Letnia sałatka z jeżynami i melonem. Summer salad with blackberries and melon.

 

/scroll down to English version/
1/2 brokuła
2 piersi z kurczaka
2 garście świeżego szpinaku
125 g jeżyn
1/2 melona kantalupa
1/2 czerwonej cebuli

dressing
150 g naturalnego jogurtu kokosowego
1 łyżeczka octu jabłkowego
2 małe ząbki czosnku, przeciśnięty przez praskę

Wszystkie składniki dressingu połącz ze sobą, wymieszaj i odstaw.
Brokuł ugotuj, odcedź i podziel na cząstki. Kurczaka ugotuj z szczyptą soli, potem poszarp na kawałki.
Melona obierz, pokrój na cząstki. Cebulę pokrój w piórka.
Wszystkie składniki sałatki umieśc w głębokiej misce i delikatnie wymieszaj. Podawaj po 30 minutach.

1/2 broccoli 
2 chicken breasts
2 handfuls of fresh spinach
125 g of blackberries
1/2 cantaloupe melon
1/2 red onion

dressing
150 g of natural coconut yogurt
1 teaspoon of apple cider vinegar
2 small cloves of garlic, presseed

Combine all dressing ingredients, mix and set aside.
Boil the broccoli, strain it and divide it into pieces. Boil the chicken with a pinch of salt, then shredd it into pieces.
Peel the melon and cut into pieces. Cut the onion into feathers.
Place all salad ingredients in a deep bowl and mix gently. Serve after 30 minutes.

Sałatka z melonem i szynką dojrzewającą. Salad with melon and ripening ham.

 

/scrol down to English version/

2 porcje
1/2 melona cantaloupe
2 garście rukoli
6 plastrów dojrzewającej szynki
125 g sera mini mozzarella

dressing winegret
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżka miodu
pieprz i sól do smaku
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę

Składniki dressingu połącz i dokładnie wymieszaj.
Melona podziel na 6 księżycy. Zawiń w plaster szynki dojrzewającej.
Na talerzach umieść rukolę, na to ułóż kawałki melona i mozzarellę. Skrop sałatkę dressingiem przed podaniem.

2 servings 

1/2 cantaloupe melon 

2 handfuls of arugula 

6 slices of ripening ham 

125 g mini mozzarella cheese 

dressing vinaigrette 

3 tablespoons of olive oil 

1 tablespoon of apple cider vinegar 

1 tablespoon of honey 

pepper and salt to taste 

1 clove of garlic, pressed 

Combine dressing ingredients and mix thoroughly.

Divide the melon into 6 moons. Wrap in a slice of ripening ham. 

Place the arugula on the plates, put the melon pieces and mozzarella on top. Sprinkle the salad with the dressing before serving.

Smażony ser pleśniowy z salsą melonową. Fried camembert with melon salsa.

4 porcje
3 okrągłe sery pleśniowe typu camembert
ostra musztarda bezglutenowa
12 plastrów bekonu

salsa:
2 melony galia
1 mała czerwona cebula
sok z 2 limonek
4 łyżki posiekanej kolendry
3 łyżki posiekanej mięty
2 łyżki cukru trzcinowego
sól, opcjonalnie
szczypta pieprzy cayenne

Melony przekrój na pół i wytnij z niego kulki. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Kulki melona, cebulę, kolendrę, miętę i cukier umieść w misce. Dodaj sok z limonki i pieprz cayenne, dokładnie wszystko wymieszaj. Odstaw na 20 minut do lodówki.
Ser camembert podziel na ćwiartki. Posmaruj ser musztardą i owiń w plaster bekonu. Ser obsmaż na grillowej patelni po 3 - 4 minuty z każdej strony. Smażony ser podawaj z salsą.

4 servings
3 round blue cheese, camembert
spicy gluten-free mustard
12 slices bacon

salsa:
2 Galia melons
1 small red onion
juice of 2 limes
4 tablespoons chopped coriander
3 tablespoons chopped mint
2 tablespoons sugar cane
salt, optionally
a pinch of cayenne peppers

Cut melons in half and then in balls. Peel onions and cut into thin feathers. Place in a bowl melon, onion, coriander, mint and sugar. Add lime juice and cayenne pepper, mix everything thoroughly. Let stand for 20 minutes in the fridge.
Cut camembert cheese into quarters. Brush with mustard and wrap cheese with a slice of bacon. Fry camembert cheese on the grill pan for 3 - 4 minutes on each side. Serve fried cheese with salsa.

