Falafele z kalafiora. Cauliflower falafels.

 

/scroll down to English version/

falafele - około 10 - 12 sztuk
1 duży kalafior
3 łyżki mąki migdałowej
1 jajko
1 łyżka soku z cytryny
1 - 2 łyżki oliwy
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/3 łyżeczki cynamonu
bezglutenowa panierka orientalna firmy Bezgluten

sałatka
3 garście miksu sałat
1 duży pomidor, pokrojony
1/2 ogórka, obrany, pokrojony
1/2 małej cebuli, pokrojona w piórka
2 - 3 rzodkiewki, pokrojone w plasterki, opcjonalnie
2 - 3 łyżki ciecierzycy z puszki
sól
sok z cytryny
oliwa z lnu

Sałatka - warzywa umieść w misce, skrop sokiem z cytryny i oliwą, dopraw solą. wszystko wymieszaj i odstaw na godzinę.

Falafele - kalafior ugotuj w osolonej wodzie, gotuj 15 minut. Odcedź. Ugnieć na puree, dodaj jajko, sok z cytryny i oliwę, dokładnie wymieszaj. Dodaj wszystkie przyprawy i natkę pietruszki, dopraw solą i pieprzem wedle uznania. Wymieszaj. Z masy kalafiorowej formuj kulki wielkości około 4 - 5 cm. Obtocz w panierce i piecz w air fryerze w temperaturze 185 stopni przez 20 minut, po 10 minutach odwróć falafele do góry nogami.

Falafele podawaj z sałatką.



Falafels - about 10-12 pieces
1 large cauliflower
3 tablespoons almond flour
1 egg
1 tablespoon lemon juice
1 - 2 tablespoons oil
1 teaspoon dried parsley
1/2 teaspoon granulated garlic
1/2 teaspoon ground coriander
1/2 teaspoon cumin
1/3 teaspoon cinnamon
gluten-free oriental breadcrumbs

Salad
3 handfuls mixed greens
1 large tomato, chopped
1/2 cucumber, peeled and chopped
1/2 small onion, sliced
2 - 3 radishes, sliced, optional
2 - 3 tablespoons canned chickpeas
salt
lemon juice
flax oil

Salad - Place vegetables in a bowl and drizzle with lemon juice and flax oil. Add salt, mix everything together, and set aside for an hour.

Falafels - Boil cauliflower in salted water for 15 minutes. Drain. Puree, add egg, lemon juice, and oil, and mix thoroughly. Add all the spices and parsley, season with salt and pepper to taste. Mix well. Form the cauliflower mixture into balls approximately 4 - 5 cm in size. Coat them in breadcrumbs and bake in an air fryer at 185°C (350°F) for 20 minutes, flipping them over after 10 minutes.

Serve the falafels with a salad.

Pieczony falafele. Baked falafels.

/scroll down to English version/
ponad 20 sztuk
400 g suszonej ciecierzycy
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 pęczek natki pietruszki
4 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki kolendry
1/2 łyżeczki imbiru w proszku
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 - 2 łyżeczki soli, ja dałam 1
świeżo zmielony pieprz do smaku
1/3 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/3 łyżeczki ostrej papryki
1/3 łyżeczki wędzonej papryki

Ciecierzycę mocz całą noc w wodzie. Odcedź. Ciecierzycę razem z cebulą , czosnkiem, natką pietruszki i kolendrą zmiel używając maszynki do mielenia lub blendera kielichowego.  Dodaj oliwę, sodę i przyprawy, dokładnie wymieszaj. Formuj male kulki i ułóż na blasze wyłożonej pergaminem, spłaszcz delikatnie kulki. Piecz falafele w piekarniku nagrzanym do 175 stopni Celsjusza z termoobiegiem, piecz 15 minut, potem odwróć falafele i piecz kolejne 10 - 12 minut. Podawaj z kiszonym burakiem i zieloną sałatką.

over 20 pieces
400 g dried chickpeas
1 onion
3 garlic cloves
1 bunch of parsley
4 tablespoons olive oil
1/2 teaspoon soda
1/2 teaspoon cumin
1/2 teaspoon coriander
1/2 teaspoon ginger powder
1/4 teaspoon nutmeg
1 - 2 teaspoons salt, I gave 1
freshly ground pepper to taste
1/3 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon sweet pepper
1/3 teaspoon hot pepper
1/3 teaspoon smoked pepper

Soak chickpeas all night in water. Drain. Grind the chickpeas together with onions, garlic, parsley and coriander using a mincer or blender. Add olive oil, soda and spices, mix thoroughly. Form small balls and place on a baking sheet lined with parchment, flatten the balls gently. Bake falafels in an oven preheated to 175 degrees Celsius with air flow, bake 15 minutes, then turn the falafels and bake 10 - 12 minutes more. Serve with pickled beetroot and green salad.