Sałatka brokułowa z marchwią i jabłkiem. Broccoli salad with carrot and aples.

2 porcje
1 brokuł
1,5 jabłka, pokrojone w kliny
1 duża surowa marchewka, pokrojona w słupki
3 garście orzechów włoskich
4 łyżki suszonej żurawiny
4 łyżki bezglutenowego majonezu
2 łyżki oliwy z oliwek pierwszego tłoczenia.

Brokuł umyj, podziel na różyczki. Ugotuj na parze (zalecane dla brokuła), około 10 minut. Brokuł podziel na małe cząstki, wymieszaj z jabłkiem, marchewką, orzechami włoskimi i suszoną żurawiną. Na końcu dodaj majonez i oliwę, ponownie delikatnie wymieszaj.

 
2 servings
1 broccoli
1.5 apples, cut into wedges
1 large raw carrot, cut into bars
3 handfuls of walnuts
4 tablespoons of dried cranberries
4 tablespoons of gluten-free mayonnaise
2 tablespoons of extra virgin olive oil

Wash broccoli, divide into florets. Steam the broccoli (recommended for broccoli) about 10 minutes. Divide broccoli into small particles, mix with apple, carrot, walnuts and dried cranberries. At the end, add mayonnaise and olive oil, stir again gently.

Jaka dieta będzie najlepsza?

Nie można powiedzieć, która dieta jest najlepsza. Bo wszystko zależy od naszych genów. Jednym dieta wegetariańska będzie pomagać, innym nie. Gdy mają nietolerancję fruktozy owoce będą szkodzić, wtedy lepiej gdy spożywają mięso. Innym będą szkodzić zboża, bo mogą mieć alergię pokarmową, nadwrażliwość lub nietolerancję zbóż. 
Osoby z nietolerancją glutenu nie będą spożywać zbóż z glutenem, a gdy dodatkowo mają jeszcze Hashimoto nie mogą jeść nabiału oraz zbóż z glutenem jak i bezglutenowych. 

Z nietolerancją laktozy lub alergią na kozeinę nie mogą spożywać nabiału.
Osoby ze zmutowanym genem MTHFR muszą suplementować witaminy w formie metylowej, bo nie zachodzi w ich organizmie proces metylacji. A niedobory witamin B12, D3 mogą przyczyniać się do rozwoju tak poważnych chorób jak nerwica, depresja czy inne zaburzenia psychiczne.
Jednym suplementowanie tranu pomoże, innym zaszkodzi. Nosicielom genetycznego wariantu zwanego APOE4 zaszkodzi.

Cóż zatem, jeżeli w najbliższym pokrewieństwie masz osoby z alergią pokarmową, nietolerancją lub inną chorobą uwarunkowaną genetycznie warto zrobić badania genetyczne, badanie alergii pokarmowej (np. Poznań ImuPro 100, ImuPro 300, http://www.instytut-mikroekologii.pl/imupro/, Warszawa Laboratorium Cyrex https://www.facebook.com/cyrex). Bo wcześnie wprowadzona odpowiednia dieta może powstrzymać rozwój chorób lub pomóc w leczeniu, a w przypadku nietolerancji pokarmowych i alergii nie ma wyboru i to jedyne "lekarstwo".