Sałatka śledziowa w sosie curry. Herring salad in curry sauce.

 

/scroll down to English version/

500 - 600 g matijasów solonych w oleju
1 jabłko
1/2 czerwonej cebuli
5 ogórków konserwowych
1 łyżka bezglutenowej przyprawy curry
3 łyżki gęstej śmietany
2 łyżki bezglutenowego majonezu
sok z 1/2 cytryny
sól i cukier do smaku

Śledzia mocz w zimnej wodzie minimum trzy godziny, potem odlej wode i osusz śledzia papierowym ręcznikiem. W misce umiść przyprawę curry zalej dwiema łyżkami wrzątku, wmieszaj. Jabłko i ogórki pokrój w drobną kostkę, czerwoną cebulę drobno posiekaj. Do curry dodaj jabłko, ogórki, czerwoną cebulę, sok z cytryny, majonez i gęstą śmietanę, wymieszaj dokładnie. Śledzia pokrój w paski dodaj do pozostałych składników sałatki, dopraw solą i cukrem (cukrem ewentualnie wedle uznania).
Odsaw na trzy godziny do lodówki.

500 - 600 g matyas salted in oil
1 apple
1/2 red onion
5 pickled cucumbers
1 tablespoon gluten-free curry spice
3 tablespoons thick cream
2 tablespoons gluten-free mayonnaise
juice of 1/2 lemon
salt and sugar to taste

Soak herring in cold water for at least three hours, then drain the water and dry the herring with a paper towel. Place curry spice in a bowl, pour two tablespoons of boiling water over it, and stir. Finely dice apple and cucumbers, finely chop the red onion. Add apple, cucumbers, red onion, lemon juice, mayonnaise and thick cream to the curry, and mix thoroughly. Cut the herring into strips, add to the remaining salad ingredients, season with salt and sugar (optionally sugar to taste).
Set aside in the fridge for three hours.

Szuba - ukraińska sałatka śledziowa. Shuba - Ukrainian herring salad.

6 - 8 porcji /scroll down to the English version/
5 - 6 płatów/filetów śledziowych, ja użyłam wiejskie w occie z oliwą
1/2 cebuli
3 ziemniaki
2 duże marchwie
2 duże buraki
4 jajka
4 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki posiekanego szczypiorku
sól i świeżo zmielony pieprz

Ziemniaki, marchew i buraki ugotuj do miękkości, oddzielnie każde. Zetrzyj warzywa na dużych oczkach. Ugotuj jajka, zetrzyj na dużych oczkach. Śledzia pokrój w kostkę. Cebulę pokrój w kostkę. Majonez wymieszaj z jogurtem.

W misce układaj warstawmi: śledzia, cebulę, ziemniaki (posyp solą i pieprzem), połowę sosu majonezowego, marchewkę, buraki, resztę sosu majonezowego i na koniec jajka. Posyp sałatkę szczypiorkiem.

6 - 8 servings
5 - 6 herring fillets, I used in vinegar with oil
1/2 onion
3 potatoes
2 large carrots
2 large beets
4 eggs
4 tablespoons mayonnaise
3 tablespoons Greek yogurt
2 tablespoons chopped chives
salt, freshly ground pepper

Cook potatoes, carrots and beets until tender, separately each. Grate vegetables on large mesh. Boil eggs, grate on large mesh. Cut herring into cubes. Cut onion into cubes. Mix mayonnaise with yogurt.
Put layers in the bowl: herring, onion, potatoes (sprinkle with salt and pepper), half of mayonnaise sauce, carrot, beetroot, the rest of mayonnaise sauce and finally eggs. Sprinkle the salad with chives.

Śledzie zielone w zalewie. Green herring in brine.

 

500 ml wody
250 ml oleju
250 ml octu
6 łyżek cukru
1 łyżeczka soli
6 łyżek koncentratu pomidorowego
1500 g zielonych śledzi, płaty
2 cebule pokrojone w piórka
5 liści laurowych
12 ziaren angielskich

Płaty śledzia oczyść, pokrój w kwadraty.
Do garnka wlej wodę, ocet, olej, dodaj cukier i koncentrat pomidorowy. Zagotuj.
Płaty śledzia poukładaj w naczyniu na przemian z cebulą, liściem laurowym i zielem angielskim, zalej zalewą i podgrzewaj 15 minut na małym ogniu by wrzało ale nie gotowało się.
Odstaw na dobę. Podawaj na zimno.


