piec w kąpieli wodnej* w temperaturze 170ºC z termoobiegiem przez 70 - 75 minut. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia. Po upieczeniu usuń kąpiel wodną i wyjmij sernik na blat.
Na ostudzony sernik wyłóż przygotowaną polewę śmietankową (przepis poniżej). Na polewę śmietankową delikatnie wykładaj łyżeczką puree z mango w postaci sporych kółek, kropek. Patyczek do szaszłyków umieścić w polewie śmietankowej i przeciągnij przez środek kropek, tworząc serca.
Schłodź sernik przez noc w lodówce – po tym czasie sernik nabiera odpowiedniej konsystencji.
Sernik z mango przechowuj w lodówce.

Polewa śmietankowa:
200 g gęstej kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki cukru pudru
2 – 3 łyżki puree mango z puszki

Kwaśną śmietanę wymieszaj z cukrem pudrem.

* Kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową. Sernik pieczony jest z parą wodną, a więc w bardzo wysokiej wilgotności. Dzięki parze wodnej sernik piecze się w jednakowym stopniu w każdym miejscu, nawet na środku; nie pęka po upieczeniu i zachowuje idealną, kremową konsystencję.


Cocoa bottom dough
60 g gluten-free corn starch
40 g rice flour
60 g butter, cold
60 g of icing sugar
15 g of gluten-free cocoa
pinch of salt
2 tablespoons of cold water

form with a diameter of 24 cm

Knead all the ingredients for the shortbread base (except water) quickly into a homogeneous dough, add cold water at the end and knead again. Transfer to a form lined with parchment paper. Bake for 15 minutes in an oven preheated to 170 degrees Celsius with air flow. Leave to cool.

Wrap the form twice from the outside with aluminum foil - the cheesecake will be baked in a water bath.

Cheesecake mass
1000 g of cheese for cheesecake
200 ml of sweetened condensed milk
150 g sour cream 18%
470 g canned mango puree
3 large eggs
3 tablespoons potato or tapioca starch
1 tablespoon of gluten-free corn starch

All ingredients should be at room temperature.
Place all ingredients in a bowl, mix just until combined. Do not mix too long so as not to aerate the cheese mass too much.
Pour the cheese mass onto the baked cocoa bottom and bake in a water bath* at 170ºC with hot air flow for 70 - 75 minutes. Slightly increase the baking time if necessary.
After baking, remove the water bath and remove the cheesecake to the counter.
Spread the prepared cream topping on the cooled cheesecake (recipe below). On the cream topping, gently put a spoonful of mango puree in the form of large circles, dots. Place a skewer in the cream sauce and pull through the center of the dots to form hearts.
Chill the cheesecake overnight in the fridge - after this time the cheesecake acquires the right consistency.
Store the mango cheesecake in the fridge.

Cream topping
200 g thick sour cream 18 %
2 tablespoons of icing sugar
2 - 3 tablespoons of canned mango puree

Mix sour cream with icing sugar.

* The water bath consists in putting the mold with the cheesecake into a larger mold or heat-resistant dish, into which we pour boiling water to half the height of the mold with the cheese mass.
The cheesecake is baked with steam, i.e. in very high humidity. Thanks to steam, the cheesecake bakes evenly everywhere, even in the middle; does not crack after baking and retains a perfect, creamy consistency.

Tropikalna sałatka z krewetkami, mango i dressingiem z kolendry. Tropical Shrimp Mango Salad with Cilantro Dressing.

W oryginale dressing był z jogurtem, śmiało można zastąpić mlekiem kokosowym!!!