Sałatka z kurczakiem, melonem i borówkami. Salad with chicken, melon and huckleberries.

2 piersi z kurczaka
przyprawa: suszone pomidory z czosnkiem i bazylią, firma Kamis
słodka papryka
suszona natka pietruszki 
sól, świeżo zmielony pieprz
1/2 melona
100 g borówek
90 g szpinaku
oliwa do smażenia

Dressing:
3 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżeczka soku z cytryny
1/3 łyżeczki czosnku granulowanego
1 łyżeczka przyprawy: suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

Wszystkie składniki dressingu połącz ze sobą i wymieszaj. Kurczaka dopraw solą i pieprzem, posyp przyprawą z suszonymi pomidorami, natką pietruszki i słodką papryką. Odstaw na pól godziny. Szpinak umyj i osusz, przełóż na talerze, polej dressingiem. Melona obierz i pokrój w kliny. Kurczaka usmaż na oliwie, około 10 minut. Kurczaka, melona i borówki połóż na szpinaku. 


2 chicken breasts
spice: dried tomatoes with garlic and basil, the company Kamis
sweet pepper (paprika)
dried parsley
salt, freshly ground pepper
1/2 melon
100 g of huckleberries
90 g of spinach
oil for frying

Dressing:
3 tablespoons of Greek yogurt
1 teaspoon of lemon juice
1/3 teaspoon of granulated garlic
1 teaspoon of spices: dried tomatoes with garlic and basil

Sombine all dressing ingredients together and mix. Season chicken with salt and pepper, sprinkle with dried tomatoes spice, parsley and paprika. Let stand for half an hour. Wash and dry a spinach, put on plates, pour over the dressing. Peel melon and cut into wedges. Fry chicken in olive oil, about 10 minutes. Put chicken, melon and blueberries on the spinach.

 

Przekąska - melon i kiełki z szynką. Appetizer - melon and sprouts wrapped in ham.

1 melon, użyłam miodowy
200 g (18 plastrów) bezglutenowej szynki Szwarcwaldzkiej
50 g kiełków brokuła lub soczewicy

Melona obierz, pokrój w kliny. Każdy kawałek melona i odrobinę kiełek zawiń w plaster szynki. Przekąskę wstaw do lodówki na godzinę do schłodzenia. 
Przepisy na inne przekąski znajdziesz we wpisach z etykietą PRZEKĄSKI.

1 melon, I used honey
200 g (18 slices) of gluten-free Black Forest ham
50 grams of broccoli sprouts or lentils sprouts
 
Peel melon, cut into wedges. Wrap each melon wedge and a little sprout in a slice of ham. Put appetizer in the fridge for an hour to cool.
Recipes of other snacks you can find in the posts with the label APPETIZER.

Owocowy puchar. Fruit cup.

5 - 6 porcji
1 melon miodowy
500 g malin
700 g winogrona
500 g jagód
3 kiwi

sok z 2 limonek
2 łyżeczki miodu

Sok z limonki wymieszaj dokładnie z miodem. Owoce umyj i osusz. Melona obierz i pokrój w dużą kostkę. Kiwi obierz pokrój w plastry a potem na połówki. W pucharkach układaj kolejno: melon, maliny, winogrono, jagody. Polej sokiem z limonki. Udekoruj plasterkami kiwi.

5 - 6 servings
1 honey melon
500 g of raspberry
700 g of grapes
500 g of berries
3 kiwi
 
juice of 2 limes
2 teaspoons of honey

Mix lime juice with honey. Wash and dry fruits. Peel melon and cut into large cubes. Peel kiwi cut into slices and then into halves. In the special cups place in the order: melon, raspberry, grape, berries. Pour lime juice. Garnish with slices of kiwi.

Kostka arbuzowo - melonowa. Watermelon melon cube.

 

Niektórzy kupują batoniki, chipsy, napoje, czekoladki. A ja kupuję owoce i soki 100%. To moja propozycja na zdrowy deser.

2 melony
1500 g arbuza

Arbuza i melona obierz, pokrój w kostkę o wymiarach 2 x 2 cm. Do dekoracji wytnij kulki z arbuza. Ułóż arbuza i melona tak jak na zdjęciu powyżej. Udekoruj kulkami arbuza.