500 ml of water
250 ml of oil
250 ml of vinegar
6 tablespoons of sugar
1 teaspoon of salt
6 tablespoons of tomato paste
1500 g of green herring, sheets
2 onions cut into feathers
5 bay leaves
12 allspices

Clean the herring, cut into squares.
Pour water, vinegar, oil, sugar and tomato paste into the pot. Boil.
Arrange the herring slices in a dish alternately with onion, bay leaf and allspice, pour the brine and heat for 15 minutes over low heat.
Leave overnight. Serve cold.

Jajka faszerowane śledziem i burakiem. Eggs stuffed with herring and beetroot.

 

/scroll down to English version/

6 jajek
3 płaty śledzia w oleju, ja użyłam po wiejsku z oliwą i octem
2 średniej wielkości gotowane buraki
3 łyżki bezglutenowego majonezu
1 łyżka posiekanego szczypiorku
pieprz do smaku

szczypiorek do dekoracji

Jajka ugotuj na twardo, pokrój na połówki, wyjmij żółtko, Żółtka pokrój na kawałki.
Śledzia i buraki pokrój w drobną kostkę. Buraczki i śledzia wymieszaj z majonezem, szczypiorkiem i żółtkiem. Dopraw pieprzem. Wyłóż sałatkę na połówki jajka. Udekoruj szczypiorkiem.


6 eggs
3 pieces of herring in oil, I used country style with olive oil and vinegar
2 medium-sized cooked beets
3 tablespoons gluten-free mayonnaise
1 tablespoon chopped chives
pepper to taste

chives for decoration

Boil hard-boiled eggs, cut into halves, remove yolk, cut the yolks into pieces.
Cut herring and beetroot into small cubes. Mix beets and herring with mayonnaise, chives and egg yolk. Season with pepper. Spread the salad over the egg halves. Garnish with chives.

Warstwowa sałatka śledziowa z buraczkami. Layered herring salad with beetroots.

 

/scroll down to English version/

ok 350g solonych filetów śledziowych – matiasów
3 średniej wielkości buraki
3 średniej wielkości ziemniaki
1 jabłko
1 cebula
3 ogórki kiszone
2 łyżki majonezu
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
sól, pieprz
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka cukru

pół pęczka szczypiorku

Buraki oraz ziemniaki gotujemy w łupinkach lub pieczemy w piekarniku (zawinięte w folię aluminiową) – do miękkości. Buraki studzimy, obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Doprawiamy do smaku cukrem, sokiem z cytryny oraz szczyptą soli, mieszamy.
Ziemniaki studzimy, obieramy i kroimy w kosteczkę. Jabłko obieramy i kroimy w drobną kosteczkę
Śledzie płuczemy (jeśli są mocno słone to moczymy w wodzie przez kilka godzin), osuszamy i kroimy w kosteczkę. Cebulkę drobno siekamy.
Do dużej miski przekładamy ziemniaki, śledzie, cebulkę, jabłko oraz pokrojone w kostkę ogórki kiszone. Dodajemy majonez oraz jogurt, mieszamy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem (solą delikatnie gdyż śledzie są już słone).
Tak przygotowaną sałatkę śledziową rozkładamy na płaskim półmisku i wykonujemy na niej poprzeczne wgłębienia. We wgłębieniach układamy doprawione wcześniej buraczki.
Całość posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Przed podaniem przechowujemy w lodówce.

about 350g of salted herring fillets - matias 

3 medium-sized beets 

3 medium-sized potatoes 

1 apple 

1 onion 

3 pickled cucumbers 

2 tablespoons of mayonnaise 

2 tablespoons of thick plain yogurt 

salt

pepper 

2 tablespoons of lemon juice 

1 tablespoon of sugar 

half a bunch of chives 

Boil the beets and potatoes, unpeeled both, separately or bake them in the oven (wrapped in aluminum foil) - until tender. Cool the beets, peel them and cut them into small cubes. Season to taste with sugar, lemon juice and a pinch of salt and mix.

