Sałatka z brokuła i winogrona z sosem tahini, Tahini Dressing Broccoli Grape Salad.

4 - 5 porcje
1 duży brokuł
1 puszka ciecierzycy, 240 g 
250 g ciemnego winogrona
50 g płatkow migdałów
1/2 dużej czerwonej cebuli, pokrojona w kostkę

tahni dressing
100 g tahini
2 łyżki wody
3/4 łyżki sosu tamari, bezglutenowy
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżeczki syropu klonowego
1/2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
szczypta soli

Brokuł podziel na różyczki, ugotuj w osolonej wodzie około  5- 6 minut. Odcedź, odstaw do ostygnięcia. 
Wszystkie składniki dressingu umieść w małym słoiczku i wymieszaj dokładnie. W misce umieść brokuł, winogrono, płatki migdałów, ciecierzycę, czerwoną cebulę i dressing, wymieszaj. Podawaj po 30 minutach.

4 - 5 servings
1 large broccoli
1 can of chickpeas, 240 g
250 g dark grapes
50 g almond flakes
1/2 large red onion, diced

tahni dressing
100 g tahini
2 tablespoons water
3/4 tablespoon tamari sauce, gluten-free
2 tablespoons lemon juice
3 teaspoons maple syrup
1/2 teaspoon curry
1/2 teaspoon garlic powder
1/4 teaspoon ground cumin
pinch of salt

Broccoli split into florets, cook in salted water for about 5-6 minutes. Drain, leave to cool.
Place all dressing ingredients in a small jar and mix thoroughly. Put in the bowl broccoli, grape, almond flakes, chickpeas, red onion and dressing, mix. Serve after 30 minutes.

Sałatka: rukola, jabłko, bakłażan, awokado i dressing z tahini. Salad: arugula, apple, eggplant, avocado and tahini dressing.

40 g rukoli  
25 g miksu sałat
1 + 1/2 jabłka  
1 awokado  
1 bakłażan  
40 g orzechów włoskich
2 garście suszonej żurawiny  
2 łyżki soku z cytryny  
4 łyżki wody 
oliwa do smażenia  

Dressing z tahini
2 łyżki tahini, naturalne  
3 - 4 łyżki soku z cytryny  
3 łyżki jogurtu greckiego  
2 łyżeczki tartego świeżego imbiru  
1 łyżeczka miodu  
1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę 
świeżo zmielony pieprz

Wszystkie składniki dressingu połącz i dokładnie wymieszaj, dopraw pieprzem. Orzechy włoskie upraż na suchej patelni, około 2 minut. Bakłażana pokrój w plastry, dopraw solą i pieprzem i podsmaż na grillowej patelni, około 6 - 8 minut. Awokado obierz i pokrój w kliny. Jabłko umyj i pokrój w kostkę. Skrop wodą zmieszaną z sokiem z cytryny, by nie ściemniało. Na talerzu umieść rukolę, potem awokado, jabłka i bakłażan. Posyp wszystko uprażonymi orzechami i polej dressingiem. Zamiast dressingu z tahini możesz zrobić dressing z 3 łyżek oliwy, 2 łyżek soku z cytryny, 1 ząbku czosnku, 1 łyżeczki ostrej musztardy i 1 łyżeczki miodu doprawiony pieprzem i ewentualnie solą do smaku.
 

40 g of arugula
25 g of lettuce mix
1 + 1/2 apples
1 avocado
1 eggplant
40 g of walnuts  
2 handfuls of dried cranberries
2 tablespoons of lemon juice
4 tablespoons of water oil for frying

Tahini dressing
2 tablespoons of tahini, natural
3 - 4 tablespoons of lemon juice
3 tablespoons of Greek yogurt
2 teaspoons of grated fresh ginger
1 teaspoon of honey
1 small clove garlic, pressed
freshly ground pepper

Combine all dressing ingredients and mix well, season with pepper. Roast the walnuts on a dry pan, about 2 minutes. Cut eggplant into slices and season with salt and pepper, fry on the grill pan about 6 - 8 minutes. Peel avocado and cut into wedges. Wash apple and cut into cubes. Sprinkle apple with water mixed with lemon juice, not darkened. Place the arugula on a plate, then put avocado, apples and eggplant. Sprinkle all with roasted walnuts and pour dressing. 

 

Sałatka: rukola, jabłko, dynia, awokado i dressing z tahini. Salad: arugula, apple, pumpkin, avocado and tahini dressing.

 

 

Dzisiejszy przepis powstał, gdyż w lodówce miałam dużo świeżej rukoli; która została po zrobieniu przekąsek (specjalnie dla moich gości w niedzielę) - roladek z bakłażana.

40 - 50 g rukoli
1 + 1/2 jabłka
1 awokado
400 g obranej dyni (użyłam mrożonej, waga rozmrożonej)
40 g orzechów włoskich
2 garście suszonej żurawiny
2 łyżki soku z cytryny
4 łyżki wody 
oliwa do smażenia

Dressing z tahini
2 łyżki tahini, naturalne
3 łyżki soku z cytryny
3 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżeczka tartego świeżego imbiru
1 łyżeczka miodu
1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
świeżo zmielony pieprz

Wszystkie składniki dressingu połącz i dokładnie wymieszaj, dopraw pieprzem.
Orzechy włoskie upraż na suchej patelni, około 2 minut. Dynię pokrój w kliny, dopraw solą i pieprzem i podsmaż na grillowej patelni, około 5 minut (świeża dynia 10 minut). Awokado obierz i pokrój w kliny. Jabłko umyj i pokrój w kostkę. Skrop wodą zmieszaną z sokiem z cytryny, by nie ściemniało. Na talerzu umieść rukolę, potem awokado, jabłka i dynię. Posyp wszystko uprażonymi orzechami i polej dressingiem.
Zamiast dressingu z tahini możesz zrobić dressing z 3 łyżek oliwy, 2 łyżek soku z cytryny, 1 ząbku czosnku, 1 łyżeczki ostrej musztardy i 1 łyżeczki miodu doprawiony pieprzem i ewentualnie solą do smaku.

40 - 50 g of arugula
1 + 1/2 apples
1 avocado
400 g of peeled pumpkin
40 g of walnuts
2 handfuls of dried cranberries
2 tablespoons of lemon juice
4 tablespoons of water
oil for frying

Tahini dressing
2 tablespoons of tahini, natural
3 tablespoons of lemon juice
3 tablespoons of Greek yogurt
1 teaspoon of grated fresh ginger
1 teaspoon of honey
1 small clove garlic, pressed
freshly ground pepper

Combine all dressing ingredients and mix well, season with pepper.
Roast the walnuts on a dry pan, about 2 minutes. Cut pumpkin into wedges and season with salt and pepper, fry on the grill pan about 10 minutes. Peel avocado and cut into wedges. Wash apple and cut into cubes. Sprinkle apple with water mixed with lemon juice, not darkened. Place the arugula on a plate, then put avocado, apples and pumpkin. Sprinkle all with roasted walnuts and pour dressing.