Kompot z szusu. Polish Dried Fruit Compote.

160 - 200 g wędzonych, suszonych śliwek
60 g suszonych jabłek
60 g suszonych gruszek
100 g rodzynek
4 płaskie łyżki miodu
2 laski cynamonu
8 goździków
1750 ml wody

Suszone owoce zalej 1750 ml wody, dodaj cynamon i goździki. Odstaw na 2 godziny. Potem gotuj kompot 1 godzinę pod przykryciem, na małym ogniu. Najlepiej podawać kompot lekko ciepły, po kilku godzinach od ugotowania. Przechowuj w lodówce.

This dish is served on Christmas Eve.

160 - 200 g smoked dried plums
60 g dried apples
60 g dried pears
100 g raisins
4 flat tablespoons honey
2 cinnamon sticks
8 cloves
1750 ml water

Dried fruit pour with 1750 ml of water, add cinnamon and cloves. Leave for 2 hours. Then cook compote 1 hour under cover on low heat. Serve the compote slightly warm, a few hours after cooking. Store in a fridge.

Kurczak pieczony na kiszonej kapuście. Chicken roasted on sauerkraut.

/scroll down to the english version/
4 porcje
1000 g kiszonej kapusty
8 pałek kurczaka, podudzia
100 g suszonych śliwek
100 g suszonych moreli
1 łyżka oleju do wysmarowania naczynia żaroodpornego

Marynata
2 łyżki miodu
sok z połowy pomarańczy
1 łyżka oleju
1 łyżeczka słodkiej papryki
3/4 łyżeczki ziaren kolendry, utarte w moździeżu
sól, pieprz

Składniki marynaty wymieszaj. Kurczaka polej marynatą, odstaw na klika godzin do lodówki, najlepiej na całą noc. 
Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą. Kapustę przepłucz, jezeli jest zbyt kwaśna. Odciśnij. Połowę kapusty wyłóż do naczynia żaroodpornego, rozłóż suszone owoce. Na to połóż resztę kapusty, a na końcu kurczaka, polej marynatą. Naczynie przykryj pokrywką, wstaw do nagrzanego do 170 stopni Celsjusza piekarnika i piecz 40 - 50 minut. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 20 minut, aż męso będzie zarumienione. Podawaj od razu.

4 servings
1000 g of sauerkraut
8 chicken sticks, drumsticks
100 g prunes
100 g dried apricots
1 tablespoon oil to smear the casserole dish

Marinade
2 tablespoons honey
juice from half of orange
1 tablespoon oil
1 teaspoon sweet pepper
3/4 teaspoon coriander seeds, ground in mortar
salt and black pepper

Mix ingredients of the marinade. Pour marinade over chicken, leave for a few hours in the fridge, preferably all night.
Smear casserole dish with olive oil. Rinse the sauerkraut if it is too sour. Press water from the sauerkraut. Put the half of the sauerkraut into a casserole dish, place the dried fruits. Then put the rest of the sauerkraut and finally the chicken, pour marinade. Cover the dish, put in a preheated oven to 170 degrees Celsius and bake 40 - 50 minutes. After this time, remove the lid and bake for 20 minutes more until the meat is browned. Serve immediately.