Cool the potatoes, peel them and cut them into cubes. Peel the apple and cut it into small cubes. 

Rinse the herring (if it is very salty, soak it in water for several hours), dry it and cut it into cubes. Chop the onion finely. 

Put potatoes, herring, onion, apple and diced pickled cucumbers into a large bowl. Add mayonnaise and yoghurt, mix and season to taste with salt and pepper (slightly salt because the herring is already salty). Place the prepared herring salad on a flat plate and make transverse recesses, grooves on it. Place the previously seasoned beetroots in the recesses. 

Sprinkle everything with chopped chives. Store in the refrigerator before serving.

Sałatka śledziowa z burakiem i kiszonym ogórkiem. Herring salad with beetroot and pickled cucumber.

/scroll down to the English version/
450 g filetów śledziowych w zalewie octowej z olejem (około 9 płatów)
2 gotowane lub pieczone buraki
1 jabłko
1/2 czerwonej cebuli
3 średnie ogórki kiszone
3 łyżki posiekanego koperku

sos
2 łyżki oleju
1 łyżeczka bezglutenowej musztardy
1 łyżka soku z cytryny

Filety śledziowe, jabłko, buraka i kiszony ogórek pokrój w kostkę. Cebule pokrój w piórka(kliny). Wszystko przełóż do miski, dodaj koperek i wymieszaj. Składniki sosu dokładnie wymieszaj. Dodaj do sałatki i ponownie delikatnie wymieszaj.

450 g herring fillets in vinegar with oil (about 9 fillets)
2 boiled (or roasted) beets
1 apple
1/2 red onion
3 medium pickled cucumbers
3 tablespoons chopped dill

sauce
2 tablespoons oil
1 teaspoon gluten-free mustard
1 tablespoon lemon juice

Herring fillets, apple, beet and pickled cucumber  - cut into cubes. Cut onions into feathers (wedges). Put everything into a bowl, add dill and mix. Mix the sauce ingredients thoroughly. Add to the salad and mix gently again.

Warstwowa sałatka z matiasem, burakiem i jabłkiem. Layered salad with matias, beets and apple.

(scroll down to the English version)
400 g upieczonych buraczków (w piekarniku przez 45 minut w 180 stopniach Celsjusza)**
5 - 6 jajek (jeżeli nie możesz jeść jajek, proponuję zastąpić zielonym groszkiem)
450 g solonych matiasów
1/2 czerwonej cebuli
1/3 główki sałaty lodowej lub 1 duża sałata rzymska
2 małe jabłka
natka pietruszki do dekoracji
3 łyżeczki soku z cytryny 

Sos:
4 łyżki jogurtu greckiego
3 łyżeczki majonezu, bezglutenowy
1 łyżeczka musztardy bezglutenowej
świeżo zmielony pieprz do smaku

Wszystkie składniki sosu połącz i dokładnie wymieszaj, dopraw pieprzem. jajka ugotuj na twardo, 7 minut. Obierz i pokrój w kostkę. Matiasy mocz 15 minut w wodzie. Odsącz i wysusz papierowym ręcznikiem. Pokrój w kostkę. Upieczone buraki, czerwoną cebulę, jajka i jabłka pokrój w kostkę. Jabłko skrop sokiem z cytryny by nie ściemniało. Sałatę drobno posiekaj. Układaj w misce kolejno warstwami: buraki, jajka, sos, matiasy (śledź), czerwona cebula, sałata, sos, jabłka. Udekoruj posiekaną natką pietruszki.
**mozesz kupić całe, gotowane buraki, paczki po 500 g w Lidl (nie zawierają glutenu)
Lista produktów firmy Unilever nie zawierających glutenu: http://bezglutenowy.blog.pl/2013/01/21/ majonez Hellmanns Original lub Kielecki nie zawierają glutenu


400 g baked beets (in the oven for 45 minutes at 180 degrees Celsius)
5 - 6 eggs (if you can not eat eggs, I propose to substitute them for green peas)
450 g salted matias, herring
1/2 red onion
1/3 head of iceberg lettuce or 1 large romaine lettuce
2 small apples
parsley for decoration
3 teaspoons of lemon juice
 
