Sałatka z orzechami włoskimi i czerwonym winogronem. Salad with walnuts and red grapes.

/scroll down to English version/
2 pomarańcze obrana i pokrojona na kawałki (scroll down to the English version)
1 1/2 jabłka pokrojone w dużą kostkę
2 garście orzechów włoskich (około 15 połówek)
35 kulek ciemnych winogron
5 - 6 łodyg selera naciowego pokrojonego w paski
100 g mieszanki sałat

 
Sos:
100 g jogurtu naturalnego
5 łyżek słodkiej śmietany 12%
pół łyżeczki suszonego tymianku
łyżeczka cukru
sól, pieprz do smaku.
 
Wszystkie składniki dressingu dokładnie wymieszaj. Warzywa, owoce, orzechy i sałatę wymieszaj, dodaj sos i ponownie delikatnie wymieszaj. Gotowe. Sałatkę podawaj świeżo przygotowaną.

2 oranges, peeled and cut into chunks
1 1/2 apples, cut into large cubes
2 handfuls of walnuts (about 15 halves)
35 dark grapes
5 - 6 stalks celery, cut into strips
100 g of a mixture of lettuces 

Sauce:
100g natural yoghurt
5 tablespoons of sweet cream 12%
half a teaspoon of dried thyme
teaspoon of sugar
salt and pepper to taste.
 
All dressing ingredients mix well. Mix vegetables, fruits, nuts and lettuce, add the sauce and stir gently again. Serve freshly prepared salad.
 

Sałatka z brokuła i winogrona z sosem tahini, Tahini Dressing Broccoli Grape Salad.

4 - 5 porcje
1 duży brokuł
1 puszka ciecierzycy, 240 g 
250 g ciemnego winogrona
50 g płatkow migdałów
1/2 dużej czerwonej cebuli, pokrojona w kostkę

tahni dressing
100 g tahini
2 łyżki wody
3/4 łyżki sosu tamari, bezglutenowy
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżeczki syropu klonowego
1/2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
szczypta soli

Brokuł podziel na różyczki, ugotuj w osolonej wodzie około  5- 6 minut. Odcedź, odstaw do ostygnięcia. 
Wszystkie składniki dressingu umieść w małym słoiczku i wymieszaj dokładnie. W misce umieść brokuł, winogrono, płatki migdałów, ciecierzycę, czerwoną cebulę i dressing, wymieszaj. Podawaj po 30 minutach.

4 - 5 servings
1 large broccoli
1 can of chickpeas, 240 g
250 g dark grapes
50 g almond flakes
1/2 large red onion, diced

tahni dressing
100 g tahini
2 tablespoons water
3/4 tablespoon tamari sauce, gluten-free
2 tablespoons lemon juice
3 teaspoons maple syrup
1/2 teaspoon curry
1/2 teaspoon garlic powder
1/4 teaspoon ground cumin
pinch of salt

Broccoli split into florets, cook in salted water for about 5-6 minutes. Drain, leave to cool.
Place all dressing ingredients in a small jar and mix thoroughly. Put in the bowl broccoli, grape, almond flakes, chickpeas, red onion and dressing, mix. Serve after 30 minutes.

Sałatka brokułowa z winogronem. Broccoli salad with grapes.

/scroll down to the English version/
4 porcje
600 g mrożonego brokuła (1 1/2 świeżego brokuła)
300 - 350 g czerwonych winogron, pokrojone w połówki
100 g boczku, pokrojony w paski
2 zielone cebulki, tylko zielona część, pokrojone w krążki
2 duże łodygi selera naciowego, pokrojone w drobną kostkę
4 - 5 łyżek ziaren słonecznika, użyłam solony

2 łyżki bezglutenowego majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego bez laktozy
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka cukru
świeżo zmielony pieprz

Zagotuj wodę z szczyptą soli, dodaj brokuł i gotuj 4 minuty od zagotowania. Przelej zimną wodą, odcedź.
Boczek podsmaż na oliwie około 2 - 3 minuty.
W misce wymieszaj brokuł, winogrona, boczek, seler naciowy i ziarna słonecznika.
W małej misce wymieszaj majonez, jogurt i cukier z octem jabłkowym, dopraw pieprzem. Dodaj do brokuła i winogron, delikatnie wymieszaj. Odstaw na godzinę do lodówki.
 
Inne sałatki z brokułem / Other Broccoli Salads:

Sałatka BBS. BBS salad. (Broccoli Blueberry Spinach).

Sałatka z truskawkami i brokułem. Strawberry broccoli salad.

Sałatka kurczak złocisty. Golden chicken salad.

Sałatka brokułowa z boczkiem i żurawiną. Broccoli salad with bacon and cranberries.

Sałatka brokułowa z marchwią i jabłkiem. Broccoli salad with carrot and aples.

Surówka brokułowa z rzodkiewką i pomidorem. Broccoli salad with radish and tomato.

Sałatka brokułowa z tofu, migdałami i sosem majonezowo - jogurtowym. Broccoli salad with tofu, almonds and mayonnaise yogurt sauce.

Warstwowa sałatka z brokułem. Leyered salad with broccoli.

