Cebularze. Savory buns with onion called Cebularze.

 

/scroll down to English version/

260 g mieszanki mąk bezglutenowych
90 g bezglutenowej mąki ryżowej
70 g bezglutenowej mąki gryczanej
150 ml mleka
80 g masła
2 jajka
1/2 łyżeczki soli

zaczyn
30 g swieżych drożdży
50 ml ciepłej wody
1 łyżka cukru
2 łyżki miksu mąk bezglutenowych

3 - 4 cebule
oliwa do smażenia

200 g startego żółtego sera


Cebule obierz, pokrój w piórka. Zeszklij na niewielkiej ilości oliwy, odstaw.
Pokruszone drożdże wymeszaj z letnią wodą, cukrem i mąką. Odstaw do wyrośnięcia.
Masło rozpuść i odstaw do ostygnięcia
W dużej misce wymiesaj mąkę z mlekiem, jajkami, wyrób ciassto. Dodaj roztopione masło i sól, ponownie wyrób ciasto. Odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi objetość.
Wyrośnięte ciasto zagnieć ponownie, formuj kulki z ciasta. Przed każdym nabraniem ciasta mocz ręce w zimnej wodzie. Kulki ciasta rozłóż na blasze wyłożonej pergaminem, spłaszcz i w środku uformuj dołek, na którym umieść podsmażoną cebulę. Odstaw do wyrośnięcia na około 15 minut.
Wstaw do nagrzanego do 170 stopni Celsjusza piekarnika, z teroobiegiem, piecz 15 minut. Po 10 minutach pieczenia dodaj tarty ser i piecz jeszcze 5 - 6 minut.


260 g gluten-free flour mix
90 g gluten-free rice flour
70 g gluten-free buckwheat flour
150 ml milk
80 g butter
2 eggs
1/2 teaspoon salt

starter
30 g fresh yeast
50 ml warm water
1 tablespoon sugar
2 tablespoons gluten-free flour mix

3 - 4 onions olive oil for frying
200 g grated cheese

Peel and dice onions. Sauté in a small amount of olive oil and set aside.
Combine crumbled yeast with lukewarm water, sugar, and flour. Set aside to rise.
Melt butter and set aside to cool.
In a large bowl, combine flour, milk, and eggs. Knead into a dough. Add the melted butter and salt and knead again. Let rise until doubled in size.
Knead the risen dough again and shape into balls. Soak your hands in cold water before scooping each ball of dough. Place the dough balls on a baking sheet lined with parchment paper, flatten them, and create a indentation in the center. Place the sautéed onion in the center. Let rise for about 15 minutes.
Bake in the oven preheated to 170 degrees Celsius, with air flow, for 15 minutes. After 10 minutes, add the grated cheese and bake for another 5-6 minutes.

Sałatka Cezar z jajkiem. Caesar salad with eggs.

2 porcje (scroll down to the English version)  
100 g sałaty lodowej (1/3 główki sałaty)
garść szpinaku
6 liści kalarepy (lub druga garść szpinaku) 
3 jajka od szczęśliwej kury
5 - 6 rzodkiewek
3 łyżki drobno posiekanej zielonej cebulki
60 g bezglutenowych grzanek, przepis tutaj  
sól, świeżo zmielony pieprz  


Domowy Dressing Cezar z chrzanem (3 - 4 porcje)
3 łyżki oliwy  
2 łyżki jogurtu naturalnego  
1 łyżka majonezu bezglutenowego lub żółtko
1 + 1/2 łyżeczki chrzanu z żurawiną
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
3 łyżeczki startego sera, mieszanka serów twardych półtłustych lub starty parmezan
2/3 łyżeczki sosu Worcestershire
1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki  
świeżo zmielony pieprz

Wszystkie składniki dressingu połącz ze sobą i dokładnie wymieszaj. Jajka ugotuj na twardo. Obierz i pokrój na ćwiartki. Rzodkiewkę umyj i pokrój w plastry a potem na połówki. Sałatę i szpinak postrzęp na kawałki, liście kalarepy potnij w paski.  Sałatę i szpinak wymieszaj z rzodkiewką. Przełóż na talerze, na wierzchu ułóż jajka (dopraw solą i pieprzem), posyp grzankami i zieloną cebulką, polej dressingiem.
Dla mnie było troszkę mało, zjadłam więc na deser pomarańczę.
 

2 servings 
100 g of iceberg lettuce (1/3 lettuce head)
handful of spinach
6 kohlrabi leaves (or a second handful of spinach)
3 eggs
5 - 6 radishes
3 tablespoons of finely chopped green onions
60 g of gluten-free croutons, recipe here
salt and freshly ground pepper

Homemade Caesar Dressing with horseradish (3 - 4 servings)
3 tablespoons of olive oil
2 tablespoons of plain yogurt
1 tablespoon of mayonnaise gluten-free or yolk
1 + 1/2 teaspoons of horseradish with cranberries
2 tablespoons of lemon juice
1 teaspoon of sugar
1 clove garlic, pressed
3 teaspoons of grated mix hard cheese or grated parmesan  
2/3 teaspoon of Worcestershire sauce
1/2 teaspoon of dried parsley
freshly ground pepper
 
Combine all dressing ingredients together and mix well. Cook hard boiled eggs. Peel and cut them into quarters. Wash the radishes and cut into slices and then in half. Shred the lettuce and the spinach into pieces, cut the kohlrabi leaves into strips. Mix lettuce and spinach with radish. Transfer to plates, place the eggs on top (season with salt and pepper), sprinkle with croutons and green onion and pour the dressing.


Zobacz także / See also:

Klasyczna sałatka Cezar z kurczakiem.

Classical Caesar salad with chicken.

Zupa cebulowa. Onion soup.

/scroll down to English version/
2 - 3 porcje
800 g cebuli
3 łyżki masła klarowanego (ghee)
3 łyżki oliwy 
100 ml wytrawnego białego wina
600 ml bezglutenowego bulionu (2 łyżki bezglutenowego bulionu w proszku + 600 ml gorącej wody)
1 łyżeczka suszonego tymianku
sól i pieprz do smaku 

2 - 3 kromki (skibki) bezglutenowego chleba

Cebulę obierz i pokrój w piórka. W garnku rozgrzej masło i oliwę. Dodaj cebulę i smaż około 20 - 25 minut, często mieszając. Dodaj wino i gotuj, aż wino odparuje. Dodaj bulion i tymianek, dopraw solą i pieprzem i gotuj jeszcze 30 minut na średnim ogniu.
Z chleba przygotuj grzanki. Jak nie masz tostera, to podpiecz na suchej patelni z każdej strony.
Zupę podawaj z grzankami.

2 - 3 servings
800 g onions
3 tablespoons ghee
3 tablespoons oil
100 ml dry white wine
600 ml gluten-free broth (2 tablespoons gluten-free broth + 600 ml hot water)
1 teaspoon dried thyme
salt and pepper to taste

2 - 3 slices gluten-free bread

Peel and cut onions into feathers. Heat butter and oil in a saucepan. Add onion and fry for about 20 - 25 minutes, stirring frequently. Add wine and cook until the wine evaporates. Add broth and thyme, season with salt and pepper and cook for 30 minutes more on medium heat.
Prepare croutons from bread. If you don't have a toaster, bake bread in a dry pan on each side.
Serve the soup with croutons.

Schab zapiekany z boczkiem i cebulą. Roast Pork Loin with Bacon and Onion.

/scroll down to English version/
6 - 7 porcji
1000 g schabu wieprzowego
400 g wędzonego parzonego boczku, pokrojony w plastry o grubości 1cm
1 1/2 cebuli, obrana i pokrojona w plastry o grubości 1 cm
sól i pieprz do smaku
granulowany czosnek
majeranek
400 g kiszonej kapusty

Kapustę przepłucz wodą i odcedź.
Schab natnij w plastry o grubości 1.5 cm, dopraw solą i pieprzem. Pomiędzy plastry połóż boczek i cebulę. Posyp granulowanym czosnkiem i majerankiem. Obłóż mięso kiszoną kapustą. Piecz 80 - 90 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza z termoobiegiem. Podawaj z ulubioną sałatką warzywną.

6 - 7 servings
1000 g pork loin
400 g smoked steamed bacon, cut into slices 1 cm thick
1 1/2 onions, peeled and cut into slices 1 cm thick
salt and pepper to taste
granulated garlic
marjoram
400 g sauerkraut

Rinse the cabbage with water and strain.
Cut the pork loin into slices 1.5 cm thick, season with salt and pepper. Put bacon and onion between pork slices. Sprinkle with granulated garlic and marjoram. Cover the meat with sauerkraut. Bake 80 - 90 minutes in a preheated oven to 180 degrees Celsius with air flow. Serve with your favorite vegetable salad.

