/scroll down to English version /
1 łyżka oliwy z oliwek 15 ml
sól i czarny pieprz do smaku
Nadzienie
10 - 12 dużych surowych krewetek, obranych, oczyszczonych z nerwów, bez ogonków (rozmrożonych, jeśli mrożone)
140 g kaszy jaglanej, bezglutenowej
2 łyżki niesolonego masła
1 mała cebula drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 duży pomidor pokrojony w kostkę
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/5 łyżeczki płatków chili lub mniej, wedle uznania
2 łyzki soku z limonki
1/3 szklanki świeżego natka pietruszki, posiekana
2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
Sól i czarny pieprz do smaku
50 g startego sera mozarella
Rozgrzej piekarnik do 190°C i ułóż przekrojone na pół papryki w naczyniu do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Piecz przez 12 - 15 minut, aż lekko zmiękną – zapobiegnie to późniejszemu niedogotowaniu papryki.
Osusz krewetki i pokrój na kawałki wielkości kęsa. Rozgrzej masło na patelni na średnim ogniu i smaż krewetki przez 1 - 2 minuty z każdej strony, aż będą lekko różowe. Nie przesmaż – zdejmij z patelni i odstaw.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę przez 3-4 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund. Dodaj koncentrat pomidorowy, wędzoną paprykę, kmin rzymski i płatki chili i smaż przez kolejną minutę. Dodaj posiekane pomidory i smaż, aż lekko zredukują objętość, około 3 - 4 minuty.
Dodaj ugotowany ryż, ugotowane krewetki, sok z limonki i świeże zioła. Dopraw solą i pieprzem i dopraw do smaku.
Napełnij hojnie każdą paprykę, posyp serem i piecz przez 20 minut, aż się podgrzeje i lekko zarumieni.
2 red bell peppers, halved and deseeded
1 tablespoon olive oil (15 ml)
salt and black pepper to taste
Filling
10 - 12 large raw shrimp, peeled, veined, and tailed (thawed if frozen)
140 g gluten-free millet
2 tablespoons unsalted butter
1 small onion, finely chopped
2 cloves garlic, minced
1 large tomato, diced
2 tablespoons tomato paste
1/2 teaspoon smoked paprika
1/2 teaspoon sweet paprika
1/2 teaspoon ground cumin
1/5 teaspoon chili flakes or less
2 tablespoons lime juice
1/3 cup fresh parsley, chopped
2 tablespoons fresh cilantro, chopped
salt and black pepper to taste
10 - 12 dużych surowych krewetek, obranych, oczyszczonych z nerwów, bez ogonków (rozmrożonych, jeśli mrożone)
140 g kaszy jaglanej, bezglutenowej
2 łyżki niesolonego masła
1 mała cebula drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 duży pomidor pokrojony w kostkę
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/5 łyżeczki płatków chili lub mniej, wedle uznania
2 łyzki soku z limonki
1/3 szklanki świeżego natka pietruszki, posiekana
2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
Sól i czarny pieprz do smaku
50 g startego sera mozarella
Rozgrzej piekarnik do 190°C i ułóż przekrojone na pół papryki w naczyniu do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Piecz przez 12 - 15 minut, aż lekko zmiękną – zapobiegnie to późniejszemu niedogotowaniu papryki.
Osusz krewetki i pokrój na kawałki wielkości kęsa. Rozgrzej masło na patelni na średnim ogniu i smaż krewetki przez 1 - 2 minuty z każdej strony, aż będą lekko różowe. Nie przesmaż – zdejmij z patelni i odstaw.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę przez 3-4 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund. Dodaj koncentrat pomidorowy, wędzoną paprykę, kmin rzymski i płatki chili i smaż przez kolejną minutę. Dodaj posiekane pomidory i smaż, aż lekko zredukują objętość, około 3 - 4 minuty.
Dodaj ugotowany ryż, ugotowane krewetki, sok z limonki i świeże zioła. Dopraw solą i pieprzem i dopraw do smaku.
Napełnij hojnie każdą paprykę, posyp serem i piecz przez 20 minut, aż się podgrzeje i lekko zarumieni.
2 red bell peppers, halved and deseeded
1 tablespoon olive oil (15 ml)
salt and black pepper to taste
Filling
10 - 12 large raw shrimp, peeled, veined, and tailed (thawed if frozen)
140 g gluten-free millet
2 tablespoons unsalted butter
1 small onion, finely chopped
2 cloves garlic, minced
1 large tomato, diced
2 tablespoons tomato paste
1/2 teaspoon smoked paprika
1/2 teaspoon sweet paprika
1/2 teaspoon ground cumin
1/5 teaspoon chili flakes or less
2 tablespoons lime juice
1/3 cup fresh parsley, chopped
2 tablespoons fresh cilantro, chopped
salt and black pepper to taste
50g grated mozzarella cheese
Preheat the oven to 190°C (350°F) and place halved peppers in a baking dish. Drizzle with olive oil and season with salt and pepper. Bake for 12 - 15 minutes, or until slightly softened – this will prevent the peppers from undercooking later.
Shrimp dry and cut into bite-sized pieces. Heat butter in a frying pan over medium heat and sauté the shrimp for 1 - 2 minutes on each side, until lightly pink. Do not overcook – remove from the pan and set aside.
In the same pan, sauté onion for 3 - 4 minutes, or until softened. Add garlic and sauté for 30 seconds. Add tomato paste, smoked paprika, cumin, and chili flakes and sauté for another minute. Add chopped tomatoes and cook until slightly reduced, about 3 - 4 minutes.
Add cooked rice, cooked shrimp, lime juice, and fresh herbs. Season with salt and pepper and season to taste.
Generously stuff each pepper, sprinkle with cheese, and bake for 20 minutes, or until heated through and lightly browned.
Preheat the oven to 190°C (350°F) and place halved peppers in a baking dish. Drizzle with olive oil and season with salt and pepper. Bake for 12 - 15 minutes, or until slightly softened – this will prevent the peppers from undercooking later.
Shrimp dry and cut into bite-sized pieces. Heat butter in a frying pan over medium heat and sauté the shrimp for 1 - 2 minutes on each side, until lightly pink. Do not overcook – remove from the pan and set aside.
In the same pan, sauté onion for 3 - 4 minutes, or until softened. Add garlic and sauté for 30 seconds. Add tomato paste, smoked paprika, cumin, and chili flakes and sauté for another minute. Add chopped tomatoes and cook until slightly reduced, about 3 - 4 minutes.
Add cooked rice, cooked shrimp, lime juice, and fresh herbs. Season with salt and pepper and season to taste.
Generously stuff each pepper, sprinkle with cheese, and bake for 20 minutes, or until heated through and lightly browned.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz