Sałatka brokułowa z jajkiem i koperkiem. Broccoli salad with egg and dill.

/scroll down to English version/

1 brokuł, 500 g
4 jajka
1 mała czerwona cebula
150 g sera feta
pęczek koperku
2 łyżki prażonego słonecznika

dressing
5 płaskich łyżek jogurtu naturalnego
2 płaskie łyżki bezglutenowego majonezu
2 ząbki czosnku, pzreciśniety przez praskę
sól
pieprz
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich


Przygotuj dressing. Wymieszaj jogurt z majonezem, dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
Jajka ugotuj na twardo. Obierz i pokrój na duże kawałki. W międzyczasie cebulę pokrój w piórka, koperek grubo posiekaj. Ser feta pokrój w kostkę.
Brokuł podziel na różyczki, ugotuj z szczyptą soli i łyżką cukru. (zagotuj wodę, włóż brokuł i gotuj 7 minut, odcedź i przelej zimną wodą).
W misce umieść wszystkie składniki sałatki i delikatnie wymieszaj. Gotowe.

1 broccoli, 500 g
4 eggs
1 small red onion
150 g feta cheese
a bunch of dill
2 tablespoons of roasted sunflower seeds

dressing
5 flat tablespoons of natural yogurt
2 flat tablespoons of gluten-free mayonnaise
2 cloves of garlic, pressed
salt
pepper
1/2 teaspoon of Provençal herbs

Prepare dressing. Mix yogurt with mayonnaise, season with salt, pepper and Provençal herbs.

Hard boil the eggs. Peel and cut into large pieces. In the meantime, cut the onion into feathers and chop dill coarsely. Cut feta cheese into cubes.
Divide broccoli into florets, cook with a pinch of salt and a tablespoon of sugar. (boil water, add the broccoli and cook for 7 minutes, drain and pour cold water over it).
Place all salad ingredients in a bowl and mix gently. Ready.

Divide broccoli into florets, cook with a pinch of salt and a tablespoon of sugar. (boil water, add the broccoli and cook for 7 minutes, drain and pour cold water over it).
Place all salad ingredients in a bowl and mix gently. Ready.

Zapiekanka brokułowa. Broccoli casserole.

 

/scroll down to English version/

1 brokuł
2 piersi z kurczaka
200 g śmietanki 30%
200 g tartego sera
2 łyżki majonezu
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki bazylii
1/3 łyżeczki tymianku
1/3 łyżeczki rozmarynu
1/2 łyżeczki natki pietruszki
2 łyżki oliwy do smażenia
sól i pieprz do smaku

Pierś z kurczaka pokrój na kawałki, wymieszaj z połową ziół i oliwą. Dopraw solą i pieprzem i odstaw na 15 minut.
Brokuł podziel na cząstki, gotuj 4 minuty w wodzie ze szczyptą soli i łyżeczką cukru, al dente. Potem odcedź i przelej zimną wodą. Śmietanę wymieszaj z majonezem, dopraw resztą ziół, solą i pieprzem. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Do śmietany dodaj straty na małych oczkach ser, wymieszaj.
Kurczaka podsmaż na oliwie. Przełóż do naczynia do zapiekania brokuł i i kurczaka, zalej sosem śmietanowo - serowym. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni Celsjusza z termoobiegiem, piecz 25 minut.



1 broccoli
2 chicken breasts
200 g of cream 30%
200 g of grated cheese
2 tablespoons of mayonnaise
1 clove of garlic
1/2 teaspoon oregano
1/2 teaspoon basil
1/3 teaspoon of thyme
1/3 teaspoon rosemary
1/2 teaspoon of parsley
2 tablespoons of oil for frying
salt and pepper to taste

Cut chicken breast into pieces, mix with half the herbs and oil. Season with salt and pepper and set aside for 15 minutes.
Divide broccoli into pieces, cook for 4 minutes in water with a pinch of salt and a teaspoon of sugar, until al dente. Then strain and rinse with cold water. Mix cream with mayonnaise, season with the remaining herbs, salt and pepper. Add pressed garlic. Add cheese to the cream and mix. Fry the chicken in oil. Place the broccoli and chicken in a baking dish and pour the cream and cheese sauce over them. Bake in an oven preheated to 175 degrees Celsius with air flow, bake for 25 minutes.

Sałatka brokułowa z serem feta. Broccoli salad with feta cheese.