2 porcje 
180 g miks sałat
5 rzodkiewek, pokrojone w plastry
1 mały ogórek, obrany i pokrojony w plastry (możesz zastąpić melonem)
1 mango, obrane i pokrojone w kostkę
1/3 czerwonej lub żółtej papryki, pokrojona w kostkę
200 g krewetek koktajlowych
1 łyżka soku z limonki
kmin rzymski
słodka papryka w proszku (lub pikantna)

Dressing z kolendrą i limonką:
2 łyżki oliwy
5 łyżek mleka kokosowego lub jogurtu greckiego
2 łyżki soku z limonki
1 łyżka miodu
2 łyżki posiekanej zielonej cebulki lub posiekanego szczypiorku
15 gałązek kolendry, posiekana

Wszystkie składniki dressingu umieść w blenderze i zmiksuj na gładki sos. Krewetki skrop sokiem z limonki. Rozgrzej patelnię grillową, wsyp krewetki, dopraw słodką papryką i kminem, smaż około 2 minut. Sałatę podziel na cząstki, przełóż na talerze, każdy polej 3 łyżkami dressingu. Na sałacie połóż warzywa, posyp krewetkami i polej pozostałym dressingiem (polałam dressingiem środek sałatki). 
Przepis znalazłam na stronie a Couple Cooks. Dressing jest rewelacyjny.

2 servings
180 g of mix lettuce 
5 radishes, sliced
1 small cucumber, peeled and cut into slices (you can substitute for melon)
1 mango, peeled and diced
1/3 red or yellow pepper, diced
200 g cocktail shrimp
1 tablespoon fresh lime juice 
cumin
sweet paprika powder (or spicy)

Cilantro Lime Dressing:
2 tablespoons olive oil
5 tablespoons coconut milk or Greek yogurt
2 tablespoons fresh lime juice
1 tablespoon honey
2 tablespoons chopped green onions or chopped chives
15 sprigs of cilantro, chopped

Put all dressing ingredients in a blender, blend them until sauce will be smooth. Sprinkle shrimp with lime juice. Preheat a grill pan, pour the shrimp, season with paprika powder and cumin, fry about 2 minutes. Split lettuce into parts, put it on plates and pour everyone with 3 tablespoons of dressing. Top with vegetables and shrimp, drizzle with cilantro lime dressing (in the middle of salads)
The recipe was found at a Couple Cooks. Dressing is sensational.

Warstwowa sałatka z imbirowym dressingiem. Layered salad with ginger dressing.

3 porcje
1 ogórek lub pół melona, obrany
1 mango (kupione na promocji)
1 awokado, obrane
100 g wędzonego pstrąga
1/2 czerwonej cebuli

Imbirowy dressing
3/4 łyżka startego imbiru
2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka miodu
szczypta pieprzu cayenne 

metalowe pierścienie do formowania sałatki
3 łyżki soku z cytryny + 6 łyżek wody

Wszystkie składniki dressingu połącz i dokładnie wymieszaj. Ogórek, mango i awokado pokrój w kostkę (0,5 cm). Awokado umieść w mieszaninie wody i cytryny by nie ściemniało. Po 5 minutach odcedź. Cebulę drobno posiekaj. Pstrąga pokrój w kostkę. Układaj warstwy: ogórek, mango, awokado, polej dressingiem imbirowym, pstrąg i na wierzchu cebulka.

3 servings
1 cucumber or half of melon, peeled
1 mango
1 avocado, peeled
100 g of smoked trout
1/2 red onion
 
Ginger dressing
3/4 tablespoon of grated ginger
2 tablespoons of virgin oil
2 tablespoons of lemon juice
1 tablespoon of honey
pinch of cayenne pepper

metal rings to forming a salad
3 tablespoons of lemon juice + 6 tablespoons of water
 
Combine all dressing ingredients and mix thoroughly. Cucumber, mango and avocado cut into cubes (0.5 cm). Place avocado in a mixture of water and lemon to don't darkened. After 5 minutes, drain. Finely chop the onion. Cut trout into cubes. Place the layers: cucumber, mango, avocado, pour ginger dressing, trout, and on top onion.
 

Deser z mango i kiwi. Dessert with mango and kiwi.

