Sałatka z bakłażana po gruzińsku. Georgian eggplant salad.

 

/scroll down to English version/

2 duże bakłażany
1/2 czerwonej cebuli
2 ząbki czosnku, przeciśniety przez praskę
1 1/2 łyżeczki mielonego kminu
1 łyżecza słodkiej papryki
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka masła
sól i pieprz d smaku

1 duży dojrzały granat
2 garście grubo posiekanych orzechów włoskich
świeża kolendra

Bakłażny umyj, pokrój w dużą kostkę, posyp solą i odstaw na pół godziny.. Odsącz powstały sok, osusz papierowym ręcznikiem.
Cbulę pokrój w drona kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę i masło, podsmaż cebulę aż będzie złocista. Dodaj czosnek, kmin, słodką paprykę i smaż minutę Dodaj bakłażany do patelni i smaż około 10 minut, aż będa miękkie i lekko zarumienione. Dodaj sok z cytryny i dopraw solą i pieprzem.
Przed podaniem dodaj granat, orzechy włoskie i kolendrę, delikatnie wymieszaj.

2 large eggplants
1/2 red onion
2 cloves garlic, pressed
1 1/2 teaspoons ground cumin
1 teaspoon sweet paprika
2 tablespoons oil
1 teaspoon butter salt and pepper to taste
1 large ripe pomegranate
2 handfuls coarsely chopped walnuts
fresh coriander

Wash eggplants, cut into large cubes, sprinkle with salt and set aside for half an hour. Drain juice, pat dry with paper towels. Dice onion. Heat oil and butter in a frying pan, fry the onion until golden. Add garlic, cumin, sweet paprika and fry for a minute. Add the eggplants to the pan and fry for about 10 minutes, until soft and lightly browned. Add lemon juice and season with salt and pepper.
Before serving, add pomegranate, walnuts and cilantro, mix gently.

Curry z bakłażanem i ciecierzycą. Curry with eggplant and chickpeas.

/scroll down to English version/

2 cebule
2 duże bakłażany4 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
2/3 łyżeczki mielonego imbiru
2 łyżeczki przyprawy curry
1 łyżeczka garam masali
2 puszki pomidorów (800 g)
240 g ciecierzycy z puszki (250 ml)
4 łyżki kwaśnej śmietany
sól, pieprz
świeża kolendra

100 g ryżu basmati

Obierz cebule i posiekaj. Pokrój bakłażany na grube półksiężyce. Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę przez około 2 minuty, do zeszklenia. Dodaj bakłażana i smaż, aż się zarumieni i zmięknie, około 15 minut.
Czosnek obierz i pokrój na plasterki. Ciecierzycę odsącz i przepłucz.
Czosnek dodaj do warzyw wraz z przyprawami, wymieszaj. Dodaj pomidory z puszki i ciecierzycę, duś około 15 minut. Dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj jeszcze około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem.
W międzyczasie ugotuj ryż basmati zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Podawaj z ugotowanym ryżem, curry posyp świeżą kolendrą.

2 onions
2 large eggplants
4 tablespoons of oil
2 cloves of garlic
2/3 teaspoon of ground ginger
2 teaspoons of curry spice
1 teaspoon of garam masala
2 cans of tomatoes (800 g)
240 g canned chickpeas (250 ml)
4 tablespoons of sour cream
salt, pepper
fresh cilantro

100 g basmati rice

Peel the onions and chop. Cut the eggplants into thick crescents. Heat the oil in a large skillet and sauté the onion for about 2 minutes. Add eggplant and fry until golden and soft, about 15 minutes.
Peel the garlic and cut into slices. Drain the chickpeas and rinse.
Add garlic and spices to vegetables, mix. Add canned tomatoes and chickpeas, stew for about 15 minutes. Add sour cream, mix and cook for about 5 more minutes. Season with salt and pepper. Meanwhile, cook the basmati rice according to the instructions on the package.
Serve with cooked rice, sprinkle the curry with fresh cilantro.

  

Wietnamska sałatka z makaronem. Vietnamese Noodle Salad.

