Sałatka Cezar z jajkiem. Caesar salad with eggs.

2 porcje (scroll down to the English version)  
100 g sałaty lodowej (1/3 główki sałaty)
garść szpinaku
6 liści kalarepy (lub druga garść szpinaku) 
3 jajka od szczęśliwej kury
5 - 6 rzodkiewek
3 łyżki drobno posiekanej zielonej cebulki
60 g bezglutenowych grzanek, przepis tutaj  
sól, świeżo zmielony pieprz  


Domowy Dressing Cezar z chrzanem (3 - 4 porcje)
3 łyżki oliwy  
2 łyżki jogurtu naturalnego  
1 łyżka majonezu bezglutenowego lub żółtko
1 + 1/2 łyżeczki chrzanu z żurawiną
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
3 łyżeczki startego sera, mieszanka serów twardych półtłustych lub starty parmezan
2/3 łyżeczki sosu Worcestershire
1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki  
świeżo zmielony pieprz

Wszystkie składniki dressingu połącz ze sobą i dokładnie wymieszaj. Jajka ugotuj na twardo. Obierz i pokrój na ćwiartki. Rzodkiewkę umyj i pokrój w plastry a potem na połówki. Sałatę i szpinak postrzęp na kawałki, liście kalarepy potnij w paski.  Sałatę i szpinak wymieszaj z rzodkiewką. Przełóż na talerze, na wierzchu ułóż jajka (dopraw solą i pieprzem), posyp grzankami i zieloną cebulką, polej dressingiem.
Dla mnie było troszkę mało, zjadłam więc na deser pomarańczę.
 

2 servings 
100 g of iceberg lettuce (1/3 lettuce head)
handful of spinach
6 kohlrabi leaves (or a second handful of spinach)
3 eggs
5 - 6 radishes
3 tablespoons of finely chopped green onions
60 g of gluten-free croutons, recipe here
salt and freshly ground pepper

Homemade Caesar Dressing with horseradish (3 - 4 servings)
3 tablespoons of olive oil
2 tablespoons of plain yogurt
1 tablespoon of mayonnaise gluten-free or yolk
1 + 1/2 teaspoons of horseradish with cranberries
2 tablespoons of lemon juice
1 teaspoon of sugar
1 clove garlic, pressed
3 teaspoons of grated mix hard cheese or grated parmesan  
2/3 teaspoon of Worcestershire sauce
1/2 teaspoon of dried parsley
freshly ground pepper
 
Combine all dressing ingredients together and mix well. Cook hard boiled eggs. Peel and cut them into quarters. Wash the radishes and cut into slices and then in half. Shred the lettuce and the spinach into pieces, cut the kohlrabi leaves into strips. Mix lettuce and spinach with radish. Transfer to plates, place the eggs on top (season with salt and pepper), sprinkle with croutons and green onion and pour the dressing.


Zobacz także / See also:

Klasyczna sałatka Cezar z kurczakiem.

Classical Caesar salad with chicken.

Sałatka z pomidorem, mozzarellą, szynką i sałatą. Tomato mozzarella ham lettuce salad.

/scroll down to English version/

4 porcje
120 g miksu sałat lub 80 g rukoli
250 g pomidorków koktajlowych
80 g szynki Szwarcwaldzka bezglutenowa
8 - 10 oliwek, opcjonalnie
200 g sera mozzarella
1/2 czerwonej cebuli, opcjonalnie

Dressing
3 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka musztardy, bezglutenowa
1/2 ząbka czosnku, rozgnieciony
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
świeżo zmielony pieprz

Składniki dressingu połącz ze sobą i mieszaj dokładnie aż uzyskasz jednolity sos. Szynkę pokrój w szerokie pasy. Pomidorki i oliwki przekrój na pół. Cebulę pokrój w kostkę. Sałatę lub rukolę umyj, osusz. Wszystkie składniki sałatki wymieszaj i przełóż do miski. Skrop sałatkę dressingiem. Podawaj natychmiast.


