5 - 6 porcji
Ciasto kruche
160 g bezglutenowej skrobi pszennej lub skrobi kukurydzianej*
30 g mąki ryżowej
30 g mąki gryczanej*
30 g mąki z amarantusa*
150 g masła bez laktozy
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
3 - 5 łyżek kwaśnej śmietany
(przepis na ciasto z mąki kokosowej i migdałowej: http://margaretglutenfree.blogspot.com/2016/07/przepis-bezglutenowe-ciasto-kruche.html)
Farsz
120 g jarmużu
6 jajek
220 g jogurtu greckiego
3 pomidory pokrojone w plastry
1 łyżeczka granulowanego czosnku lub 2 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę
sól
świeżo zmielony pieprz
2 łyżki oleju
czarny sezam do posypania
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).
Ciasto: Mąkę przesiej do miski. Masło (temperatura pokojowa) posiekaj na małe kawałki i dodaj do mąki. Dodaj sól, jajko i śmietanę. Całość zagniataj tak długo aż uzyskasz gładkie ciasto. Wyłóż ciasto na formę do pieczenia i wstaw do lodówki na 30 - 40 minut. Rozgrzej piekarnik do 180 Celsjusza z termoobiegiem. Schłodzone ciasto piecz 10 minut, aż będzie lekko rumiane. Wyjmij ciasto z piekarnika.
Farsz: Na oleju usmaż jarmuż, około 3 minut, ciągle mieszaj. Jajka i jogurt dokładnie wymieszaj, dodaj czosnek, dopraw solą i pieprzem. Na podpieczony spód wyłóż jarmuż, zalej masą jajeczną, na wierzch połóż plastry pomidora, posyp solą i pieprzem. Piecz 30 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza z termoobiegiem. Przed podaniem posyp sezamem.
5 - 6 servings
Dough
160 g of gluten-free wheat starch or corn starch*
30 g of rice flour
30 g of buckwheat flour*
30 g of amaranth flour*
150 g lactose free butter
1 egg
1/2 teaspoon salt
3 - 5 tablespoons of sour cream
(coconut almond dough recipe: http://margaretglutenfree.blogspot.com/2016/07/przepis-bezglutenowe-ciasto-kruche.html)
Stuffing
120 g of kale
6 eggs
220 g of Greek yogurt
3 sliced tomatoes (red and kumato)
1 teaspoon of granulated garlic or 2 cloves of garlic, pressed
salt, freshly ground pepper to taste
2 tablespoons of oil, extra virgin
black sesame seeds to sprinkle
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products).
Dough: Sift (sieve) the flour into a bowl. Chop butter (room temperature) into small pieces and add to flour. Add salt, egg and sour cream. Knead the dough so long until you get a smooth dough. Put the dough on a baking mold and cool in the fridge for 30 - 40 minutes. Preheat the oven to 180 degrees of Celsius with air flow. Bake chilled dough 10 minutes until it will be lightly browned. Remove the cake from the oven.
Stuffing: Fry kale in oil, about 3 minutes, stirring constantly. Mix egg and yogurt thoroughly, add the garlic, season with salt and pepper. Put fried kale on quiche base, cover with egg mass, put tomato slices on the top, sprinkle with salt and pepper. Bake 30 minutes at 170 degrees of Celsius with air flow. Before serving sprinkle with black sesame seeds.
