Sałatka z orzechami włoskimi i czerwonym winogronem. Salad with walnuts and red grapes.

/scroll down to English version/
2 pomarańcze obrana i pokrojona na kawałki (scroll down to the English version)
1 1/2 jabłka pokrojone w dużą kostkę
2 garście orzechów włoskich (około 15 połówek)
35 kulek ciemnych winogron
5 - 6 łodyg selera naciowego pokrojonego w paski
100 g mieszanki sałat

 
Sos:
100 g jogurtu naturalnego
5 łyżek słodkiej śmietany 12%
pół łyżeczki suszonego tymianku
łyżeczka cukru
sól, pieprz do smaku.
 
Wszystkie składniki dressingu dokładnie wymieszaj. Warzywa, owoce, orzechy i sałatę wymieszaj, dodaj sos i ponownie delikatnie wymieszaj. Gotowe. Sałatkę podawaj świeżo przygotowaną.

2 oranges, peeled and cut into chunks
1 1/2 apples, cut into large cubes
2 handfuls of walnuts (about 15 halves)
35 dark grapes
5 - 6 stalks celery, cut into strips
100 g of a mixture of lettuces 

Sauce:
100g natural yoghurt
5 tablespoons of sweet cream 12%
half a teaspoon of dried thyme
teaspoon of sugar
salt and pepper to taste.
 
All dressing ingredients mix well. Mix vegetables, fruits, nuts and lettuce, add the sauce and stir gently again. Serve freshly prepared salad.
 

Sałatka brokułowa z serem feta. Broccoli salad with feta cheese.

 

/scroll down to English version/

5 porcji
400 g kurczaka
przyprawa do kurczaka
1 brokuł
1 ogórek zielony
1 por, biała część
170 g kukurydzy z puszki
1 opakowanie sera feta
2 - 3 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz do smaku

płatki migdałów

Kurczaka pokrój w kawałki, dopraw przyprawą do kurczaka. Podsmaż na oleju.
Brokuł ugotuj, 15 minut. Podziel na cząstki.
Zielony ogórek obierz, pokrój w plasterki i na połówki. Por pokrój w plasterki. Ser feta pokrój w kostkę.
Majonez wymieszaj z jogurtem. W misce wymieszaj brokuł, kukurydzę, por, kurczaka, ser feta z sosem majonezowo-jogurtowym. Dopraw solą i pieprzem.
Płatki migdałów podrumień na sucho na ogniu. Posyp sałatkę płatkami migdałów.

5 servings
400 g of chicken
chicken spice
1 broccoli
1 green cucumber
1 leek, white part
170 g canned corn
1 packet of feta cheese
2 - 3 tablespoons of mayonnaise
2 tablespoons of natural yogurt
salt, pepper to taste

almond flakes

Cut chicken into pieces, season with chicken seasoning. Fry in oil.
Cook broccoli, 15 minutes. Divide into pieces.
Peel green cucumber, cut into slices and halves. Cut leek into slices. Dice feta cheese.
Mix mayonnaise with yogurt. In a bowl, mix broccoli, corn, leek, chicken, feta cheese with mayonnaise and yogurt sauce. Season with salt and pepper.
Roast almond flakes on the fire. Sprinkle the salad with almond flakes.

Surówka z pora i fasoli. Leek and bean salad.

 

/scroll down to English version/

15 cm pora, biała część, pokrojony w plasterki
1 czerwona papryka, pokrojona w mała kostkę
5 małych ogórków konserwowych, pokrojone w małą kostkę
pęczek koperku, grubo posiekany
150 g żółtego sera
1 puszka czerwonej fasoli
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu greckiego
sól i pieprz do smaku

Fasolę z puszki przepłucz wodą i odsącz na sitku. Ser zetrzyj na dużych oczkach. Wszystkie składniki wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.

15 cm leek, white part, sliced
1 red pepper, cut into small cubes
5 small pickled cucumbers, cut into small cubes
a bunch of dill, coarsely chopped
150 g of yellow cheese
1 can of red beans
2 tablespoons of mayonnaise
2 tablespoons of Greek yogurt
salt and pepper to taste

Rinse canned beans with water and drain in a sieve. Grate the cheese on the large mesh. Mix all ingredients, season with salt and pepper.

