Truskawki z rabarbarem pod kruszonką z płatków owsianych. Strawberry and rhubarb with the oatmeal crumble.

400 g rabarbaru
500 - 600 g truskawek
40 g cukru

kruszonka
100 g płatków owsianych bezglutenowych*
80 g skrobi kukurydzianej lub bezglutenowej skrobi pszennej*
80 g cukru
100 g masła
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).   

Masło posiekaj, dodaj płatki owsiane, mąkę i cukier, zagnieć wszystko na gładkie ciasto. Truskawki i rabarbar wymieszaj z cukrem, przełóż do naczynia do zapiekania. Na wierzchu posyp kruszonkę. Zapiekaj 20 minut w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku, z termoobiegiem. 

Truskawki i rabarbar pod kokosową kołderką.
Strawberry rhubarb with coconut crumble.

Zapiekane wiśnie i jabłka z kruszonką z amarantusa i migdałów.
Baked cherry and apple with amaranth and almond crumble.

Crumble z śliwkami i jeżynami. Plum blackberry crumble. 

400 g of rhubarb
500 - 600 g of strawberry
40 g of sugar

crumble
100 grams of gluten-free oatmeal*
80 g of corn starch or gluten-free wheat starch*
80 g of sugar
100 g of butter
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products).   

Chop the butter, add oatmeal, flour and sugar, knead everything to a smooth dough. Mix strawberries and rhubarb with sugar, put on the baking dish. On top sprinkle with crumble. Bake 20 minutes in preheated oven to 180 degrees Celsius, with air flow.

Dewolaje. Sałatka Waldorf. Stuffed chicken breast. Waldorf salad.

Sałatka Waldorf  jest zazwyczaj wykonana ze świeżych jabłek, selera i orzechów włoskich, wymieszana z majonezem i podawana na sałacie jako przekąska lub lekki posiłek. Sałatka została stworzona między 1893 i 1896 w hotelu Waldorf Hotel w Nowym Jorku. Oscar Tschirky, który był szefem restauracji w Waldorf jest powszechnie uznawany za twórcę receptury. Oryginalna receptura nie zawiera orzechów, ale zostały one dodane do przepisu, który pojawił się w książce kucharskiej w 1928 roku.

2 piersi z kurczaka
10 gałązek natki pietruszki
60 g masła
bułka tarta bezglutenowa, pokruszone płatki kukurydziane, mąka ryżowa - w równych proporcjach
sól, pieprz
oliwa do smażenia

Sałatka Waldorf
3 - 4 łodygi selera naciowego
1 + 1/2 jabłka
3 garście rodzynek lub 2 garście winogrona
orzechy włoskie do posypania
2 łyżki majonezu bezglutenowego
2 łyżki jogurtu greckiego
4 garście miksu sałat

Pierś z kurczaka natnij z boku by utworzyć kieszonkę w której umieścisz nadzienie. Nadziej pierś kawałkiem masła i posiekaną natką pietruszki. Zepnij naciętą część piersi wykałaczkami. Dopraw pieprzem i solą. Obtocz w mieszance bułka tarta, płatki kukurydziane i mąka ryżowa. Smaż na oliwie około 30 minut, przyrumień z obu stron, potem podlewaj niewielkimi ilościami wody.
Rodzynki zalej odrobiną ciepłej wody i odstaw na pół godziny, potem odlej wodę. Seler i jabłko umyj. Seler pokrój w plasterki, jabłko pokrój w słupki. Jabłko, seler i rodzynki wymieszaj z majonezem i jogurtem. Podawaj sałatkę na mieszance sałat posypaną orzechami włoskimi.

2 chicken breasts
10 sprigs of parsley
60 g of butter
gluten-free bread crumbs, crushed cornflakes, rice flour - in equal proportions
salt and pepper
oil for frying

Waldorf Salad
3 - 4 stalks of celery
1 + 1/2 apples
3 handfuls of raisins or 2 handfuls of grapes
walnuts to sprinkle
2 tablespoons of gluten-free mayonnaise
2 tablespoons of Greek yogurt
4 handfuls of lettuce mix

Cut the chicken breast from the side to open the pocket in which you put the filling. Stuff (fill) chicken breast with butter and a chopped parsley. Join cuted part of the breast with toothpicks. Season with salt and pepper. Dredge (coat) with a mixture of bread crumbs, cornflakes and rice flour. Fry in oil about 30 minutes, brown on both sides, then pour the small amounts of water.
Pour a little hot water over raisins and leave for half an hour, then drain off a water. Wash celery and apple. Cut the celery into slices, the apple cut into bars. Mix the apple, the celery and the raisins with gluten-free mayonnaise and yogurt. Serve the salad on lettuce mix sprinkled with walnuts.