Sałatka z burakiem i mozzarellą. Salad with beetroot and mozzarella.

/scroll down to English version/

2 ugotowane buraki, pokrojone w kostkę
3 jajka ugotowane na twardo, pokrojone w kostkę
150 g mini mozzarelli
1/5 główki sałaty lodowej, poszarpana
1/3 czerwonej cebuli, pokrojona w drobną kostkę
2 - 3 łyżki majonezu

Wszystkie składniki wymieszaj, przełóż do miski. Serwuj po 30 minutach.

2 cooked beets, diced 

3 hard-boiled eggs, diced 

150 g  mini mozzarella

1/5 head of iceberg lettuce, torn 

1/3 red onion, finely diced 

2 - 3 tablespoons of mayonnaise 

Mix all ingredients, put into a bowl. Serve after 30 minutes.

Sałatka z serkiem wiejskim. Cottage Cheese Salad.

 

/scroll down to English version/

1/2 główki sałaty lodowej
3 pomidory
1 długi ogórek
1/2 czerwonej cebuli
2 opakowania serków wiejskich
1 pęczek szczypioru

Sos:
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
100 ml kefiru
1-2 ząbki czosnku
sól, pieprz

Sałatę lodową szatkujemy, myjemy na sitku pod bieżącą wodą i dokładnie osuszamy.
Pomidory myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.
Ogórka obieramy ze skóry i również kroimy w kostkę.
Cebulę obieramy i kroimy w piórka.
Serki wiejskie dokładnie odcedzamy na sitku.
Szczypior myjemy, osuszamy i drobno siekamy.

Sos:
Ząbki czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę.
Mieszamy jogurt z kefirem. Dodajemy czosnek oraz przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Mieszamy.

Na dnie salaterki wykładamy poszatkowaną sałatę lodową, następnie układamy pomidory, ogórki oraz cebulę. Całość polewamy sosem czosnkowym. Na samym końcu wykładamy odsączony serek wiejski i całość posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

1/2 head of iceberg lettuce
3 tomatoes
1 long cucumber
1/2 red onion
2 packages of cottage cheese
1 bunch of chives

Sauce:
2 tablespoons of thick natural yogurt
100 ml of kefir
1-2 cloves of garlic
salt, pepper

Chop the iceberg lettuce, wash it in a strainer under running water and dry it thoroughly.
Wash the tomatoes, dry them and cut them into cubes.
Peel the skin off the cucumber and also cut it into cubes.
Peel the onion and cut into feathers.
Strain the cottage cheese thoroughly in a sieve.
Wash the chives, dry and finely chop.

Sauce:
Peel the garlic cloves and press.
Mix yogurt with kefir. Add garlic and season to taste with salt and pepper. Mix.

At the bottom of the salad bowl, put the shredded iceberg lettuce, then arrange the tomatoes, cucumbers and onions. Top it all off with the garlic sauce. At the end, put the drained cottage cheese and sprinkle with chopped chives.

Sałatka warstwowa z mięsem mielonym. Layered salad with minced meat.

/scroll down to English version/

400 g mięsa mielonego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/4 łyżeczki ostrej papryki
sól i pieprz do smaku
oliwa do smażenia

1 mała sałata lodowa, w oryginale 1/3 kapusty pekińskiej, poszarpana na kawałki
1/2 małej czerwonej cebuli, pokrojona w małą kostkę
5 średnich ogórków konserwowych, pokrojone w małą kostkę
200 g kukurydzy z puszki
1 ser mozzarella, pokrojony w małą kostkę

dressing
4 czubate łyżki kwaśnej śmietany
4 łyżki majonezu
2 łyżki musztardy
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 duży ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
sól i pieprz do smaku

Wszystkie składniki dressingu wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Odstaw.
Na patelni podgrzej oliwę, dodaj mięso mielone i smaż kilka minut, rozdrobnij podczas smażenia.
Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę słodką i ostrą, dopraw solą i pieprzem. Smaż, aż odparują soki. Odstaw do ostygnięcia.
W misce układaj warstwami - połowa ilości sałaty lodowej, czerwona cebula, ogórki konserwowe, połowa dressingu, mięso mielone, kukurydza, sałata lodowa i reszta sosu. Na wierzch posyp serem mozzarella.

400 g of minced meat 

2 tablespoons of tomato paste 

1/2 teaspoon of sweet pepper/paprika 

1/4 teaspoon of hot pepper/paprika 

salt and pepper to taste

oil for frying 

1 small iceberg lettuce, in the original 1/3 Chinese cabbage, torn into pieces 

1/2 small red onion, cut into small cubes 

5 medium pickled cucumbers, cut into small cubes 

200 g of canned corn 

1 mozzarella cheese, cut into small cubes

dressing 

4 heaped tablespoons of sour cream 

4 tablespoons of mayonnaise 

2 tablespoons of mustard 

1 teaspoon of Provencal herbs 

1 large clove of garlic, pressed 

salt and pepper to taste 

Mix all the ingredients of the dressing, season with salt and pepper. Set aside. 

In a frying pan, heat the oil, add the minced meat and fry for a few minutes, crumble while frying. Add tomato paste, sweet and hot paprika, season with salt and pepper. Fry until juices evaporate. Set aside to cool. 

Put in a bowl in layers - half the amount of iceberg lettuce, red onion, pickled cucumbers, half of the dressing, fried minced meat, corn, iceberg lettuce and the rest of the sauce. Top with mozzarella cheese.

Sałatka gyros. Gyros salad.

1/2 sałaty lodowej
2 piersi z kurczaka (450 g)
200- 220 g kukurydzy z puszki
5 konserwowych ogórków w occie
1/2 cebuli
1 paczka przyprawy gyros bez glutaminianu sodu (30 g) (sól, czosnek, kolendra, gorczyca, słodka papryka, cukier, kozieradka, chilli, rozmarn, oregano, tymianek, pieprz)  
3 łyżki oliwy

sos:
3 łyżki ketchupu bezglutenowego
3 łyżki majonezu bezglutenowego
1 duży ząbek czosnku

Kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawą gyros i polać 3 łyżkami oliwy, wymieszać i pozostawić na pół godziny. Potem usmażyć na patelni. Gdy kurczak przestygnie przełożyć do miski. Sałatę pokroić, ogórki i cebulę pokroić w kostkę. Do mięsa dodać salatę, ogórki, cebulę i kukurydzę oraz sos. Wszystkie składniki wymieszać. Gotowe. 

1/2 iceberg lettuce
2 chicken breasts (450 g)
200- 220 g canned corn
5 pickled cucumbers in vinegar
1/2 onion
1 package of gyros spices without MSG (30 g) (salt, garlic, coriander, mustard, sweet paprika, sugar, fenugreek, chilli, rosemary, oregano, thyme, pepper)
3 tablespoons oil

sauce:
3 tablespoons gluten-free ketchup
3 tablespoons gluten-free mayonnaise
1 large clove of garlic

Cut chicken into cubes, sprinkle with gyros spice and pour 3 tablespoons of olive oil, stir and leave for half an hour. Fry chicken in a pan. Place cold chicken into a bowl. Cut iceberg lettuce, cucumbers and onions into cubes. To meat add lettuce, cucumbers, onions, corn and sauce. Mix all ingredients.
Note: Served on handmade Boleslawiec Polish Pottery