4 servings
120 g lettuce mix or 80 g arugula
250 g cherry tomatoes
80 g Szwarcwaldzka ham, gluten-free (4 slices)
8 - 10 olives, optional
200 g mozzarella cheese
1/2 red onion, optional

Dressing
3 tablespoons olive oil
2 tablespoons lemon juice
1 teaspoon honey
1 teaspoon mustard, gluten-free
1/2 clove garlic, crushed
1/2 teaspoon Provence herbs
freshly ground pepper

Connect dressing ingredients together and mix thoroughly until you get a homogeneous sauce. Cut ham into wide strips. Cut cherry tomatoes and olives in half. Dice red onion. Wash lettuce or arugula, dry. Mix all ingredients of the salad and put into a bowl. Pour dressing over salad. Serve immediately.

Brokuł, tuńczyk i warzywny makaron. Broccoli, tuna and vegetable pasta.

/scroll down to English version/
2 porcje
200 g warzywnego makaronu, np. z ciecierzycy
120 - 150 g tuńczyka z puszki w oleju
1 duży brokuł lub 450 g mrożonego brokuła


dressing
2 łyżki oleju z puszki od tuńczyka
1 łyżka oleju lnianego
1 łyżka wody
1 łyżka octu jabłkowego
1 - 2 łyżeczki syropu klonowego lub miodu
1 łyżeczka suszonej cebuli
1/3 łyżeczki suszonego czosnku
szczypta soli

Wszystkie składniki dressingu połącz ze sobą i dokładnie wymieszaj. Brokuł ugotuj w wodzie z szczyptą soli, odcedź. Makaron ugotuj w wodzie z 1/2 łyżeczki soli, zgodnie z opisem na opakowaniu. Odcedź i przelej zimną wodą. Makaron wymieszaj z dressingiem. Dodaj rozdrobnionego tuńczyka i wymieszaj. Dodaj brokuł i ponownie delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu.

2 servings
200 g vegetable pasta, e.g. from chickpeas
120 - 150 g canned tuna in oil
1 large broccoli or 450 g of frozen broccoli

dressing
2 tablespoons canned tuna oil
1 tablespoon flax oil
1 tablespoon water
1 tablespoon apple cider vinegar
1 - 2 teaspoons maple syrup or honey
1 teaspoon dried onion
1/3 teaspoon dried garlic
pinch of salt

Combine all the dressing ingredients and mix thoroughly. Boil broccoli in water with a pinch of salt, strain. Cook pasta in water with 1/2 teaspoon of salt as described on the packaging. Strain and pour cold water. Mix the pasta with the dressing. Add shredded tuna and mix. Add broccoli and mix gently again. Serve immediately.

Prosta sałatka z ogórkiem i awokado. Simple Avocado Cucumber Salad.

/scroll down to the English version/
3 porcje
2 ogórki, obrane, pokrojone w plasterki
1 1/2 dojrzałego awokado, pokrojone w plastry
4 łyżki pestek dyni
1/3 czerwonej cebuli, pokrojona w piórka
2 łyżki zielonej cebulki

dressing
10 - 12 gałązek kolendry
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy z lnu lub z oliwek
sok z 1 limonki
2 łyżki syropu z agawy
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
sól i pieprz do smaku

Wszystkie składniki dressingu umieść w miseczce i zblenduj. Dopraw solą i pieprzem.
W dużej misce umieść ogórek, awokado, pestki dyni, zielona cebulkę i czerwoną cebulę, dodaj dressing i wymieszaj. Podawaj od razu.

