Talerz obfitości. Plate of abundance.

Dzisiaj bogactwo witamin i substancji potrzebnych naszemu organizmowi. Taki bogaty talerz - mam na myśli sałatkę - podawana jest u nie na obiad dwa razy w tygodniu. A pozostałe dni to kawałek mięsa lub ryby i warzywo oraz zupy warzywne (z zawartością odrobiny tłuszczu, bo niektóre witaminy potrzebują go).

2 - 3 porcje
1 dojrzałe awokado /scroll down to the English version/
2 duże buraki, upieczone
1 duże kaki, persymona lub czerwony grejpfrut
150 g tofu
2 garście migdałów i orzechów laskowych
1 główka sałaty lodowej

dressing
sok z połowy pomarańczy
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka ostrej musztardy bezglutenowej
pieprz do smaku
alergeny: gorczyca

Wszystkie składniki dressingu połącz ze sobą i wymieszaj. Sałatę lodową poszarp na kawałki, przełóż na talerz. Buraki, awokado, kaki i tofu pokrój w kostkę. Wszystkie składniki sałatki połóż na sałacie. Polej sałatkę dressingiem.
Jeżeli zamiast kaki przygotujesz sałatkę z grejpfrutem, obierz go i podziel na cząstki.


jeżeli nie wiesz jeszcze dlaczego warto jeść awokado zajrzyj tutaj: http://margaretglutenfree.blogspot.com/2014/09/dlaczego-warto-jesc-awokado-why-should.html
jeżeli nie wiesz jeszcze dlaczego warto jeść buraczki zajrzyj tutaj: http://margaretglutenfree.blogspot.com/2014/10/dlaczego-warto-jesc-czerwone-buraki-why.html
jeżeli nie wiesz jeszcze dlaczego warto jeść kaki zajrzyj tutaj: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/owoc-kaki-czyli-persymona-zabija-komorki-rakowe_38540.html
jeżeli nie wiesz jeszcze dlaczego warto jeść orzechy zajrzyj tutaj: http://margaretglutenfree.blogspot.com/2014/12/dlaczego-warto-jesc-migday-i-inne.html
jeżeli nie wiesz jeszcze dlaczego warto jeść zielone warzywa liściaste zajrzyj tutaj: http://margaretglutenfree.blogspot.com/2015/01/dlaczego-powinnismy-jesc-zielone.html
jeżeli nie wiesz jeszcze dlaczego warto jeść grejpfrut zajrzyj tutaj: http://margaretglutenfree.blogspot.com/2014/11/dlaczego-warto-jesc-grejpfrut-why.html

2 - 3 servings
1 ripe avocado
2 large beets, baked
1 large persimmon and red grapefruit
150 grams of tofu
2 handfuls of almonds and hazelnuts
1 head of iceberg lettuce

dressing
juice of half an orange
2 tablespoons of oil
1 teaspoon of hot gluten-free mustard
pepper to taste
allergens: mustard
 
Combine all dressing ingredients together and mix well. Shred iceberg lettuce into pieces, put on a plate. Cut beets, avocado, kaki and tofu into cubes. Put all the ingredients salad on lettuce. Pour salad dressing.
If you prepare a salad with grapefruit, peel and divide it into segments.

 

Sałatka brokułowa z tofu, migdałami i sosem majonezowo - jogurtowym. Broccoli salad with tofu, almonds and mayonnaise yogurt sauce.

Ta sałatka powstała na bazie znanej sałatki z brokułem, serem feta i migdałami.  Zastąpiłam fetę tofu. Sałatkę podaje się w wersji warstwowa lub wymieszane składniki polane dressingiem i posypane prażonymi migdałami.
To moje pierwsze danie z tofu. Zanim przyrządziłam danie, poczytałam trochę w internecie jak przyrządzać tofu. Weganie twierdzą, że najsmaczniejsze jest tofu marynowane i wędzone. Ja kupiłam tofu klasyczne, które jest bezsmakowe. Spróbowałam i rzeczywiście nie ma smaku, ale wcale nie jest złe, używam mało soli więc dla mnie jest smaczne nawet niemarynowne w zestawie z dobrym dressingiem. 
Trochę informacji o tofu i propozycje marynat znajdziecie na stronie Pełna lodówka - Jak jeść tofu: marynowanie. Sałatka z tofu jest bardziej lekkostrawna niż z serem feta. I od dzisiaj właśnie tak będę już przyrządzać tę sałatkę, z tofu.
A teraz już przepis:

Sałatka, dwie porcje
300 g brokułu
180 g klasycznego tofu, w oryginale ser feta
2 +1/2 łyżki płatków migdałowych

Dressing
3 łyżki majonezu bezglutenowego/wegańskiego
3 łyżki jogurtu greckiego/wegańskiego
1 duży ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki, nie ma w oryginalnym przepisie
świeżo zmielony pieprz

Marynata do tofu - nie ma w oryginalnym przepisie z feta:
5 łyżek oliwy
1 łyżka soku z cytryny
2 ząbki czosnku, przeciśnięty przez praskę 
świeżo zmielony pieprz

Wszystkie składniki marynaty połącz i dokładnie wymieszaj, dopraw pieprzem. Tofu pokrój w dużą kostkę, umieść w słoiku i zalej marynatą. Odstaw na godzinę. Potem odcedź.
Wszystkie składniki dressingu połącz i dokładnie wymieszaj, dopraw pieprzem.
Migdały upraż na suchej patelni 2 - 3 minuty, ciągle mieszaj by się nie przypaliły.
Brokuł ugotuj w wodzie z dwiema szczyptami soli, 5 minut. Odcedź. W naczyniu umieść dwie łyżki dressingu, potem brokuł, na to marynowane tofu, polej dwoma łyżkami dressingu i posyp uprażonymi migdałami.


Salad, two servings 
300 g of broccoli 
180 g of classical tofu, in the orginal recipe - feta cheese
2 + 1/2 tablespoons of flaked almonds 

Dressing 
3 tablespoons of gluten-free mayonnaise / vegan 
3 tablespoons of Greek yogurt / vegan 
1 large clove garlic, pressed 
1 tablespoon of lemon juice
1 teaspoon of dried parsley, no in the original recipe 
freshly ground pepper

Marinade for tofu - no in the original recipe with feta: 
5 tablespoons of olive oil 
1 tablespoon of lemon juice 
2 cloves of garlic, pressed 
freshly ground pepper

Combine all the marinade ingredients and mix well, season with pepper. Cut tofu into large cubes, place in a jar and pour the marinade. Set aside for one hour. Then drain.
Combine all dressing ingredients and mix well, season with pepper. 
Roast the almonds in a dry pan 2 - 3 minutes, stirring constantly to not burn. 
Cook broccoli in water with two pinches of salt, 5 minutes. Drain off. In a bowl, place two tablespoons of dressing, the broccoli, then the marinated tofu, pour two tablespoons of the dressing and sprinkle with the roasted almonds.

 




Przepis bierze udział w akcji Wielki Post, klikając na baner przejdziesz do strony z przepisami biorącymi udział o akcji.