 

/scroll down to English version/

5 porcji
400 g kurczaka
przyprawa do kurczaka
1 brokuł
1 ogórek zielony
1 por, biała część
170 g kukurydzy z puszki
1 opakowanie sera feta
2 - 3 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz do smaku

płatki migdałów

Kurczaka pokrój w kawałki, dopraw przyprawą do kurczaka. Podsmaż na oleju.
Brokuł ugotuj, 15 minut. Podziel na cząstki.
Zielony ogórek obierz, pokrój w plasterki i na połówki. Por pokrój w plasterki. Ser feta pokrój w kostkę.
Majonez wymieszaj z jogurtem. W misce wymieszaj brokuł, kukurydzę, por, kurczaka, ser feta z sosem majonezowo-jogurtowym. Dopraw solą i pieprzem.
Płatki migdałów podrumień na sucho na ogniu. Posyp sałatkę płatkami migdałów.

5 servings
400 g of chicken
chicken spice
1 broccoli
1 green cucumber
1 leek, white part
170 g canned corn
1 packet of feta cheese
2 - 3 tablespoons of mayonnaise
2 tablespoons of natural yogurt
salt, pepper to taste

almond flakes

Cut chicken into pieces, season with chicken seasoning. Fry in oil.
Cook broccoli, 15 minutes. Divide into pieces.
Peel green cucumber, cut into slices and halves. Cut leek into slices. Dice feta cheese.
Mix mayonnaise with yogurt. In a bowl, mix broccoli, corn, leek, chicken, feta cheese with mayonnaise and yogurt sauce. Season with salt and pepper.
Roast almond flakes on the fire. Sprinkle the salad with almond flakes.

Letnia sałatka z jeżynami i melonem. Summer salad with blackberries and melon.

 

/scroll down to English version/
1/2 brokuła
2 piersi z kurczaka
2 garście świeżego szpinaku
125 g jeżyn
1/2 melona kantalupa
1/2 czerwonej cebuli

dressing
150 g naturalnego jogurtu kokosowego
1 łyżeczka octu jabłkowego
2 małe ząbki czosnku, przeciśnięty przez praskę

Wszystkie składniki dressingu połącz ze sobą, wymieszaj i odstaw.
Brokuł ugotuj, odcedź i podziel na cząstki. Kurczaka ugotuj z szczyptą soli, potem poszarp na kawałki.
Melona obierz, pokrój na cząstki. Cebulę pokrój w piórka.
Wszystkie składniki sałatki umieśc w głębokiej misce i delikatnie wymieszaj. Podawaj po 30 minutach.

1/2 broccoli 
2 chicken breasts
2 handfuls of fresh spinach
125 g of blackberries
1/2 cantaloupe melon
1/2 red onion

dressing
150 g of natural coconut yogurt
1 teaspoon of apple cider vinegar
2 small cloves of garlic, presseed

Combine all dressing ingredients, mix and set aside.
Boil the broccoli, strain it and divide it into pieces. Boil the chicken with a pinch of salt, then shredd it into pieces.
Peel the melon and cut into pieces. Cut the onion into feathers.
Place all salad ingredients in a deep bowl and mix gently. Serve after 30 minutes.

Sałatka - kebab gyros kurczak. Kebab Gyros Chicken Salad.

/scroll down to English version/

2 piersi z kurczaka, bez kości, bez skóry
3 łyżki przyprawy kebab gyros
250 g sera feta, pokrojony w kostkę
200 g kukurydzy z puszki
1 brokuł

oliwa do smażenia

sos czosnkowy
3 łyżki majonezy
4 łyżki jogurtu typu grecki
2 ząbki czosnku, przeciśnięty przez praskę

Wszystkie składniki sosu połącz, wymieszaj i odstaw.
Brokuł podziel na różyczki, ugotuj w wodzie z łyżeczką soli i łyżeczką cukry, zachowa zielony intensywny kolor, gotuj 7 minut.
Kurczaka pokrój na kawałki, wymieszaj z przyprawą kebab gyros. Usmaż na odrobinie oliwy. Przełóż do miski. Na to połóż ser feta, posyp kukurydzą. Na wierz ułóż ugotowany brokuł. Polej sosem czosnkowym.

2 chicken breasts, boneless, skinless 

3 tablespoons kebab gyros spice 

250 g of feta cheese, diced 

200 g of canned corn 

1 broccoli 

oil for frying 

garlic sauce 

3 tablespoons of mayonnaise

4 tablespoons of Greek yogurt 

2 cloves of garlic, pressed 

Combine all the ingredients of the sauce, mix and set aside. 