W kuchni wietnamskiej, w odróżnieniu od kuchni chińskiej, zamiast sosu sojowego stosuje się sos rybny. Charakterystyczne dla kuchni wietnamskiej są też trawa cytrynowa, limonka, kolendra oraz mięta wietnamska. Istotna różnicą jest też stosowanie świeżych warzyw, zwłaszcza sałaty. 

// scroll down to the English version/
2 porcje
120 g makaronu ryżowego, cienkie nitki
400 g piersi z kurczaka, bez kości (1 duża pierś)
1 łyżeczka kurkumy
3/4 łyżeczki trawy cytrynowej
3/4 łyżeczki imbiru
szczypta soli
2 łyżki oliwy
120 g kiełek fasoli
3 średnie ogórki, bez pestek, starte na nitki
1 duża marchewka, starta na nitki
2 zielone cebulki, grubo posiekana
10 gałązek kolendry, listka

dressing
3 łyżki sosu rybnego, bezglutenowy
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżka oleju pierwszego tłoczenia
1 ząbek czosnku lub 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1/4 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżeczki cukru

limonka do dekoracji

W małym słoiczku umieść wszystkie składniki dressingu, dokładnie wymieszaj.
W głębokim rondlu umieść makaron ryżowy, zalej gorącą wodą i odstaw na 3 - 4 minuty, aż makaron zmięknie. Potem odcedź i przelej zimną wodą. 
Kurczaka pokrój na kawałki, wymieszaj z przyprawami: kurkumą, imbirem i trawą cytrynową. Smaż na oliwie około 10 minut. 
Makaron wymieszaj z dressingiem. W misce umieść kurczaka, marchewkę, ogórek,  kiełki fasoli, zieloną cebulkę, kolendrę i makaron, delikatnie wymieszaj. Udekoruj ćwiartką limonki. Serwuj od razu.

2 servings
120 g rice thin noodles
400 g chicken breasts, boneless (1 large breast)
1 teaspoon turmeric
3/4 teaspoons lemongrass
3/4 teaspoon ginger
pinch of salt
2 tablespoons oil
120 g bean sprouts
3 medium cucumbers, seedless, shredded (noodles)
1 large carrot, shredded (noodles)
2 green onions, roughly chopped
10 branches of cilantro, leaf

dressing
3 tablespoons fish sauce, gluten-free
2 tablespoons rice vinegar
1 tablespoon virgin oil
1 clove of garlic or 1/2 teaspoon granulated garlic
1/4 teaspoon pepper
2 teaspoons sugar

lime for decoration

In a small jar, place all ingredients of dressing, mix thoroughly.
Put rice noodles in a deep saucepan, pour hot water and leave for 3 - 4 minutes, until the noodles softens. Then strain and pour cold water over.
Cut chicken into pieces, mix with spices: turmeric, ginger and lemon grass. Fry in oil for about 10 minutes.
Mix the noodles with the dressing. Place chicken, carrot, cucumber, bean sprouts, green onion, cilantro and noodles in the bowl, mix gently. Decorate with a quarter of lime. Serve immediately.

Sabzi Polo. Ziołowy ryż po persku. Persian Herb Rice.

/scrolldown to the English version/
400 g ryżu basmati
1000 ml wody
6 łyżek posiekanej natki pietruszki
4 łyżki posiekanej świeżej kolendry
3 łyżki posiekanego koperku
3 łyżki posiekanego szczypiorku
2 małe, młode cebulki, drobno posiekana
2 małe ząbki czosnku, przeciśnięty przez praskę
3 - 4 łyżki masła klarownego (ghee) lub masło bez laktozy
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka szafranu (2 opakowania po 0,12 g)

Ryż przepłucz wodą, aż będzie czysta woda. Zalej wodą i mocz 2 - 3 godziny. Odcedź. Zalej 1000 ml wody i gotuj z solą około 15 minut, aż ryż będzie miękki ( (po zagotowaniu wody gotuj na małym ogniu pod przykryciem). Zdejmij z ognia. Rozpuść na patelni masło i 2 łyżki wody i dodaj szafran, poczekaj, aż szafran się rozpuści. Szafran i masło dodaj do ryżu, dokładnie wymieszaj. Dodaj do ryżu zioła, czosnek i cebulkę, wymieszaj. Podawaj od razu. 

