Zupa z szpinakiem i gnocchi. Spinach Gnocchi Soup.

/scrol down to English version/

300 g gnocchi
200 g szpinaku
2 łyżki oliwy
2 łyżki masła
1/2 średniej cebuli
2 ząbki czosnku
2 marchewki
2 łodygi selera naciowego
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka musztardy Dijon
800 ml bulionu warzywnego
250 ml śmietanki słodkiej 18%
natka pietruszki, opcjonalnie

Na maśle i oliwie duś drobno pokrojoną cebulę, pokrojone w kostkę marchewkę i seler naciowy, około 10 minut. Dodaj drobno posiekany czosnek, bulion, musztardę i tymianek. Gotuj wszystko 15 minut na małym ogniu, odkryte. Dodaj szpinak i gnocchi, dopraw solą i pieprzem do smaku, gotuj 5 minut. Zestaw z ognia, dodaj śmietankę i wymieszaj. Zupę można posypać posiekaną, świeżą natkę pietruszki.



300 g gnocchi
200 g spinach
2 tablespoons olive oil
2 tablespoons butter
1/2 medium onion
2 cloves garlic
2 carrots
2 stalks celery
salt and pepper to taste
1 teaspoon dried thyme
1 teaspoon Dijon mustard
800 ml vegetable broth, gluten free
250 ml 18% sweet cream
parsley, optional

In butter and olive oil, sauté finely chopped onion, diced carrots and celery for about 10 minutes. Add finely chopped garlic, broth, mustard and thyme. Cook uncovered for 15 minutes over low heat. Add spinach and gnocchi, season with salt and pepper to taste, and cook for 5 minutes. Remove from the heat, add cream and stir. You can sprinkle the soup with chopped fresh parsley.

Szagówki z serem. Gnocchi with cheese.

/scroll down to English version/
5 średnich ziemniaków ugotowanych
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
200 g białego sera
mąka bezglutenowa, ciasto pierogowo - makaronowo- naleśnikowe firmy posiadającej produkty ze znakiem przekreślonego kłosa
75 g masła
 
Ziemniaki zgnieść na puree. Dodać jajko, sól i biały ser, wszystko wyrobić na gładką, jednolitą masę. Mąki dodajemy tyle by ciasto nie kleiło się i dało się formować z ciasta wałeczki. Ciasto kulamy na wałeczki i kroimy na 5 centymetrowe kawałki. W garnku gotujemy osoloną wodę, wrzucamy po około 10 klusek i gotujemy tak długo aż kluski nie wypłyną na wierzch. Ugotowane kluski polewamy rozpuszczonym masłem. Masło można posolić lub dodać do niego drobno pokrojoną cebulkę i zeszklić.
 

5 medium potatoes boiled  
1egg
1/2 teaspoon of salt 
200g cottage cheese 
gluten-free dumpling pasta pancake flour
75 g of butter
 
Mash potatoes. Add egg, salt and cheese, knead all to  a smooth mass. Add gluten-free flour until dough does not stick, you could form the dough rollers. Roll on the dough to rollers and cut into 5 cm pieces. Boil water with two pinches of salt, throw about 10 noodles and cook until the noodles will float on water surface. Pour melted butter over cooked noodles. You can add salt to melted butter and add the finely chopped onion and fry it.