Surówka z porem. Leek salad.

 

/scroll down to English version/

3 porcje
2 pory, pokrojone w plasterki, piórka
2 jabłka, obrane i starte na grubych oczkach
2 marchewki, obrane, starte na grubych oczkach
150 g kukurydzy z puszki
2 łyżki posiekanego koperku
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 czubate łyżki majonezu
2 czubate łyżki jogurtu greckiego

Wystarczy wymieszać wszystkie składniki surówki.

3 servings 

2 leeks, sliced, feathers 

2 apples, peeled and coarsely grated 

2 carrots, peeled, coarsely grated 

150 g of canned corn 

2 tablespoons of chopped dill 

3 tablespoons of chopped parsley 

2 heaped tablespoons of mayonnaise 

2 heaped tablespoons of Greek yogurt 

It is enough to mix all the ingredients of the salad.

Warzywno ryżowa sałatka. Vegetable rice salad.

110 g nieugotowanego ryżu
200 g konserwowej papryki, pokrojona w kostkę
1 por, pokrojony w kostkę
170 g konserwowych ogórków, pokrojone w kostkę
220 g konserwowej szynki, pokrojona w kostkę
3 jajka
170 g kukurydzy z puszki
170 g groszku z puszki

Sos
4 - 5 łyżki bezglutenowego majonezu
4 - 5 łyżki bezglutenowego ketchupu

natka pietruszki

Ryż ugotuj w wodzie z szczyptą soli. Odcedź i podziel na trzy części. Jajka ugotój na twardo. Obierz i pokrój w kostkę. Majonez wymieszaj z ketchupem. Układaj w misce warstwami: ryż, paprykę, szynkę, polej sosem (majonez + ketchup), ogórki, jajko, sos, ryż, por, sos, groszek, kukurydzę i sos. Posyp posiekaną natką pietruszki.
 
110 g of uncooked rice
200 g of pickled peppers in vinegar, diced
1 leek, diced
170  g of pickled cucumbers in vinegar, diced
220 g of ham, diced
3 eggs
170 g of canned corn
170 g of canned peas
 
Sauce
4 - 5 tablespoons of gluten-free mayonnaise
4 - 5 tablespoons of gluten-free ketchup

parsley

Boil rice in water with a pinch of salt. Strain and divide into three parts. Cook eggs hard. Peel and cut into cubes. Mix mayonnaise with ketchup. Place in a bowl with layers: rice, pepper, ham, pour sauce (mayonnaise + ketchup), cucumbers, egg, sauce, rice, leek, sauce, peas, corn and sauce. Sprinkle with chopped parsley.

Zupa cukiniowa z porem i bazylią. Zucchini leek soup with basil.

3 porcje /scroll down to the English version/
3 - 4 cukinie (1000 g)
2 pory
900 ml bulionu (1 + 1/2 łyżki bezglutenowego bulionu w proszku + 900 ml gorącej wody)
4 łyżki oliwy lub 3 łyżki masła bez laktozy
pieprz, sól do smaku
10 gałązek świeżej bazylii z listkami

Por umyj i pokrój w plastry. Podsmaż na oliwie. Cukinię pokrój w kostkę. Dodaj do pora, zalej bulionem i gotuj aż warzywa będą miękkie, 20 - 30 minut. Dodaj przyprawy i świeżą bazylię, dokładnie zmiksuj blenderem aż krem będzie gładki. Podawaj udekorowane listkami bazylii.

3 servings
3 - 4 courgettes/zucchini (1000 g)
2 leeks
900 ml of broth (1 + 1/2 tablespoons of gluten-free bouillon powder + 900 ml of hot water)
4 tablespoons olive oil or 3 tablepoons lactose free butter
pepper, salt to taste
10 sprigs of fresh basil with leaves

Leek, wash and cut into slices. Fry in olive oil. Cut zucchini into cubes. Add to the leeks, pour broth and cook until vegetables are tender, 20 - 30 minutes. Add spices and fresh basil, thoroughly blend until cream is smooth. Serve decorated with basil  leaves.