2 melons
1500 g of watermelon

Peel watermelon and melon, cut into cubes: 2 x 2 cm. For the decoration cut watermelon balls. Place the watermelon and the melon as shown in the picture above. Decorate with the watermelon balls.

Dlaczego warto jeść melony? Why should we eat melon?

This article will be in Polish only, at the bottom of the article are links to a similar topic in English.
Ten artykuł powstał z kompilacji tekstów/wiadomości znalezionych w Internecie.

Melon to gatunek ogórka z jadalnym owocem należący do rodziny jednorocznych roślin dyniowatych. Nazwa melon wywodzi się z języka greckiego - melopepon - oznacza to miękkie jabłko. Pochodzenie melona nie jest do dziś wyjaśnione, hipotezy wskazują na Azję lub Afrykę. Owoc był znany już starożytnym Grekom i Rzymianom, z czasem dotarł również do Europy Środkowej. W Polsce uprawiano go od XVII wieku. Najwięcej melonów uprawia się dzisiaj w Turcji, Chinach, Indiach i Hiszpanii. W naszym klimacie trzeba je hodować w szklarniach, bo jeśli temperatura jest za niska, melony po prostu nie zakwitają, a więc i nie wydają owoców. Co więcej, melony, którym jest za zimno ni stąd ni zowąd zrzucają dopiero co zawiązane owoce.

Melony posiadają dużo cukrów w postaci fruktozy, glukozy i sacharozy, beta karoten, kwas foliowy, pektyny. Bogate są w witaminy A, B1, B2, B6, B12, C , D, E, P oraz składniki mineralne - potas, żelazo, magnez, jod, wapń, fosfor. Jedna z odmian, owalny melon zimowy, ma najwięcej krwiotwórczego kwasu foliowego spośród wszystkich owoców. Niestety, nie jest dostępny w Polsce. Jest owocem niskokalorycznym - około 100g dostarcza tylko 40 kcal. 

Owoce te w 90% składają się z wody, sok z melona doskonale gasi pragnienie. Nektar z melona działa przeczyszczająco i moczopędnie. Dlatego jest częstym składnikiem diet odchudzających oraz leczenia schorzeń układu moczowego. Zalecany jest także przy bólach reumatycznych. Melon zalecany jest dla osób w rekonwalescencji po ciężkiej chorobie, natomiast powinny go unikać osoby z zaburzeniami trawienia. 

Dla osób chorych na cukrzycę słodkie odmiany melonów ze względu na zawartość cukrów są raczej nie wskazane i powinny być spożywane umiarkowanie. Naukowcy jednak potwierdzają skuteczność spożywania przez cukrzyków gorzkiego melona o właściwościach hipoglikemicznych, obniżających poziom cukru w krwi i jego skuteczne działanie w zwalczaniu cukrzycy typu 2. Gorzki melon jak dowiedziono zwiększa ilość komórek β w trzustce, obniża poziom trójglicerydów w krwi i poziom hemoglobiny. 

Melon zawiera substancje uniemożliwiające zlepianie się płytek krwi, co zapobiega tworzeniu się zakrzepów prowadzących do zawałów serca i udarów mózgu. Oprócz melona takie działanie wykazują też czosnek, cebula, grzybki mun, imbir. 

Ze względu na zawartość karotenoidów opóźnia starzenie, wzmacnia proces widzenia, działa przeciw nowotworowo, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka płuc.

Zaspakaja 25% dziennego zapotrzebowania na witaminę C.

Naukowcy odkryli, że sposobem na walkę ze stresem może być jedzenie melona. Kluczem do pokonania stresu jest enzym zwany ponadtlenkiem dyzmutazy. Przyjmowanie enzymu znajdującego się w melonach poprawiło koncentrację, zmniejszyło niepokój i irytację i polepszyło jakość snu. Na tej podstawie wysunięto wnioski, że ponadtenek dyzmutazy może minimalizować uszkodzenia w organizmie związane ze stresem, a w szczególności blokować wydzielanie wolnych rodników mogących uszkadzać ludzką tkankę. 