Tatar. Tartare.

/scroll down to the English version/
2 porcje
400 g świeżej metki cebulowej lub mielone mięso z wieprzowiny
1 mała cebula, obrana i pokrojona w drobną kostkę
2 ogórki kiszone, pokrojone w drobna kostkę
2 żółtka
sól i pieprz do smaku

Surowe mięso dopraw solą i pieprzem. Jeżeli wykorzystasz metkę, nie musisz jej doprawiać. Podziel na dwie części, przełóż na talerze i uformuj krążki. Ułóż w kręgach ogórek, potem cebulę. Na środku umieść surowe żółtko i posyp solą i pieprzem. Podawaj od razu.

2 servings
400 g fresh onion raw-meat sausage (mettwurst) or minced pork meat
1 small onion, peeled and cut into small cubes
2 pickled cucumbers, cut into small cubes
2 egg yolks
salt and pepper to taste

Season raw meat with salt and pepper. If you use raw-meat sausaget, you do not need to season it. Divide meat into two parts, put on plates and form discs. Arrange cucumber in circles, then onion. Place raw yolk in the middle and sprinkle with salt and pepper. Serve immediately.

Kotlety drobiowe po zbójnicku. Robber chicken cutlets.

4 porcje
2 duże piersi z kurczak, pokrojone wzdłuż na dwie płaskie części
1 jajko
bezglutenowa bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia
2 małe pomidory, pokrojone w plastry
250 g pieczarek
1 + 1/2 cebuli, pokrojona w krążki
1 mała papryka, pokrojona w paski
150 g żółtego sera, starty na dużych oczkach
sól, pieprzy
słodka papryka w proszku

Kotlety drobiowe oprószyć solą oraz pieprzem. Tylko jedną stronę obtocz w rozkłóconym jajku, a następnie w bułce tartej. Kotlety połóż na rozgrzany olej panierowaną stroną do dołu i podsmaż. Przełóż do formy usmażoną stroną na spód. Pieczarki umyj, pokrój w plastry i podsmaż. Cebulę podsmaż. Oba składniki wyłóż na kotlety. Na cebulę połóż plastry pomidora, potem paprykę. Wierzch oprósz papryką w proszku. Posyp startym serem . Piecz około 30 minut w temperaturze 180 - 190 stopni Celsjusza bez termoobiegu.

4 servings
2 large chicken breasts, cut lengthwise into two flat parts
1 egg 
gluten-free bread crumbs to crumb
oil
2 small tomatoes, sliced
250 g mushrooms
1 + 1/2 onion, sliced into rings
1 small red pepper, cut into strips
150 g cheese, grated on large mesh
salt, peppers
sweet red pepper powder

Sprinkle chicken cutlets with salt and pepper. Dredge/crumb only one way of cutles in beaten egg, then in breadcrumbs. Put cutlets in hot oil breaded side down and fry. Transfer to baking dish fried side of chicken down. Wash mushrooms, cut into slices and fry. Fry onions. Place both components on cutlets. On the onion put slices of tomato, then pepper. Sprinkle top with paprika powder. Sprinkle with grated cheese. Bake in oven for about 30 minutes at temperature of 180 - 190 degrees Celsius without air flow.

Sałatka z pieczonym burakiem i dynią. Salad with roasted beets and pumpkin.

2 porcje
120 g nieugotowanej komosy ryżowej, białej i czerwonej
2 średniej wielkości buraki, pokrojone w kliny
400 g obranej dyni, pokrojona w kliny, 8 - 10 kawałków
1 czerwona cebula, pokrojona w kliny
pieprz cayenne
słodka papryka
sól i pieprz
oliwa
150 g sera feta 

dressing
2 łyżki oliwy z lnianki (rydzowy)
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka miodu

Wszystkie składniki dressingu połącz i dokładnie wymieszaj. 
Warzywa i cebulę umieść na blasze wyłożonej pergaminem. Buraki dopraw solą i pieprzem. Dynię posyp papryką i pieprzem cayenne. Wszystko skrop oliwą. Warzywa piecz w nagrzanym do 200 stopni Celsjusza piekarniku, z termoobiegiem, 30 - 40 minut, aż buraki będą miękkie. W międzyczasie ugotuj komosę ryżową w wodzie z szczyptą soli, 15 minut, potem odcedź. 
Na talerzu umieść komosę ryżową, na to połóż dynię, buraka i cebulę, posyp pokruszonym serem feta i polej dressingiem.