Cukinia zapiekana z soczewicą, porem i kurczakiem. Roasted zucchini with lentils, leek and chicken.

8 - 9 okrągłych cukinii lub 3 średniej wielkości
200 g suchej nieugotowanej soczewicy
1 łyżka bulionu warzywnego bezglutenowego w proszku
1 duży por (biała i jasnozielona część)
2 piersi z kurczaka
250 g boczku
4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany, opcjonalnie
140 g startego sera mozzarella
6 gałązek natki pietruszki, posiekana
sól, pieprz, granulowany czosnek
oliwa do smażenia

Soczewicę ugotuj w wodzie z bulionem warzywnym, 15 – 20 minut. Odcedź. Por pokrój w krążki. Duś na oliwie, aż będzie przezroczysta. Kurczaka i boczek pokrój w małą kostkę, dopraw solą i pieprzem, posyp granulowanym czosnkiem. Smaż na oliwie na złoto brązowy kolor około 15 minut. Soczewicę wymieszaj z porem, kurczakiem i boczkiem, dodaj śmietanę, ser mozzarella i natkę pietruszki, ponownie wymieszaj.
Cukinie umyj, wydrąż gniazda nasienne. Cukinię posyp solą, wstaw do nagrzanego piekarnika do 190 stopni Celsjusza (bez termoobiegu) na 20 minut. Po tym czasie wyjmij cukinię z piekarnika, napełnij farszem z soczewicy, pora i kurczaka. Wstaw cukinie ponownie do piekarnika i piecz przez 15 minut. Gotowe.

8 - 9 round zucchini or 3 medium size

200 g of dry uncooked lentils 

1 tablespoon of gluten-free vegetable broth powder 

1 large leek (white and light green part) 

2 chicken breasts 

250 g of bacon 

4 tablespoons of thick sour cream, optionally

140 g of grated mozzarella cheese

6 sprigs of parsley, chopped 

salt, pepper, granulated garlic

oil for frying 

Cook lentils in water with vegetable broth, 15 - 20 minutes. Drain. Cut leek into rings. Simmer in olive oil until it is transparent. Cut chicken and bacon into small cubes, season with salt and pepper, sprinkle with granulated garlic. Fry in olive oil to gold brown color about 15 minutes. Mix the lentils with the leek, the chicken and the bacon, add the cream, mozzarella cheese and parsley, mix again. 

Wash zucchini, scoop pits. Sprinkle the zucchini with salt, put in the preheated oven to 190 degrees Celsius (without air flow) for 20 minutes. After this time, remove zucchini from the oven, fill with lentils leek chicken stuffing. Put the courgettes again in the oven and bake for 15 minutes.

Steki z porami i gruszką. Steak with leeks and pear.

350 g karkówki wieprzowej
sól, pieprz
oliwa do smażenia
2 dojrzałe, średniej wielkości gruszki
3 łyżeczki miodu
400 ml wytrawnego wina
2 pory, biała część
2 łyżki masła
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
szczypta gałki muszkatołowej
sól

Gruszki umyj, obierz i usuń pestki. W głębokim rondlu zagotuj wino z miodem. Dodaj gruszki i gotuj pod przykryciem 20 minut, po 10 minutach obróć gruszki. Steki dopraw solą i pieprzem. Smaż na rozgrzanym oleju około 7 - 10 minut z każdej strony. Por umyj, osusz i pokrój w grube pierścienie. Podsmaż na maśle, lekko dopraw solą. Przełóż por na talerze. Do masła dodaj tymianek i gałkę muszkatołową, wymieszaj. Gruszki pokrój w kształt wachlarza. Por polej masłem, umieść na nich steki i gruszki. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
Gruszkę można gotować także w wodzie z miodem i laską wanilii. 


