Placuszki twarogowe. Cottage cheese pancakes.

/scroll down to English version/

1 dojrzały banan
250 g twarogu półtłustego
2 jajka
4 - 5 łyżek mieszanki mąk bezglutenowych
oliwa do smażenia


Banana ugnieć widelcem, dodaj twaróg i dokładnie wymieszaj. Dodaj jajka i wszystko wymieszaj. Na koniec dodaj mąkę i mieszaj tak długo, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą i uzyskasz gładkie ciasto.
Na rozgrzanej patelni, na oliwie, smaż małe placuszki, smaż na średnim ogniu. Placuszki mogą przywierać do patelni, dlatego patelnia nie może być sucha.


1 ripe banana
250 g semi-fat cottage cheese
2 eggs
4 - 5 tablespoons gluten-free flour mix
olive oil for frying

Mash banana with a fork, add cottage cheese and mix thoroughly. Add eggs and mix everything together. Finally, add flour and mix until all the ingredients are thoroughly combined and you have a smooth dough.
In a heated pan with olive oil, fry small pancakes over medium heat. The pancakes may stick to the pan, so make sure the pan is not dry.

Sałatka z serkiem wiejskim. Cottage Cheese Salad.

 

/scroll down to English version/

1/2 główki sałaty lodowej
3 pomidory
1 długi ogórek
1/2 czerwonej cebuli
2 opakowania serków wiejskich
1 pęczek szczypioru

Sos:
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
100 ml kefiru
1-2 ząbki czosnku
sól, pieprz

Sałatę lodową szatkujemy, myjemy na sitku pod bieżącą wodą i dokładnie osuszamy.
Pomidory myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.
Ogórka obieramy ze skóry i również kroimy w kostkę.
Cebulę obieramy i kroimy w piórka.
Serki wiejskie dokładnie odcedzamy na sitku.
Szczypior myjemy, osuszamy i drobno siekamy.

Sos:
Ząbki czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę.
Mieszamy jogurt z kefirem. Dodajemy czosnek oraz przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Mieszamy.

Na dnie salaterki wykładamy poszatkowaną sałatę lodową, następnie układamy pomidory, ogórki oraz cebulę. Całość polewamy sosem czosnkowym. Na samym końcu wykładamy odsączony serek wiejski i całość posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

1/2 head of iceberg lettuce
3 tomatoes
1 long cucumber
1/2 red onion
2 packages of cottage cheese
1 bunch of chives

Sauce:
2 tablespoons of thick natural yogurt
100 ml of kefir
1-2 cloves of garlic
salt, pepper

Chop the iceberg lettuce, wash it in a strainer under running water and dry it thoroughly.
Wash the tomatoes, dry them and cut them into cubes.
Peel the skin off the cucumber and also cut it into cubes.
Peel the onion and cut into feathers.
Strain the cottage cheese thoroughly in a sieve.
Wash the chives, dry and finely chop.

Sauce:
Peel the garlic cloves and press.
Mix yogurt with kefir. Add garlic and season to taste with salt and pepper. Mix.

At the bottom of the salad bowl, put the shredded iceberg lettuce, then arrange the tomatoes, cucumbers and onions. Top it all off with the garlic sauce. At the end, put the drained cottage cheese and sprinkle with chopped chives.

Sałatka z serkiem wiejskim. Cottage Cheese Salad.

/scroll down to English version/
4 - 5 porcji
120 g mieszanki sałat
3 pomidory, pokrojone w kostkę
1 duży ogórek, obrany i pokrojony w kostkę
1/2 dużej czerwonej cebuli, pokrojona w piórka
250 - 300 g serka wiejskiego 
2 łyżki posiekanego szczypiorku

sos czosnkowy
200 g jogurtu greckiego
3 łyżki majonezu , użyłam wegański
3 małe ząbki czosnku lub 1 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
4 łyżki wody

Wszystkie składniki sosy połącz i dokładnie wymieszaj. Sałatę opłucz i osusz. w misce układaj warstwami: sałatę, pomidor, połowę sosu czosnkowego, ogórek, czerwona cebulę, sos czosnkowy, ser wiejski i na wierzchu szczypiorek. 

4 - 5 servings
120 g lettuce mix
3 tomatoes, diced
1 large cucumber, peeled and diced
1/2 large red onion, cut into feathers
250 - 300 g cottage cheese
2 tablespoons chopped chives

garlic sauce
200 g Greek yogurt
3 tablespoons mayonnaise, I used vegan
3 small cloves of garlic or 1 1/2 teaspoon of granulated garlic
4 tablespoons water

Combine all the ingredients of the sauces and mix thoroughly. Rinse and dry the lettuce. Layer in a bowl: lettuce, tomato, half a garlic sauce, cucumber, red onion, garlic sauce, cottage cheese and chives on top.