3 servings
2 cucumbers, peeled, sliced
1 1/2 ripe avocado, sliced
4 tablespoons pumpkin seeds
1/3 of red onion, cut into feathers
2 tablespoons green onion

dressing
10 - 12 branches of cilantro
1 clove of garlic
3 tablespoons flax oil or olive oil
juice from 1 lime
2 tablespoons agave syrup
1/2 teaspoon cumin
salt and pepper to taste

Place all dressing ingredients in a bowl and blend. Season with salt and pepper.
In a large bowl, put cucumber, avocado, pumpkin seeds, green onion and red onion, add dressing and mix. Serve immediately.

Prosta sałatka ziemniaczana z ziołami. Simple Herbed Potatao Salad.

/scroll down to the English version/
3 - 4 porcje
1 kg ziemniaków
1 łyżka soli
1/2 kubka posiekanej grupo natki pietruszki (10 - 12 gałązek)
1/3 kubka posiekanej zielonej cebulki (1 cebulka z szczypiorem)
3 - 4 łodygi selera naciowego, pokrojona w kostkę
50 ml oleju z lnu
2 łyżki octu jabłkowego
2 płaskie łyżeczki bezglutenowej musztardy
2 ząbki czosnku, drobno posiekany
świeżo zmielony pieprz i sól do smaku

Nieobrane ziemniaki ugotuj ze solą. Odstaw do ostygnięcia. Połącz oliwę z octem jabłkowym, musztardą i czosnkiem, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Zimne ziemniaki pokrój w plastry. W misce umieść natkę pietruszki, zieloną cebulkę i seler, dodaj dressing i wymieszaj. Dodaj ziemniaki i ponownie delikatnie wymieszaj. Odstaw sałatkę na 3 - 4 godziny, potem podawaj.

Polecam/ Recommend bardzo smaczna i pasuje na grilla

Sałatka z ogórka i ziemniaków. Potato cucumber salad.

3 - 4 servings
1 kg of potatoes
1 tablespoon salt
1/2 cup coarsely chopped parsley (10 - 12 sprigs)
1/3 cup chopped green onion (1 onion with chives)
3 - 4 stalks of celery, diced
50 ml flax oil
2 tablespoons apple cider vinegar
2 flat teaspoons gluten-free mustard
2 cloves of garlic, finely chopped
freshly ground pepper and salt to taste

Cook unpeeled potatoes with salt. Leave to cool. Combine flax oil with apple vinegar, mustard and garlic, mix, season with salt and pepper. Cut the cold potatoes into slices. In the bowl put parsley, green onion and celery, add dressing and mix. Add the potatoes and mix gently again. Leave the salad for 3 - 4 hours, then serve.

Sałatka z kalarepy. Kohlrabi Salad.

/scroll down to the English version/
2 porcje
3 garście miksu sałat z rukolą (60 - 70 g)
1 kalarepa, obrana, pokrojona w cienkie słupki
4 łyżki orzechów włoskich

dressing
2 łyżki oleju z lnu
1 łyżka octu jabłkowego
3/4 łyżeczki suszonej cebuli
1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
sól i pieprz do smaku

W słoiczku wymieszaj wszystkie składniki dressingu.
Na talerze przełóż sałatę, potem kalarepę. Skrop dressingiem i na wierzchu posyp orzechy włoskie.

2 servings
3 handfuls of lettuce mix with rocket salad (60 - 70 g)
1 kohlrabi, peeled, cut into thin bars
4 tablespoons walnuts

dressing
2 tablespoons flax oil
1 tablespoon apple cider vinegar
3/4 teaspoon dried onion
1 teaspoon honey or maple syrup
salt and pepper to taste

Mix all ingredients of the dressing in a jar.
Place the lettuce, then kohlrabi on the plates. Drizzle with dressing and on the top sprinkle with walnuts.

Sałatka z rukolą, ciecierzycą i awokado. Salad with rucola, chickpeas and avocado.

