Tabbouleh z kaszą jaglaną. Tabbouleh with millet.

 

/scroll down to English version/

200 g kaszy jaglanej
2 duże pomidory, pokrojone w drobną kostkę
1 średni ogórek, obrany, pokrojony w drobna kostkę
1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
3 łyżki drobno poszarpanej mięty
1/2 małej czerwonej cebuli, pokrojona w drobną kostkę

dressing
4 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka miodu
sól i pieprz do smaku

Kaszę ugotuj na sypko. Wszystkie składniki dressingu połącz i dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.
Ugotowaną kaszę wymieszaj z pomidorami, ogórkiem, papryką, natką pietruszki, szczypiorkiem, czerwoną cebulą, miętą, na koniec dodaj dressing. Podawaj po 2 godzinach od przygotowania.

Zobacz / See

Moje pomysły na tabbouleh. My tabbouleh roundup.

200 g of millet
2 large tomatoes, finely diced
1 medium cucumber, peeled and finely diced
1 red bell pepper, finely diced
2 tablespoons finely chopped chives
4 tablespoons finely chopped parsley
3 tablespoons finely torn mint
1/2 small red onion, finely diced

dressing
4 tablespoons of olive oil
3 tablespoons of lemon juice
1 tablespoon of honey salt and pepper to taste

Cook millet. Combine all dressing ingredients and mix thoroughly, season with salt and pepper.
Mix the cooked millet with tomatoes, cucumber, pepper, parsley, chives, red onion, mint, and finally add the dressing. Serve 2 hours after preparation.

Moje pomysły na tabbouleh. My tabbouleh roundup.

Tabbouleh to świeża i lekka sałatka arabska, zwana również sałatką libańską. Klasyczny tabbouleh to warzywna sałatka z pomidorów i kuskusu z dodatkiem cebuli, czosnku, ogórka i czerwonej papryki. Smak i aromat sałatki tabbouleh wzbogacony jest miętą, cytryną i natką pietruszki, ewentualnie także orzeszkami piniowymi. Zamiast kuskusu można użyć ziaren bulgur, kaszy jaglanej. Osobiście Tabbouleh robię z komosą ryżową (quinoa) bo jest bezglutenowa.

Sałatka jest bardzo orzeźwiająca i lekkostrawna. Świetnie nadaje się również na wynos, ponieważ można ją przygotować kilka godzin wcześniej.
Tradycyjnie, m. in. w Libanie i Syrii, tabbouleh podaje się na liściach sałaty rzymskiej i dekoruje ćwiartkami limonki. 

Poniżej znajdziecie moje propozycje sałatki tabbouleh, oczywiście bezglutenowe.

Tabbouleh is a fresh and light salad arabic, also called Lebanese salad. The classic tabbouleh salad is prepared with tomato and couscous,  with onions, garlic, cucumber and red pepper. The taste and aroma of tabbouleh salad is enriched with mint, lemon and parsley, possibly pine nuts. Instead couscous  you can use bulgur, millet. I prepare the tabbouleh with quinoa because it is gluten-free.
The salad is very refreshing and easy to digest. Confidently you have it a takeaway, because salad can be prepared a few hours earlier.
Traditionally, in Lebanon and Syria, tabbouleh is served on the leaves of romaine lettuce and decorated with lime wedges.

Below you will find my proposals of tabbouleh salad, of course gluten free.

 

Tabbouleh z quinoa, papryką i łososiem. 
Quinoa pepper salmon tabbouleh. 

Tabbouleh z figami i jabłkiem. 
Figs Apples Tabbouleh. 

Tabbouleh z truskawkami, szpinakiem i ogórkiem. 
Strawberry spinach cucumber tabbouleh.

Tabbouleh z quinoa, papryką, pomidorem, ogórkiem i oliwkami. 
Quinoa pepper tomatoe cucumber olives tabbouleh.

Przeczytaj: Dlaczego warto jeść figi?, 
Najzdrowsze owoce lokalne, czyli dlaczego warto jeść jabłka?

Tabbouleh z figami i jabłkiem. Figs Apples Tabbouleh.

Klasyczny Tabbouleh – to odmiana sałatki warzywnej z pomidorów i kuskusu z dodatkiem cebuli, czosnku, ogórka i czerwonej papryki. Smak i aromat sałatki tabbouleh wzbogacony jest miętą, cytryną i natką pietruszki, ewentualnie także orzeszkami piniowymi. Dzisiaj proponuję sałatkę tabbouleh z dwoma owocami uznawanymi za najzdrowsze - z figą i jabłkiem. Tabbouleh robię z komosą ryżową (quinoa) bo jest bezglutenowa, możesz zastąpić ją kuskusem (zawiera gluten).