2 porcje
3 kiwi
1 duże, dojrzałe mango
250 g jogurtu greckiego
1 łyżeczka miodu
niesłodzone płatki kokosa

Jogurt wymieszaj z miodem. Kiwi i mango obierz i pokrój w kostkę, wymieszaj. W pucharkach umieść połowę owoców, potem jogurt i ponownie resztę owoców. Posyp deser płatkami kokosa. 

2 servings
3 kiwi
1 large ripe mango
250 g of Greek yoghurt
1 teaspoon of honey
unsweetened coconut flakes

Mix yogurt with honey. Peel kiwi and mango, cut them into cubes, mix. In cups, place half of the fruit, yogurt and then again the rest of the fruit. On top sprinkle dessert with coconut flakes.

 

Miruna z sałatką z grejpfruta, mango i czerwonej kapusty. Hoki fish with grapefruit mango and red cabbage salad.

3 porcje
550 g miruny, filet ze skórą
1/3 bułki tartej bezglutenowej + 1/3 zmielonych płatków kukurydzianych + 1/3 skrobi kukurydzianej
oliwa do smażenia

Marynata
2 łyżki soku z cytryny
4 łyżki oliwy
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
szczypta soli
świeżo zmielony pieprz
1/3 łyżeczki pieprzu cayenne

Sałatka
1/3 główki czerwonej kapusty, poszatkowana około 400 g
1 mango, pokrojone w kostkę
1 awokado, pokrojone w kostkę
2 czerwone grejpfruty, usunięta membrana i podzielone na kawałki

Sos: 
200 g jogurtu greckiego
2 - 3 łyżki majonezu bezglutenowego
sok z limonki
1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
świeżo zmielony pieprz
2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki.

Obierz grejpfruty i usuń membranę. Czerwoną kapustę poszatkuj i zalej gorącą wodą. Odstaw na 10 minut, potem odcedź. Składniki sosu połącz ze sobą i wymieszaj. Połącz ze sobą składniki marynaty i dokładnie wymieszaj. Pokrojone mango połącz z awokado i grejpfrutem, delikatnie wymieszaj. Umieść rybę w marynacie i pozostaw na 20 minut. Potem obtocz rybę w mieszance bułki tartej, płatków kukurydzianych i skrobi kukurydzianej. Usmaż rybę na oliwie używając patelni grillowej. Na talerzu połóż czerwona kapustę, na to owoce i polej sosem. Obok umieść usmażoną rybę.

3 servings 
550 g of hoki fillet with skin 
1/3 gluten-free breadcrumbs + 1/3 ground corn flakes +1/3 cornstarchoil for frying

Marinade 
2 tablespoons of lemon juice
4 tablespoons of oil 
1 clove garlic, pressed
pinch of salt 
freshly ground pepper 
1/3 teaspoon of cayenne pepper

Salad 
1/3 head of red cabbage, shredded, 400 g 
1 mango, diced
1 avocado, diced
2 red grapefruit, removed membrane and broken into pieces 
Sauce:
200 g of Greek yoghurt 
2 - 3 tablespoons of mayonnaise, gluten-free 
lime juice
1/3 teaspoon of cayenne pepper 
freshly ground pepper 
2 tablespoons of finely chopped chives
1 teaspoon of dried parsley.

Peel grapefruit and remove the membrane. Shred red cabbage and pour hot water. Let stand for 10 minutes, then drain. Combine the sauce ingredients together and mix. Combine marinade ingredients together and mix thoroughly. Connect sliced ​​mango with avocado and grapefruit, gently stir. Put fish in the marinade and leave for 20 minutes. Then coat the fish with a mixture of bread crumbs, corn flakes and cornstarch. Fry the fish in oil using a grill pan. On a plate put red cabbage, on top put fruit and pour over the sauce. Next place the fried fish. 

Karp i sałatka z mango, ogórkiem, awokado i kasza jaglaną. Carp and salad with mango, cucumber, avocado and millet.