/scroll down to the English version/
2 porcje
1 puszka ciecierzycy (240 g, 400 g netto)
1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1/4 łyżeczki czosnku w proszku
szczypta soli
40 g rukoli
40 g miksu sałat
1 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
sok z cytryny
olej z lnu lub lnianki

W dużej misce wymieszaj ciecierzycę z kminem rzymskim, papryką, czosnkiem i solą. Awokado skrop sokiem z cytryny. Na talerzach umieść rukolę, sałatę i ciecierzycę, lekko wymieszaj. Na wierzchu ułóż awokado i skrop oliwą z lnu. Podawaj od razu.

2 servings
1 can of chickpeas (240 g, 400 g net)
1/4 teaspoon ground cumin
1/2 teaspoon smoked paprika
1/4 teaspoon garlic powder
pinch of salt
40 g arugula
40 g lettuce mix
1 ripe avocado, diced
lemon juice
linen (flax) oil from or camelina oil

In a large bowl, mix chickpeas with cumin, paprika, garlic and salt. Drizzle the avocado with lemon juice. Place rucola, lettuce and chickpeas on the plates, mix lightly. Place the avocado on top and sprinkle with flax oil. Serve immediately.

Sałatka z pieczoną rzodkiewką. Salad with roasted radish.

/scroll down to the English version/
2 porcje
8 rzodkiewek
1 łyżka oliwy
szczypta soli

dressing
2 łyżki oleju z lnu
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 łyżeczki suszonego tymianku

sałatka
70 - 80 g miksu sałat z roszponką
4 łyżki nasion słonecznika
3 łyżki parmezanu (parmigiano reggiano) w płatkach

W małym słoiczku wymieszaj oliwę, sok z cytryny i tymianek. Odstaw.
Rzodkiewki umyj, osusz, odetnij korzonki i zielone, zostaw mały kawałek zielonego na górze, pokrój w ćwiartki. Rzodkiewki przełóż do miski, dodaj oliwę i sól, wymieszaj. Potem przełóż na blachę wyłożoną pergaminem i piecz 17 - 20 minut w nagrzanym do 220 stopni Celsjusza piekarniku, bez termoobiegu.
W między czasie umyj sałatę i osusz, przełóż na talerze, posyp parmezanem i ziarnami słonecznika. Na wierzchu umieść upieczone rzodkiewki, skrop dressingiem i podawaj od razu.

2 servings
8 radishes
1 tablespoon oil
pinch of salt

dressing
2 tablespoons linen/flax oil
1 teaspoon lemon juice
1/2 teaspoon dried thyme

salad
70 - 80 g lettuce mix with lamb's lettuce
4 tablespoons sunflower seeds
3 tablespoons parmesan cheese (parmigiano reggiano) in flakes

In a small jar, mix oil, lemon juice and thyme. Set aside.
Wash radishes, dry, cut roots and greens, leave a small piece of green on top, cut into quarters. Place the radishes in a bowl, add the oil and salt, mix. Then put on parchment-lined baking tray and bake for 17-20 minutes in a preheated oven at 220 degrees Celsius, without air flow.
In the meantime, wash lettuce and dry, put on plates, sprinkle with parmesan and sunflower seeds. Place the baked radishes on top, sprinkle with dressing and serve immediately.

Sałatka z rukolą i jajkiem. Salad with arugula and egg.

/scroll down to the English version/
2 porcje
40 g rukoli
3 - 4 jajka
1/3 czerwonej cebuli, pokrojona w piórka
3 łyżki parmezanu (parmigiano reggiano) w płatkach
2 łyżki oleju lnianego, tłoczony na zimno
1 łyżeczka soku z cytryny
sól i pieprz do smaku

Oliwę wymieszaj z sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Rukolę umyj i osusz. Przełóż na talerze. Skrop oliwą zmieszaną z sokiem z cytryny. Jajka ugotuj na miękko, gdy woda się zagotuje, włóż jajka i gotuj 6 minut. Przelej zimna wodą. Jaka przekrój na pół i wyjmij łyżeczką ze skorupek. Przełóż na rukolę. Podawaj od razu.

