Sałatka krabowa z ananasem, selerem naciowym i ciecierzycą. Crab salad with pineapple, celery and chickpeas.

3 - 4 porcje
3 - 4 łodygi selera naciowego
250 g paluszków krabowych, możesz zastąpić ugotowaną piersią z kurczaka
100 g nieugotowanej ciecierzycy
1/4 główki sałaty lodowej
120 g ananasa z puszki
sól, pieprz do smaku

Sos
2 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżeczki chrzanu żurawinowego, może zawierać mleko, gorczycę, seler
świeżo zmielony pieprz


Paluszki krabowe zawierają skrobię ziemniaczana, skrobie kukurydzianą, skorupiaki, może zawierać mięczaki, gorczycę, soję, seler, jaja, mleko, laktozę, gluten.

Ciecierzycę zalej letnią wodą i mocz przez całą noc. Ugotuj ciecierzycę w wodzie z szczyptą soli. Odcedź. Wszystkie składniki sosu połącz ze sobą i wymieszaj, dopraw pieprzem.
Paluszki krabowe pokrój w plasterki. Seler naciowy i ananas pokrój w kostkę. Sałatę postrzęp. Połącz ze sobą wszystkie składniki sałatki, dodaj sos i wymieszaj. Opcjonalnie dopraw solą i pieprzem.


3 - 4 servings
3 - 4 stalks celery
250 g of crab sticks (surimi), you can substitute for cooked chicken breast
100 g of uncooked chickpeas
1/4 head iceberg lettuce
120 g canned pineapple
salt and pepper to taste

Sauce
2 tablespoons\of Greek yogurt
2 teaspoons of cranberry horseradish, may contain milk, mustard, celery
freshly ground pepper

Surimi contains potato starch, corn starch, shellfish, may contain mustard, soya, celery, eggs, milk, lactose, gluten.

Pour chickpeas lukewarm water and soak all night. Cook the chickpeas in water with a pinch of salt. Drain off. Combine all sauce ingredients together and mix well, season with pepper.
Cut crab sticks into slices. Cut celery and pineapple into cubes. Schred the lettuce. Combine together all salad ingredients, add the sauce and mix. Optionally, season with salt and pepper.

 

Przepis bierze udział w akcji Zdrowy obiad, klikając na obrazek przejdziesz do informacji o akcji.

Salad with crab sticks and french dressing. Sałatka z paluszkami krabowymi i francuskim dressingiem.

2 – 3 porcje. (scroll down to the English version)
250 g mięsa kraba lub paluszków krabowych Surimi, pokrojonych w plasterki o szerokości 1 cm, paluszki krabowe mogą zawierać gluten
1 średni ogórek, pokrojony w krążki i na ćwiartki
250 g pomidorków koktajlowych, pokrojonych na połówki
20 oliwek czarnych, pokrojonych na połówki
2 ząbki czosnku, drobno posiekany
natka pietruszki do dekoracji

Francuski dressing:
1 łyżka octu winnego
1 łyżeczka musztardy Dijon, bezglutenowa
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
½ pęczka posiekanej natki pietruszki
szczypta suszonego koperku
szczypta suszonej bazylii
szczypta suszonego oregano
szczypta suszonego estragonu
1 ząbek czosnku, rozgnieciony
sól, pieprz
3 łyżki oliwy

Wszystkie składniki dressingu, poza oliwą i świeżymi ziołami, dokładnie wymieszaj na gładka masę. Dodaj oliwę i świeże zioła, ponownie wymieszaj.
Połącz mięso krabowe, ogórek, pomidorki, oliwki i czosnek, wymieszaj. Dodaj dressing, ponownie wymieszaj. Posyp natką pietruszki. Podawaj od razu.

2 - 3 servings.
250 g crab meat, sliced about 1 cm in width, may contain gluten
1 medium cucumber, sliced into rings and quartered
250 g cherry tomatoes, sliced in half
20 black olives, sliced in half
2 cloves garlic, finely chopped
parsley for decoration

French dressing:
1 tablespoon vinegar
1 teaspoon Dijon mustard, gluten-free
1 teaspoon honey
1 teaspoon chopped chives
½ bunch parsley, chopped
a pinch of dried dill
a pinch of dried basil
a pinch of dried oregano
a pinch of dried tarragon
1 clove garlic, crushed
salt and pepper
3 tablespoons olive oil

All dressing ingredients, except olive oil and fresh herbs, stir well to a smooth paste. Add the olive oil and fresh herbs, stir again.
Combine crab meat, cucumber, tomatoes, olives and garlic, stir. Add dressing, mix again. Sprinkle with parsley. Serve immediately.

Sałatka krabowa. Crab salad.

/scroll down to English version/

200 g makaronu ryżowego, szerokie wstążki
1 krótki zielony ogórek obrany i pokrojony w kostkę
1 duży pomidor pokrojony w kostkę
200 + 50 g mięsa krabowego lub paluszków krabowych, pokrojone w kostkę, paluszki surimi bez glutaminianu sodu, mogą zawierać gluten
pęczek świeżego kopru posiekany
3 łyżki majonezu bezglutenowego
1 łyżka jogurtu naturalnego
sól, świeżo zmielony pieprz

Makaron ryżowy ugotuj zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu. 50 gram paluszków krabowych i trochę kopru zostaw do dekoracji. Makaron wymieszać z ogórkiem, pomidorem, koprem i krabem. Dodaj majonez, dopraw solą i pieprzem, wyłóż na miskę. Udekoruj krabem i posiekanym koprem.

Od 10 lat jestem na diecie bezglutenowej, zjadłam paluszki krabowe surimi pomimo iż są z glutenem nic mi nie było. Oczywiście jem je najwyżej 2 razy do roku, jeżeli zamierzasz jeść je często to musisz poszukać bezglutenowych, jeżeli w ogóle takie są produkowane. Albo zastąp mięsem kraba, jeżeli masz taką możliwość.


200 g rice noodles, wide ribbons
1 short green cucumber, peeled and diced
1 large tomato diced
200 + 50 g of crab meat or crab sticks, diced, surimi sticks may contain gluten
bunch of fresh dill, chopped
3 tablespoons of mayonnaise gluten-free
1 tablespoon natural yogurt
salt and freshly ground pepper

Cook rice noodles according to instructions on the package. Leave 50 grams of crab sticks and a little dill for garnish. Mix pasta with cucumber, tomato, dill and crab. Add mayonnaise and season with salt and pepper, tput in the bowl. Place chopped crab and dill on top.

For 10 years I used a gluten-free diet, I ate surimi crab sticks although they contain gluten, they did not harm me. Of course, I eat crab sticks about 2 times a year. If you want to eat them often you need to find gluten-free crab sticks. You can use also the crab meat.