400 g basmati rice
1000 ml water
6 tablespoons chopped parsley
4 tablespoons chopped fresh cilantro
3 tablespoons chopped dill
3 tablespoons chopped chives
2 small, young onions, finely chopped
2 small cloves of garlic, pressed
3 - 4 tablespoons ghee or butter without lactose
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon saffron (2 packs of 0.12 g)

Rinse the rice with water until the water is clear. Pour water and soak 2-3 hours. Drain. Pour 1000 ml of water and cook rice with salt for about 15 minutes until the rice is soft (boil over low heat covered) Take off the heat. Melt the butter and 2 tablespoon of water in a frying pan and add the saffron, wait until the saffron is dissolved. Add the saffron and the butter to the rice, mix thoroughly. Add herbs, garlic and onion to the rice, mix. Serve right immediately.

Ziołowa sałatka z awokado i jajkiem. Fresh herbed avocado egg salad.

/scroll down to the English version/
2 porcje
1 1/2 dojrzałego awokado
1 duża garść sałaty, poszarpana
3 jajka
3 duże rzodkiewki, pokrojona w kostkę
1/3 kubka posiekanej świeżej kolendry
1/4 kubka posiekanej natki pietruszki
2 1/2 łyżki posiekanej zielonej cebulki lub szczypiorku
2 1/2 łyżki pestek dyni

dressing
2 łyżki oliwy
2 - 3 łyżki soku z limonki
1 1/2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego
szczypta soli
szczypta pieprzu cayenne (1/8 łyżeczki)

Jajka ugotuj na twardo. Obierz i pokrój w ósemki.
W małej misce wymieszaj oliwę z sokiem z limonki i miodem, dopraw solą i pieprzem cayenne.
W drugiej misce wymieszaj świeżą kolendrę, natkę pietruszki, zieloną cebulkę, pestki dyni i rzodkiewkę.
Na głębokim talerzu umieść sałatę, na to pokrojone w plastry awokado, polej połową dresingu. Połóż jajka. Na to posyp mieszankę ziół z rzodkiewką i pestkami dyni. Skrop dressingiem (możesz użyć połowę).

2 servings
1 1/2 ripe avocado
1 large handful of lettuce, shredded
3 eggs
3 large radishes, diced
1/3 cup(glassful) chopped fresh cilantro
1/4 cup(glassful) chopped parsley
2 1/2 tablespoons chopped green onion or chives
2 1/2 tablespoons pumpkin seeds 

dressing
2 tablespoons oil
2 - 3 tablespoons lime juice
1 1/2 teaspoons honey or maple syrup
pinch of salt
pinch of cayenne pepper (1/8 teaspoons)

Cook eggs hard. Peel and slice into eights.
In a small bowl, mix olive oil with lime juice and honey, season with salt and cayenne pepper.
In a second bowl, mix fresh cilantro, parsley, green onion, pumpkin seeds and radish.
Place lettuce on a deep plate, put avocado cuted into slices and pour half of the dressing. Put eggs. Sprinkle with herb radish mix. Drizzle with dressing (you can use half).
Note: Served on handmade Boleslawiec Polish Pottery

Sałatka meksykańska z jarmużem, fasolą, kukurydzą i awokado. Mexican salad with kale beans corn and avocado.

Aktualizacja wpisu z 2 sierpnia 2014 roku.
Porcja dla 5 – 6 osób.
80 - 100 g jarmużu
1 1/2 awokado
2 pomidory
250 g czerwonej fasoli z puszki
220 g kukurydzy z puszki
1 czerwona papryka
1 chilli, w oryginale jalapeno
1/2 czerwonej cebuli

Dressing
1/2 awokado
2 łyżki oliwy
1 - 2 łyżki wody
sok z 1 limonki
1/3 - 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/3 – 1/2 łyżeczki chilli proszku (nie ma w oryginalnym przepisie)
10 - 15 gałązki kolendry, drobno posiekana (nie ma w oryginalnym przepisie)
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie sałatki zacznij od zrobienia dressingu. Awokado obierz, pokrój na kawałki, zmiksuj z kolendrą, wodą, oliwą i sokiem z limonki, dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj. 