Sauce:
4 tablespoons of Greek yogurt
3 teaspoons of gluten-free mayonnaise
1 teaspoon of gluten-free mustard
freshly ground pepper to taste

Combine all sauce ingredients, mix well and season with pepper. Cook hard-boiled eggs, 7 minutes. Peel and cut into cubes. Soak herring in water 15 minutes. Drain off and dry with a paper towel. Cut into cubes. Cut baked beets, red onion, eggs and apples into cubes. Sprinkle the apple with lemon juice they would not darkened. Finely chop the lettuce. In a bowl, place the layers: beets, eggs, sauce, herring, red onion, lettuce, sauce and apples. Place chopped parsley on top.

Świąteczna sałatka śledziowa. Christmas herring salad.

 

5 solonych matiasów (śledź), 500 g (scroll down to the English version)

5 jajek

1 mały por

220 g kukurydzy z puszki

4 łyżki rodzynek

250 g mrożonego groszku

250 g mrożonej marchewki, pokrojona w kostkę

350 g ananasa z puszki

natka pietruszki do dekoracji

5 łyżek majonezu bezglutenowego

4 łyżki mleka

Mleko wymieszaj z majonezem. Śledzia mocz w wodzie przez godzinę, odcedź. Jajka ugotuj na twardo. Żółtka posiekaj drobno, także białka posiekaj drobno. Groszek i marchewkę gotuj w wodzie z dwiema szczyptami soli, 10 minut, odcedź. Śledzia pokrój w kostkę. Por pokrój w drobną kostkę. Ananasa pokrój w kawałki. W misce układaj kolejno, żółtka, 1/3 porcji śledzia, por, połowę majonezu, kukurydzę, 1/3 porcji śledzia, rodzynki, groszek i marchewkę, ananasa, resztę śledzia, majonez oraz białka. Udekoruj natką pietruszki.

5 salted matias (herring), 500 g
5 eggs
1 small leek
220 g of canned corn
4 tablespoons of raisins
250g frozen peas
250 g frozen carrots, diced
350 g canned pineapple
parsley for decoration
5 tablespoons gluten-free mayonnaise
4 tablespoons milk

Mix milk with mayonnaise. Soak herring in water for an hour, drain. Boil eggs. Finely chop the egg yolks, chop the egg whites finely too. Cook peas and carrots in water with two pinches of salt, 10 minutes, then drain. Cut herring into cubes. Cut leek into small cubes. Cut pineapple into pieces. In a bowl, put successively one by one: egg yolks, 1/3 portion of herring, leek, half of the mayonnaise, corn, 1/3 portion of herring, raisins, peas and carrots, pineapple, the rest of herring, mayonnaise and egg whites. Decorate (garnish) with parsley.

 

Kanapka: śledź matjas, jajko i rzodkiewka. Sandwich: matjas herring, egg and radish.

Najczęściej jem kanapkę z plasterkiem szynki i żółtego sera, z dodatkiem pomidora lub ogórka, czasami z liściem sałaty. Dzisiaj zachęcam do zrobienia kanapki ze śledzia, jajka i rzodkiewki. We wcześniejszych moich wpisach znajdziesz przepis na kanapkę z awokado, serkiem meksykańskim i rukolą. Gdy będziesz miała/miał więcej czasu proponuje przygotować ciabattę z bakłażanem, guacamole, jajkiem i warzywną sałatką lub jajka po benedyktyńsku z plastrem bekonu i sosem holenderskim. (klikając na nazwę dania przejdziesz do przepisu)

Dla 1 osoby:
2 kromki chleba - ciemny vitalny bezglutenowy z ziarnami*
2 jajka
2 płaty śledzia matjas bez ulepszaczy smaku (bez glutaminianu sodu) lub śledź po wiejsku
rzodkiewka pokrojona w plastry
świeżo zmielony pieprz
oliwa do smażenia
masło do smarowania pieczywa
pomidorki koktajlowe, opcjonalnie
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).  