350 g of pork neck
salt, pepper
oil for frying
2 ripe medium size pears
3 teaspoons of honey
400 ml of dry wine
2 leeks, white part
2 tablespoons of butter
1/2 teaspoon of dried thyme
a pinch of nutmeg
salt

Wash pears, peel and remove the seeds. In a deep saucepan, boil the wine and honey. Add pears and cook, covered for 20 minutes, after 10 minutes turn the pears. Season steaks with salt and pepper. Fry them in hot oil about 7 - 10 minutes on each side. Wash leek, dry and cut into thick rings. Fry in butter, lightly season with salt. Put the leek on plates. Add the thyme and nutmeg to butter, stir. Slice pears in a fan shape. Pour the butter over the leeks, place the steaks and pears on them. Season with salt, pepper and thyme.
Pear also can be cooked in water with honey and vanilla stick.

Ryba po grecku. Fish under vegetables (in Poland called Greek fish).

1 kg fileta z morszczuka lub dorsza
panierka: bezglutenowa bułka tarta + pokruszone płatki kukurydziane + mąka ryżowa*, w równych proporcjach
sól, pieprz
sok z cytryny
1 jajko
6 młodych średnich marchewek
2 duże pietruszki
1/2 pora
5 łodyg selera naciowego
1 duża cebula
2 liście laurowe
1/2 łyżeczki kolorowego pieprzu
6 ziaren ziela angielskiego
4 + 1/2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 puszka pomidorów (240 g bez zalewy) + połowa zalewy
3 łyżeczki cukru trzcinowego
oliwa do smażenia

Rybę dopraw solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny i odstaw na pół godziny. Rybę zamocz w roztrzepanym jajku i obtocz w panierce, smaż na oliwie około 2 - 3 minut z każdej strony. Pomidory połącz z koncentratem pomidorowym i zalewą od pomidorów, zmiksuj blenderem, dodaj pieprz, liść laurowy i ziele angielskie. Cebulę pokrój w piórka, smaż na oliwie około 3 minut. Marchewkę i pietruszkę obierz, zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Seler naciowy i por pokrój w cienkie plasterki. Warzywa duś na niewielkiej ilości oliwy około 15 minut, podczas smażenia dolewaj niewielkie ilości wody. Do warzyw dodaj sos pomidorowy i usmażoną cebulę, dokładnie wymieszaj i duś wszystko około 3 minut. W naczyniu żaroodpornym ułóż usmażoną rybę, na wierzch połóż warzywa. Odstaw na całą noc. Przed podaniem podgrzej danie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 20 minut.

1 kg fillet of hake or cod 
breadcrumbs: gluten-free bread crumbs + crushed corn flakes + rice flour *, in equal proportions
salt and pepper 
lemon juice
1 egg
6 young medium-sized carrots 
2 large parsley
1/2 leek
5 stalks of celery 
1 large onion2 bay leaves 
1/2 teaspoon of pepper color
6 grains of allspice 
4 + 1/2 tablespoons of tomato paste
1 can of tomatoes (240 g without sauce) + half amount of canned tomatoe sauce 
3 teaspoons of cane sugaroil for frying

Season fish with salt and pepper, sprinkle with lemon juice and let stand for half an hour. Dip the fish in beaten egg and dredge in (coat with) breadcrumbs, fry in olive oil about 2 - 3 minutes on each side. Combine tomatoes, tomato paste and tomato sauce, blend everything, add the pepper, bay leaf and allspice. Slice the onion in feathers, fry in olive oil about 3 minutes. Peel carrots and parsnips, grate using a large mesh. Cut celery and leek into thin slices. Simmer vegetable in a small amount of oil about 15 minutes, during frying pour small amounts of water. To the vegetables add a tomato sauce and a fried onions, mix well and simmer everything about 3 minutes. In a casserole place the fried fish, on top put vegetables. Let stand overnight. Before serving, heat the dish in the oven preheated to 180 degrees Celsius for 20 minutes.

Francuska zupa porowa z ziemniakami. French leek soup with potatoes.