Divide the broccoli into florets, boil it in water with a teaspoon of salt and a teaspoon of sugar, it will keep its intense green color, cook for 7 minutes. 

Cut the chicken into pieces, mix the chicken with kebab gyros spice. Fry in a little oil. Transfer to a bowl. Put feta cheese on it, sprinkle with corn. Place the cooked broccoli on top. Pour over the garlic sauce.

Kasza jaglana z kurczakiem i brokułem. Millet with chicken and broccoli.

 

/scroll down to english version/

3 porcje
2 piersi z kurczaka, pokrojona w kawałki
1 brokuł
200 ml kaszy jaglanej
400 ml wody
1 cebula, pokrojona w kostkę
3 małe ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
sól i pieprz do smaku
1 1/2 łyżeczki oregano
4 łyżki oliwy

Ugotuj brokuł, odcedź i podziel na cząstki.
Kaszę jaglaną ugotuj z szczyptą soli i 400 ml wody, około 15 minut.
Na patelni podgrzej 2 łyżki oliwy, dodaj cebulę i czosnek, podsmaż przez chwilę, dodaj kurczaka i smaż około 15 minut, dopraw solą, pieprzem i oregano. Dodaj ugotowaną kaszę jaglaną i resztę oliwy, smaż jeszcze 2 minuty wszystko mieszając od czasu do czasu. Na koniec dodaj ugotowany brokuł, delikatnie wymieszaj i podawaj od razu.

3 servings 

2 chicken breasts, cut into pieces 

1 broccoli 

200 ml of millet 

400 ml of water 

1 onion, diced 

3 small cloves of garlic, pressed

salt and pepper to taste 

1 1/2 teaspoons of oregano

4 tablespoons of oil 

Boil the broccoli, strain it and divide it into wedges.
Cook the millet with a pinch of salt and 400 ml of water, about 15 minutes.
In a frying pan, heat 2 tablespoons of olive oil, add the onion and garlic, fry for a while, add the chicken and fry for about 15 minutes, season with salt, pepper and oregano. Add the cooked millet and rest of the oil. fry for 2 more minutes, stirring from time to time. Finally, add the cooked broccoli, mix gently and serve immediately.

Brokuł, tuńczyk i warzywny makaron. Broccoli, tuna and vegetable pasta.

/scroll down to English version/
2 porcje
200 g warzywnego makaronu, np. z ciecierzycy
120 - 150 g tuńczyka z puszki w oleju
1 duży brokuł lub 450 g mrożonego brokuła


dressing
2 łyżki oleju z puszki od tuńczyka
1 łyżka oleju lnianego
1 łyżka wody
1 łyżka octu jabłkowego
1 - 2 łyżeczki syropu klonowego lub miodu
1 łyżeczka suszonej cebuli
1/3 łyżeczki suszonego czosnku
szczypta soli

Wszystkie składniki dressingu połącz ze sobą i dokładnie wymieszaj. Brokuł ugotuj w wodzie z szczyptą soli, odcedź. Makaron ugotuj w wodzie z 1/2 łyżeczki soli, zgodnie z opisem na opakowaniu. Odcedź i przelej zimną wodą. Makaron wymieszaj z dressingiem. Dodaj rozdrobnionego tuńczyka i wymieszaj. Dodaj brokuł i ponownie delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu.

2 servings
200 g vegetable pasta, e.g. from chickpeas
120 - 150 g canned tuna in oil
1 large broccoli or 450 g of frozen broccoli

dressing
2 tablespoons canned tuna oil
1 tablespoon flax oil
1 tablespoon water
1 tablespoon apple cider vinegar
1 - 2 teaspoons maple syrup or honey
1 teaspoon dried onion
1/3 teaspoon dried garlic
pinch of salt

Combine all the dressing ingredients and mix thoroughly. Boil broccoli in water with a pinch of salt, strain. Cook pasta in water with 1/2 teaspoon of salt as described on the packaging. Strain and pour cold water. Mix the pasta with the dressing. Add shredded tuna and mix. Add broccoli and mix gently again. Serve immediately.

Sałatka z brokuła i winogrona z sosem tahini, Tahini Dressing Broccoli Grape Salad.

