4 porcje. Koszt 27 zł.
380 g wołowiny bez kości
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
sól, pieprz
oliwa do smażenia
60 g szpinaku
50 g kiełek brokuła
1/2 - 1 granat (ziarna)
świeża mięta do dekoracji, opcjonalnie
120 g nieugotowanej czerwonej soczewicy
2 łyżki oliwy
1 łyżka octu winnego
1 łyżeczka cukru
1/4 czerwonej cebuli, pokrojona w kliny
3 średnie buraki
1 łyżka oliwy
1 łyżka octu winnego
1 łyżeczka cukru
Dressing jogurtowy
1 jogurt grecki lub naturalny (220 g)
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki płatków chilli
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
świeżo zmielony pieprz
Buraki obierz, pokrój w kliny i przełóż na blachę do pieczenia. Wymieszaj oliwę, ocet winny i cukier. Polej buraki, piecz w piekarniku nagrzanym do180 stopni Celcjusza przez 30 -40 minut aż będą miękkie.
Jogurt połącz z sokiem z cytryny, cukrem, czosnkiem i chilli, dokładnie wymieszaj. Dopraw pieprzem do smaku.
Soczewicę ugotuj w wodzie z szczyptą soli i łyżką oliwy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź.
Połącz oliwę, ocet winny i cukier, dokładnie wymieszaj by uzyskać jednolity sos. Szpinak wymieszaj z kiełkami brokułu i ugotowaną soczewicą, dodaj sos i dokładnie wymieszaj. Przełóż na talerze.
Mięso dopraw solą i pieprzem, smaż na oliwie z ząbkiem czosnku po 2 minuty z każdej strony.
Na szpinak połóż upieczone buraki i mięso, posyp czerwoną cebulą i granatem. Udekoruj listkami mięty. Podawaj sałatkę z dressingiem jogurtowym.
Inspiracją była sałatka ze strony From the Kitchen. Nie dodałam sera, zamiast jagnięciny użyłam wołowinę, dodatkowo dodałam kiełki brokuła.
4 servings.
380 g boneless beef
1 clove of garlic, crushed
salt and pepper
oil for frying
60 g of spinach
50 g broccoli sprout
1/2 - 1 pomegranate arils
fresh mint for decoration, optionally
120 g uncooked red lentils
2 tablespoons olive oil
1 tablespoon vinegar
1 teaspoon sugar
1/4 red onion, cut into wedges
3 medium beets
1 tablespoon olive oil
1 tablespoon vinegar
1 teaspoon sugar
Yogurt dressing
1 Greek yogurt or natural (220 g)
juice of 1/2 lemon
1 teaspoon sugar
1/2 teaspoon chilli flakes
1 clove of garlic, crushed
freshly ground pepper
Peel beets, cut into wedges and place on baking sheet. Mix olive oil, vinegar and sugar. Pour over the beets, bake in oven preheated to 180 degrees Celsius for 30 -40 minutes until soft.
Yogurt connect with lemon juice, sugar, garlic and chilli, stir well. Season with pepper to taste.
Cook the lentils in water with a pinch of salt and a tablespoon of olive oil in accordance with the instructions on the package. Drain.
Combine olive oil, vinegar and sugar, mix thoroughly to obtain a homogeneous sauce. Mix spinach with broccoli sprouts and cooked lentils, add the sauce and mix thoroughly. Transfer to plates.
Season meat with salt and pepper and fry in olive oil with a clove of garlic 2 minutes on each side.
Put baked beets and fried meat on the spinach, sprinkle with red onion and pomegranate arils. Decorate with mint leaves. Serve salad with yogurt dressing.
Salad was found at From the Kitchen. I didn't add a feta cheese. I added a broccoli sprouts.
