Ciastka dyniowe, bez glutenu, bez cukru. Pumpkin cookies, gluten free, sugar free.

/scrolldown to English version/
16 - 18 sztuk
1 jajko
100 g masła orzechowego, bez soli, bez cukru (może byćmasło migdałowe)
220 g puree dyniowego
260 g erytrytolu lub 190 g cukru
1 łyżeczka aromatu wanilowego
140 g mąki migdałowej
120 g bezglutenowej mąki z ciecierzycy
60 g bezglutenowej mąki z amarantusa
1/4 łyżeczki soli
3/4 łyżeczki cynamonu
1 1/2 łyżeczki przyprawy dyniowej, przepis poniżej*

*przyprawa dyniowa
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonych goździków
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Wymieszaj w misce masło orzechowe, jajko, puree dyniowe, olejek waniliowy i erytrytol. Dodaj mąkę, sól i przyprawy, wymieszaj dokładnie. Ciasto będzie lepkie. Wstaw na 30 minut do lodówki. Po schłodzeniu nakładaj ciasto łyżką do lodów na blachę wyłożoną pergaminem. Piecz ciastka 20 - 22 minut w 170 stopniach Celsjusza z termoobiegiem. Odstaw do ostygniecia.

16 - 18 pieces
1 egg
100 g peanut butter, no salt, no sugar (you can use almond butter)
220 g pumpkin puree
260 g erythritol lub 190 g sugar
1 teaspoon vanilla aroma
140 g almond flour
120 g gluten-free chickpea flour
60 g gluten-free amaranth flour
1/4 teaspoon salt
3/4 teaspoon cinnamon
1 1/2 teaspoons pumpkin spice, recipe below *

* pumpkin spice
2 teaspoons cinnamon
1 teaspoon ground ginger
1/2 teaspoon ground cloves
1/2 teaspoon ground nutmeg

Mix peanut butter, egg, pumpkin puree, vanilla aroma(flavor) and erythritol in a bowl. Add flour, salt and spices, mix thoroughly. The dough will be sticky. Put in the fridge for 30 minutes. After cooling, put the dough with an ice cream spoon on a baking tray lined with parchment. Bake cookies 20 - 22 minutes at 170 degrees Celsius with air flow. Set aside to cool.

Lody miętowe z matcha, bez nabiału i bez cukru. Mint ice cream with matcha, no dairy and no sugar.

/scroll down to English version/
450 ml mleka kokosowego minimum 80 %, bez konserwantów i bez emulgatorów
150 ml wody
około 30 gałązek mięty, dwie doniczki
1 łyżka matcha
60 g erytrtolu

jagody do posypania

Obierz gałązki mięty, listka umyj i umieść w blenderze, dodaj mleko kokosowe i blenduj, aż cała mięta będzie bardzo dobrze rozdrobniona. Dodaj erytrytol, matcha i wodę, wymieszaj. Przelej masę do pojemnika i wstaw do lodówki na 12 godzin. 

450 ml coconut milk minimum 80%, no preservatives and no emulsifiers
150 ml water
about 30 sprigs of mint, two pots
1 tablespoon matcha
60 g erythritol

berries to sprinkling

Peel sprigs of mint, wash leaf and place in a blender, add coconut milk and blend until all the mint is very well ground. Add erythritol, matcha and water, mix. Pour the mass into a container and put in the fridge for 12 hours.