4 - 5 porcje
1 duży brokuł
1 puszka ciecierzycy, 240 g 
250 g ciemnego winogrona
50 g płatkow migdałów
1/2 dużej czerwonej cebuli, pokrojona w kostkę

tahni dressing
100 g tahini
2 łyżki wody
3/4 łyżki sosu tamari, bezglutenowy
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżeczki syropu klonowego
1/2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
szczypta soli

Brokuł podziel na różyczki, ugotuj w osolonej wodzie około  5- 6 minut. Odcedź, odstaw do ostygnięcia. 
Wszystkie składniki dressingu umieść w małym słoiczku i wymieszaj dokładnie. W misce umieść brokuł, winogrono, płatki migdałów, ciecierzycę, czerwoną cebulę i dressing, wymieszaj. Podawaj po 30 minutach.

4 - 5 servings
1 large broccoli
1 can of chickpeas, 240 g
250 g dark grapes
50 g almond flakes
1/2 large red onion, diced

tahni dressing
100 g tahini
2 tablespoons water
3/4 tablespoon tamari sauce, gluten-free
2 tablespoons lemon juice
3 teaspoons maple syrup
1/2 teaspoon curry
1/2 teaspoon garlic powder
1/4 teaspoon ground cumin
pinch of salt

Broccoli split into florets, cook in salted water for about 5-6 minutes. Drain, leave to cool.
Place all dressing ingredients in a small jar and mix thoroughly. Put in the bowl broccoli, grape, almond flakes, chickpeas, red onion and dressing, mix. Serve after 30 minutes.

Sałatka brokułowa z winogronem. Broccoli salad with grapes.

/scroll down to the English version/
4 porcje
600 g mrożonego brokuła (1 1/2 świeżego brokuła)
300 - 350 g czerwonych winogron, pokrojone w połówki
100 g boczku, pokrojony w paski
2 zielone cebulki, tylko zielona część, pokrojone w krążki
2 duże łodygi selera naciowego, pokrojone w drobną kostkę
4 - 5 łyżek ziaren słonecznika, użyłam solony

2 łyżki bezglutenowego majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego bez laktozy
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka cukru
świeżo zmielony pieprz

Zagotuj wodę z szczyptą soli, dodaj brokuł i gotuj 4 minuty od zagotowania. Przelej zimną wodą, odcedź.
Boczek podsmaż na oliwie około 2 - 3 minuty.
W misce wymieszaj brokuł, winogrona, boczek, seler naciowy i ziarna słonecznika.
W małej misce wymieszaj majonez, jogurt i cukier z octem jabłkowym, dopraw pieprzem. Dodaj do brokuła i winogron, delikatnie wymieszaj. Odstaw na godzinę do lodówki.
 
Inne sałatki z brokułem / Other Broccoli Salads:

Sałatka BBS. BBS salad. (Broccoli Blueberry Spinach).

Sałatka z truskawkami i brokułem. Strawberry broccoli salad.

Sałatka kurczak złocisty. Golden chicken salad.

Sałatka brokułowa z boczkiem i żurawiną. Broccoli salad with bacon and cranberries.

Sałatka brokułowa z marchwią i jabłkiem. Broccoli salad with carrot and aples.

Surówka brokułowa z rzodkiewką i pomidorem. Broccoli salad with radish and tomato.

Sałatka brokułowa z tofu, migdałami i sosem majonezowo - jogurtowym. Broccoli salad with tofu, almonds and mayonnaise yogurt sauce.

Warstwowa sałatka z brokułem. Leyered salad with broccoli.

Sałatka makaronowa z brokułem,pomidorami i oliwkami. Pasta salad with broccoli, tomatoes and olives.

4 servings
600 g frozen broccoli (1 1/2 fresh broccoli)
300 - 350 g red grapes, cut into halves
100 g bacon, cut into strips
2 green onions, only a green part, cut into rings
2 large stalks of celery, cut into small cubes
4 - 5 tablespoons sunflower seeds, I used salted

2 tablespoons gluten-free mayonnaise
2 tablespoons lactose-free yogurt
2 tablespoons apple cider vinegar
1 tablespoon sugar
freshly ground pepper

Boil water with a pinch of salt, add broccoli and cook for 4 minutes after boiling. Chill with cold water, Strain.
Fry bacon in olive oil for 2 - 3 minutes.
In a bowl, mix broccoli, grapes, bacon, celery and sunflower seeds.
In a small bowl, mix mayonnaise and sugar with apple vinegar, season with pepper. Add to broccoli and grapes, mix gently. Set aside for an hour in the fridge.

Jajeczna zapiekanka z brokułem i serem feta. Egg casserole with broccoli and feta.