Pomaga w utrzymaniu zdrowej skóry. Melon zawiera kolagen, związki białkowe, które mają wpływ na integralność konstrukcji komórek we wszystkich tkankach łącznych, takich jak skóra. Kolagen przyspiesza również gojenie się ran i utrzymuje jędrność skóry. Dzięki spożywaniu melona, skóra nie będzie szorstka i sucha. Zawiera beta-karoten – tzw. prowitamina A, która pochłania promieniowanie słoneczne i chroni naszą skórę. Dzięki zawartości samej witaminy A – działa pozytywnie na wzmocnienie włókien kolagenowych, pozwalając cieszyć się nam dłużej gładką i jędrną skórą.

Melony są idealnym pokarmem dla ludzi, którzy chcą schudnąć, ponieważ mają one niską zawartość sodu, tłuszczu, cholesterolu i są niskokaloryczne (cała filiżanka arbuza zawiera tylko 48 kalorii). Powodują one uczucie sytości, ze względu na wysoką zawartość wody.
Zawiera cytrulinę – aminokwas, który w naszym organizmie odpowiada za spalanie tkanki tłuszczowej i produkcję hormonu wzrostu, a więc tym samym wspomaga proces odchudzania.

Jest źródłem cennego błonnika – substancji nie podlegającej trawieniu, działającej jak „miotełka”, która oczyszcza nasz organizm.


Jakie melony kupować? 

W sklepach możemy znaleźć następujące odmiany melona:

• melony zimowe - charakteryzują się żółtą, grubą twardą skórką, jest mało aromatyczny,
• melony siateczkowe - są okrągłe lub owalne, mają skórę pokrytą kremową siateczką i aromatyczny miąższ, różowy, pomarańczowy lub zielonkawy 
• kantalupy - nazwa pochodzi od miejscowości we Włoszech Cantalupa. Ich owoce są delikatne i bardzo źle się przechowują. Odznaczają się zielonym lub pomarańczowym miąższem , słodkim, soczystym i aromatycznym. 
• melony ogen - wyhodowane w Izraelu i we Francji, najbardziej znana odmiana w Europie. Charakteryzują się grubą, twardą skórą, są pomarańczowożółte, lub zielone. Miąższ jest aromatyczny koloru zielonkawego.

Odmiany melona - link. 

Kupując melona należy zwrócić uwagę na - owoc powinien być ciężki, delikatnie spękany przy szypułce i mieć jasny kolor, w zależności od odmiany: żółty, żółtopomarańczowy lub kremowy, mieć lekko miękką skórkę. Intensywny zapach może świadczyć o tym, że jest zbyt dojrzały.
Owoce melona są dość nietrwałe w przechowywaniu, dlatego aby zachowały dobre właściwości odżywcze i smakowe należy je przechowywać w temperaturze poniżej 10ºC. Niedojrzałe można przechować nawet kilka tygodni w lodówce owinięte folią spożywczą aby nie wchłaniały nieprzyjemnych zapachów. 

Jak spożywać melona? 

Przed podaniem należy melona przekroić na połowę, usunąć gniazdo nasienne, obrać ze skóry i pokroić. Melony powinniśmy podawać zawsze lekko schłodzone, gdyż ich miąższ jest wtedy dobrze zwarty, a zapach uwalnia się stopniowo. Najlepiej smakuje na surowo, z dodatkiem soku z cytryny lub posypany odrobiną imbiru. Są doskonałym dodatkiem do sałatek owocowych, koktajli, dodatkiem do lodów, kompotów, napojów. Niektóre gatunki można też marynować i dusić, przyrządza się z nich dżemy i konfitury. Owoce doskonale nadają się zarówno do potraw słodkich jak również wytrawnych np. kawałek melona zawinięty w szynkę parmeńską, jest znaną przystawką na całym świecie.

A oto moje propozycje dań z melonem: (klikając na tytuł dania przejdziesz do przepisu) Sałatka z mango, melona i jarmużu.   Łosoś & salsa z mango i melona.   Zielona sałatka z azjatyckim dressingiem. Tortilla z kurczakiem i melonem w sosie czosnkowo-majonezowym.   Smażony ser pleśniowy z salsą melonową. Fried camembert with melon salsa.   Sałatka z kurczakiem, melonem i borówkami. Salad with chicken, melon and huckleberries.   Przekąska - melon i kiełki z szynką. Appetizer - melon and sprouts wrapped in ham.   Owocowy puchar. Fruit cup. Kostka arbuzowo - melonowa. Watermelon melon cube. Related theme in English: Health Benefits Of Melon   Health benefits of melon. Cantaloupe nutrition facts. 6 Benefits of melon fruit.