Pieczona ciecierzyca - przekąska. Roasted Chickpeas - Snack.

/scroll down to the English version/
Jeżeli zostanie Tobie ciecierzyca z puszki, bo potrzebowałaś aquafaby, to warto zrobić zdrową przekąskę.

2 puszki ciecierzycy, razem 480 g netto po odsączeniu zalewy
3 łyżki oliwy
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
2/3 łyżeczki kurkumy
2/3 łyżeczki granulowanego czosnku
2/3 łyżeczki ziół prowansalskich, opcjonalnie
szczypta mielonego chilli

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 º C bez termoobiegu. Przygotuj blachę wykładając ją papierem do pieczenia.

Ciecierzycę wypłucz i odsącz na sicie, następnie wysyp na papierowy ręcznik i osusz.

Przenieść ją na blachę i piecz 10 minut w nagrzanym piekarniku. Po tym czasie wyjmij ciecierzycę i wymieszaj w misce z pozostałymi przyprawami, solą i oliwą.

Ponownie wyłóż na blachę i piecz przez 15 minut, aż cieciorka będzie chrupiąca.

If you will remain a chickpea from a can, because you needed an aquafaby, it's worth making a healthy snack.

2 cans of chickpeas, total 480 g net without pouring
3 tablespoons oil
1/4 teaspoon salt
1 teaspoon smoked paprika
1 teaspoon sweet paprika
2/3 teaspoon turmeric
2/3 teaspoon granulated garlic
2/3 teaspoon Provencal herbs, optional
a pinch of ground chilli

Preheat oven to 200 degree C without air flow. Prepare the baking tray by laying it with baking paper.
Rinse chickpeas and drain on a sieve, then put onto a paper towel and dry.
Transfer it to a baking tray and bake for 10 minutes in a preheated oven. After this time, remove the chickpeas and mix in a bowl with the spices, salt and oil.
Put on the baking tray again and bake for 15 minutes until the chickpeas are crispy.

Autumn Harvest Charcuterie Board.

Board 1
Potrzebne
kiełbasa wieprzowa, kabanosy
kiełbasa z indyka
ser żółty
ser z niebieską pleśnią
ser camembert
białe winogrono
czerwone winogrono
świeże figi
czarne lub zielone oliwki

Wystarczy rozłożyć owoce, sery, kiełbaski i oliwki na tacy i gotowe.

You need
pork sausage (dry smoked pork sausage)
turkey sausage
cheese
blue cheese
camembert
white grape
red grape
fresh figs
black or green olives

All you have to do is place fruits, cheeses, sausages and olives on board or platter and it's ready.

Board 2
Potrzebne
kiełbasa salami
wędzona kiełbasa Szwardzwaldzka
ser żółty
ser camembert
żółte pomidorki koktajlowe
czerwone winogrono
świeże figi
chleb czosnkowy lub bezglutenowe krakersy

Wystarczy rozłożyć owoce, sery, kiełbaski, pomidory i chleb (krakersy) na tacy i gotowe.

You need
salami sausage
smoked Black Forest sausage
cheese
blue cheese
camembert
yellow cherry tomatoes
red grape
fresh figs 
garlic bread or gluten-free crackers

All you have to do is place fruits, cheeses, sausages, tomatoes and bread (crackers) on board or platter and it's ready.

Przekąski - krewetki z guacamole. Shrimp guacamole bites.

 

15 dużych krewetek
krakersy bezglutenowe
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
szczypta soli
1 łyżka oliwy z oliwek

guacamole:
2 dojrzałe awokado
sok z 1 limonki
10 gałązek kolendry, oberwane listka
1/2 łyżeczki papryki
szczypta soli

Guacamole: obierz awokado, ugnieć na puree widelcem. Dodaj kolendrę, paprykę, sól i sok z limonki, dokładnie wymieszaj.
Krewetki obierz, przełóż do miski. Dodaj paprykę, czosnek, sól i oliwę z oliwek, wymieszaj. Krewetki podsmaż na oliwie, 2 minuty z każdej strony. Krakersy podziel na połówki, połóż na nie po czubatej łyżeczce guacamole, na wierzch połóż krewetkę. Udekoruj listkami kolendry. Przygotuj bezpośrednio przed podaniem.

15 large shrimp
gluten-free crackers
1/2 teaspoon sweet paprika
1/2 teaspoon granulated garlic
pinch of salt
1 tablespoon olive oil

guacamole:
2 ripe avocados
juice of 1 lime
10 sprigs of cilantro, detached leaf
1/2 teaspoon pepper
pinch of salt

Guacamole: peel avocado, mashed with a fork. Add coriander, paprika, salt and lime juice, mix thoroughly.
Peel shrimp, put into a bowl. Add paprika, garlic, salt and olive oil and mix. Fry shrimp in olive oil, 2 minutes on each side. Split crackers in half, put on them heaping teaspoon of guacamole, on top put shrimp. Decorate with coriander. Prepare immediately before serving.