2 servings
120 g uncooked quinoa, white and red
2 medium beets, cut into wedges
400 g peeled pumpkin, cut into wedges, 8 - 10 pieces
1 red onion, cut into wedges
cayenne pepper
sweet pepper
salt and pepper
oil
150 g feta cheese

dressing
2 tablespoons camelina oil
1 teaspoon mustard
2 tablespoons apple cider vinegar
1 tablespoon honey

Combine all dressing ingredients and mix thoroughly.
Place vegetables and onions on a baking sheet lined with parchment paper. Season beets with salt and pepper. Sprinkle pumpkin with paprika and cayenne pepper. Sprinkle all with oil. Bake vegetable in a preheated oven to 200 degrees Celsius, with air flow, 30 - 40 minutes until the beets are soft. Meanwhile, cook quinoa in water with a pinch of salt, 15 minutes, then drain.
On a plate, place the quinoa, put the pumpkin, beets and onion, sprinkle with crumbled feta cheese and pour over the dressing.

Bezglutenowa sałatka grecka z makaronem. Gluten-free Greek salad with pasta.

Przepis na sałatkę grecką dostałam około 15 lat temu od mojej koleżanki Sylwii. Danie wzbogaciłam o dodanie makaronu. Dressing to moja propozycja.

4 - 6 porcji (scroll down to the English version)
150 g nieugotowanego makaronu bezglutenowego, penne*
4 - 6 pomidorów zależy od wielkości
1 średni ogórek
1 duża zielona papryka
1 czerwona cebula
25 - 30 czarnych oliwek
270 g sera feta
4 gałązki natki pietruszki

Dressing
4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1 łyżeczka suszonego oregano 
1/3 łyżeczki ziół prowansalskich
świeżo zmielony pieprz
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).      

Wszystkie składniki dressingu połącz ze sobą i dokładnie wymieszaj. Dopraw pieprzem, ewentualnie solą. Odstaw na godzinę. Makaron ugotuj w wodzie z szczyptą soli, al dente. Odcedź. Warzywa umyj. Pomidory pokrój w kliny, ogórki w plasterki, paprykę w słupki, natkę pietruszki drobno posiekaj a czerwoną cebulę pokrój w piórka. Ser feta pokrój w kostkę. Wszystkie składniki sałatki połącz ze sobą i delikatnie wymieszaj. Dodaj dressing i ponownie wymieszaj.

The recipe for Greek salad I got about 15 years ago from my friend Sylvia. The dish was expanded by adding the pasta. Dressing is my suggestion.

4 - 6 servings
150 g of uncooked gluten-free pasta, penne*
4 - 6 tomatoes depends on the size
1 medium cucumber
1 large green bell pepper
1 red onion
25 - 30 black olives
270 g of feta cheese
4 sprigs of fresh parsley

Dressing
4 tablespoons of extra virgin oil
2 tablespoons of lemon juice
1 teaspoon of honey
1 clove of garlic pressed
1 teaspoon of dried oregano
1/3 teaspoon of Provance seasoning
freshly ground pepper

* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products).

Combine all dressing ingredients together and mix thoroughly. Season with pepper, optionally salt. Set aside for a hour. Cook pasta in water with a pinch of salt, al dente. Drain. Wash vegetables. Cut tomatoes into wedges, cucumber into slices, pepper in bars, finely chop parsley and cut the red onion in feathers. Cut feta cheese into cubes. Combine all salad ingredients together and gently mix. Add dressing and mix again.

Surówka z jarmużem i jabłkiem. Kale Apple Salad.