2 servings
40 g rocket/arugula
3 - 4 eggs
1/3 red onion, cut into feathers
3 tablespoons parmesan cheese (parmigiano reggiano) in flakes
2 tablespoons linen(flax) oil, cold pressed
1 teaspoon emon juice
salt and pepper to taste

Mix oil with lemon juice. Season with salt and pepper. Wash arugula and dry. Put on plates. Sprinkle with oil mixed with lemon juice. Cook eggs softly when the water boils, put eggs and cook for 6 minutes. Pour cold water. Cross-section egg in half and take out from the shells with the spoon . Transfer on arugula. Serve immediately.

Sałatka z pomidora i kiszonych ogórków. Tomato pickled cucumber salad.

2- 3 porcje
4 duże pomidory, pokrojone w kliny
4 duże ogórki kiszone, pokrojone w kostkę
1/2 dużej cebuli, pokrojona w kostkę
4 łyżki bezglutenowego majonezu
sól, pieprz
2 - 3 łyżki posiekanego szczypiorku

Warzywa i szczypiorek wymieszaj razem, dodaj majonez , dopraw solą i pieprzem, ponownie wymieszaj.

2 - 3 servings
4 large tomatoes, cut into wedges
4 large pickled cucumbers (in salt sauce), diced
1/2 large onion, diced
4 tablespoons gluten-free mayonnaise
salt and pepper
2 - 3 tablespoons chopped chive

Mix vegetables and chive together, add mayonnaise, season with salt and pepper, mix again. 

Kluski śląskie. Silesian potato dumplings (gluten-free).

14 klusek, 2 porcje
850 g nieobranych ziemniaków (5 dużych ziemniaków)
mąka ziemniaczana (około 5 czubatych łyżek), musi koniecznie być użyta mąka (=skrobia) ziemniaczana
1 jajko (opcjonalnie)
sól

Ziemniaki obierz, pokrój w ćwiartki. Ziemniaki ugotuj w wodzie z szczyptą soli, 20 minut od zagotowania. Odcedź i ostudź. Zimne ziemniaki ugnieć na puree. Ziemniaki przełóż do garnka lub miski, ugnieć i wyrównaj powierzchnię (1). Podziel ziemniaki na cztery części (2). Wyciągnij na wierzch 1/4 ziemniaków (3). Puste miejsce po ziemniakach wypełnij mąką (=skrobią) ziemniaczaną (4). Do ziemniaków i mąki dodaj jajko, ugnieć na jednolitą masę (5). Odrywając po kawałku ciasta formuj kulki, palcem zrób wgłębienie (dziurkę) w klusce (6). Zagotuj wodę z szczyptą soli, wrzuć połowę klusek i gotuj 3 minuty od momentu wypłynięcia klusek na powierzchnię wody. Wyjmij kluski z wody. Drugą połowę klusek ugotuj w ten sam sposób.
Kluski podawaj z sosem (wywar z duszonej karkówki).

14 dumplings, 2 servings 
850 g potatoes (5 large potatoes)
potato flour (about 5 heaped tablespoons), potato flour (= potato starch) must be used!!!!! 
1 egg (optional)
salt 

Peel potatoes, cut into quarters. Cook potatoes in water with a pinch of salt, 20 minutes from boiling. Strain and cool. Mash cool potatoes. Place the potatoes into the pot or bowl, knead and level the surface of potato (1). Divide the potatoes into four parts (2). Pull out 1/4 of the potatoes (3). Fill empty place with potato flour (= starch) (4). Add egg to the potatoes and flour, and knead all (5). Tear off a piece of dough, make a ball, form (with finger) the hole in the dumpling (6). Boil water with a pinch of salt, toss half the dumpling and cook 3 minutes from time the dumplings go to the surface of the water. Take the dumplings out of the water. Cook the other half of the dumplings in the same way. 
Serve Silesian potato dumplings with sauce (liquor/gravy of braised pork neck).

