Babeczki mają posmak pomarańczy. Połączenie pomarańczy z maliną - rewelacja!
Ciasto (11 - 12 babeczek): (scroll down to the English version)
160 g masła
120 g drobnego cukru
130 g bezglutenowej skrobi pszennej lub skrobi kukurydzianej*
60 g mąki ryżowej*
2 łyżeczki proszku do pieczenia, bezglutenowy*
3 jajka
skórka starta z półtorej pomarańczy
180 g rozmrożonej maliny
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
Lukier malinowy
8 łyżek cukru pudru
2 łyżki rozmrożonych malin
1 łyżeczka wody
kilka malin do dekoracji
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Sparz pomarańcze
gorącą wodą, potem zetrzyj skórkę. Mąkę i proszek przesiej. W misie
miksera utrzyj masło z cukrem, na jasną i puszystą masę.
Dodaj jajka, jedno po drugim, ucierając na gładką masę po każdym
dodaniu. Dodaj skórkę z pomarańczy, sok i zmiksuj. Do powstałej masy
dodaj mąkę. Wymieszaj szpatułką tylko do połączenia się składników, nie
dłużej. Dodaj maliny, ponownie delikatnie wymieszaj. Ciasto rozdziel
pomiędzy papilotki (foremki do muffinek) i wyrównaj. Piecz w
temperaturze 190º C przez około 25 minut (bez termoobiegu) lub
chwilę dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjmij i wystudź.
Cukier puder połącz z malinami i wodą, dokładnie wymieszaj na gładką masę.
Schłodzone babeczki udekoruj malinowym lukrem i malinami.
*Używam mąki z znakiem przekreślonego kłosa, które są badane pod względem zawartości glutenu (z powodu nietolerancji glutenu). Tylko licencjonowany symbol umieszczony na produkcie oznacza, że jest to produkt w 100% bezpieczny, gdyż jego producent regularnie bada swoje produkty. Produkt może zostać oznaczony jako bezglutenowy jeśli jego producent gwarantuje, że dany produkt zawiera poniżej 20 ppm glutenu. Zatem kupując mąkę gryczaną, kukurydzianą lub inną nie posiadającą znaku przekreślonego kłosa, nie masz pewności, że produkt jest bezglutenowy. Proszek do pieczenia też powinien być bezglutenowy, z odpowiednim znakiem.
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).
Cake (11 - 12 muffins):
160 g butter
120g sugar
130 g gluten-free wheat starch or corn starch*
60 g of rice flour*
1.5 teaspoons of baking powder, gluten-free*
3 eggs
zest of one and half of oranges
180 g thawed raspberries
3 tablespoons freshly squeezed orange juice
Raspberry Frosting
8 tablespoons icing sugar
2 tablespoons thawed raspberries
1 teaspoon water
raspberries for decoration
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products).
All ingredients should be at room temperature. Blanch oranges with hot water, then grate lemon zest . Sieve the flour and baking powder. In mixer bowl, mash the butter with the sugar until a fluffy. Add eggs, one by one, by grinding until smooth after each addition. Add orange zest, juice and mix. To the mass add the gluten-free flour. Mix with a spatula only to connect components not longer. Add raspberries, gently stir again. Separate dough between muffin molds and align. Bake at 190 ° C for about 25 minutes (no air flow) or a little longer to the dry stick. Remove and let cool.
Frosting: combine the icing sugar with the raspberries and water, mix well until smooth.
Garnish the muffins with the raspberry frosting and the raspberries.
*Używam mąki z znakiem przekreślonego kłosa, które są badane pod względem zawartości glutenu (z powodu nietolerancji glutenu). Tylko licencjonowany symbol umieszczony na produkcie oznacza, że jest to produkt w 100% bezpieczny, gdyż jego producent regularnie bada swoje produkty. Produkt może zostać oznaczony jako bezglutenowy jeśli jego producent gwarantuje, że dany produkt zawiera poniżej 20 ppm glutenu. Zatem kupując mąkę gryczaną, kukurydzianą lub inną nie posiadającą znaku przekreślonego kłosa, nie masz pewności, że produkt jest bezglutenowy. Proszek do pieczenia też powinien być bezglutenowy, z odpowiednim znakiem.
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).
Cake (11 - 12 muffins):
160 g butter
120g sugar
130 g gluten-free wheat starch or corn starch*
60 g of rice flour*
1.5 teaspoons of baking powder, gluten-free*
3 eggs
zest of one and half of oranges
180 g thawed raspberries
Raspberry Frosting
8 tablespoons icing sugar
2 tablespoons thawed raspberries
1 teaspoon water
raspberries for decoration
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products).
All ingredients should be at room temperature. Blanch oranges with hot water, then grate lemon zest . Sieve the flour and baking powder. In mixer bowl, mash the butter with the sugar until a fluffy. Add eggs, one by one, by grinding until smooth after each addition. Add orange zest, juice and mix. To the mass add the gluten-free flour. Mix with a spatula only to connect components not longer. Add raspberries, gently stir again. Separate dough between muffin molds and align. Bake at 190 ° C for about 25 minutes (no air flow) or a little longer to the dry stick. Remove and let cool.
Frosting: combine the icing sugar with the raspberries and water, mix well until smooth.
Garnish the muffins with the raspberry frosting and the raspberries.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz