Deser z brzoskwinią i mlekiem (dwie wersje, PKU). Dessert with peach and milk (two versions, PKU).

 

/sroll down to English version/

1 puszka brzoskwiń w syropie (820 g)
300 ml skondensowanego mleka
200 ml syropu z puszki brzoskwin
sok z 1/2 cytryny
2 łyżeczki żelatyny
5 łyżek wody

wersja PKU
1 puszka brzoskwiń w syropie (820 g)
150 ml syropu z puszki brzoskwiń
100 ml wody
250 ml mleka kokosowego
sok z 1/2 cytryny
2 galaretki ananasowo-pomarańczowe z agarem

Pierwsza wersja
2 połówki brzoskwiń odłóż do dekoracji. Brzoskwinie zblenduj z skondensowanym mlekiem, dodaj sok z cytryny i syrop brzoskwiniowy, wymieszaj. Żelatynę wymieszaj z zimna wodą, podgrzewaj do momentu rozpuszczenia żelatyny, nie gotuj! Dodaj żelatynę do masy brzoskwiniowej i dokładnie wymieszaj. 

Przelej do miski i wstaw do lodówki do schłodzenia, udekoruj brzoskwinią.

Wersja PKU
Galaretki wymieszaj z 150 ml syropu z brzskwiń i 100 ml wody, wymieszaj. Od zagotowania gotuj 2 - 3 minuty. Dwie brzoskwinie odłóż do dekoracji, pozostałe zblenduj z mlekiem kokosowym. Dodaj galaretkę i sok z cytryny, dokłanie wymieszaj. 

Przelej do miski i wstaw do lodówki do schłodzenia, udekoruj brzoskwinią.

1 can of peaches in syrup (820 g) 

300 ml of condensed milk 

200 ml of syrup from a can of peaches 

juice from 1/2 lemon 

2 teaspoons of gelatin 

5 tablespoons of water 

PKU version 

1 can of peaches in syrup (820 g) 

150 ml of syrup from a can of peaches 

100 ml of water

250 ml of coconut milk 

juice from 1/2 lemon 

2 pineapple-orange jelly with agar 

First version 

Set aside 2 peach halves for decoration. Blend the peaches with condensed milk, add lemon juice and peach syrup, mix. Mix the gelatin with cold water, heat until the gelatin dissolves, do not boil! Add the gelatin to the peach mass and mix thoroughly. 

Pour into a bowl and refrigerate to cool, garnish with a peach. 

PKU version 

Mix jelly with 150 ml of peach syrup and 100 ml of water, mix. Cook for 2-3 minutes after boiling. Set aside two peaches for decoration, blend the rest peaches with coconut milk. Add jelly and lemon juice, mix thoroughly. 

Pour into a bowl and refrigerate to cool, garnish with a peach.

Tiramisu bez amaretto. Tiramisu without amaretto.

 

/scroll down to English version/

4 porcje

200 g bezglutenowych ciastek migdałowych firmy Gutenex, 40 sztuk
500 g mascarpone
3 jajka
90 g cukru
podwójne espresso
bezglutenowe kakao do posypania

Białka ubij na sztywno, dodaj żółtka i ubij ponownie na sztywno, na koniec porcjami dodawaj cukier i ubijaj aż cukier się rozpuści. Mascarpone wymieszaj z ubitymi jajkami.
Ciastka zanurz na chwilkę w espresso, namocz dosłownie klika sekund.
W pucharkach umieść po 5 ciastek, rozdziel połowę masy jajecznej na 4 pucharki, posyp kakao, na to połóż ponownie po 5 ciastek, resztę masy jajecznej i na wierzchu posyp kakao. Wstaw na kilka godzin do lodówki.

4 servings

200 g of Gutenex gluten-free almond biscuits, 40 pieces
500 g mascarpone
3 eggs
90 g of sugar
double espresso
gluten-free cocoa for sprinkling

Beat egg whites until stiff, add the yolks and beat until stiff again, finally add the sugar in portions and beat until the sugar dissolves and stiff. Mix the mascarpone with the beaten eggs.
Dip the biscuits in the espresso for a moment, soak in literally a few seconds.
Put 5 biscuits in the cups, divide half of the egg mixture into 4 cups, sprinkle with cocoa, put 5 biscuits on it again, the rest of the egg mixture and sprinkle cocoa on top. Put in the fridge for a few hours.

Deser kawowy z bananami i borówkami. Coffee dessert with bananas and blueberries.

/scroll down to English version/

2 porcje
400 g jogurtu kokosowego
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 1/2 łyżeczki cukru
1 dojrzały banan
125 g borówek

Jogurt wymieszaj z kawą i cukrem. Banana pokój w plasterki. Borówki opłucz.
Część jogurtu przełóż do pucharków, połóż banana, potem resztę jogurtu. Na wierzch posyp borówki.


2 servings
400 g of coconut yogurt
2 teaspoons of instant coffee
1 1/2 teaspoons of sugar
1 ripe banana
125 g of blueberries

Mix yogurt with coffee and sugar. Sliced banana. Rinse blueberries.
Put half of the yoghurt into cups, put the banana, then the rest of the yoghurt. Sprinkle blueberries on top.

Malinowy puch - deser. Raspberry fluff - dessert.

/scroll down to English version/

4 porcje

500 g mrożonych malin
100 ml wody
1 galaretka malinowa
10 kostek białej czekolady
250 g mascarpone
250 ml smietany kremówki 30%
2 łyżki cukru
cukrowa posypka do dekoracji

Maliny przełóż do garnka, dolej wodę i chwilę gotuj do czasu, aż maliny się rozpadną. Przeciśnij przez sitko żeby pozbyć się pestek.
Podgrzej chwilę powstały mus i do gorącego dodaj malinową galaretkę (nie gotujemy). Mieszaj, aż cała galaretka się rozpuści. Jeśli maliny były bardzo kwaśne dodaj cukier. Ostudź i przelej do 4 kieliszków, pucharków. Zostaw około 8 łyżek musu. Kieliszki wstaw do lodówki.
Czekoladę rozpuść w mikrofali lub w kąpieli wodnej, lekko przestudź. Do miski przełóż schłodzoną śmietankę i mascarpone, ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj przestudzoną czekoladę i miksuj tylko tyle żeby składniki się połączyły. Połowę masy przełóż do pozostałego musu malinowego i dokładnie wymieszaj.
Różowy mus przełóż na pierwszą warstwę. Wstaw do lodówki na około 10 minut. Na wierzch wyłóż białą masę, schłódź. Przed podaniem posyp cukrową posypką.

4 servings

500 g of frozen raspberries
100 ml of water
1 raspberry jelly
10 cubes of white chocolate
250 g of mascarpone
250 ml of heavy cream 30%
2 tablespoons of sugar
sugar sprinkles for decoration

Put the raspberries into a pot, add water and cook for a while until the raspberries fall apart. Squeeze through a strainer to get rid of the seeds. Heat the resulting mousse for a while and add the raspberry jelly to the hot one (do not boil it). Stir until all the jelly is dissolved. If the raspberries were very sour, add sugar. Cool and pour into 4 glasses, cups. Leave about 8 tablespoons of the mousse. Put the glasses in the fridge.
Melt the chocolate in a microwave or in a water bath, cool slightly. Put the chilled cream and mascarpone in a bowl, beat until stiff. At the end of whipping, add the cooled chocolate and mix only enough for the ingredients to merge. Put half of the mass into the remaining raspberry mousse and mix thoroughly.
Put the pink mousse on the first layer. Put in the fridge for about 10 minutes. Put a white mass on top, cool it. Before serving, sprinkle with sugar sprinkles.

  

Szybki deser de luxe bez dodatku cukru. A quick de luxe dessert with no added sugar.

 

Deser do przygotowania w 5 minut.

/scroll down to English version/
2 porcje
100 g gorzkiej czekolady, minimum 70% kakao
8 łyżek mleka
4 łyżki sera mascarpone
100 g borówek

Czekoladę rozpuść razem z mlekiem, przełóż ciepła czekoladę na salaterki. Na czekoladzie ułóż po dwie łyżki sera mascarpone i posyp borówkami. Gotowe.


2 servings
100 g of dark chocolate, minimum 70% cocoa
8 tablespoons of milk
4 tablespoons of mascarpone cheese
100 g of blueberries

Melt chocolate together with milk, transfer the warm chocolate to salad bowls. Place two tablespoons of mascarpone cheese on the chocolate and sprinkle with blueberries. Finished.

Deser mojej siostry Grety. My sister Greta's dessert.

Niestety nie jest dla osób z nietolerancją laktozy luk kazeiny.

/scroll down to English version/

10 sztuk

260 g masy krówkowej/kajmakowej w temperaturze pokojowej

500 g sera mascarpone

600 ml śmietany kremówki 30%

120 g białej czekolady

do dekoracji 200 g masy krówkowej
płatki migdałowe

Śmietanę ubij, wymieszaj delikatnie z serem mascarpone i masą kajmakową. Białą czekoladę rozpuść na kapieli wodnej, dodaj do masy z mascarpone, wymieszaj ponownie. 
Resztę masy krówkowej rozpuść na kąpieli wodnej, polej nią szklanki od środka, w których umieścisz deser. Włóż masę z serem mascarpone, posyp płatkami migdałów. 

10 servings 

260 g dulce de leche at room temperature

500 g mascarpone cheese

600 ml heavy cream 30%

120 g white chocolate

for decoration 200 g dulce de leche

almond flakes

Whip cream, gently mix it with the mascarpone cheese and dulce de leche. Melt white chocolate in a water bath, add to the mascarpone mass, mix again.

Dissolve the rest of the dulce de leche in a water bath, pour it over the glasses inside in which you put the dessert. Put the mass with mascarpone cheese, sprinkle the dessert with almond flakes.

Deser kawowo-czekoladowy na mleku kokosowym. Coffee Chocolate Dessert with Coconut Milk.

/scroll down to English version/
2 porcje
warstwa kawowo-czekoladowa
70 ml espresso
70 g gorzkiej czekolady, minimum 70% kakao
250 ml mleka kokosowego
2 łyżeczki cukru trzcinowego lub kokosowego
1 łyżeczka gorzkiego kakao
1/2 łyżeczki agaru

warstwa waniliowa
300 ml mleka kokosowego
1 łyżeczka cukru trzcinowego lub kokosowego
1 1/2 łyżeczki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
3/4 łyżeczki agaru

Warstwa kawowo-czekoladowa. W garnku podgrzej mleko kokosowe, espresso, cukier i agar. Gotuj 4 minut ciągle mieszając. Dodaj pokruszoną czekoladę i kakao, mieszaj, aż czekolada się rozpuści. Przelej do pucharków, po ostudzeniu wstaw do lodówki by warstwa stężała.
Warstwa waniliowa. W garnku podgrzej mleko kokosowe, cukier i agar. Gotuj 4 minut ciągle mieszając. Odstaw do przestudzenia, dosłownie chwilę. Wlej do pucharków na warstwę kawowo-czekoladową. Wstaw do lodówki by deser stężał. 
Przed podaniem udekoruj mieloną kawą i ziarnami kawy lub miechunką peruwiańską.

2 servings
coffee chocolate layer
70 ml espresso
70 g dark chocolate, minimum 70% cocoa
250 ml coconut milk
2 teaspoons cane or coconut sugar
1 teaspoon bitter cocoa
1/2 teaspoon agar
vanilla layer
300 ml coconut milk
1 teaspoon cane or coconut sugar
1 1/2 teaspoon vanilla sugar with vanilla
3/4 teaspoon agar

Coffee chocolate layer. Heat coconut milk, espresso, sugar and agar in a saucepan. Cook for 4 minutes, stirring constantly. Add crushed chocolate and cocoa, stir until the chocolate dissolved. Pour into cups, after cooling put in the fridge to make the layer solid.
Vanilla layer. Heat coconut milk, sugar and agar in a saucepan. Cook for 4 minutes, stirring constantly. Set aside to cool, literally a moment. Pour into cups on the coffee chocolate layer. Put in the fridge to make the dessert solid.
Before serving, decorate with ground coffee and coffee beans or goldenberry.

Wegański mus czekoladowy. Vegan chocolate mousse.

 

 
/scroll down to the English version/
2 porcje
150 ml wody(zalewa) od ciecierzycy z puszki, aquafaba
150 g gorzkiej czekolady
2 - 3 łyżki cukru pudru

owoce sezonowe do dekoracji

Czekoladę rozpuść na kąpieli wodnej. Odstaw. Schłodzoną aquafabę ubij na sztywną pianę, około 5 - 6 minut. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Ubitą pianę dodaj do czekolady, delikatnie wymieszaj. Przełóż mus do pucharków. Wstaw do lodówki na 3 - 4 godziny. Przed podaniem udekoruj owocami.

2 servings
150 ml water(pouring) from canned chickpeas, aquafaba
150 g dark chocolate
2 - 3 tablespoons icing sugar

seasonal fruits for decoration

Dissolve/melt chocolate in a water bath. Set aside. Whip chilled aquafaba into rigid foam, about 5 - 6 minutes. At the end of whipping add icing sugar. Add whipped foam to chocolate, mix gently. Put the mousse into the cups. Put in the fridge for 3 - 4 hours. Before serving, decorate with fruits.

Deser dyniowo-jogurtowy z granatem. Pumpkin Yogurt Parfait.

/scroll down to the English version/
2 porcje
250 g jogurtu greckiego
150 g puree dyniowego
2 łyżki miodu
1/2 łyżeczki przyprawy piernikowej

granola
30 g płatków gryczanych, bez obróbki termicznej
90 g mieszanki orzechów (nerkowce, orzechy laskowe, orzechy włoskie)
1/4 łyżeczki cynamonu

ziarna granatu lub suszone figi
 
W misce wymieszaj jogurt, puree dyniowe, miód i przyprawę piernikową. 
Granola: Orzechy grubo posiekaj. Dodaj płatki gryczane i cynamon, wymieszaj.
W szklankach umieść połowę masy jogurtowo-dyniowej. Na to posyp granolę. Wyłóż resztę jogurtu z puree dyniowym. Na wierzchu posyp ziarna granatu lub pokrojone na kawałki suszone figi.

2 servings
250 g Greek yoghurt
150 g pumpkin puree
2 tablespoons honey
1/2 teaspoon gingerbread spice

granola
30 g buckwheat flakes, without heat treatment
90 g nut mix (cashews, hazelnuts, walnuts)
1/4 teaspoon cinnamon

pomegranate arils or dried figs

In a bowl, mix yogurt, pumpkin puree, honey and gingerbread spice.
Granola: Chop the nuts thickly. Add buckwheat flakes and cinnamon, mix.
Put half of the yogurt pumpkin mass in glasses. Give granola. Put the rest of the yogurt with pumpkin puree. On top, sprinkle with pomegranate arils or cuted into pieces dried figs.

 

Deser z masą krówkową i bananami. Dulce de leche Banana Dessert. Gluten-free.

4 porcje
120 g ciastek kruchych bezglutenowych*
4 banany5
500 g bezglutenowej masy kajmakowej*
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki cukru trzcinowego
250 g sera mascarpone.  
*Używam tylko produkty licencjonowane, certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa.