Sałatka z truskawkami i brokułem. Strawberry broccoli salad.

3 porcje /scroll down to the English version/
450 g mrożonego brokuła lub 1 duży, świeży
500 g truskawek
40 g - 50 g płatków migdałów
3 łyżki bezglutenowego majonezu
2 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżka octu jabłkowego

Zagotuj wodę z szczyptą soli, dodaj zmrożony brokuł i gotuj 5 minut od ponownego zagotowania wody. Świeży brokuł podziel na różyczki i gotuj 7 minut od ponownego zagotowania wody. Gotuj brokuł zawsze odkryty, nie straci swojego zielonego koloru. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Truskawki umyj, usuń szypułki, pokrój w ćwiartki lub połówki w zależności od wielkości. Majonez połącz z jogurtem greckim i octem jabłkowym. Brokuł wymieszaj z truskawkami i migdałami. Dodaj sos majonezowy i ponownie wymieszaj. 

3 servings
450 g frozen broccoli or 1 large fresh
500 g of strawberries
40 g - 50 g almond flakes
3 tablespoons of gluten free mayonnaise
2 tablespoons of Greek yogurt
1 tablespoon of apple vinegar

Boil water with a pinch of salt, add frozen broccoli and cook 5 minutes after boiling water. Split fresh broccoli into florets/parts and boil 7 minutes after boiling water. Boil broccoli always uncovered, will not lose its green color. Drain and allow to cool. Wash strawberries, remove stems, cut into quarters or halves depending on size. Connect mayonnaise with Greek yoghurt and apple vinegar. Mix broccoli with strawberries and almons flakes. Add mayonnaise sauce and mix again.

Zdrowy deser - gotowane jabłko i odrobina dodatków. Healthy dessert - cooked/boiled apple and a little bit more.

2 duże jabłka, słodkie, twarde z czerwoną skórką
220 g jogurtu greckiego
1 łyżeczka miodu
4 łyżki granoli bezglutenowej przepis tutaj: http:/.../bezglutenowa-granola-z-orzechami.html
lub musli owocowe

Jogurt połącz z miodem, wymieszaj i wyłóż na dwie miseczki. Jabłka umieść w garnku, wlej wodę na wysokość równą połowie wysokości jabłka. Wyjmij jabłka, zagotuj wodę. Do gotującej się wody włóż jabłka i gotuj około 5 minut. Wyjmij jabłka i włóż jabłka spowrotem do wody do góry dnem, częścią nieugotowana do dołu, gotuj też 5 minut. Wyjmij jabłka z wody, połóż na jogurcie, dodaj po dwie łyżki granoli. Smacznego.
Jabłko jest ciepłe i słodkie, z jogurtem i granolą - rewelacja.


2 large apples, sweet and hard with red skin
220 g of Greek yoghurt
1 teaspoon of honey
4 tablespoons of gluten-free granola recipe here: http:/.../bezglutenowa-granola-z-orzechami.html
or fruit muesli

Combine yogurt with honey, mix and put into two small bowls. Place the apples in a saucepan, pour water to a height equal to half height of the apple. Remove the apples, boil water. To the boiling water put apples and cook for about 5 minutes. Remove the apples from water, put them again upside down in water, uncooked portion to the bottom and cook apples 5 minutes. Remove the apples from water, put on yoghurt, add two tablespoons of granola. Enjoy your meal.
Apples are warm and sweet, with yogurt and granola - awesome.

 

Zupa cukiniowa z porem i bazylią. Zucchini leek soup with basil.