4 porcje, koszt sałatki i dressingu 18 zł (scroll down to the English version)
160 g suchej nieugotowanej kaszy jaglanej lub komosy ryżowej
1/2 dużego ogórka (około 170 g)
1 duże mango
1 awokado
sok z połowy cytryny

Dressing z kolendrą
5 łyżek oliwy
2 + 1/2 łyżki soku z cytryny
1 - 2 łyżeczki miodu
3 łyżeczki drobno posiekanej kolendry
2 szczypty pieprzu cayenne

Dressing jogurtowy
150 g jogurtu greckiego
2 duże ząbki czosnku, zmiażdżony
1 łyżeczka soku z cytryny
pieprz

350 - 400 g karpia, dwie porcje
sól, pieprz
sok z połowy cytryny
oliwa do smażenia
4 łyżki mąki bezglutenowej
2 łyżki bezglutenowej panierki do ryb gluten-free fish coating *

*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY). 

Połącz ze sobą wszystkie składniki dressingu z kolendrą, zmiksuj ręcznym blenderem na gładki sos. Dodaj 3 łyżeczki jogurtu greckiego, wymieszaj. Wszystkie składniki dressingu jogurtowego połącz i wymieszaj dokładnie. Dopraw pieprzem.
Kaszę jaglaną praż na suchej patelni, około 2 minut. Ugotuj w wodzie z dwoma szczyptami soli, 10 minut. Odcedź.
Mąkę bezglutenową wymieszaj z panierką. Karpia skrop sokiem z cytryny, dopraw pieprzem i solą. Obtocz w panierce, usmaż na oliwie.
Awokado i mango obierz, pokrój w kostkę. Awokado skrop sokiem z cytryny. Ogórek umyj, pokrój w plasterki. Kaszę jaglaną wymieszaj z awokado, mango i ogórkiem. Sałatkę skrop dressingiem. Podawaj z usmażonym karpiem.


4 servings,
160 g of dry uncooked millet or quinoa
1/2 large cucumber (about 170 g)
1 large mango
1 avocado
juice of half a lemon

Coriander dressing
5 tablespoons olive oil
2 + 1/2 tablespoons lemon juice
1 - 2 teaspoons honey
3 teaspoons finely chopped cilantro
2 pinches of cayenne pepper

Yogurt dressing
150 g Greek yoghurt
2 large cloves garlic, crushed
1 teaspoon lemon juice
pepper

350 - 400 g of carp, two servings
salt and pepper
juice of half a lemon
oil for frying
4 tablespoons of flour gluten-free
2 tablespoons gluten-free fish coating of Balviten*

*I use gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products)

Combine together all the ingredients of the coriander dressing, blend to the smooth sauce. Add 3 teaspoons of Greek yogurt  and mix. Combine all ingredients of the yogurt dressing and mix thoroughly. Season with pepper.
Roast millet in dry pan, about 2 minutes. Cook the millet in water with two pinches of salt, 10 minutes. Drain off.
Mix gluten-free flour with fish coating. Sprinkle carp with lemon juice and season with salt and pepper. Coat the carp with the fish coating, fry in olive oil. 
Peel avocado and mango, cut into cubes. Sprinkle avocado with lemon juice. Wash the cucumber, cut into slices. Mix the cooked millet with avocado, mango and cucumber. Sprinkle the salad with dressing. Serve with the fried carp.

 

Guacamole na dwa sposoby. Two ways guacamole.

Kupiłam na promocji granaty (1,30 zł za sztukę), miałam w lodówce awokado, mango i limonkę, więc postanowiłam zrobić guacamole. Guacamole z 1 awokado to zdrowe śniadanie dla 2 osób. I jest bardzo smaczne.
Guacamole to meksykański sos (salsa) przyrządzany na bazie awokado. Guacamole swoje początki miało już w czasach azteckich. Oprócz awokado dodaje się także limonkę i sól. Poszczególne rodzaje guacamole mogą zawierać pomidory, paprykę chili, cebulę, kolendrę, czosnek i inne przyprawy. Spożywa się go zazwyczaj z plackami tortilla, chociaż Meksykanie dodają go do niemal każdej przystawki. Popularne jest też podawanie guacamole w formie sałatki z różnymi owocami. Ja osobiście przygotowuję je w formie sałatki w niedzielę na śniadanie.

