Lody marchewkowo pomarańczowe. Orange and carrot popsicles.

200 ml świeżego soku z marchwii
300 ml soku z pomarańczy

Wymieszaj sok marchwiowy z pomarańczowym. Wlej sok do foremek na lody i wetknij patyczki. Wstaw do lodówki na 12 godzin. Wskazówka: Przed podaniem zanurz foremki na 10 - 15 sekund w ciepłej wodzie, by łatwo wyjąć lody z foremek. Przepisy na inne wariacje lodowe znajdziesz tutaj.

200 ml of fresh carrot juice
300 ml of orange juice

Mix carrot juice with orange juice. Pour juice into popsicles molds and insert a popsicle stick into the center. Freeze for 12 hours. TIP: Dip the molds in lukewarm water for 10 - 15 seconds to help the ice cream remove easily from the molds. Other ice cream here.

Bezglutenowe gofry wytrawnie (komosa ryżowa, migdały). Gluten-free unsweet waffles (quinoa, almonds).

/scroll down to the English version/
130 g mąki migdałowej
70 g mąki z komosy ryżowej (zmielona komosa ryżowa) (możesz użyć skrobię kukurydzianą)
3/4 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
150 - 200 ml mleka migdałowego, bez cukru, przepis tutaj
3 jajka
3 łyżki oliwy
200 g startej cukinii


W misce wymieszaj mleko, jajka i oliwę. Dodaj makę, proszek do pieczenia i sól, wymieszaj. Dodaj cukinie i ponownie wymieszaj. Odstaw ciasto na godzinę. Piecz w gofrownicy  3 - 4 minuty, w zależności od mocy urządzenia. Podawaj z dojrzałym awokado.

See:

Bezglutenowe gofry (gryka, amarantus). Gluten-free waffles (buckwheat, amaranth).

130 g almond flour
70 g quinoa flour (you can use corn starch)
3/4 teaspoon gluten-free baking powder
1/2 teaspoon salt
150 - 200 ml almond milk, no sugar, recipe here
3 eggs
3 tablespoons oil
200 g grated zucchini

Mix milk, eggs and oil in a bowl. Add flour, baking powder and salt, mix. Add courgettes/zucchini and mix again. Put away the dough for one hour. Bake waffles in a waffle maker 3 - 4 minutes, depending on the power of the equipment. Serve with ripe avocado.

Wyszukane - smoothie z owoców liofiliozowanych.

Firma Celiko wyprodukowała łatwe do przygotowania smoothie bez dodatku cukru. Saszetkę z liofiliozowanymi owocami i warzywami wystarczy wsypać do kubka, zalać zimną wodą, wymieszać, odczekać 2-3 minuty i gotowe. Uwaga: moim zdaniem trzeba zalać owoce i najlepiej odczekać kilka godzin i dopiero wtedy wypić.

Smoothie dostępne jest w trzech wariantach:
- borówka, porzeczka, len mielony, chia, banan i burak
- chia, ananas, marakuja i len mielony
- jagoda, malina, len mielony, truskawka i chia.
Produkty oznakowane są licencjonowanym znakiem przekreślonego kłosa.

Sałatka BBS. BBS salad. (Broccoli Blueberry Spinach).

/scroll down to the English version/
BBS = borówki brokuł szpinak

3 porcje
1 średni brokuł
80 g szpinaku
250 g borówek
1/2 czerwonej cebuli
7 gałązek natki pietruszki, posiekana
10 gałązek kolendry, posiekana, opcjonalnie
350 - 400 g polędwiczek z kurczaka lub piersi z kurczaka, bez kości, bez skóry
sól 
pieprz do smaku, opcjonalnie
oliwa z oliwek

sos
200 g kwaśnej śmietany, bez laktozy lub jogurt*
1 łyżka octu jabłkowego
2 ząbki czosnku, przeciśnięty przez praskę.

Przygotuj sos: kwaśną śmietanę wymieszaj z octem jabłkowym i czosnkiem. Odstaw.
Brokuł podziel na cząstki. Polędwiczki pokrój na kawąłki. Brokuł i kurczaka połóż na blasze wyłożonej folią aluminiową, Dopraw solą i skrop oliwą z oliwek. Piecz 20 minut w piekarniku nagrzanym do 210 - 220 stopni Celsjusza. Czerwoną cebulę obierz i pokrój.
W misce umieść szpinak, czerwona cebulę, borówki, natkę pietruszki i kolendrę, dodaj sos i delikatnie wymieszaj. Dodaj upieczony brokuł i kurczaka, ponownie wymieszaj. Podawaj odrazu.
*Jeżeli użyjesz jogurt, dodaj jedną łyżkę octu jabłkowego więcej.


BBS = blueberry broccoli spinach

3 servings
1 medium broccoli
80 g spinach
250 g blueberries/huckleberries
1/2 red onion
7 sprigs of parsley, chopped
10 sprigs of cilantro, chopped, optionally
350 - 400 g chicken tenderloin or chicken breast, boneless, skinless
salt
pepper to taste, optional
olive oil

sauce
200 g sour cream, lactose-free or yoghurt*
1 tablespoon apple cider vinegar
2 cloves of garlic, pressed

Prepare the sauce: mix sour cream with apple vinegar and garlic. Set aside.
Divide broccoli into particles. Cut chicken tenderloin into pieces. Put broccoli and chicken on a baking sheet lined with aluminum foil, season with salt and drizzle with olive oil. Bake 20 minutes in the oven preheated to 210 - 220 degrees Celsius. Peel and cut red onion.
Place spinach, red onions, blueberries, cilantro and parsley in bowl, add the sauce and mix gently. Add the baked broccoli and the chicken, stir again. Serve immediately.
*If you use yoghurt, add one tablespoon of apple cider vinegar more.

Domowe mleko migdałowe. Homemade almond milk.

/scroll down to the English version/
Przygotowanie mleka migdałowego jest bardzo proste. I na dodatek to domowe nie zawiera cukru, zbędnych stabilizatorów i emulgatorów.
Wszyscy w internecie podają, że 200 g migdałów blendujemy z 1 litrem wody. Moim zdaniem takie mleko jest zbyt wodniste. Zmniejszyłam ilość wody do 850 ml i mleko jest bardziej smaczne.

200 g migdałów
850 ml przefiltrowanej wody

Migdały umieść w miseczce, zalej gorącą wodą na 5 minut (zblanszuj). Obierz. Obrane migdały zalej 500 ml przefiltrowanej wody. Odstaw na całą noc (12 godzin). Migdały zmiksuj blenderem na puree. Dodaj 250 ml wody i wymieszaj. Na sitku rozłóż trzy warstwy gazy, przelej przez sito mleko migdałowe. Odciśnij dobrze płyn. Mleko przechowuj w lodówce. Zawsze przed użyciem wytrząśnij mleko. Otrzymujemy około 600 - 700 ml mleka migdałowego.
Uwaga: puree migdałowe, które zostało na sitku po przecedzeniu mleka, można śmiało zjeść jako serek.


200 g almonds
850 ml filtered water

Put almonds in a bowl, pour over with hot water for 5 minutes (blanch). Peel. Pour peeled almonds over 500 ml of filtered water. Leave overnight (12 hours). Blend the almonds on puree. Add 250 ml of water and mix. Spread three layers of gauze on a sieve, pour almond milk through the sieve. Squeeze the liquid well. Keep almond milk in the fridge. Always shake milk before use. We get about 600 - 700 ml of almond milk.
Note: almond puree, which has been left on the sieve after straining the milk, you can eat as a cream cheese.