Jarmuż umyj, podziel liście na cząstki, wymieszaj z dressingiem.
Warzywa umyj; paprykę, pomidor i awokado pokrój w dużą kostkę. Paprykę chilli drobno posiekaj, bez pestek. Czerwoną cebulę pokrój w drobną kostkę. Do jarmużu dodaj paprykę, pomidor, awokado, cebulę, chilli, kukurydzę i fasolę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Możesz podawać od razu.

Jeżeli lubisz pikantne jedzenie dodaj do dressingu więcej kminu i chilli w proszku.

Przepis wzięłam ze strony: Healthy Creamy Mexican Kale Salad

Zmieniłam proporcje w sałatce i dressingu.


Serves for 5 ​​- 6 people.
80 - 100 g of kale
1 1/2 avocado
2 tomatoes
250 g of red beans, canned
220 g of canned corn
1 red bell pepper
1 chilli, originally jalapeno
1/2 red onion

Dressing
1/2 avocado
2 tablespoons of oil 
1 - 2 tablespoons of water
juice of 1 lime
1/3 - 1/2 teaspoon cumin
1/3 - 1/2 teaspoon chilli powder (not in original recipe)
10 - 15 sprigs of cilantro, finely chopped (not in original recipe)
salt and pepper to taste

Start by preparing salad dressing. Peel avocado, cut into pieces, blend with coriander, water, oil and lime juice, add the spices and mix thoroughly. 

Wash kale, divide leafs into pieces, add dressing and stir them.
Wash vegetables. Cut pepper, tomato and avocado into large cubes. Chop the chilli peppers (without seeds) finely. Cut red onion into small cubes. To kale add the peppers, tomato, avocado, onion, chilli, corn and beans. Mix all thoroughly. You can serve immediately.

If you like spicy food, add more cumin and chilli powder to dressing .

I copy the recipe from the website: Healthy Creamy Mexican Kale Salad
I changed the quantity of the lettuce and the dressing. 

 

Dlaczego warto jeść awokado? / Why you should eat avocado (article in Polish).

Lekka sałatka z awokado i kolendrą. Light salad with avocado and cilantro.

2 porcje /scroll down to the English version/
1 dojrzałe awokado
12 pomidorków koktajlowych (100 g)
2 - 3 garście mieszanki sałat (80 g)
12 gałązek świeżej kolendry

dressing
5 łyżeczek oliwy pierwszego tłoczenia
2 - 3 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
1/2 łyżeczki bezglutenowej musztardy
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
pieprz do smaku

Składniki dressingu połącz i dokładnie wymieszaj. Odstaw na godzinę.
Awokado obierz, pokrój w kostkę. Pomidorki koktajlowe pokrój na połówki. Kolendrę opłucz i grubo posiekaj. W misce umieść sałatę, pomidorki, awokado i kolendrę, polej dressigiem, wszystko delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu.


2 servings
1 ripe avocado
12 cherry tomatoes (100 g)
2 - 3 handfuls of lettuce mix (80 g)
12 twigs (stems) of fresh cilantro
 
dressing
5 teapoons of virgin oil
2 - 3 teaspoons of lemon juice
1 teaspoon of honey
1/2 teaspoon of gluten-free mustard
1 clove garlic, pressed
pepper to taste
 
Combine dressing ingredients and thoroughly mix. Leave for an hour.
Peel avocado, cut into cubes. Slice cherry tomatoes to halves. Rinse cilantro and chop coarsely. In bowl place lettuce, tomatoes, avocado and cilantro, pour dressing and mix gently. Serve immediately.

Tropikalna sałatka z krewetkami, mango i dressingiem z kolendry. Tropical Shrimp Mango Salad with Cilantro Dressing.

W oryginale dressing był z jogurtem, śmiało można zastąpić mlekiem kokosowym!!!