3 porcje
100 g liści jarmużu
1 + 1/2 jabłka
1/2 czerwonej cebuli

Sos:
2 - 3 łyżki majonezu bezglutenowego
2 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżeczki musztardy bezglutenowej
1 łyżeczka soku z cytryny
1 + 1/2 łyżeczki cukru
pieprz

Wszystkie składniki sosu połącz ze sobą i wymieszaj, dopraw pieprzem. Liście jarmużu podziel na części. Cebulę pokrój w kliny. Jabłka umyj, pokrój w kliny, usuń gniazda nasienne. Jarmuż wymieszaj z sosem, jabłkiem i cebulą. Podawaj po 20 minutach.

3 servings
100 g of kale leaves
1 + 1/2 apples
1/2 red onion
 

Sauce:
2 - 3 tablespoons of gluten-free mayonnaise
2 tablespoons of Greek yogurt
2 teaspoons of gluten-free mustard
1 teaspoon of lemon juice
1 + 1/2 teaspoons of sugar
pepper

 
Cmbine all sauce ingredients together and mix well, season with pepper. Share (divide) kale leaves into pieces. Cut onion into wedges. Wash apples, cut into wedges, remove the pits. Mix kale with sauce, apples and onion. Serve after 20 minutes.

Warstwowa sałatka z imbirowym dressingiem. Layered salad with ginger dressing.

3 porcje
1 ogórek lub pół melona, obrany
1 mango (kupione na promocji)
1 awokado, obrane
100 g wędzonego pstrąga
1/2 czerwonej cebuli

Imbirowy dressing
3/4 łyżka startego imbiru
2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka miodu
szczypta pieprzu cayenne 

metalowe pierścienie do formowania sałatki
3 łyżki soku z cytryny + 6 łyżek wody

Wszystkie składniki dressingu połącz i dokładnie wymieszaj. Ogórek, mango i awokado pokrój w kostkę (0,5 cm). Awokado umieść w mieszaninie wody i cytryny by nie ściemniało. Po 5 minutach odcedź. Cebulę drobno posiekaj. Pstrąga pokrój w kostkę. Układaj warstwy: ogórek, mango, awokado, polej dressingiem imbirowym, pstrąg i na wierzchu cebulka.

3 servings
1 cucumber or half of melon, peeled
1 mango
1 avocado, peeled
100 g of smoked trout
1/2 red onion
 
Ginger dressing
3/4 tablespoon of grated ginger
2 tablespoons of virgin oil
2 tablespoons of lemon juice
1 tablespoon of honey
pinch of cayenne pepper

metal rings to forming a salad
3 tablespoons of lemon juice + 6 tablespoons of water
 
Combine all dressing ingredients and mix thoroughly. Cucumber, mango and avocado cut into cubes (0.5 cm). Place avocado in a mixture of water and lemon to don't darkened. After 5 minutes, drain. Finely chop the onion. Cut trout into cubes. Place the layers: cucumber, mango, avocado, pour ginger dressing, trout, and on top onion.
 

Sałatka z suszonymi śliwkami i jabłkiem. Salad with dried plums (prunes) and apple.

40 g miksu sałat z szpinakiem baby
15 - 20 g rukoli
18 suszonych śliwek
1 + 1/2 jabłka
1/2 czerwonej cebuli
100 g sera z niebieską pleśni, niewskazany przy diecie bezglutenowej
40 - 50 g orzechów włoskich

Dressing:
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy
1 łyżka ostrej musztardy bezglutenowej
1 łyżka miodu
pieprz

Wszystkie składniki dressingu połącz i dokładnie wymieszaj, dopraw pieprzem.
Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne, pokrój w kliny. Cebulę obierz i pokrój w krążki. Sałaty wymieszaj, przełóż na talerze. Potem połóż jabłka i suszone śliwki oraz cebulę. Posyp serem i orzechami, skrop dressingiem.

40 g of mix lettuce with baby spinach
15 - 20 g of arugula
18 dried plums (prunes)
1 + 1/2 apples
1/2 red onion
100 g of blue cheese
40 - 50 g of walnuts

Dressing:
2 tablespoons of lemon juice
2 tablespoons of oil
1 tablespoon of gluten-free hot mustard
1 tablespoon of honey
pepper

Combine all dressing ingredients and mix well, season with pepper.
Wash apples, remove the seeds, cut into wedges. Peel onions and cut into rings. Mix lettuce, put on the plates. Then place the apples, dried plums and onions. Sprinkle salad with blue cheese and walnuts, drizzle with dressing.

Gzik z ziemniakami w mundurkach.