Guacamole z mango i granatem

1 awokado
1/2 szklanki ziaren granatu (1 sztuka)
3/4 - 1 mango, pokrojone w kostkę
2 łyżki kolendry (4 gałązki), posiekana
1/4 czerwonej cebuli (2 łyżki), pokrojona w drobną kostkę
1/2 chilli lub jalapeno, drobno posiekane, bez pestek
3 łyżki soku z limonki
1/4 łyżeczki kminu

Awokado przekrój na pół, obróć wokół pestki, usuń pestkę. Oddziel miąższ awokado od skórki za pomocą łyżki. Pokrój awokado w kostkę. Dodaj do awokado ziarna granatu, mango, kolendrę, czerwoną cebulę i chilli, wymieszaj. Skrop sokiem z limonki, dopraw kminem i ponownie wymieszaj. Możesz podawać od razu.

Guacamole z ananasem i ogórkiem

1 awokado
1/2 szklanki ananasa, pokrojony w kostkę
1/2 ogórka, obrany i pokrojony w kostkę
2 łyżki kolendry (4 gałązki), posiekana
1/4 czerwonej cebuli (2 łyżki), pokrojona w drobną kostkę
1/2 chilli lub jalapeno, drobno posiekane, bez pestek
3 łyżki soku z limonki
1/4 łyżeczki kminu

Awokado przekrój na pół, obróć wokół pestki, usuń pestkę. Oddziel miąższ awokado od skórki za pomocą łyżki. Pokrój awokado w kostkę. Dodaj do awokado ananasa, ogórek, kolendrę, czerwoną cebulę i chilli, wymieszaj. Skrop sokiem z limonki, dopraw kminem i ponownie wymieszaj. Możesz podawać od razu.

Polecam spróbować też klasyczne guacamole - przepis na stronie simplyrecipes.com Perfect Guacamole
guacamole z arbuzem - przepis na stronie kwestiasmaku.com Guacamole z arbuzem 
guacamole z truskawkami i brzoskwinią - fabtasticeatc.com Strawberry and Peach Guacamole
guacamole z truskawkami - valsocal.blogspot.com Strawberry Guacamole
guacamole z truskawkami i mango - austin360.com Strawberry Mango Guacamole
guacamole z mango - dirtygourmet.com Chunky Mango Guacamole 
guacamole z granatem i mango - thecafesurcefarine.com Mango &Pomegranate Guacamole
guacamole z chorizo -  foodandwine.com Guacamole with Chorizo and Queso Fresco
guacamole z dynią i bekonem -  http://www.bloggingoverthyme.com Fully Loaded Guacamole


Jak zrobić guacamole? - przepis w języku polskim.

Proponuję dania z guacamole:
1. Quinoa z guacamole i mango foxeslovelemons.com Guacamole Quinoa with Mango

2. Burgery z guacamole lecremedelacrumb.com Guacamole Burgers with Roasted Corn & Mango Red Pepper Salsa

3. Warstwowe guacamole soupaddict.com Triple Layer Guacamole

Guacamole with mango and pomegranate
 
1 avocado
1 pomegranate
3/4 - 1 mango, diced
2 tablespoons coriander (4 sprigs), chopped
1/4 red onion (2 tablespoons), cut into small cubes
1/2 jalapeno or chilies, finely chopped, seedless
3 tablespoons fresh lime juice
1/4 teaspoon cumin

Cut in half avocado, turn it around the stone (pit), remove the stone. Separate the avocado pulp from skins with a spoon. Cut the avocado into cubes. Add to the avocado pomegranate seeds, mango, coriander, red onion and chilli, mix all. Sprinkle with lime juice, season with cumin and mix again. You can serve immediately.