2 porcje 
180 g miks sałat
5 rzodkiewek, pokrojone w plastry
1 mały ogórek, obrany i pokrojony w plastry (możesz zastąpić melonem)
1 mango, obrane i pokrojone w kostkę
1/3 czerwonej lub żółtej papryki, pokrojona w kostkę
200 g krewetek koktajlowych
1 łyżka soku z limonki
kmin rzymski
słodka papryka w proszku (lub pikantna)

Dressing z kolendrą i limonką:
2 łyżki oliwy
5 łyżek mleka kokosowego lub jogurtu greckiego
2 łyżki soku z limonki
1 łyżka miodu
2 łyżki posiekanej zielonej cebulki lub posiekanego szczypiorku
15 gałązek kolendry, posiekana

Wszystkie składniki dressingu umieść w blenderze i zmiksuj na gładki sos. Krewetki skrop sokiem z limonki. Rozgrzej patelnię grillową, wsyp krewetki, dopraw słodką papryką i kminem, smaż około 2 minut. Sałatę podziel na cząstki, przełóż na talerze, każdy polej 3 łyżkami dressingu. Na sałacie połóż warzywa, posyp krewetkami i polej pozostałym dressingiem (polałam dressingiem środek sałatki). 
Przepis znalazłam na stronie a Couple Cooks. Dressing jest rewelacyjny.

2 servings
180 g of mix lettuce 
5 radishes, sliced
1 small cucumber, peeled and cut into slices (you can substitute for melon)
1 mango, peeled and diced
1/3 red or yellow pepper, diced
200 g cocktail shrimp
1 tablespoon fresh lime juice 
cumin
sweet paprika powder (or spicy)

Cilantro Lime Dressing:
2 tablespoons olive oil
5 tablespoons coconut milk or Greek yogurt
2 tablespoons fresh lime juice
1 tablespoon honey
2 tablespoons chopped green onions or chopped chives
15 sprigs of cilantro, chopped

Put all dressing ingredients in a blender, blend them until sauce will be smooth. Sprinkle shrimp with lime juice. Preheat a grill pan, pour the shrimp, season with paprika powder and cumin, fry about 2 minutes. Split lettuce into parts, put it on plates and pour everyone with 3 tablespoons of dressing. Top with vegetables and shrimp, drizzle with cilantro lime dressing (in the middle of salads)
The recipe was found at a Couple Cooks. Dressing is sensational.

Zielone podano. Green served.

2 porcje
800 g cukinii (2 średnie cukinie)
2 małe ząbki czosnku, przeciśnięty przez praskę
sól, pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek
1 dojrzałe awokado
pół pęczka kolendry
sok z 1 limonki

Awokado, kolendrę i sok z limonki zmiksuj blenderem na gładki sos. 
Cukinię umyj, zetrzyj na tarce wzdłuż, tak by wyglądała jak makaron. Rozgrzej oliwę, dodaj czosnek i podsmaż. Dodaj cukinię, dopraw solą i smaż (duś) około 10minut. Cukinię przełóż na talerze, polej sos z awokado i udekoruj listkami kolendry.


2 servings
800 g zucchini (2 medium zucchini)
2 small cloves of garlic, pressed
salt, pepper
2 tablespoons of olive oil
1 ripe avocado
half a bunch of coriander
juice of 1 lime
 
Blend avocado, cilantro and lime juice to smooth sauce.
Wash zucchini, grate along, that look like pasta (zoodles). Heat oil, add garlic and fry. Add the zucchini, season with salt and cook (simmer) about 10 minutes. Place zucchini on plates, pour the avocado sauce and garnish with coriander.

Stek z chimichurri, plackami ziemniaczanymi i karmelizowanymi sliwkami. Steak with chimichurri, potato pancakes and caramelized plums.

Dwie porcje. Koszt 23 zł. (scroll down to the English version)
400 g steku
2 łyżki oliwy
sól i pieprz do smaku

Chimichurri 
(zielony sos z posiekanej natki pietruszki i oregano, czosnku, oliwy i octu winnego, pochodzi z Argentyny, w Ameryce łacińskiej dodaje się również kolendrę)
10 gałązek świeżej natki pietruszki (pół pęczka)
12 gałązek świeżej kolendry
8 gałązek świeżego oregano, możesz zastąpić świeżym majerankiem
2 duże ząbki czosnku
4 - 5 łyżek oliwy
1 + 1/2 łyżki czerwonego octu winnego
1 łyżeczka soku z cytryny
1/4 łyżeczki płatków papryki 
1 łyżeczka miodu, opcjonalnie, dodajesz tylko gdy sos jest zbyt kwaśny
sól, pieprz do smaku

Placki ziemniaczane
600 g ziemniaków
sól, pieprz
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki masła
mąka ryżowa*
oliwa do smażenia

Karmelizowane śliwki
400 g śliwek
2 łyżki cukru
2 szczypty ostrej papryki
4 łyżki półwytrawnego wina
1 łyżka miodu
1 łyżka czerwonego octu winnego 

*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).