Pisanie bloga kulinarnego zmieniło trochę moje nawyki żywieniowe. Dieta jest bardziej zróżnicowana. Jem mniej mięsa, za to więcej warzyw, owoców i ryb. W mojej kuchni pojawiły się nowe produkty: komosa ryżowa, kasza jaglana, seler naciowy, koper włoski (fenkuł), pitaja i awokado. Największą rewolucję wprowadziłam w kuchni dziesięć lat temu, gdy przeszłam na dietę bezglutenową. Wtedy zaczęłam jeść więcej ryżu, soczewicy, spróbowałam sushi i tapiokę, z której można przyrządzić smaczne desery owocowe na mleku kokosowym. No i oczywiście zaczęłam używać wyłącznie mąki, makarony, chleb i bułkę tartą, wszystko bezglutenowe, przestałam jeść kasze jęczmienną, kuskus.
Bardzo rzadko przygotowuje na obiad ziemniaki. I właśnie ostatnio naszła mnie ochota na ciepłe, ugotowane ziemniaki. Dzisiaj jest piątek więc podam na obiad poznański gzik z ugotowanymi w mundurkach "pyrkami". 

 

Potrzebujesz: 
kilka ziemniaków, kostkę tłustego białego sera, pól małej cebuli pokrojonej w drobną kostkę, odrobina słodkiej śmietany, prawdziwe masło i sól.

Ziemniaki ugotuj w mundurkach z 1/3 łyżeczki soli. Odcedź i obierz, gdy są gorące. Ser połącz z śmietaną i cebulką, dokładnie wymieszaj, dopraw solą do smaku. Śmietany dodaj zaledwie kilka łyżek, pasta gzik ma być gęsta. Ciepłe ziemniaki podawaj z gzikiem, kawałkiem masła i posypane solą. 

 

Niezależnie od tego co dzisiaj znajdzie się na obiad w Waszych domach, życzę smacznego i pozdrawiam z Poznania.

Inne wybrane, moje propozycje dań z ziemniakami:

Ryba po podhalańsku.

Sałatka ziemniaczana z śledziem.

Filet z dorsza, fasolka szparagowa i młode ziemniaczki.

Sałatka z ogórka i ziemniaków.

Zapiekanka rybna z fenkułem, selerem naciowym i puree ziemniaczanym.

Puree na cztery sposoby.

Zupa duńska. Soup called Danish. Gluten-free.

3- 4 porcje, koszt 23 zł
3 duże pory, biała część
2 cebule
2 duże ząbki czosnku
2 - 3 łyżki masła
1250 ml rosołu (3 łyżeczki bulionu bezglutenowego w proszku rozpuszczone w 1250 ml gorącej wody)
300 g szynki drobiowej (kurczak lub indyk), powinna być bezglutenowa
150 g topionego serka śmietankowego, może zawierać gluten
100 g topionego serka z szynką, może zawierać gluten
groszek ptysiowy bezglutenowy*

*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY). 
 
Warzywa obierz, por i cebule pokrój w cienkie plastry. Szynkę pokrój w kostkę. W dużym garnku rozpuść masło, dodaj por, cebule i czosnek, duś około 5 minut. Dodaj rosół i gotuj wszystko 15 minut. Zmiksuj wszystko przy pomocy blendera. Dodaj szynkę (zostaw trochę do dekoracji) i ser topiony, gotuj jeszcze 10 minut. Podawaj zupę z groszkiem ptysiowym.
Możesz użyć warzywny bezglutenowy bulion w proszku Swiss Vegetable Bouillon powder firmy Marigold lub bezglutenową przyprawą uniwersalną Deko Smaku firmy Runo bądź bezglutenową przyprawą warzywną firmy Bezgluten lub Balviten.


3 - 4 servings,
3 large leeks, white part
2 onions
2 large garlic cloves
2 - 3 tablespoons butter
1250 ml of broth (3 teaspoons gluten-free bouillon powder dissolved in 1250 ml of hot water)
300 grams of ham (chicken or turkey), should be gluten-free
150 g of processed cheese, may contain gluten
100 g of processed cheese with ham, may contain gluten
gluten free choux pastry balls (puff pastry croutons) of Glutenex*

* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products). 