3 porcje, czas wykonania 45 minut
7 - 8 małych ziemniaków (po obraniu 400 g)
2 duże pory, tylko biała i bardzo jasno zielona część
70 g masła, koniecznie!
1 łyżka bulionu warzywnego, bezglutenowego w proszku
700 ml wody
300 ml mleka
sól i pieprz do smaku

Por umyj, pokrój w plastry o grubości 8 milimetrów. Ziemniaki obierz, pokrój tak jak pory. W garnku rozpuść masło, dodaj plastry pora i duś około 7 minut. Dodaj ziemniaki, wlej wodę i mleko, dodaj bulion w proszku. Gotuj wszystko około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. 10 minut przed końcem gotowania dopraw zupę solą i pieprzem.


3 servings, realization time 45 minutes
7 - 8 small potatoes (400 g peeled)
2 large leeks, only white and very light green part
70 g of butter
1 tablespoon of gluten-free vegetable broth powder
700 ml of water 
300 ml of milk
salt and pepper to taste

Wash leek, cut into slices, thickness 8 millimeters. Peel potatoes, cut as leeks. Melt the butter in a saucepan, add sliced leek and simmer it about 7 minutes. Add potatoes, pour water and milk, add broth powder. Cook everything about 20 minutes, until the potatoes are soft. 10 minutes before end of cooking season soup with salt and pepper.

Zupa duńska. Soup called Danish. Gluten-free.

3- 4 porcje, koszt 23 zł
3 duże pory, biała część
2 cebule
2 duże ząbki czosnku
2 - 3 łyżki masła
1250 ml rosołu (3 łyżeczki bulionu bezglutenowego w proszku rozpuszczone w 1250 ml gorącej wody)
300 g szynki drobiowej (kurczak lub indyk), powinna być bezglutenowa
150 g topionego serka śmietankowego, może zawierać gluten
100 g topionego serka z szynką, może zawierać gluten
groszek ptysiowy bezglutenowy*

*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY). 
 
Warzywa obierz, por i cebule pokrój w cienkie plastry. Szynkę pokrój w kostkę. W dużym garnku rozpuść masło, dodaj por, cebule i czosnek, duś około 5 minut. Dodaj rosół i gotuj wszystko 15 minut. Zmiksuj wszystko przy pomocy blendera. Dodaj szynkę (zostaw trochę do dekoracji) i ser topiony, gotuj jeszcze 10 minut. Podawaj zupę z groszkiem ptysiowym.
Możesz użyć warzywny bezglutenowy bulion w proszku Swiss Vegetable Bouillon powder firmy Marigold lub bezglutenową przyprawą uniwersalną Deko Smaku firmy Runo bądź bezglutenową przyprawą warzywną firmy Bezgluten lub Balviten.


3 - 4 servings,
3 large leeks, white part
2 onions
2 large garlic cloves
2 - 3 tablespoons butter
1250 ml of broth (3 teaspoons gluten-free bouillon powder dissolved in 1250 ml of hot water)
300 grams of ham (chicken or turkey), should be gluten-free
150 g of processed cheese, may contain gluten
100 g of processed cheese with ham, may contain gluten
gluten free choux pastry balls (puff pastry croutons) of Glutenex*

* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products). 

Peel vegetables, cut leeks and onions into thin slices. Cut ham into cubes. In a large saucepan, dissolve the butter, add the leeks, onions and garlic, simmer about 5 minutes. Add broth and cook everything for 15 minutes. Blend everything with a blender. Add the ham (leave some for decoration) and processed cheese, cook for 10 minutes more. Serve the soup with choux pastry balls.

Przepis bierze udział w akcji: Zupa na jesień. Klikając na baner przejdziesz do trony, na której znajdują się informacje o akcji.