Śledzie osusz papierowym ręcznikiem z nadmiaru oliwy. Jajka usmaż na oliwie tak, by w środku było płynne, nie usmażone, około1 - 2 minuty. Kromkę chleba posmaruj masłem, połóż plaster śledzia, usmażone jajko, plasterki rzodkiewki. Dopraw pieprzem, nie daję soli bo śledź jest bardzo słony. Możesz podawać z pomidorkami koktajlowymi.



Most often I eat a sandwich with a slice of ham and cheese, with tomato or cucumber, sometimes I add a leaf of lettuce. Today I coax you to do sandwiches with herring, eggs and radishes. In my previous posts you will find a recipe for a sandwich with avocado, Mexican cheese and arugula. If you have more time I propose to prepare a ciabatta with eggplant, guacamole, egg and vegetable salad or benedict eggs with a slice of bacon and Netherlands sauce. (If You want get a recipe click on the name of the dishes)
 
For 1 person:
2 slices of bread - dark vital gluten-free with grains,  Glutenex 
2 eggs
2 slices of matjas herring without flavor enhancers (no MSG) of Lisner company or cauntry (village) style herring 
radish sliced
freshly ground pepper
oil for frying
butter spreads
cherry tomatoes, optionally

Dry herrings with a paper towel from the excess of oil. Fry eggs in olive oil, they should be inside liquid, uncooked, 1 - 2 minutes. Butter a slice of bread, place herring, fried egg, sliced ​​radishes. Season with pepper and don't add a salt because herring is very salty. You can serve sandwiches with cherry tomatoes.

 

Opiekane śledzie w zalewie octowej. Fried herring in vinegar.

1000 g śledzia tusze
5 łyżek mąki ryżowej*
5 łyżek skrobi kukurydzianej*
sól, świeżo zmielony pieprz
3 cebule (300 g)
2 marchwie
800 ml wody
230 ml octu (10%)
8 ziaren owocu jałowca
8 ziaren pieprzu
1 łyżeczka białej gorczycy
5 liści laurowych
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
4 łyżki oliwy

3 słoiki o pojemności 720 ml
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).  

Cebulę obierz, pokrój w piórka. Marchewkę obierz, pokrój w plasterki. Do garnka wlej wodę i olej, dodaj cebulę i marchew, owoce jałowca, pieprz, gorczycę i liście laurowe. Dopraw solą i cukrem. Gotuj wszystko 10 minut, dodaj ocet i gotuj jeszcze 3 minuty. Odstaw do ostygnięcia. Odetnij ogony od śledzi, usuń płetwy na grzbiecie. Posyp śledzie solą i pieprzem, obtocz w mące i smaż na oliwie po 3 minuty z każdej strony. Odlej zalewę od cebuli, marchwi i przypraw. Połowę cebuli i marchwi przełóż na dno słoików, napełnij usmażonymi śledziami, na wierzch połóż resztę cebuli, marchwi i przyprawy z zalewy octowej. Zalej śledzie zalewą octową, pozostaw 2 cm od góry bez zalewy. Zakręć słoiki i pasteryzuj przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 130 stopni Celcjusza z termoobiegiem. Po 48 godzinach śledzie można jeść.


1000 g of herring carcasses
5 tablespoons rice flour*
5 tablespoons cornstarch*
salt and freshly ground pepper
3 onions (300 g)
2 carrots
800 ml water
230 ml of vinegar (10%)
8 grains of juniper berries
8 black peppercorns
1 teaspoon white mustard
5 bay leaves
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon of sugar
4 tablespoons olive oil

3 jars with a capacity of 720 ml
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products).
 

Peel the onion, cut into the pen (bars). Peel the carrots, cut into slices. Pour water and oil into the pot, add the onion and carrot, add juniper berries, pepper, mustard and bay leaves. Season with salt and sugar. Cook everything 10 minutes, add the vinegar and cook 3 minutes more. Set aside to cool. Cut off the tails of herring, remove the fins on the back. Sprinkle herring with salt and pepper, coat with flour and fry in olive oil 3 minutes on each side. Decant the vinegar from onions, carrots and spices. On the bottom of the jars put half of the onions and carrots, fill fried herring, on the top put the rest of the onions, carrots and spices. Pour vinegar into jars, leave 2 cm from the top without vinegar. Tighten jars and pasteurize them 1 hour in an oven preheated to 130 degrees Celsius with air flow. After 48 hours you can eat herring. 


