/scroll down to the English version/
3 porcje
1 duży bakłażan
1 duża czerwona papryka
2 średnie pomidory
2 małe cukinie
1 cebula
2/3 łyżeczki suszonego rozmarynu
1 łyżeczka suszonego tymianku
oliwa do skropienia
sól i pieprz do smaku
kaszka kukurydziana
150 g kaszki kukurydzianej
800 ml bulionu (1 czubata łyżka bezglutenowego bulionu + 800 ml gorącej wody)
2 - 3 łyżki masła klarownego (ghee)
szczypta soli
Warzywa umyj. Bakłażana pokrój na cztery części i na mniejsze kawałki. Cukinie przekrój wzdłuż na pół, potem w księżyce. Paprykę pokrój w szerokie paski a pomidora w kliny. Cebulę obierz i pokrój w piórka.
Bakłażana, paprykę, cukinię i cebule przełóż na dużą blachę wyłożoną pergaminem. Posyp rozmarynem i tymiankiem, skrop oliwą i dopraw solą i pieprzem. Piecz warzywa w nagrzanym do 205 stopni Celsjusza piekarniku bez termoobiegu. Po 20 minutach wyjmij warzywa z piekarnika, wymieszaj, dodaj pomidora i wstaw na kolejne 20 minut. Potem zmniejsz temperaturę do160 stopni i piecz 15 minut.
W międzyczasie zagotuj bulion, dodaj kaszkę kukurydzianą szybko mieszając. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj około 30 minut, mieszaj od czasu do czasu. Pod koniec gotowania dodaj masło i dopraw solą. Kaszkę przełóż na talerze. Na wierzchu umieść ratatouille.
3 servings
1 large eggplant
1 large red pepper
2 medium tomatoes
2 small courgettes/zucchini
1 onion
2/3 teaspoon dried rosemary
1 teaspoon dried thyme
oil to sprinkling
salt and pepper to taste
corn porridge
150 g corn meal
800 ml broth (1 heaped tablespoon gluten-free broth + 800 ml hot water)
2 - 3 tablespoons ghee
pinch of salt
Wash the vegetables. Cut eggplant into four pieces and into smaller pieces. Cut courgettes along in half, then in moons. Cut peppers into wide strips and tomato into wedges. Peel onion and cut into feathers.
Put eggplant, peppers, zucchini and onions into a large baking tray lined with parchment paper. Sprinkle with rosemary and thyme, drizzle with oil and season with salt and pepper. Bake vegetables in a preheated oven to 205 degrees Celsius without air flow. After 20 minutes, remove the vegetables from the oven, mix, add tomato and place for 20 minutes more. Then reduce the temperature to 160 degrees and bake 15 minutes.
In the meantime, boil the broth, add cornmeal quickly stirring. Reduce the heat to a minimum and cook for about 30 minutes, mix from time to time. At the end of cooking, add butter and season with salt. Put the porridge into plates. Place the ratatouille on top.
1 large eggplant
1 large red pepper
2 medium tomatoes
2 small courgettes/zucchini
1 onion
2/3 teaspoon dried rosemary
1 teaspoon dried thyme
oil to sprinkling
salt and pepper to taste
corn porridge
150 g corn meal
800 ml broth (1 heaped tablespoon gluten-free broth + 800 ml hot water)
2 - 3 tablespoons ghee
pinch of salt
Wash the vegetables. Cut eggplant into four pieces and into smaller pieces. Cut courgettes along in half, then in moons. Cut peppers into wide strips and tomato into wedges. Peel onion and cut into feathers.
Put eggplant, peppers, zucchini and onions into a large baking tray lined with parchment paper. Sprinkle with rosemary and thyme, drizzle with oil and season with salt and pepper. Bake vegetables in a preheated oven to 205 degrees Celsius without air flow. After 20 minutes, remove the vegetables from the oven, mix, add tomato and place for 20 minutes more. Then reduce the temperature to 160 degrees and bake 15 minutes.
In the meantime, boil the broth, add cornmeal quickly stirring. Reduce the heat to a minimum and cook for about 30 minutes, mix from time to time. At the end of cooking, add butter and season with salt. Put the porridge into plates. Place the ratatouille on top.