Dwie godziny przed smażeniem wetrzyj oliwę w steki, dopraw solą i pieprzem, odstaw do lodówki.
W blenderze zmiksuj natkę pietruszki, oregano, kolendrę i czosnek. Dodaj oliwę, ocet winny i sok z cytryny, ponownie zmiksuj. Dopraw solą, pieprzem i płatkami papryki.
Śliwki pokrój na kawałki, wymieszaj z cukrem i ostrą papryką.  Odstaw na pół godziny. Rozgrzej patelnię, wrzuć śliwki, smaż 1- 2 minuty, wlej wino, smaż tak długo aż odparuje połowa objętości wina. Zdejmij śliwki z ognia. Dodaj miód wymieszany z octem winnym, wymieszaj.
Ziemniaki ugotuj. Ugnieć ziemniaki z masłem na gładkie puree. Dopraw solą i pieprzem, dodaj szczypiorek i wymieszaj. Podziel masę ziemniaczaną na 4 części, z każdej części uformuj kulkę, obtocz w mące i smaż na oliwie na złoty kolor. 
20 minut przed smażeniem wyjmij steki z lodówki. Smaż po dwie minuty z każdej strony, stek będzie średnio wysmażony. Na talerzu polej sos chimichurri, na to połóż placki ziemniaczane i stek. Podawaj z karmelizowanymi śliwkami.


Porada/ Advice 

How to cook the perfect steak

Top Tips for How to Cook a Steak Perfectly

Two servings.
400 g steak
2 tablespoons olive oil
salt and pepper to taste

Chimichurri
(green sauce with chopped parsley and oregano, garlic, olive oil and vinegar, it comes from Argentina, in Latin America they also have added cilantro)
10 sprigs fresh parsley (half a bunch)
12 sprigs fresh cilantro
8 sprigs of fresh oregano, you can substitute for fresh marjoram
2 large cloves of garlic
4 - 5 tablespoons olive oil
1 + 1/2 tablespoons red wine vinegar
1 teaspoon lemon juice
1/4 teaspoon pepper flakes
1 teaspoon of honey, optional, you only add when the sauce is too sour 
salt and pepper to taste

Potato pancakes
600 g of potatoes
salt and pepper
2 tablespoons chopped chives  
2 tablespoons butter
rice flour*
oil for frying

Caramelised plums
400 g of plums
2 tablespoons sugar
2 pinches of cayenne pepper
4 tablespoons of semi-dry wine
1 tablespoon honey
1 tablespoon red wine vinegar

* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products).  

Two hours before frying, rub the steaks with oil, season with salt and pepper and set aside in the fridge.
In a blender, blend parsley, oregano, coriander and garlic. Add the olive oil, vinegar and lemon juice, blend again. Season with salt, pepper and pepper flakes.
Cut plums into pieces and mix with sugar and hot peppers. Allow to stand for half an hour. Preheat a frying pan, toss plums and stir-fry 1 - 2 minutes, pour the wine, cook until the wine is evaporated to half volume. Remove the plums of fire. Add honey mixed with vinegar, mix well.
Cook potatoes. Mash potatoes with butter to a smooth puree. Season with salt and pepper, add the chives and mix. Portion (divide) the potato mass into 4 parts, shape each part into a ball, coat them with gluten-free flour and fry in olive oil until golden brown.
20 minutes before frying, remove the steaks from the fridge. Fry them two minutes on each side, the steak will be medium-rare. Pour the chimichurri sauce on the plate, then put the potato pancakes and steak. Serve with caramelized plums.