Peel vegetables, cut leeks and onions into thin slices. Cut ham into cubes. In a large saucepan, dissolve the butter, add the leeks, onions and garlic, simmer about 5 minutes. Add broth and cook everything for 15 minutes. Blend everything with a blender. Add the ham (leave some for decoration) and processed cheese, cook for 10 minutes more. Serve the soup with choux pastry balls.

Przepis bierze udział w akcji: Zupa na jesień. Klikając na baner przejdziesz do trony, na której znajdują się informacje o akcji.

 

Sałatka z buraka, soczewicy i wołowiny z szpinakiem i granatem. Beetroot beef lentil salad with spinach and pomegranate.

4 porcje. Koszt 27 zł.
380 g wołowiny bez kości
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
sól, pieprz
oliwa do smażenia

60 g szpinaku
50 g kiełek brokuła
1/2 - 1 granat (ziarna)
świeża mięta do dekoracji, opcjonalnie 
120 g nieugotowanej czerwonej soczewicy
2 łyżki oliwy
1 łyżka octu winnego
1 łyżeczka cukru
1/4 czerwonej cebuli, pokrojona w kliny

3 średnie buraki
1 łyżka oliwy
1 łyżka octu winnego
1 łyżeczka cukru

Dressing jogurtowy
1 jogurt grecki lub naturalny (220 g)
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki płatków chilli
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
świeżo zmielony pieprz

Buraki obierz, pokrój w kliny i przełóż na blachę do pieczenia. Wymieszaj oliwę, ocet winny i cukier. Polej buraki, piecz w piekarniku nagrzanym do180 stopni Celcjusza przez 30 -40 minut aż będą miękkie. 
Jogurt połącz z sokiem z cytryny, cukrem, czosnkiem i chilli, dokładnie wymieszaj. Dopraw pieprzem do smaku.
Soczewicę ugotuj w wodzie z szczyptą soli i łyżką oliwy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź.
Połącz oliwę, ocet winny i cukier,  dokładnie wymieszaj by uzyskać jednolity sos. Szpinak wymieszaj z kiełkami brokułu i ugotowaną soczewicą, dodaj sos i dokładnie wymieszaj. Przełóż na talerze. 
Mięso dopraw solą i pieprzem, smaż na oliwie z ząbkiem czosnku po 2 minuty z każdej strony. 
Na szpinak połóż upieczone buraki i mięso, posyp czerwoną cebulą i granatem. Udekoruj listkami mięty. Podawaj sałatkę z dressingiem jogurtowym.
Inspiracją była sałatka ze strony From the Kitchen. Nie dodałam sera, zamiast jagnięciny użyłam wołowinę, dodatkowo dodałam kiełki brokuła.


4 servings.
380 g boneless beef
1 clove of garlic, crushed
salt and pepper
oil for frying

60 g of spinach
50 g broccoli sprout
1/2 - 1 pomegranate arils
fresh mint for decoration, optionally
120 g uncooked red lentils
2 tablespoons olive oil
1 tablespoon vinegar
1 teaspoon sugar
1/4 red onion, cut into wedges
 
3 medium beets
1 tablespoon olive oil
1 tablespoon vinegar
1 teaspoon sugar

Yogurt dressing
1 Greek yogurt or natural (220 g)
juice of 1/2 lemon
1 teaspoon sugar
1/2 teaspoon chilli flakes
1 clove of garlic, crushed
freshly ground pepper

Peel beets, cut into wedges and place on baking sheet. Mix olive oil, vinegar and sugar. Pour over the beets, bake in oven preheated to 180 degrees Celsius for 30 -40 minutes until soft.
Yogurt connect with lemon juice, sugar, garlic and chilli, stir well. Season with pepper to taste.
Cook the lentils in water with a pinch of salt and a tablespoon of olive oil in accordance with the instructions on the package. Drain.
Combine olive oil, vinegar and sugar, mix thoroughly to obtain a homogeneous sauce. Mix spinach with broccoli sprouts and cooked lentils, add the sauce and mix thoroughly. Transfer to plates.
Season meat with salt and pepper and fry in olive oil with a clove of garlic 2 minutes on each side.
Put baked beets and fried meat on the spinach, sprinkle with red onion and pomegranate arils. Decorate with mint leaves. Serve salad with yogurt dressing.
Salad was found at From the Kitchen. I didn't add a feta cheese. I added a broccoli sprouts.