Ciastka pokrusz bardzo drobno. Dwa banany rozgnieć widelcem i wymieszaj na gładką masę z serkiem mascarpone. Dwa banany pokrój w plasterki, skrop sokiem z cytryny by nie zrobiły się brązowe, wymieszaj z cukrem trzcinowym.
Na dnie pucharków umieść po 2 łyżki pokruszonych ciastek, na to 3 łyżki masy kajmakowej (dulce de leche), na to pozostałe ciastka (2 łyżki). Na ciastka połóż 3 łyżki masy mascarpone z bananami, a na wierzch plasterki bananów.

4 servings
120 g of gluten-free shortbread cookies*
4 bananas 

500 g gluten-free dulce de leche = butterscotch*
juice of 1/2 lemon
2 tablespoons of cane sugar
250 g mascarpone cheese
* I only use licensed certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland.

 
Crumble cookies finely. Mash two bananas with a fork and mix with mascarpone to a smooth mass. Cut two bananas into slices, sprinkle with lemon juice, mix with sugar cane.
At the bottom of the cups placed 2 tablespoons of crushed cookies, then 3 tablespoons of dulce de leche and the remaining cookies (2 tablespoons). Next put 3 tablespoons of banana mascarpone mass and on top banana slices.

Tiramisu - oryginalny włoski przepis. Tiramisu - original Italian recipe.

/scroll down to the English version/
2 porcje

1 białko + szczypta soli
2 żółtka, ja użyłam 2 małe jajka
45 g cukru
250 g mascarpone
80 ml mocnej kawy
15 ml amaretto
50 - 75 g bezglutenowych biszkoptów
gorzkie, ciemne kakao do posypania

Kawę wymieszaj z amaretto. Ubij białko z szczyptą soli. W drugiej misce ubij żółtka (jajka) z cukrem. Do ubitych żółtek dodaj porcjami mascarpone i wymieszaj dokładnie. Dodaj do masy jajecznej z mascarpone ubite białko i delikatnie wymieszaj. 
W pucharkach umieść połowę biszkoptów, polej kawą i amaretto. Na to połóż połowę masy jajecznej z mascarpone. Posyp kakao. Ułóż ponownie biszkopty, polej kawą z amaretto. Na koniec połóż resztę masy jajecznej z mascarpone. Włóż tiramisu do lodówki na 3 - 6 godzin. Przed podaniem posyp deser gorzkim kakao.

2 servings

1 egg white + a pinch of salt
2 egg yolks, I used 2 small eggs
45 g sugar
250 g mascarpone
80 ml strong coffee
15 ml amaretto
50 - 75 g gluten free biscuits = sponge fingers
bitter (unsweetened) dark cocoa for sprinkling

Mix coffee with amaretto. Whisk egg white with a pinch of salt. In the other bowl, beat egg yolks (eggs) with sugar. Add mascarpone to the whipped yolks and mix thoroughly. Add whipped egg white to egg mass with mascarpone and mix gently.
Put half biscuit in the cups, pour coffee and amaretto. Put half the egg mass with mascarpone on it. Sprinkle cocoa. Put biscuits again, pour the coffee with amaretto. Finally, put the rest of the egg mass with mascarpone. Put tiramisu in the fridge for 3 - 6 hours. Before serving, sprinkle dessert with bitter cocoa.

 

Mus czekoladowy z malinami. Chocolate mousse with raspberries.

2 porcje
300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
100 g mlecznej czekolady
400 g malin
pistacje do dekoracji

Czekoladę rozpuść na kąpieli wodnej. Odstaw do ostygnięcia. Śmietanę ubij na sztywno. Odłóż 4 łyżki ubitej śmietany do dekoracji. Do śmietany dodaj powoli roztopioną czekoladę i delikatnie wymieszaj. Dodaj 350 g malin i wymieszaj mus czekoladowy. Przełóż do pucharków. Udekoruj bitą śmietaną, malinami i posiekanymi pistacjami.