 

Co było pierwsze - jajko czy kura?

jajka
wędzony łosoś w plastrach
czarny kawior

guacamole:
1 dojrzałe awokado
1/4 czerwonej cebuli, pokrojona w kostkę
kawałek papryczki chilli, posiekana
6 gałązek kolendry, posiekana
sok z 1/2 limonki

słodka papryka w proszku

Jajka ugotuj na twardo, około 7 minut. Zalej zimną wodą i pozostaw do ostygnięcia. Awokado obierz, ugnieć na papkę za pomocą widelca. Awokado wymieszaj z sokiem z limonki, cebulą, chilli i kolendrą. Obierz jajka i pokrój na połówki. Połowę jajek udekoruj kawałkiem łososia i kawioru. Kawior jest bardzo słony, dlatego nie doprawiam solą jajek. Drugą połowę jajek udekoruj guacamole i posyp słodką papryką. Guacamole starczy na 10 połówek.

Przekąski na Sylwestra. Appetizers on New Year's Eve.

Smacznego :) Bon Appetit!

 

Przekąski - koreczki warzywne z mozzarellą. Appetizer - vegetable snacks with mozzarella.

 

Przekąska - szparagi w szynce. Appetizer - asparagus wrapped in ham.

 

Przekąska - ogórek z łososiem i papryką. Appetizer - cucumber with salmon and pepper.

 

Szynka z sałatką jarzynową w galarecie. Ham and vegetable salad in jelly.

 

Przekąska - melon i kiełki z szynką. Appetizer - melon and sprouts wrapped in ham.

Przekąska - pomidor, ser i sos czosnkowy. Appetizer - tomato, cheese and garlic sauce.

Roladki z bakłażana. Eggplant rolls.

 

Przekąski - koreczki z kalarepą, pesto i salami. Appetizer - snacks with kohlrabi, pesto and salami.

 

Przekąski - krewetki z guacamole. Shrimp guacamole bites.

Szynka z sałatką jarzynową w galarecie. Ham and vegetable salad in jelly.

12 plastrów szynki gotowanej bezglutenowej
2 łyżeczki  warzywnego bulionu bezglutenowego
500 ml wody
2 łyżki żelatyny

sałatka
250 g mrożonej marchewki, pokrojona w kostkę
200 g mrożonego groszku
2 jajka ugotowane na twardo, pokrojone w kostkę
1 duża łodyga selera naciowego, pokrojona w kostkę
2 plastry szynki bezglutenowej, pokrojona w kostkę
1 jabłko, obrane,pokrojone w kostkę
2 łyżki bezglutenowego majonezu
1 łyżeczka bezglutenowej musztardy 
sól i pieprz do smaku

Ugotuj groszek i marchewkę, 10 minut, odcedź. Połącz składniki sałatki i wymieszaj. Dopraw sałatkę solą i pieprzem do smaku. Bulion rozpuść w gorącej wodzie. Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości letniej wody, podgrzej lekko aż żelatyna się rozpuści, dodaj żelatynę do bulionu. Schłodź bulion. Z szynki uformuj kieszonki i napełnij sałatką jarzynową. Zalej tężejącym bulionem. Wstaw do lodówki. Podawaj zimne. 

12 slices of gluten-free ham
2 teaspoons of gluten-free vegetable broth powder
500 ml of water
2 tablespoons of gelatin

salad
250 g of frozen carrots, diced
200 g of frozen peas
2 hard-boiled eggs, diced
1 large stalk celery, diced
2 slices of gluten-free ham, diced
1 apple, peeled, diced
2 tablespoons of gluten-free mayonnaise
1 teaspoon of gluten-free mustard
salt and pepper to taste

Cook peas and carrots, 10 minutes, drain off. Combine salad ingredients and mix. Season the salad with salt and pepper to taste. Dissolve broth in hot water. Dissolve gelatin in a small amount of lukewarm water, heat it gently until the gelatine has dissolved, add the gelatine to the broth. Cool the broth. Shape ham into a pocket and fill with the vegetable salad. Pour the hardening broth. Put in the fridge. Serve cold.

Przekąska - szparagi w szynce. Appetizer - asparagus wrapped in ham.