Sałatka makaronowa z brokułem,pomidorami i oliwkami. Pasta salad with broccoli, tomatoes and olives.

4 servings
600 g frozen broccoli (1 1/2 fresh broccoli)
300 - 350 g red grapes, cut into halves
100 g bacon, cut into strips
2 green onions, only a green part, cut into rings
2 large stalks of celery, cut into small cubes
4 - 5 tablespoons sunflower seeds, I used salted

2 tablespoons gluten-free mayonnaise
2 tablespoons lactose-free yogurt
2 tablespoons apple cider vinegar
1 tablespoon sugar
freshly ground pepper

Boil water with a pinch of salt, add broccoli and cook for 4 minutes after boiling. Chill with cold water, Strain.
Fry bacon in olive oil for 2 - 3 minutes.
In a bowl, mix broccoli, grapes, bacon, celery and sunflower seeds.
In a small bowl, mix mayonnaise and sugar with apple vinegar, season with pepper. Add to broccoli and grapes, mix gently. Set aside for an hour in the fridge.

Owocowy puchar. Fruit cup.

5 - 6 porcji
1 melon miodowy
500 g malin
700 g winogrona
500 g jagód
3 kiwi

sok z 2 limonek
2 łyżeczki miodu

Sok z limonki wymieszaj dokładnie z miodem. Owoce umyj i osusz. Melona obierz i pokrój w dużą kostkę. Kiwi obierz pokrój w plastry a potem na połówki. W pucharkach układaj kolejno: melon, maliny, winogrono, jagody. Polej sokiem z limonki. Udekoruj plasterkami kiwi.

5 - 6 servings
1 honey melon
500 g of raspberry
700 g of grapes
500 g of berries
3 kiwi
 
juice of 2 limes
2 teaspoons of honey

Mix lime juice with honey. Wash and dry fruits. Peel melon and cut into large cubes. Peel kiwi cut into slices and then into halves. In the special cups place in the order: melon, raspberry, grape, berries. Pour lime juice. Garnish with slices of kiwi.

Dewolaje. Sałatka Waldorf. Stuffed chicken breast. Waldorf salad.

Sałatka Waldorf  jest zazwyczaj wykonana ze świeżych jabłek, selera i orzechów włoskich, wymieszana z majonezem i podawana na sałacie jako przekąska lub lekki posiłek. Sałatka została stworzona między 1893 i 1896 w hotelu Waldorf Hotel w Nowym Jorku. Oscar Tschirky, który był szefem restauracji w Waldorf jest powszechnie uznawany za twórcę receptury. Oryginalna receptura nie zawiera orzechów, ale zostały one dodane do przepisu, który pojawił się w książce kucharskiej w 1928 roku.

2 piersi z kurczaka
10 gałązek natki pietruszki
60 g masła
bułka tarta bezglutenowa, pokruszone płatki kukurydziane, mąka ryżowa - w równych proporcjach
sól, pieprz
oliwa do smażenia

Sałatka Waldorf
3 - 4 łodygi selera naciowego
1 + 1/2 jabłka
3 garście rodzynek lub 2 garście winogrona
orzechy włoskie do posypania
2 łyżki majonezu bezglutenowego
2 łyżki jogurtu greckiego
4 garście miksu sałat

Pierś z kurczaka natnij z boku by utworzyć kieszonkę w której umieścisz nadzienie. Nadziej pierś kawałkiem masła i posiekaną natką pietruszki. Zepnij naciętą część piersi wykałaczkami. Dopraw pieprzem i solą. Obtocz w mieszance bułka tarta, płatki kukurydziane i mąka ryżowa. Smaż na oliwie około 30 minut, przyrumień z obu stron, potem podlewaj niewielkimi ilościami wody.
Rodzynki zalej odrobiną ciepłej wody i odstaw na pół godziny, potem odlej wodę. Seler i jabłko umyj. Seler pokrój w plasterki, jabłko pokrój w słupki. Jabłko, seler i rodzynki wymieszaj z majonezem i jogurtem. Podawaj sałatkę na mieszance sałat posypaną orzechami włoskimi.

2 chicken breasts
10 sprigs of parsley
60 g of butter
gluten-free bread crumbs, crushed cornflakes, rice flour - in equal proportions
salt and pepper
oil for frying

Waldorf Salad
3 - 4 stalks of celery
1 + 1/2 apples
3 handfuls of raisins or 2 handfuls of grapes
walnuts to sprinkle
2 tablespoons of gluten-free mayonnaise
2 tablespoons of Greek yogurt
4 handfuls of lettuce mix

Cut the chicken breast from the side to open the pocket in which you put the filling. Stuff (fill) chicken breast with butter and a chopped parsley. Join cuted part of the breast with toothpicks. Season with salt and pepper. Dredge (coat) with a mixture of bread crumbs, cornflakes and rice flour. Fry in oil about 30 minutes, brown on both sides, then pour the small amounts of water.
Pour a little hot water over raisins and leave for half an hour, then drain off a water. Wash celery and apple. Cut the celery into slices, the apple cut into bars. Mix the apple, the celery and the raisins with gluten-free mayonnaise and yogurt. Serve the salad on lettuce mix sprinkled with walnuts.