/ scroll down to English version/
2 budynie śmietankowe, bezglutenowe
400 ml 80% mleka kokosowego
400 ml wody
5 łyżek cukru
3 opakowania bezglutenowych herbatników
1 1/2 szklanki wiórków kokosowych (około 380 ml)
200 g masła w temperaturze pokojowej
blaszka o wymiarach 20 x 30 cm
Budyń wymieszaj z 150 ml zimnej wody. Resztę wody zagotuj z mlekiem kokosowym i cukrem, do gotującego się płynu wlej budyń, mieszając gotuj, aż budyń zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
Masło utrzyj na puszystą masę, porcjami dodawaj zimny budyń i ciągle miksuj , aż uzyskasz gładki, puszysty krem. Na koniec dodaj 3/4 szklanki wiórków kokosowych i delikatnie wymieszaj. Podziel krem na 3 równe części.
Na blaszce układaj na przemian - ciastka, krem, ciastka, krem, ciastka i krem. Wierzch posyp resztą wiórków kokosowych.
Odstaw ciasto na 24 godziny do lodówki.
2 cream puddings, gluten-free
400 ml 80% coconut milk
400 ml of water
5 tablespoons of sugar
3 packs of gluten-free biscuits
1 1/2 cups of coconut flakes (approximately 380 ml)
200 g of butter at room temperature
baking tray measuring 20 x 30 cm
Mix the pudding with 150 ml of cold water. Boil the remaining water with coconut milk and sugar, pour the pudding into the boiling liquid and cook, stirring, until the pudding thickens. Set aside to cool. Cream the butter until fluffy, add the cold pudding in portions and mix constantly until you obtain a smooth, fluffy cream. Finally, add 3/4 cup of coconut flakes and mix gently.
Divide the cream into 3 equal parts.
Arrange alternately on the baking tray - cookies, cream, cookies, cream, cookies and cream. Sprinkle the remaining coconut flakes on top.
Set the cake aside in the fridge for 24 hours.