 

Ryż z jarmużem. Rice and kale.

dwie porcje, koszt 6 zł.
140 g nieugotowanego ryżu
35g jarmużu (2 garście)
1 łyżka drobno posiekanej zielonej cebulki lub szczypiorku
1/3 pora, pokrojony w drobną kostkę
4 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka miodu, opcjonalnie
1 łyżeczka przyprawy pomidorowo-czosnkowej z czarnuszką firmy Dary Natury
sól

Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, pamiętaj dodać szczyptę soli do wody. Odcedź. Oliwę połącz z sokiem z cytryny, miodem i przyprawą. Jarmuż umyj, osusz, pokrój w wąskie paski o szerokości pół centymetra. Do gorącego ryżu dodaj dressing i wymieszaj. Dodaj jarmuż, zieloną cebulkę i por, ponownie wszystko wymieszaj, zostaw pod przykryciem. Podawaj po 5 - 10 minutach. Można spożywać na zimno.
Możesz podawać z usmażonym mięsem (kurczak, wieprzowina, wołowina, jagnięcina).


two servings
140 g uncooked rice
35g kale (2 handfuls)
1 tablespoon finely chopped green onions or chives
1/3 leek, cut into small cubes
4 tablespoons olive oil
2 tablespoons lemon juice
1 teaspoon of honey, optionally
1 teaspoon tomato-garlic and nigella's seasoning of Nature Gifts company
salt

Cook the rice according to the instructions on the package, remember to add a pinch of salt to the water. Drain cooked rice. Connect the oil with lemon juice, honey and spice (seasoning). Wash kale, dry, cut into narrow strips with a width of half a centimeter. To the hot rice, add the dressing and mix well. Add kale, green onions and leek, stir everything again, leave covered. Serve after 5 - 10 minutes. You can eat cold.
You can serve with any fried meat (chicken, pork, beef, lamb).

Ryba Amur z surówką z jabłek. Grass crap fish with apple salad.

2 porcje
4 dzwonki ryby amur (500 - 600 g)
sól, pieprz do smaku
3 łyżki panierki do ryb Fish coating, bezglutenowa*
3 łyżki bułki tartej bezglutenowej lub mąki ryżowej*
oliwa do smażenia

2 jabłka
1/2 dużego pora
3 garście sałaty, mix z szpinakiem
2 płaskie łyżki majonezu bezglutenowego
1 płaska łyżka jogurtu naturalnego
sól, pieprz do smaku
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).  

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój w kostkę. Por dokładnie umyj, pokrój w plasterki a potem na połówki. Postrzęp sałatę na małe kawałki. Połącz jabłka, sałatę i por, dodaj majonez i jogurt, wymieszaj. Dopraw solą i i pieprzem. Rybę posyp solą i pieprzem, obtocz w panierce z mąką i smaż na oliwie na złoty kolor, około 3 minuty z każdej strony. Podawaj rybę z surówką.

2 servings
4 pieces of grass carp fish (500 - 600 g)
salt and pepper to taste
3 tablespoons fish coating of Balviten, gluten-free*
3 tablespoons breadcrumbs gluten-free or rice flour*
oil for frying

2 apples
1/2 large leek
3 handfuls of lettuce, mix with spinach 
2 level tablespoons gluten-free mayonnaise
1 level tablespoon natural yogurt 
salt and pepper to taste
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products).  

Peel apple, remove seeds, cut into cubes. Wash leek thoroughly, cut into slices then in half. Tear the lettuce into small pieces. Combine apples, lettuce and leeks, add mayonnaise and yogurt, mix well. Season with salt and pepper. Sprinkle fish with salt and pepper, coat with fish coating and flour, fry in olive oil until will be golden brown, about 3 minutes on each side. Serve the fish with the apple salad.

Surówka z pora i jabłek. Leek apple salad.

3 porcje  
3 jabłka
2/3 dużego pora
3 płaskie łyżki majonezu bezglutenowego
2 płaskie łyżki jogurtu greckiego lub naturalnego
sól, pieprz do smaku

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój w kostkę. Por dokładnie umyj, pokrój w kostkę. Połącz jabłka i por, dodaj majonez i wymieszaj. Dopraw solą i i pieprzem. Przed dodaniem pora i majonezu możesz skropić jabłka sokiem z połowy cytryny, jabłka wtedy nie ściemnieją.


3 servings
3 apples
2/3 large leek   
3 level tablespoons gluten-free mayonnaise  
2 level tablespoons Greek or natural yogurt
salt and pepper to taste

Peel apple, remove seeds, cut into cubes. Wash leek thoroughly, cut into cubes. Combine apples and leeks, add mayonnaise and mix well. Season with salt and pepper. Before adding of leek and mayonnaise you can sprinkle apples with juice of half a lemon then apples do not darken.