4 porcje
9 jajek
80 ml wody
1 brokuł
170 g sera feta
3/4 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczka zmielonego pieprzu

naczynie do zapiekania 17x28 cm

Brokuł podziel na różyczki, ugotuj do miękkości, około 5 minut od zagotowania wody. Odcedź i przelej zimną wodą.
W misce wymieszaj jajka z wodą, solą, wędzoną papryką i pieprzem.
Przenieś brokuł do naczynia, zalej masą jajeczną i posyp pokruszonym serem feta.
Piecz w nagrzanym do 190 - 195 stopni Celsjusza piekarniku, bez termoobiegu, około 20 - 30 minut do suchego patyczka.
Podawaj na ciepło lub zimne.

4 servings
9 eggs
80 ml water
1 broccoli (500 g)
170 g feta cheese
3/4 teaspoon smoked pepper powder
1/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon ground pepper

a baking dish 17x28 cm 

Broccoli split into florets, cook until tender, about 5 minutes after boiling water. Drain and rinse with cold water.
In a bowl, mix eggs with water, salt, smoked paprika and pepper.
Transfer the broccoli to the dish, pour over the egg mass and sprinkle with crumbled feta cheese.
Bake in preheated oven to 190 - 195 degrees Celsius, without air flow, about 20 - 30 minutes to dry stick.
Serve warm or cold.

 

 

Sałatka BBS. BBS salad. (Broccoli Blueberry Spinach).

/scroll down to the English version/
BBS = borówki brokuł szpinak

3 porcje
1 średni brokuł
80 g szpinaku
250 g borówek
1/2 czerwonej cebuli
7 gałązek natki pietruszki, posiekana
10 gałązek kolendry, posiekana, opcjonalnie
350 - 400 g polędwiczek z kurczaka lub piersi z kurczaka, bez kości, bez skóry
sól 
pieprz do smaku, opcjonalnie
oliwa z oliwek

sos
200 g kwaśnej śmietany, bez laktozy lub jogurt*
1 łyżka octu jabłkowego
2 ząbki czosnku, przeciśnięty przez praskę.

Przygotuj sos: kwaśną śmietanę wymieszaj z octem jabłkowym i czosnkiem. Odstaw.
Brokuł podziel na cząstki. Polędwiczki pokrój na kawąłki. Brokuł i kurczaka połóż na blasze wyłożonej folią aluminiową, Dopraw solą i skrop oliwą z oliwek. Piecz 20 minut w piekarniku nagrzanym do 210 - 220 stopni Celsjusza. Czerwoną cebulę obierz i pokrój.
W misce umieść szpinak, czerwona cebulę, borówki, natkę pietruszki i kolendrę, dodaj sos i delikatnie wymieszaj. Dodaj upieczony brokuł i kurczaka, ponownie wymieszaj. Podawaj odrazu.
*Jeżeli użyjesz jogurt, dodaj jedną łyżkę octu jabłkowego więcej.


BBS = blueberry broccoli spinach

3 servings
1 medium broccoli
80 g spinach
250 g blueberries/huckleberries
1/2 red onion
7 sprigs of parsley, chopped
10 sprigs of cilantro, chopped, optionally
350 - 400 g chicken tenderloin or chicken breast, boneless, skinless
salt
pepper to taste, optional
olive oil

sauce
200 g sour cream, lactose-free or yoghurt*
1 tablespoon apple cider vinegar
2 cloves of garlic, pressed

Prepare the sauce: mix sour cream with apple vinegar and garlic. Set aside.
Divide broccoli into particles. Cut chicken tenderloin into pieces. Put broccoli and chicken on a baking sheet lined with aluminum foil, season with salt and drizzle with olive oil. Bake 20 minutes in the oven preheated to 210 - 220 degrees Celsius. Peel and cut red onion.
Place spinach, red onions, blueberries, cilantro and parsley in bowl, add the sauce and mix gently. Add the baked broccoli and the chicken, stir again. Serve immediately.
*If you use yoghurt, add one tablespoon of apple cider vinegar more.

Sałatka z truskawkami i brokułem. Strawberry broccoli salad.

3 porcje /scroll down to the English version/
450 g mrożonego brokuła lub 1 duży, świeży
500 g truskawek
40 g - 50 g płatków migdałów
3 łyżki bezglutenowego majonezu
2 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżka octu jabłkowego

Zagotuj wodę z szczyptą soli, dodaj zmrożony brokuł i gotuj 5 minut od ponownego zagotowania wody. Świeży brokuł podziel na różyczki i gotuj 7 minut od ponownego zagotowania wody. Gotuj brokuł zawsze odkryty, nie straci swojego zielonego koloru. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Truskawki umyj, usuń szypułki, pokrój w ćwiartki lub połówki w zależności od wielkości. Majonez połącz z jogurtem greckim i octem jabłkowym. Brokuł wymieszaj z truskawkami i migdałami. Dodaj sos majonezowy i ponownie wymieszaj. 