2 servings
300 ml whipping cream 30% or 36%
100 g milk chocolate
400 g raspberry
pistachios to decorate

Melt chocolate on a water bath. Set aside to cool. Whisk whipping cream to stiff. Leave 4 tablespoons whipped cream for decoration. Add slowly the melted chocolate to the whipped cream and mix gently. Add 350 g raspberries and mix chocolate mousse. Put mousse into cups. Decorate the chocolate mousse with whipped cream, remaining raspberries and chopped pistachios.

Zdrowy deser - gotowane jabłko i odrobina dodatków. Healthy dessert - cooked/boiled apple and a little bit more.

2 duże jabłka, słodkie, twarde z czerwoną skórką
220 g jogurtu greckiego
1 łyżeczka miodu
4 łyżki granoli bezglutenowej przepis tutaj: http:/.../bezglutenowa-granola-z-orzechami.html
lub musli owocowe

Jogurt połącz z miodem, wymieszaj i wyłóż na dwie miseczki. Jabłka umieść w garnku, wlej wodę na wysokość równą połowie wysokości jabłka. Wyjmij jabłka, zagotuj wodę. Do gotującej się wody włóż jabłka i gotuj około 5 minut. Wyjmij jabłka i włóż jabłka spowrotem do wody do góry dnem, częścią nieugotowana do dołu, gotuj też 5 minut. Wyjmij jabłka z wody, połóż na jogurcie, dodaj po dwie łyżki granoli. Smacznego.
Jabłko jest ciepłe i słodkie, z jogurtem i granolą - rewelacja.


2 large apples, sweet and hard with red skin
220 g of Greek yoghurt
1 teaspoon of honey
4 tablespoons of gluten-free granola recipe here: http:/.../bezglutenowa-granola-z-orzechami.html
or fruit muesli

Combine yogurt with honey, mix and put into two small bowls. Place the apples in a saucepan, pour water to a height equal to half height of the apple. Remove the apples, boil water. To the boiling water put apples and cook for about 5 minutes. Remove the apples from water, put them again upside down in water, uncooked portion to the bottom and cook apples 5 minutes. Remove the apples from water, put on yoghurt, add two tablespoons of granola. Enjoy your meal.
Apples are warm and sweet, with yogurt and granola - awesome.

 

Czekolada - mus kakaowy z awokado i bananem. Chocolate - cocoa mousse with avocado and banana.

 Zdrowsza wersja czekolady, zachęcam, by wypróbować :)

Aktualizacja wpisu z 16.10.2014
dwie porcje, koszt  7,50 zł.
1 dojrzałe awokado
1 + 1/2 banana
2 łyżeczki miodu lub 4 daktyle bez pestek, namoczone przez 15 minut
3 łyżeczki gorzkiego kakao
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej, opcjonalnie
40 ml gorącej wody
szczypta soli, opcjonalnie

do posypania - świeże: granat, truskawki, maliny, jeżyny, jagody, figi

Kawę rozpuść w gorącej wodzie. Umieść w blenderze awokado, banany, miód/, kakao i rozpuszczoną kawę, zmiksuj wszystko na gładki mus. Wstaw do lodówki na pół godziny. Posyp owocem, np. granatem.  

2 servings
1 ripe avocado
1 + 1/2 banana
2 teaspoons of honey or 4 pitted dates, soaked for 15 minutes
3 teaspoons of bitter cocoa
1 teaspoon of instant coffee, optionally
40 ml of hot water
pinch of salt, optionally

for sprinkling - fresh: pomegranate, strawberries, raspberries, blackberries,, blueberries,  figs

Dissolve instant coffee in hot water. In a blender, place avocado, bananas, honey, cocoa and dissolved coffee, blend everything to smooth mousse. Cool in fridge for half an hour. Top with the fruit, for example: pomegranate.

Deser brzoskwiniowy. Peach dessert.