12 szparag, użyłam mrożone
12 plastrów szynki wieprzowej lub drobiowej bezglutenowej

Sos:
4 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki majonezu bezglutenowego
1 łyżeczka musztardy bezglutenowej
1 jajko
1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku 
1 łyżeczka drobno posiekanego koperku
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku

Zagotuj wodę, dodaj na pół odmrożone szparagi i gotuj 8 minut. Odcedź. Szparagi odstaw do ostygnięcia. Jogurt wymieszaj z majonezem i musztardą, dodaj jajko i dokładnie roztrzep. Dodaj zioła i ponownie wymieszaj sos. Dopraw sola i pieprzem. Wstaw sos do lodówki. 
Zimne szparagi zawiń w plastry szynki, przełóż na talerz. Bezpośrednio przed podaniem polej schłodzonym sosem. 
Pamiętaj świeże szparagi musisz obrać.

12 asparagus, I used frozen
12 slices of gluten-free pork or chicken ham

Sauce:
4 tablespoons of Greek yogurt
2 tablespoons of gluten-free mayonnaise
1 teaspoon of gluten-free mustard
1 egg
1 tablespoon of finely chopped chives
1 teaspoon of finely chopped dill
1 tablespoon o finely chopped parsley
salt and pepper to taste

Boil water, add half-thawed asparagus and cook 8 minutes. Drain. Allow asparagus to cool. Mix yogurt with mayonnaise and mustard, add a egg and thoroughly beaten. Add herbs and mix sauce again. Season with salt and pepper. Put the sauce in the fridge.
Cold asparagus wrap in slices of ham, put on a plate. Immediately before serving pour the cooled sauce over the asparagus.
Remember you need to peel fresh asparagus.

 

Przekąska - ogórek z łososiem i papryką. Appetizer - cucumber with salmon and pepper.

10 sztuk
100 g łososia z puszki, kawałki w oleju roślinnym
1 łyżka oleju z puszki
1/2 czerwonej papryki
1/2 dużego ogórka
natka pietruszki

Łososia z łyżką oliwy rozdrobnij widelcem na gładkie puree (pasta). Ogórka umyj, pokrój w plastry. Paprykę umyj, pokrój w duże kwadraty. Na plasterku ogórka połóż czubatą łyżeczkę pasty z łososia, na to kawałek papryki i udekoruj listkiem natki pietruszki. 

10 pieces
100 g of canned salmon, pieces in vegetable oil
1 tablespoon of oil from can
1/2 red bell pepper
1/2 large cucumber
parsley

Shred salmon and a spoon of oil with a fork to a smooth puree (paste). Wash cucumber, cut into slices. Wash peppers, cut into large squares. Put on a slice of cucumber a heaping teaspoon of salmon paste, then a piece of pepper and garnish with parsley leaf.

Przekąska - melon i kiełki z szynką. Appetizer - melon and sprouts wrapped in ham.

1 melon, użyłam miodowy
200 g (18 plastrów) bezglutenowej szynki Szwarcwaldzkiej
50 g kiełków brokuła lub soczewicy

Melona obierz, pokrój w kliny. Każdy kawałek melona i odrobinę kiełek zawiń w plaster szynki. Przekąskę wstaw do lodówki na godzinę do schłodzenia. 
Przepisy na inne przekąski znajdziesz we wpisach z etykietą PRZEKĄSKI.

1 melon, I used honey
200 g (18 slices) of gluten-free Black Forest ham
50 grams of broccoli sprouts or lentils sprouts
 
Peel melon, cut into wedges. Wrap each melon wedge and a little sprout in a slice of ham. Put appetizer in the fridge for an hour to cool.
Recipes of other snacks you can find in the posts with the label APPETIZER.

Przekąska - pomidor, ser i sos czosnkowy. Appetizer - tomato, cheese and garlic sauce.

4 - 5 pomidorów
250 g żółtego sera gouda
4 łyżki majonezu bezglutenowego
4 łyżki jogurtu greckiego
2 ząbki czosnku, bardzo drobno posiekany
sól
świeżo zmielony pieprz

Jogurt grecki połącz z majonezem i czosnkiem, dokładnie wymieszaj. Żółty ser zetrzyj na tarce uzywając dużych oczek. Pomidory umyj, pokrój w plastry, połóż na talerzu i dopraw solą i pieprzem. Polej sosem czosnkowym i posyp startym serem. Podawaj od razu. 

4 - 5 tomatoes
250 g of cheese gouda
4 tablespoons of gluten-free mayonnaise
4 tablespoons of Greek yogurt
2 cloves of garlic, finely chopped
salt
freshly ground pepper

Combine greek yogurt with mayonnaise and garlic, mix well. Grate cheese using large mesh. Wash the tomatoes, cut into slices, place them on a plate and season with salt and pepper. Pour a garlic sauce and sprinkle with the grated cheese. Serve immediately.

