/scroll down to English version/
4 porcje
500 g mrożonych malin
100 ml wody
1 galaretka malinowa
10 kostek białej czekolady
250 g mascarpone
250 ml smietany kremówki 30%
2 łyżki cukru
cukrowa posypka do dekoracji
Maliny przełóż do garnka, dolej wodę i chwilę gotuj do czasu, aż maliny się rozpadną. Przeciśnij przez sitko żeby pozbyć się pestek.
Podgrzej chwilę powstały mus i do gorącego dodaj malinową galaretkę (nie gotujemy). Mieszaj, aż cała galaretka się rozpuści. Jeśli maliny były bardzo kwaśne dodaj cukier. Ostudź i przelej do 4 kieliszków, pucharków. Zostaw około 8 łyżek musu. Kieliszki wstaw do lodówki.
Czekoladę rozpuść w mikrofali lub w kąpieli wodnej, lekko przestudź. Do miski przełóż schłodzoną śmietankę i mascarpone, ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj przestudzoną czekoladę i miksuj tylko tyle żeby składniki się połączyły. Połowę masy przełóż do pozostałego musu malinowego i dokładnie wymieszaj.
Różowy mus przełóż na pierwszą warstwę. Wstaw do lodówki na około 10 minut. Na wierzch wyłóż białą masę, schłódź. Przed podaniem posyp cukrową posypką.
4 servings
500 g of frozen raspberries
100 ml of water
1 raspberry jelly
10 cubes of white chocolate
250 g of mascarpone
250 ml of heavy cream 30%
2 tablespoons of sugar
sugar sprinkles for decoration
Put the raspberries into a pot, add water and cook for a while until the raspberries fall apart. Squeeze through a strainer to get rid of the seeds. Heat the resulting mousse for a while and add the raspberry jelly to the hot one (do not boil it). Stir until all the jelly is dissolved. If the raspberries were very sour, add sugar. Cool and pour into 4 glasses, cups. Leave about 8 tablespoons of the mousse. Put the glasses in the fridge.
Melt the chocolate in a microwave or in a water bath, cool slightly. Put the chilled cream and mascarpone in a bowl, beat until stiff. At the end of whipping, add the cooled chocolate and mix only enough for the ingredients to merge. Put half of the mass into the remaining raspberry mousse and mix thoroughly.
Put the pink mousse on the first layer. Put in the fridge for about 10 minutes. Put a white mass on top, cool it. Before serving, sprinkle with sugar sprinkles.