Zapraszam do udziału w akcji: Jabłka wolności prowadzonej przez Mikser Kulinarny. Kliknij na baner, by poznać szczegóły.

Tarta warzywna z duszonymi porami, serem kozim, żółtą papryką i szczypiorkiem. Quiche with leeks, goat cheese, yellow peppers and chives.

/scroll down to English version/

Przepis wzięłam ze strony Kwestia smaku:
http://www.kwestiasmaku.com//quiche_z_porami_kozim_serem/
Dodatkowo do quiche dodałam krążki żółtej papryki.

Spód:
250 g bezglutenowej skrobi pszennej lub skrobi kukurydzianej
150 g masła, schłodzonego
1/2 łyżeczki soli
1 jajko

Nadzienie: 
2 pory
2 łyżki masła klarowanego
4 - 5 jajek (w zależności od wielkości)
8 łyżek gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka suszonego tymianku
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
 
150 g roladki koziej
5 - 6 gałązek szczypiorku
1 żółta papryka pokrojona w krążki 

Spód: Formę na tartę posmaruj grubo masłem. Mąkę przesiej do miski, dodaj pokrojone w kosteczkę masło oraz sól. Zagnieć ciasto, dodaj jajko i szybko połącz składniki, uformuj ciasto w kulę, włóż do lodówki na godzinę. 

Nadzienie: Odetnij najbardziej zielone końce porów, pozostaw jasną zieloną i białą część. Przekrój w poprzek na 2 części i opłucz. Pokrój por na półplasterki. Roztop masło na patelni, dodaj pory i zeszklij je smażąc przez około 4 minuty, pod koniec posól. Odstaw z ognia gdy będą już miękkie. Do miski wbij jajka, dodaj śmietanę, tymianek, sól i pieprz. Roztrzep widelcem.

Wykonanie: Rozwałkuj na papierze do pieczenia ciasto na placek o średnicy większej niż średnica formy. Przełóż ciasto na formę do pieczenia. Spód ciasta podziurkuj widelcem, wstaw do lodówki na czas nagrzania piekarnika. Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza z termoobiegiem. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika. Zmniejsz temperaturę do 160 stopni. Na podpieczony spód wyłóż zeszklone pory, wylej masę jajeczną, połóż plasterki sera i papryki. Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika i piec przez 30 minut.10 minut przed końcem pieczenia połóż na wierzchu gałązki szczypiorku.  

Dough base:
250 g gluten-free wheat starch or corn starch
150 g cold butter, chilled
1/2 teaspoon salt
1 egg

Filling:
2 leeks
2 tablespoons butter
4 - 5 eggs (depending on size)
8 tablespoons thick sour cream
1 teaspoon dried thyme
salt and freshly ground black pepper
 
150 g goat cheese
5 - 6 sprigs of chives
1 yellow pepper, sliced ​​into rings

Dough base: Smear the baking tray butter. Sieve the flour into a bowl, add the butter, cut into cubes and salt. Knead the dough, add the egg and quickly connect components, shape dough into a ball, place it in the fridge for an hour.

Filling: Cut off the greenest ends of leeks, leave a light green and white part. Cross section into 2 parts and rinse. Cut the leek in the half-slices. Melt the butter in a pan, add the leeks and frying them for about 4 minutes until will be transparent, at the end season with salt. Place eggs into a bawl, add the cream, thyme, salt and pepper. Beat with a fork.

Baking: On baking paper, roll out the dough on a cake with a diameter greater than the diameter of the mold. Put the dough on a baking pan. Puncture the dough with a fork, put in the fridge for time of heating oven. Preheat oven to 180 degrees Celsius with air flow. Put the cake in the oven and bake for 20 minutes. Remove the cake from the oven. Reduce the temperature to 160 degrees. On dough base, lay off leek, pour the egg, put the slices of cheese and peppers. Bake the tart for 30 minut.10 minutes before end of baking put sprigs of chives on the top of tart.