2 porcje
450 g brzoskwiń z puszki, bez syropu
250 g sera ricotta
1 jajko
1 łyżka cukru
1 łyżka suchego maku
alergeny: laktoza

Brzoskwinie zmiksuj blenderem. Jajko ubij z cukrem na puszystą masę. Wymieszaj jajko z serem ricotta i makiem. W pucharkach umieść połowę brzoskwiń, na to masę serową i ponownie brzoskwinie.

2 servings
450 g of canned peaches, without syrup
250 g of ricotta
1 egg
1 tablespoon of sugar
1 tablespoon of dry poppy seeds
allergens: lactose
 
Blend peaches. Whisk egg with sugar to fluffy. Mix the egg with ricotta cheese and poppy seeds. Into cups place half peaches, then cheese curd and the rest of peaches.

 

Owocowy puchar. Fruit cup.

5 - 6 porcji
1 melon miodowy
500 g malin
700 g winogrona
500 g jagód
3 kiwi

sok z 2 limonek
2 łyżeczki miodu

Sok z limonki wymieszaj dokładnie z miodem. Owoce umyj i osusz. Melona obierz i pokrój w dużą kostkę. Kiwi obierz pokrój w plastry a potem na połówki. W pucharkach układaj kolejno: melon, maliny, winogrono, jagody. Polej sokiem z limonki. Udekoruj plasterkami kiwi.

5 - 6 servings
1 honey melon
500 g of raspberry
700 g of grapes
500 g of berries
3 kiwi
 
juice of 2 limes
2 teaspoons of honey

Mix lime juice with honey. Wash and dry fruits. Peel melon and cut into large cubes. Peel kiwi cut into slices and then into halves. In the special cups place in the order: melon, raspberry, grape, berries. Pour lime juice. Garnish with slices of kiwi.

Deser jogurtowy z granolą, awokado i brzoskwinią. Yoghurt dessert with granola, avocado and peach.

2 porcje
300 g jogurtu greckiego
6 łyżek granoli/musli (przepis: http://.../bezglutenowa-granola-z-orzechami/)
1 łyżka miodu
1 dojrzałe awokado
2 brzoskwinie

Jogurt wymieszaj z miodem i granolą, przełóż do pucharków. Awokado obierz i pokrój w kostkę. Brzoskwinie umyj i pokrój w kostkę. Awokado połącz z brzoskwinią i wymieszaj. Owoce połóż na jogurcie.

2 servings
300 g of Greek yoghurt 
6 tablespoons of granola (recipe: http://.../bezglutenowa-granola-z-orzechami/)
1 tablespoon of honey
1 ripe avocado
2 peaches

Mix yogurt with honey and granola, put into the cups. Peel avocado and cut into cubes. Wash peaches, cut into cubes. Combine avocado with peaches and mix. Place fruit on yogurt.

Deser - sernik orzechowy bez pieczenia. Dessert - no bake peanuts cheesecake.

3 porcje
5 czekoladowych ciastek bezglutenowych*
250 g sera ricotta
4 łyżki masła orzechowego bez soli, bez cukru
200 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru

3 bezglutenowe ciastka czekoladowe do dekoracji 
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY). 

Ciastka pokrusz, przełóż do pucharków (odłóż dwie łyżki do dekoracji). Masło orzechowe wymieszaj z serem ricotta i łyżką cukru pudru, połóż na ciastkach. Śmietanę z łyżką cukru ubij na sztywną pianę. Umieść na wierzchu,  posyp resztą pokruszonych ciastek i udekoruj całym ciastkiem.

3 servings
5 gluten-free chocolate cookies*
250 g of ricotta cheese
4 tablespoons of peanut butter without salt, without sugar
200 ml of 30% cream
2 tablespoons of icing sugar

3 gluten-free chocolate cakes for decoration
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products).  
  