 

Roladki z bakłażana. Eggplant rolls.

2 duże bakłażany
350 g sera ricotta
3 łyżki miodu
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz
2 - 3 łyżki posiekanej świeżej mięty
1 + 1/2 gruszki
50 g rukoli

Ser dopraw solą i pieprzem, dodaj miód i sok z cytryny, wymieszaj dokładnie. Dodaj miętę i ponownie wymieszaj. Gruszki umyj, pokrój w ćwiartki, a potem w cienkie plastry. Bakłażan umyj, pokrój w podłużne plastry o grubości około pół centymetra. Dopraw solą i pieprzem. Smaż na oliwie, na grillowej patelni około 2 - 3 minut z obu stron. Odstaw do ostygnięcia. Na każdy plaster bakłażana połóż łyżkę sera, dwa plasterki gruszki i kilka listków rukoli, zwiń w roladki.
Inspiracją był przepis Karola Okrasy - Roladki z pieczonego bakłażana z serkiem ricotta, glazurowaną gruszką i rukolą.

2 large aubergines/eggplants
350 g of ricotta
3 tablespoons of honey
1 tablespoon of lemon juice
salt and pepper
2 - 3 tablespoons of chopped fresh mint
1 + 1/2 pear
50 g arugula

Season cheese with salt and pepper, add the honey and lemon juice and mix thoroughly. Add the mint and mix again. Wash pears, cut into quarters and then into thin slices. Wash eggplant, cut into oblong (longitudinal) slices that thickness is about half a centimeter. Season with salt and pepper. Fry in olive oil, on grill pan for about 2 - 3 minutes on both sides. Let cool. On each slice of eggplant put a tablespoon of cheese, two slices of pears and a few leaves of arugula, fold in the rolls. 

 

Przekąski - koreczki z kalarepą, pesto i salami. Appetizer - snacks with kohlrabi, pesto and salami.

krakersy bezglutenowe*
1 duża kalarepa (24 przekąski)
bezglutenowa kiełbasa salami, 
żółty ser, pokrojony w kostkę
pesto brokułowe (przepis - tutaj)
kilka rzodkiewek, pokrojone w plastry

Krakersy podziel na połówki. Kalarepę obierz, pokrój w duże kostki. Plasterki salami złóż na ćwiartki. Na każdą połówkę krakersa nałóż łyżeczkę pesto, salami, żółty ser, ponownie salami, kalarepę i na górze plasterek rzodkiewki. 

gluten-free crackers *
1 large kohlrabi (24 appetizers)
gluten-free salami sausage,
cheese, diced
broccoli pesto (recipe - here)
a few of radishes, sliced

Cut crackers in half. Peel kohlrabi, cut into large cubes. Fold slices of salami into quarters. On each half of cracker put a teaspoon of pesto, then salami, cheese, salami again, kohlrabi and on top a slice of radish.

Zobacz także / See also:

Przekąski - koreczki warzywne z mozzarellą. 

Appetizer - vegetable snacks with mozzarella. 

 

Przepis bierze udział w akcji Zdrowa Przekąska, klikając na obrazek przejdziesz do strony z przepisami biorącymi udział w akcji.

 

 

 

Przekąski - koreczki warzywne z mozzarellą. Appetizer - vegetable snacks with mozzarella.

150 g krakersów bezglutenowych*
200 g sera mozzarella, mini kulki
250 g pomidorów koktajlowych
1 - 2 łodygi selera naciowego, pokrojony w plastry
świeża mięta, listka
pieprz

drewniane patyczki (wykałaczki)

*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa
Kulki mozzarella posyp świeżo zmielonym pieprzem. Na patyczki nadziewaj: miętę, pomidor i ser mozzarella lub połówkę pomidora, ser mozzarella i seler naciowy. Potem każdy patyk wbij w krakers. Gotowe.

150 g of gluten-free crackers
200 g mozzarella, mini balls 
250 g cherry tomatoes
1 - 2 stalks celery, cut into slices
fresh mint leaf
ppeper

wooden sticks (toothpicks)

Sprinkle mozzarella balls with freshly ground pepper. Stick at(on) toothpicks: mint leaf, tomatoes and mozzarella cheese or half of tomato, mozzarela and celery. Then impact each stick into cracker. Done.

Przepis bierze udział w akcji Lekkie niskokaloryczne Święta oraz Sylwester. Klikając na baner przejdziesz do strony z informacjami o akcji.