3 porcje /scroll down to the English version/
3 - 4 cukinie (1000 g)
2 pory
900 ml bulionu (1 + 1/2 łyżki bezglutenowego bulionu w proszku + 900 ml gorącej wody)
4 łyżki oliwy lub 3 łyżki masła bez laktozy
pieprz, sól do smaku
10 gałązek świeżej bazylii z listkami

Por umyj i pokrój w plastry. Podsmaż na oliwie. Cukinię pokrój w kostkę. Dodaj do pora, zalej bulionem i gotuj aż warzywa będą miękkie, 20 - 30 minut. Dodaj przyprawy i świeżą bazylię, dokładnie zmiksuj blenderem aż krem będzie gładki. Podawaj udekorowane listkami bazylii.

3 servings
3 - 4 courgettes/zucchini (1000 g)
2 leeks
900 ml of broth (1 + 1/2 tablespoons of gluten-free bouillon powder + 900 ml of hot water)
4 tablespoons olive oil or 3 tablepoons lactose free butter
pepper, salt to taste
10 sprigs of fresh basil with leaves

Leek, wash and cut into slices. Fry in olive oil. Cut zucchini into cubes. Add to the leeks, pour broth and cook until vegetables are tender, 20 - 30 minutes. Add spices and fresh basil, thoroughly blend until cream is smooth. Serve decorated with basil  leaves.

Zupa cukiniowa z curry i miętą. Curry zucchini soup with mint.

3 porcje /scroll down to the English version/
2 cukinie (700 g)
2 duże ziemniaki
2 cebule
2 - 3 ząbki czosnku
900 ml bulionu (1 łyżka bezglutenowego bulionu w proszku + 900 ml gorącej wody)
4 łyżki oliwy lub 3 łyżki masła bez laktozy
1 łyżeczka bezglutenowego curry
1/2 łyżeczki kurkumy
szczypta pieprzu cayenne
10 gałązek świeżej mięty z listkami

Cebulę i czosnek obierz, posiekaj. Podsmaż na oliwie. Cukinię i obrane ziemniaki pokrój w kostkę. Dodaj do cebuli, zalej bulionem i gotuj aż warzywa będą miękkie, 20 - 30 minut. Dodaj przyprawy i świeżą miętę, dokładnie zmiksuj blenderem aż krem będzie gładki. Podawaj udekorowane listkami mięty. 

3 servings
2 courgettes/zucchini (700 g)
2 large potatoes
2 onions
2 - 3 cloves of garlic
900 ml of broth (one tablespoon of gluten-free bouillon powder + 900 ml of hot water)
4 tablespoons olive oil or 3 tablepoons lactose free butter
1 teaspoon gluten-free curry
1/2 teaspoon turmeric
a pinch of cayenne pepper
10 sprigs of fresh mint with leaves

Peel onion and garlic, chop. Fry in olive oil. Cut zucchini and peeled potatoes into cubes. Add to the onion, pour broth and cook until vegetables are tender, 20 - 30 minutes. Add spices and fresh mint, thoroughly blend until cream is smooth. Serve decorated with mint leaves.

Plindze (plyndze) z gruszką. Potato fritters with pear.

12 małych placków:
1 kg ziemniaków
2 duże, twarde gruszki
2 jajka
4 czubate łyżki skrobi kukurydzianej

oliwa do smażenia

Ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Gruszki umyj, usuń gniazda nasienne, zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Ziemniaki wymieszaj z gruszką, odciśnij sok. Dodaj mąkę i jajka, dokładnie wymieszaj. Placki piecz na oliwie na średnim ogniu 2-3 minuty z każdej strony na złoto-brązowy kolor. Można podawać posypane cukrem pudrem lub z bitą śmietaną.


12 small fritters:
1 kg of potatoes
2 large, hard pears
2 eggs
4 heaping tablespoons of cornstarch

oil for frying

Peel potatoes, grate with large mesh. Wash pears, remove seeds, grate with large mesh. Mix potatoes with pear, squeeze the juice. Add flour and egg, mix thoroughly. Bake fritters in olive oil over medium heat for 2-3 minutes on each side until golden brown. You can serve sprinkled with icing sugar or with whipped cream.