Break/crush cookies, put into the cups (leave two tablespoons for decoration). Mix peanut butter with ricotta and one tablespoon of icing sugar, put on crushed cookies. Whisk stiffly cream with a tablespoon of icing sugar. Put the cream on tops, sprinkle with the rest of the crushed cookies and decorate the whole cookies.

Deser: truskawki z masłem orzechowym. Dessert: strawberries with peanut butter.

2 porcje, bardzo duże
500 g truskawek

2 łyżki masła orzechowego bez soli i bez cukru, firma Primavika
100 g sera mascarpone
100 g jogurtu greckiego

truskawki do dekoracji

Truskawki umyj, obierz i włóż na godzinę do zamrażalki. Mascarpone wymieszaj dokładnie z jogurtem i masłem orzechowym. Truskawki zmiksuj w blenderze, przełóż do pucharków. Na wierzch płóż delikatnie masę z masłem orzechowym. Udekoruj truskawkami.

2 servings, hudge
500 g of strawberries

2 tablespoons of peanut butter, without salt and sugar, the Primavika company
100 g of mascarpone cheese
100 g of Greek yoghurt

strawberries for decoration

Wash strawberries, peel and place in the freezer for an hour. Mix mascarpone thoroughly with yoghurt and peanut butter. Strawberries blend in a blender, put into the cups. On top place gently the peanut butter mass. Decorate a dessert with the strawberries.

 

Deser Piękna Helena. Poire belle Hélène.

Piękna Helena to klasyczny deser z użyciem gruszek, wymyślony przez Auguste'a Escoffiera i podany po raz pierwszy w 1865 roku. Nazwa wywodzi się od popularnej wówczas operetki Jacques'a Offenbacha pod tym samym tytułem. Gruszki obgotowuje się w syropie i schładza, a następnie umieszcza w salaterce lub pucharku, polewa gorącym sosem czekoladowym, okłada kulkami waniliowych lodów i garniruje płatkami migdałami obranymi ze skórki. Możliwe jest dodanie kandyzowanych kwiatów fiołka.

2 twarde gruszki
750 ml wody
100 g cukru
2 łyżki soku z cytryny
1 laska wanilii

30 g gorzkiej czekolady bezglutenowej
30 g mlecznej czekolady bezglutenowej
2 - 3 łyżki śmietany 30%
płatki migdałów do posypania

W garnku zagotuj wodę, cukier, wanilię i sok z cytryny, gotuj 5 minut na małym ogniu. Obierz gruszki, od spodu zetnij by gruszka mogła stać, pozostaw ogonki. Gruszki włóż do syropu i gotuj 20 minut. Odstaw syrop i gruszki na 3 godziny by ostygły. Po tym czasie zimne gruszki wyjmij z syropu, przełóż na pucharki. Czekoladę rozpuść z śmietaną na małym ogniu. Polej czekoladą gruszki i posyp płatkami migdałów.


Poire belle Hélène is a dessert made from pears poached in sugar syrup and served with vanilla ice cream, chocolate syrup, and crystallized violets. It was created around 1864 by Auguste Escoffier and named after the operetta La belle Hélène by Jacques Offenbach. Simpler versions replace poached pears with canned pears and crystallized violets with sliced almonds. 

2 hard pears
750 ml of water
100 g of sugar
2 tablespoons of lemon juice
1 vanilla stick
 
30 g of gluten-free dark chocolate
30 g of gluten-free milk chocolate
2 - 3 tablespoons of cream 30%
sliced almonds to sprinkle

In a saucepan, boil water, sugar, vanilla and lemon juice, boil 5 minutes on low heat. Peel the pears, cut from the bottom of the pear, they should stand, leave the peduncles. Insert the pears into the syrup and cook 20 minutes. Let stand the syrup and the pears for 3 hours to cool down. After this time, remove the cold pears from the syrup, place on the bowls. Melt chocolate with cream on low heat. Pour chocolate over pears and sprinkle sliced almonds.