W internecie znalazłam wiele przepisów na sałatki i przetwory z śledzia, poniżej znajdziecie kilkanaście linków:

Śledzie w pomidorach z chili i sherry - sherry, chili, skórka z pomarańczy, por, ketchup

Śledzie w miodzie i pomidorowym sosie - cebula, koncentrat pomidorowy, ocet winny, pieprz

Śledzie z suszonymi pomidorami - czerwona cebula, ocet winy,suszone pomidory, bazylia

Śledzie imbirowe - imbir, kolendra, ziele angielskie, goździki, cytryna, orzechy włoskie

Śledzie imbirowe II - imbir, koncentrat pomidorowy

Śledzie po kaszubsku - gorczyca, rodzynki, koncentrat pomidorowy, papryka konserwowa, natka pietruszki

Śledzie po kaszubsku II - pieczarki, majeranek, koncentrat pomidorowy, cytryna, ocet winny

Śledzie po kaszubsku III - koncentrat pomidorowy, ketchup, cebula, cytryna, liść laurowy, ziele angielskie, ostra papryka

Śledzie po kaszubsku IV - ogórki kiszone, rodzynki, suszone śliwki, koncentrat pomidorowy, ziele angielskie, liść laurowy

Śledzie po kujawsku - mleko, cytryna, jabłka, przecier pomidorowy

Śledzie cytrynowe - cytryna, goździki, oliwa

Śledzie z żurawiną, czerwoną cebulką i olejem - czerwona cebula, żurawina, olej

Śledzie z żurawiną i czerwoną cebulą - cebula, żurawina, imbir, ocet winny, koper

Śledzie korzenne - ziele angielskie, goździki, gorczyca, kolendra, jałowiec

Korzenne śledzie z orzechami - miód, przyprawa do piernika, cynamon, kardamon, ziele angielskie, goździki, imbir, migdały, orzechy 

Śledzie po węgiersku - mleko, cebula, pieczarki, papryka konserwowa, przecier pomidorowy

Śledzie z suszonymi pomidorami - rodzynki, cytryna, suszone pomidory, koncentrat pomidorowy

Śledzie w przyprawach korzennych z cebulką - whisky, musztarda, miód, cytryna, sos sojowy, anyż, goździk, liść laurowy, cynamon, kolendra, imbir, kardamon

Śledzie Korzenne z Orzechami - imbir, goździki, cynamon, orzechy włoskie, przyprawa do piernika, syrop klonowy 

Śledzie z rodzynkami - rodzynki, koncentrat pomidorowy, cebula

Śledzie na skandynawską nutę - marchew, koper, cebula, jałowiec, kmin

Śledzie po szatańsku - suszone pomidory, chili, cytryna, czosnek, oregano, bazylia, rozmaryn zioła prowansalskie

Śledzie gajowego - grzyby, pomidory

Śledź gajowego II - grzyby, koncentrat pomidorowy, jałowiec, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek

Śledzie opiekane w sosie - ogórek kiszony, cebula, ketchup, koncentrat pomidorowy, ziele angielskie, liść laurowy

Śledzie śródziemnomorskie - oliwki, kapary, zioła prowansalskie, czosnek, liść laurowy

Śledź zimowy - cebula, suszone śliwki, orzechy włoskie, kwaśna śmietana

Śledź ze śliwkami i orzechami włoskimi - orzechy włoskie, śliwki, czerwona cebula

Śledzie z orzechami - orzechy włoskie, cytryna, cebula

Korzenne śledzie po skandynawsku - whisky, cebula, koperek, zieleangielskie, gorczyca, kolendra, goździki, jałowiec, czarnuszka

Śledzie korzenne - liść laurowy, jałowiec, ziele angielskie, kardamon, cynamon, imbir, goździki, gorczyca, anyż, sos sojowy, sosu Worcestershire, miód, cytryna

Śledź w czosnku i majeranku - czosnek, majeranek, oliwa

Śledzie Roztoczańskie - żurawina, czerwona cebula, ocet balsamiczny, tymianek

Śledzie marynowane w zalewie korzennej - whisky, kolendra, gorczyca, czarnuszka, goździki, ziele angielskie, ziele jałowca

