Deser: kokosowa tapioka z syropem malinowym. Dessert: coconut tapioca with raspberry syrups.

3 porcje: /scroll down to the English version/
120 g tapioki
400 ml mleka kokosowego
1 łyżka cukru trzcinowego

400 g mrożonych malin
2 - 3 łyżki cukru trzcinowego

płatki migdałów

Tapiokę gotuj z mlekiem kokosowym i cukrem na wolnym ogniu około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Tapioka powinna być przezroczysta. Przełóż do pucharków. Rozmrożone maliny podgrzej z cukrem i przełóż do pucharków z tapioką. Udekoruj płatkami migdałów.


3 servings:
120 g of tapioca
400 ml of coconut milk
1 tablespoon of cane sugar
400 g of frozen raspberries
2 - 3 tablespoons of cane sugar

almond flakes

Cook tapioca with coconut milk and sugar, simmer about 10 minutes, stirring from time to time. Tapioca should be transparent. Put the tapioca into the cups. Heat the thawed raspberries with sugar and pour into cups with tapioca. Garnish with almond flakes.

 

Tapioka na mleku kokosowym z owocami lasu. Coconut milk tapioca with fruits of the forest (berry).

160 g nieugotowanej tapioki
400 ml mleka kokosowego
125 ml wody

250 -300 g mrożonych owoców lasu (żurawina, jeżyna, jagoda)

2 - 3 łyżki miodu lub syropu z agawy
 

Owoce rozmróź. Owoce puszczą sok, nie odlewaj soku. Dodaj do owoców miód i dokładnie wymieszaj. 

Mleko i wodę wlej do garnka, dodaj tapiokę i gotuj na średnim ogniu 10 minut, ciągle mieszając. Przykryj garnek i pozostaw by tapioka wchłonęła resztę płynu.
Gotową tapiokę przełóż na talerze, na wierzchu połóż owoce z sokiem.

Latem tapiokę możesz podawać z swieżymi malinami lub jagodami.

160 g of uncooked tapioca
400 ml of coconut milk
125 ml of water

250 -300 g of frozen forest fruits (cranberry, blackberry, blueberry)
2 - 3 tablespoons of honey or agave syrup

Thaw fruits. Fruits let juice, do not pour off juice. To the fruit add honey and mix thoroughly.

Pour milk and water into the pot, add tapioca and cook over medium heat 10 minutes, stirring constantly. Cover the pot and leave the tapioca to absorb the rest liquid.
Transfer the tapioca on the plates, on top put the fruits with the juice.

In summer you can serve tapioca with fresh raspberries or blueberries. 

Tapioka z rabarbarem. Rhubarb tapioca dessert. Gluten-free.

/scroll down to English version/

Porcja dla 3 - 4 osób.
160 g tapioki
400 ml mleka kokosowego
100 ml wody
1 łyżka miodu
 
Tapiokę ugotować na mleku z miodem, gotować około 10 minut na średnim ogniu mieszając by tapioka się nie przypaliła. Zdjąć z ognia i zostawić w garnku pod przykryciem kolejne 10 minut by płyn całkowicie wchłonął. Przełożyć do pucharków.
 
12 łodyg rabarbaru (około 200 g)
70 g cukru
1/3 szklanki wody
 
Rabarbar gotować w wodzie z cukrem, po zagotowaniu wody gotować jeszcze około 2 - 3 minut. Odcedzić płyn. Ugotowany rabarbar położyć na tapioce.

160 g of tapioca
400 ml of coconut milk
100 ml of water
1 tablespoon of honey

Cook tapioca with coconut milk, water and honey for about 10 minutes on medium heat, stirring tapioca to not burnt. Remove from heat and leave covered in the pot for another 10 minutes to the milk completely absorbed. Put it into cups.

12 stems of rhubarb (about 200 g)
70 g of sugar
1/3 glass of water

Cook rhubarb in water with sugar, after boiling of water cook for about 2 - 3 minutes. Strain the liquid/juice. Put the cooked rhubarb on tapioca.