Porcja dla 2 osób, duże porcje na obiad. 3 porcje na kolację.
Koszt sałatki 18 zł. Figi kupiłam na promocji 1,25 zł za sztukę.

120 g nieugotowanej quinoa (komosa ryżowa), możesz zastąpić kuskusem
1 duże jabłko, pokrojone w kostkę
3 figi, każda pokrojona na 6 części
2 łyżki zielonej cebulki (4 łodygi), drobno pokrojona, posiekana
1 łyżka natki pietruszki (2 gałązki), drobno pokrojona
2 gałązki świeżej mięty, małe listka w całości, duże podzielone na połówki
sok z 1 cytryny
3 łyżki oliwy, użyłam olej z pestek moreli
3/4 - 1 łyżka miodu
świeżo zmielony pieprz
sól

Quinoa ugotuj w wodzie z szczyptą soli i łyżeczką oliwy, 8 - 10 minut. Odcedź. Sok z cytryny, oliwę i miód wymieszaj na gładki sos, dopraw pieprzem. Ugotowaną quinoa wymieszaj z figami, jabłkiem, natką pietruszki, zieloną cebulką i miętą. Dodaj dressing i ponownie wymieszaj. Podawaj po 30 minutach.
Rada: nie rezygnuj z mięty, nadaje sałatce niepowtarzalny aromat.


Classic Tabbouleh - is a type of vegetable salad with tomatoes and couscous with onions, garlic, cucumber and red pepper. The taste and aroma of tabbouleh salad is enriched with mint, lemon and parsley, possibly pine nuts. Today I propose tabbouleh salad with two the healthiest fruit - with figs and apple.

Serves 2 people, large servings for lunch. 3 servings for dinner.
 
120 g uncooked quinoa
1 large apple, diced
3 figs, each cuts into 6 pieces
2 tablespoons green onions (4 stalks), finely chopped, 
1 tablespoon fresh parsley (2 branches), finely chopped
2 sprigs of fresh mint, small leaves in its entirety , a large leaves split in half
juice of 1 lemon
3 tablespoons olive oil, I used apricot kernel oil
3/4 - 1 tablespoon honey
freshly ground pepper
salt

Cook quinoa in water with a pinch of salt and a teaspoon of olive oil, 8 - 10 minutes. Drain. Mix lemon juice, olive oil and honey to a smooth sauce, season with pepper. Mix cooked quinoa with figs, apple, parsley, green onion and mint. Add dressing and mix again. Serve after 30 minutes.

Moje przepisy na tabbouleh / My tabbouleh recipes:

Tabbouleh z quinoa i łososiem. Quinoa salmon tabbouleh.

 

Tabbouleh with quinoa, tomatoe, cucumber, olives, peppers.

 

Tabbouleh z truskawkami i szpinakiem. Strawberry spinach tabbouleh.

 

TABBOULEH Z QUINOA I ŁOSOSIEM. QUINOA SALMON TABBOULEH.

Danie dla 4 - 5 osób.
1+ 1/4 szklanka (220 g) nieugotowanej quinoa (jeżeli możesz jeść produkty z glutenem quinoa możesz zastąpić kuskusem lub kaszą bulgur)
10 gałązek natki pietruszki, grubo posiekana
5 gałązek koperku, posiekany
2 duże pomidory
1 pomarańczowa lub żółta papryka
¾  czerwonej cebuli
½ dużego ogórka
250 g łososia
4 łyżki oliwy z oliwek
sok z 1 cytryny
1 łyżka miodu
sól,
papryka chilli w płatkach, świeżo zmielona
oliwa do smażenia

Łososia posól i dopraw pieprzem i chilli, usmaż na oliwie. Quinoa ugotuj w osolonej wodzie, około 10 minut. Odcedź. Pomidory, ogórek, paprykę, czerwoną cebulę pokrój w kostkę. Usmażonego łososia podziel na cząstki. Warzywa, łososia, posiekany koper i natkę pietruszki wymieszaj z quinoa. Oliwę z oliwek dokładnie wymieszaj z sokiem z cytryny i miodem, dopraw solą i chilli. Tak przygotowanym dressingiem polej qiunoa i warzywa, wszystko wymieszaj.
Dressing najlepiej przygotować w małym zamkniętym słoiczku intensywnie wytrząsając przez 1 - 2 minuty.