3 servings
450 g frozen broccoli or 1 large fresh
500 g of strawberries
40 g - 50 g almond flakes
3 tablespoons of gluten free mayonnaise
2 tablespoons of Greek yogurt
1 tablespoon of apple vinegar

Boil water with a pinch of salt, add frozen broccoli and cook 5 minutes after boiling water. Split fresh broccoli into florets/parts and boil 7 minutes after boiling water. Boil broccoli always uncovered, will not lose its green color. Drain and allow to cool. Wash strawberries, remove stems, cut into quarters or halves depending on size. Connect mayonnaise with Greek yoghurt and apple vinegar. Mix broccoli with strawberries and almons flakes. Add mayonnaise sauce and mix again.

Sałatka kurczak złocisty. Golden chicken salad.

4 - 5 porcji
1/2 główki sałaty lodowej, podzielona na cząstki lub 1 świeży brokuł
4 pomidory, pokrojone w kostkę
2 duże piersi z krczaka
1 przyprawa kurczak złocisty (30 g), firmy Kamis (skład: sól, 14% słodka papryka, gorczyca biała, 5,8% czosnek, kolendra, kurkuma, 2,4% kozieradka, 2% chilli, imbir, cynamon, kmin rzymski, goździki, gałka muszkatołowa)
oliwa do smażenia 
250 g sera feta, pokrojony w kostkę
80 - 90 g płatków migdałów

sos:
3 łyżki bezglutenowego majonezu
3 łyzki jogurtu greckiego
2 ząbki czosnku, przeciśnięty przez praskę 

Kurczaka umyj, osusz. Pokrój na kawałki, dodaj przyprawę kurczak złocisty i wymieszaj. Smaż na oliwie kilka minut. Płatki migdałów upraż na suchej patelni na złoty kolor, około 1 - 2 minuty, mieszaj od czasu do czasu. Przygotuj sos: wymieszaj majonez z jogurtem greckim i czosnkiem. Zamiast sałaty możesz dodać do sałatki brokuł (gotuj 7 minut, odkryty).
W misce układaj warstwami: sałatę lodową (lub brokuł), pomidory, kurczaka, ser feta. Polej sosem czosnkowym i posyp migdałami.

4 - 5 servings
1/2 head of iceberg lettuce, divided into particles or 1 fresh broccoli
4 tomatoes, diced
2 large chicken breasts
1 golden chicken spice (30 g) (oriental seasoning), Kamis company (salt, 14% sweet pepper, white mustard, 5.8% garlic, coriander, turmeric, 2.4% fenugreek, 2% chilli, ginger, cinnamon, Roman cumin, cloves, nutmeg)
oil for frying
250 g of feta cheese, diced
80 - 90 g almond flakes

sauce:
3 tablespoons of gluten free mayonnaise
3 tablespoons of Greek yogurt
2 cloves of garlic, pressed

Wash chicken, dry. Cut into pieces, add golden chicken seasoning and mix. Fry on olive oil for a few minutes. Roast almond flakes on dry pan to golden color, about 1 - 2 minutes, stir occasionally. Prepare sauce: mix mayonnaise with Greek yogurt and garlic.
Instead of lettuce you can add broccoli to the salad (boil 7 minutes, not covered).
In the bowl lay layers: iceberg lettuce (or broccoli), tomatoes, chicken, feta cheese. Pour garlic sauce and sprinkle with almond flakes.

Tamari wieprzowina. Tamari pork.

/scroll down to the English version/
2 porcje
400 g mięsa wieprzowego, gulaszowe
2 łyżki bezglutenowego sosu sojowego tamari
1 łyżeczka sosu rybnego
3/4 łyżeczki suszonego imbiru
3/4 łyżeczki suszonego czosnku
1/2 mała cebula, obrana, pokrojona w małą kostkę
oliwa z oiwek do smażenia

200 g nieugotowanego makaronu ryżowego, cienkie wstążki
sól

380 g mrożonego brokuła
sól

Mięso pokrój na kawałki, dodaj sos tamari, sos rybny, imbir i czosnek, dokładnie wymieszaj i odstaw na dwie godziny. Na patelni podgrzej oliwę, dodaj cebulę i mięso, smaż kilka minut na dużym ogniu. Potem zmniejsz ogień i duś 20 minut dodając małe ilości wody.
Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu w wodzie z szczyptą soli (5 minut). Odcedź i przełóż na talerze. Brokuł gotuj w wodzie 3-4 minuty z szczyptą soli, odcedź. Dodaj brokuł do mięsa, wymieszaj i duś kilka minut. Przełóż na talerze.