Guacamole with pineapple and cucumber

1 avocado
1/2 cup pineapple, diced
1/2 cucumber, peeled and diced
2 tablespoons coriander (4 sprigs), chopped
1/4 red onion (2 tablespoons), cut into small cubes
1/2 jalapeno or chilies, finely chopped, seedless
3 tablespoons fresh lime juice
1/4 teaspoon cumin

Cut in half avocado, turn it around the stone (pit), remove the stone. Separate the avocado pulp from skins with a spoon. Cut the avocado into cubes. Add to the avocado pineapple, cucumber, coriander, red onion and chilli, mix all. Sprinkle with lime juice, season with cumin and mix again. You can serve immediately.
 
I recommend you try a classic guacamole - recipe on page simplyrecipes.com Perfect Guacamole
and guacamole with watermelon - a recipe on page kwestiasmaku.com Guacamole z arbuzem,
fabtasticeatc.com Strawberry and Peach Guacamole,
valsocal.blogspot.com Strawberry Guacamole austin360.com Strawberry Mango Guacamole,  
dirtygourmet.com Chunky Mango Guacamole,  
thecafesurcefarine.com Mango &Pomegranate Guacamole, 
foodandwine.com Guacamole with Chorizo and Queso Fresco

I suggest dishes with guacamole:
1. Quinoa with guacamole and mango foxeslovelemons.com Guacamole Quinoa with Mango

2. Burgers with guacamole lecremedelacrumb.com Guacamole Burgers with Roasted Corn & Mango Red Pepper Salsa

3. Layered guacamole soupaddict.com Triple Layer Guacamole

Dlaczego warto jeść awokado? Why should we eat avocado?

Łosoś & salsa z mango i melona. Salmon & mango melon salsa.

6 porcji
Salsa
1 1/2 melon Galia lub Kantalupa 
2 duże mango 
3 brzoskwinie ufo
1 średnia czerwona cebula pokrojona w drobną kostkę
10 - 12 gałązek kolendry posiekana
4 łyżki soku z limonki
1 chilli lub jalapeno drobno posiekane, dodaj, jeżeli lubisz pikantne potrawy
1/3 łyżeczki startego kminku opcjonalnie
pieprz

6 x 250 g łososia lub pstrąga łososiowego
sól, pieprz
cytryna

Melon i mango obierz, pokrój w kostkę. Brzoskwinię pokrój w plasterki. Dodaj sok z limonki, czerwoną cebulę,  posiekane chilli i kolendrę, wszystko wymieszaj. Dopraw pieprzem i kminkiem.
Łososia popieprz i posól, skrop sokiem z cytryny. Owiń każdy kawałek folią aluminiową i piecz w nagrzanym do 180 stopni Celcjusza piekarniku przez 25 minut (bez termoobiegu). Potem rozwiń folię i piecz jeszcze 10 - 12 minut.
Salsę możesz zrobić tylko z melona i mango, wtedy użyj 2 melony (1 Galia + 1 Kantalupa) i 2 mango, inne składniki bez zmian.

6 servings
Salsa
1 1/2 melon Galia or Cantaloupe
2 large mangoes
3 Saturn peaches
1 medium red onion, chopped into small cubes
10 - 12 sprigs of cilantro, chopped
4 tablespoons lime juice
1 chilli or jalapeno finely chopped, add if you like spicy food
1/3 teaspoon grated cumin optional
pepper

6 x 250 g salmon or salmon trout
salt and pepper
lemon

Peel melon and mango, cut into cubes. Cut peach into slices. Add lime juice, red onion, chopped chilli and coriander, mix everything. Season with pepper and cumin.
Season the salmon with salt and pepper, sprinkle with lemon juice. Wrap each piece of salomon in foil and bake in 180 degrees Celsius for 25 minutes (without air flow). Then unpack salmon and bake more for 10 - 12 minutes.
You can do salsa only with melon and mango, use 2 melons (1 Galia + 1 Cantaloupe) and 2 mangoes, other ingredients same as ever.