Dish for 4 - 5 people.
1+ 1/4 glassful (220 g) uncooked quinoa (if you eat products with gluten, you can substitute quinoa for couscous or buckwheat bulgur)
10 sprigs of parsley, coarsely chopped
5 sprigs of dill, chopped
2 large tomatoes
1 orange or yellow bell pepper
¾ red onion
½ large cucumber
250 g of salmon
4 tablespoons olive oil
juice of 1 lemon
1 tablespoon honey
salt
chilli pepper flakes, freshly ground
oil for frying

Season salmon with salt, pepper and chilli, fry in olive oil. Cook quinoa n water with 2 pinches of salt, about 10 minutes. Drain quinoa. Cut tomatoes, cucumbers, peppers and red onions into cubes. Split fried salmon into parts. Mix vegetables, salmon, chopped dill and parsley with quinoa. Mix olive oil thoroughly with lemon juice and honey, season with salt and chilli. Pour prepared dressind over qiunoa and vegetables, mix everything. Prepare dressing in a small closed jar shaking for 1 - 2 minutes.

Tabbouleh z quinoa.

1 szklanka nieugotowanej komosy ryżowej (quinoa)
10 – 12 gałązek natki pietruszki, grubo posiekana
3 gałązki koperku, posiekany
2 duże pomidory
2 małe czerwone lub pomarańczowe papryki
½ czerwonej cebuli
½ ogórka
8 oliwek zielonych lub czarnych
4 łyżki oliwy z oliwek
sok z 1 ½ cytryny
1 łyżeczka miodu
sól, pieprz

Quinoa ugotuj w osolonej wodzie, około 10 minut. Odcedź. Pomidory, ogórek, paprykę, czerwoną cebulę pokrój w kostkę, oliwki pokrój w plasterki. Warzywa, posiekany koper i natkę pietruszki wymieszaj z quinoa. Oliwę z oliwek dokładnie wymieszaj z sokiem z cytryny i miodem, dopraw solą i pieprzem. Tak przygotowanym dressingiem polej qiunoa i warzywa, wszystko wymieszaj.

1 glassfull uncooked quinoa
10 - 12 sprigs of parsley, coarsely chopped
3 sprigs of dill, chopped
2 large tomatoes
2 small red or orange peppers
½ red onion
½ cucumber
8 green or black olive
4 tablespoons olive oil
juice of 1 ½ lemons
1 teaspoon honey
salt and pepper

Cook quinoa in salted water, about 10 minutes. Drain. Cut tomatoes, cucumbers, peppers, red onions into cubes, cut olives into slices. Mix vegetables, chopped dill and parsley with quinoa. Mix thoroughly olive oil with lemon juice and honey, season with salt and pepper. Pour the prepared dressing over qiunoa and vegetables, mix everything.

TABBOULEH Z TRUSKAWKAMI I SZPINAKIEM. STRAWBERRY SPINACH TABBOULEH. GLUTEN- FREE.

/scroll down to English version/

Dla 4 osób.
200 g nieugotowanej komosy ryżowej/quinoa (możesz zastąpić kuskusem, kaszą jaglaną)
6 gałązek mięty
50 g świeżego szpinaku
½ czerwonej cebuli pokrojonej w drobną kostkę
1 zielony ogórek, obrany i pokrojony w kostkę
600 g słodkich truskawek pokrojone w ćwiartki

Dressing:
3 łyżki oliwy
2 + 1/2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
pieprz

Wszystkie składniki dressingu umieść w małym słoiczku, zamknij słoik i wytrzasaj około dwóch minut. Szpinak i miętę umyj, osusz i pokrój na kawałki używając plastikowego noża. Komosę ryżową przepłucz, gotuj w lekko osolonej wody około 10 - 12 minut. Nadmiar wody odcedź, odstaw komosę do ostygnięcia. Komosę wymieszaj z szpinakiem, miętą, czerwoną cebulą i truskawkami, dodaj dressing i ponownie wszystko wymieszaj.

4 servings 

200 g of uncooked quinoa (you can substitute for couscous, buckwheat groats)
6 sprigs of mint
50 g of fresh spinach
½ red onion, cut into small cubes
1 cucumber, peeled and diced
600 g of fresh strawberries cut into quarters

 
Dressing:
3 tablespoons of oil
2 + 1/2 tablespoons of lemon juice
1 teaspoon of honey
pepper

Place all dressing ingredients in a small jar, close the jar and shake about two minutes. Wash spinach and mint, dry and cut into pieces using a plastic knife. Rinse the quinoa, boil in lightly salted water for about 10 - 12 minutes. Drain excess water, let the quinoa to cool. Mix the quinoa with the spinach, the mint, red onion and strawberries, add the dressing and mix everything again.