2 servings
400 g pork, goulash
2 tablespoons gluten-free tamari soy sauce
1 teaspoon fish sauce
3/4 teaspoon dried ginger
3/4 teaspoon dried garlic
1/2 small onion, peeled, cut into small cubes
olive oil for frying

200 g uncooked rice noodles, thin ribbons
salt

380 g frozen broccoli
salt

Cut meat into pieces, add tamari sauce, fish sauce, ginger and garlic, mix thoroughly and leave for two hours. In a skillet, heat olive oil, add onions and meat, fry a few minutes on high heat. Then reduce the heat and simmer pork for 20 minutes by adding small amounts of water.
Cook pasta according to package directions in water with a pinch of salt (5 minutes). Drain and place on the plates. Cook broccoli 3-4 minutes in water with a pinch of salt, drain. Add broccoli to the meat, stir and simmer a few minutes. Transfer to plates.

Bezglutenowe brokułowe knedle. Gluten-free broccoli dumplings.

21 sztuk, 3 porcje
500 g ziemniaków
1 duży brokuł (500 g)
100 g skrobi kukurydzianej lub bezglutenowej skrobi pszennej*
60 g of skrobi ziemniaczanej
60 g mąki ryżowej* 
1 jajko
2 szczypty soli
pieprz

orzechy włoskie do posypania
4 łyżki masła
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY)

Ziemniaki ugotuj z szczyptą soli,około 30 minut,odcedź. Brokuł podziel na cząstki i ugotuj z szczyptą soli, 10 minut. Odcedź. Ziemniaki i brokuł zagnieć na puree. Połącz i dokładnie wymieszaj. Dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj na jednolitą masę. Z ciasta formuj kulki. Gotuj knedle około 10 minut, od zagotowania. Knedle podawaj z rozpuszczonym masłem i posypane orzechami włoskimi. 
Polecam Bezglutenowe serowe knedle z śliwkami. 


21 dumplings, 3 servings
500 g of potato
1 large broccoli (500 g) 
100 g of corn starch or gluten-free wheat starch*
60 g of potato starch*
60 g of rice flou*
1 egg
2 pinches of salt
pepper

walnuts for sprinkling
4 tablespoons butter
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products).  

Boil potatoes with pinch of salt, about 30 minutes, drain. Split broccoli into pieces and boil with a pinch of salt, 10 minutes. Drain. Knead potatoes and broccoli to puree. Connect and thoroughly mix. Add egg, flour, salt and pepper, mix thoroughly to a homogeneous mass. Form dough balls. Cook dumplings for about 10 minutes after boiling. Serve the dumplings with melted butter and sprinkled with walnuts.I recommend  Gluten-free cheese dumplings with plums.

Sałatka brokułowa z boczkiem i żurawiną. Broccoli salad with bacon and cranberries.

4 porcje
2 brokuły, różyczki (lub 650 g mrożonego brokuła)
1/2 czerwonej cebuli, pokrojona w małą kostkę 
200 + 50 g boczku
80 g + 20 g suszonej żurawiny
60 g + łyżka pestek dyni

dressing
6 łyżek mleka kokosowego lub jogurtu
2 łyżki oliwy
1 łyżka octu jabłkowego
1/3 łyżeczki słodkiej papryki
1/3 łyżeczki kurkumy
2 łyżeczki startego, świeżego imbiru 
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę lub 1 płaska łyżeczka granulowanego czosnku

Wszystkie składniki dressingu umieść w małym słoiczku, zamknij słoik i potrząśnij aż wszystkie składniki wymieszają się.
Świeży brokuł ugotuj na parze 10 minut (mrożony ugotuj w wodzie, 5 minut od zagotowania wody). Boczek pokrój w paseczki i chwilę podsmaż. W misce umieść brokuł, 200 g boczku, 80 g żurawiny i 60 g pestek dyni, dodaj dressing i wszystko delikatnie wymieszaj. Sałatkę posyp resztą boczku, żurawiną i pestkami dyni.