Śledzie marynowane w oleju rzepakowym i korzennych przyprawach - cynamon, anyż, kardamon, rodzynki, olej

Śledzie w sosie salsa - kukurydza, konserwowa papryka, cebula, pomidory, tabasco

Śledzie piernikowe - rodzynki, koncentrat pomidorowy, przyprawa do piernika, pomarańcze, sok z pomarańczy

Śledzie w sosie warzywnym - cebula, ogórki konserwowe, musztarda, ketchup, liść laurowy, ziele angielskie

Śledzie curry z chili - majonez, śmietana, curry, chili

Śledzie po wileńsku - cebula, koncentrat pomidorowy, ziele angielskie, goździki, olej

 

korzenne marynowane śledzie po skandynawsku

Śledzie z suszonymi pomidorami

Śledzie z suszonymi pomidorami

Śledzie z suszonymi pomidorami

Sałatka ziemniaczana z śledziem. Potato Herring Salad.

Miałam ochotę zrobić sałatkę ziemniaczaną z śledziem. Myślicie, że to takie proste, jeżeli chcecie zrobić sałatkę bezglutenową. Chciałam kupić matiasy w zalewie, poszłam do kilku sklepów, nie mieli. Dobrego sklepu rybnego w mojej okolicy nie ma. Znalazłam mnóstwo filetów śledziowych w oleju; tyle, że większość z nich zawiera wzmacniacz smaku: glutaminian sodu (E621), nie dozwolony w diecie bezglutenowej - dla tych, co nie wiedzą. Zdecydowałam się na wiejskie filety śledziowe w oleju z cebulką, firmy Lisner. 
Jestem bardzo rozczarowana stanowiskiem firm produkujących żywność, naprawdę nawet do śledzia trzeba dodawać glutaminian sodu? 

3 - 4 porcje
500 - 550 g ziemniaków (5 - 6 sztuk)
450 g śledzia, filety śledziowe wiejskie w oleju, może zawierać śladowe ilości glutenu
1 1/2 jabłka
2 łodygi selera naciowego
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Dressing
5 łyżeczek majonezu
4 łyżeczki gęstej śmietany lub jogurtu greckiego
2 łyżeczki musztardy, bezglutenowa
świeżo zmielony pieprz
sól, opcjonalnie

jabłko i natka pietruszki do dekoracji

Ugotuj ziemniaki w mundurkach. Zimne ziemniaki obierz, pokrój w dużą kostkę. Filety śledziowe, obrane jabłka i seler naciowy pokrój w dużą kostkę. Połącz wszystkie składniki ze sobą i wymieszaj dokładnie. Dodaj majonez, śmietanę i musztardę, ponownie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Użyłam tylko śledzie, bez cebuli i oliwy.

Śledź a'la, czyli nabici w matiasa. Kulinarne sensacje. 

I wanted to make potato salad with herring. You think it's that simple, if you want to make a gluten free salad. I wanted to buy matias herring in brine, I saw to several stores, they didn't have them. In my area there isn't good fish store. I found a lot of herring fillets in oil; but most of them contain a flavor enhancer: monosodium glutamate (E621), not allowed in the gluten-free diet - for those who don't know that. I decided to rural herring fillets in oil with onion, Lisner company.
I am very disappointed with the position of the food companies. Do they really need to add monosodium glutamate even to herring?

3 - 4 servings
500 - 550 g potatoes (5 - 6 pieces)
450 g of herring, herring fillets in oil, Lisner , may contain traces of gluten
1 1/2 apples
2 stalks celery
2 tablespoons chopped parsley
 
Dressing
5 teaspoons of mayonnaise
4 teaspoons of thick cream or Greek yogurt
2 teaspoons mustard, gluten-free  
freshly ground pepper
salt, optionally

apple and parsley for garnish

Boil the jacket potatoes. Peel cold potatoes, cut into large cubes. Cut herring fillets, peeled apples and celery into large cubes. Combine all ingredients together and mix thoroughly. Add mayonnaise, sour cream and mustard, stir again. Season with salt and pepper to taste.
I used herring fillets without onion and oil.