Sałatka z wędzoną makrelą, buraczkami i konserwowanymi ogórkami. Salad of smoked mackerel, red beets and pickled cucumbers.

2 porcje
300 g wędzonej makreli
4 ugotowane na twardo jajka
3 ogórki konserwowe
1 cebulka dymka
150 g konserwowej kukurydzy
2  średniej wielkości ugotowane w mundurkach ziemniaki, obrane
2 małe lub 1 i 1/2 dużego ugotowanego, czerwonego buraka
kiełki rzodkiewki do dekoracji
 
Sos:
100 ml gęstej śmietanki
150 ml jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku rozgniecione
sól, pieprz
 
Jogurt i śmietanę wymieszaj z czosnkiem, dopraw solą i pieprzem.
2 jajka pokrój w kostkę, 2 jajka pokrój wzdłuż dłuższej krawędzi na ćwiartki. Makrelę, ogórki, ziemniaki, buraki, cebulę pokrój w dużą kostkę. Ogórki, kukurydzę, buraki, ziemniaki, cebulę i pokrojone w kostkę dwa jajka wymieszaj z sosem jogurtowym. Dodaj na końcu makrelę, delikatnie wymieszaj by ryba się nie rozpadła. Udekoruj sałatkę ćwiartkami jajek i kiełkami rzodkiewki. Smacznego.

2 servings
300 g of smoked mackerel  
4 hard-boiled eggs 
3 pickled cucumber (in vinegar)
1 small onion 
150 g canned corn
2  medium-sized potatoes boiled in jacket, then peeled
2 small or 1 + 1/2 large cooked beet
radishes sprouts to decorate

Sauce:  
100 ml of thick cream
150 l of natural yogurt  
2 garlic cloves,pressed
pepper

Mix yogurt and cream with garlic, season with salt and pepper. Cut 2 eggs along the long edge into quarters. Cut mackerel, cucumbers, potatoes, beets and onions into large cubes. Cucumbers, corn, beets, potatoes, onions and diced two eggs, mix with yogurt sauce. At the end  add mackerel, gently stir to fish is not broke. Decorate the salad with egg wedges and radish sprouts. 

Pasta z wędzonej makreli i awokado. Smoked mackerel and avocado pasta.

1 wędzona makrela
1 dojrzałe awokado

Awokado ugnieć na puree, dodaj do rozdrobnionej makreli i dokładnie wymieszaj. Podaję z pomidorkami koktajlowymi.

1 smoked mackerel
1 ripe avocado

Mash avocado, add to crushed mackerel and mix thoroughly. Serve with cherry tomatoes.

SAŁATKA Z GRUSZKĄ, WĘDZONĄ MAKRELĄ I RADICCHIO. PEAR, SMOKED MACKEREL AND RADICCHIO SALAD.

/scroll down to English version/
Dla 3 osób.
9 - 10 dużych liści sałaty radicchio
1 ½ gruszki
50 g kiełek słonecznika
1 (200 g) wędzona makrela

Dressing musztardowo jogurtowy:
3 łyżeczki musztardy Dijon, bezglutenowej
3 łyżki jogurtu greckiego
2 - 3 łyżeczki miodu
sok z ½ limonki
pieprz

Wszystkie składniki wymieszaj na gładką masę.

Dressing ze szczypiorkiem
200 g kwaśnej śmietany
3 łyżki posiekanego szczypiorku
3 łyżki soku z cytryny
pieprz

Wszystkie składniki dressingu wymieszaj dokładnie.

3 liście radicchio odłóż, na nich będziemy serwować sałatkę. Pozostałe liście radicchio pokrój na cienkie paski. Wędzoną makrelę podziel na kawałki. Gruszkę pokrój w plasterki. Wymieszaj radicchio, kiełki słonecznika i pokrojoną gruszkę, dodaj 5 łyżek dressingu musztardowego, wymieszaj delikatnie. Nałóż sałatkę na całe liście radicchio, na wierzchu ułóż kawałki makreli. Polej dressingiem ze szczypiorkiem. Podawaj od razu.


9-10 large leaves of radicchio lettuce 

1 pears 

50 g sunflower sprout 

1 (200 g) smoked mackerel 

Mustard and yoghurt dressing: 

3 teaspoons Dijon mustard, gluten-free 

3 tablespoons of Greek yogurt 

2 - 3 teaspoons of honey
1/2 lime juice 

pepper 

Mix all ingredients until smooth. 

Dressing with chives 

200 g of sour cream 

3 tablespoons of chopped chives 

3 tablespoons of lemon juice 

pepper 

Mix all dressing ingredients thoroughly. 

Put 3 leaves of radicchio away, on them we will serve the salad. Cut the remaining leaves of the radicchio into thin strips. Divide the smoked mackerel into pieces. Slice the pear. Mix radicchio, sunflower sprouts and sliced pear, add 5 tablespoons of mustard dressing, mix gently. Put the salad on the whole radicchio leaves, put pieces of mackerel on top. Pour over the chives dressing. Serve immediately.