Polecam, I recommend:

Sałatka brokułowa z marchwią i jabłkiem. Broccoli salad with carrot and aples. 

4 servings
2 broccoli, florets (or 650 g frozen broccoli)
1/2 red onion, cut into small cubes
200 g + 50 g bacon
80 g + 20 g dried cranberries
60 g + tablespoon pumpkin seed

dressing
6 tablespoons coconut milk or yoghurt
2 tablespoons olive oil
1 tablespoon apple cider vinegar
1/3 teaspoon sweet paprika
1/3 teaspoon turmeric
2 teaspoons grated fresh ginger
1 clove garlic, pressed (or 1 level teaspoon granulated garlic)

Place all dressing ingredients in a small jar, close the jar and shake until all ingredients will combine.
Steam fresh broccoli 10 minutes (cook frozen broccoli in water, 5 minutes from the boiling water). Cut bacon into strips and fry briefly. In a bowl, place the broccoli, 200 g of bacon, 80 g of cranberries and 60 g of pumpkin seeds, add the dressing and gently mix everything. Sprinkle salad with the rest of the bacon, cranberries and pumpkin seeds.

Sałatka brokułowa z marchwią i jabłkiem. Broccoli salad with carrot and aples.

2 porcje
1 brokuł
1,5 jabłka, pokrojone w kliny
1 duża surowa marchewka, pokrojona w słupki
3 garście orzechów włoskich
4 łyżki suszonej żurawiny
4 łyżki bezglutenowego majonezu
2 łyżki oliwy z oliwek pierwszego tłoczenia.

Brokuł umyj, podziel na różyczki. Ugotuj na parze (zalecane dla brokuła), około 10 minut. Brokuł podziel na małe cząstki, wymieszaj z jabłkiem, marchewką, orzechami włoskimi i suszoną żurawiną. Na końcu dodaj majonez i oliwę, ponownie delikatnie wymieszaj.

 
2 servings
1 broccoli
1.5 apples, cut into wedges
1 large raw carrot, cut into bars
3 handfuls of walnuts
4 tablespoons of dried cranberries
4 tablespoons of gluten-free mayonnaise
2 tablespoons of extra virgin olive oil

Wash broccoli, divide into florets. Steam the broccoli (recommended for broccoli) about 10 minutes. Divide broccoli into small particles, mix with apple, carrot, walnuts and dried cranberries. At the end, add mayonnaise and olive oil, stir again gently.

Brokułowy pilaw. Broccoli pilaf.

3 porcje
1 brokuł
1/2 cebuli, pokrojona w drobną kostkę
2 małe ząbki czosnku, przeciśnięty przez praskę
3 łodygi selera naciowego, pokrojony w plastry
2 łyżki oliwy
sól, pieprz
200 ml wody
4 łyżki suszonej żurawiny

750 g mięsa wieprzowego, pokrojone na kawałki
suszony rozmaryn
sól, pieprz
oliwa z oliwek lub dziewiczy olej kokosowy do smażenia

Brokuł umyj, podziel na różyczki, rozdrobnij przy pomocy blendera kielichowego lub rozdrabniacza tak by wyglądał jak ryż. W głębokim rondlu podgrzej oliwę, dodaj czosnek i cebulę, podsmaż. Dodaj brokuł, seler naciowy i wlej 200 ml wody, duś pod przykryciem 7 - 10 minut, od czasu do czasu zamieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Zdejmij z ognia, dodaj żurawinę i wymieszaj.
Wieprzowinę dopraw solą, pieprzem i rozmarynem. Usmaż na grillowej patelni, podlej niewielką ilością wody i duś pod przykryciem 15 minut. Podawaj z brokułowym ryżem.


3 servings
1 broccoli
1/2 onion, cut into small cubes
2 small cloves of garlic, pressed
2 celery of stalks, cut into slices
2 tablespoons of olive oil
salt
freshly ground pepper
200 ml water
4 tablespoons of dried cranberries

750 g pork, cut into pieces
dried rosemary
salt, pepper
olive oil or virgin coconut oil for frying

Wash broccoli, shred using cup-blender/chopper until looked like rice. In a deep saucepan, heat olive oil, add garlic and onion, fry. Add the broccoli, celery and pour 200 ml of water, simmer covered for 7 - 10 minutes, stir from time to time. Season with salt and pepper. Remove from heat, add dried cranberries and mix.
Season pork with salt, pepper and rosemary. Fry meat on a grill pan, pour little amount of water and simmer, covered, 15 minutes. Serve with broccoli rice.