Moje kanapki. My sandwiches roundup.

                

Ciabatta z bakłażanem, guacamole, jajkiem i warzywną sałatką. 

Ciabatta Sandwich with eggplant, guacamole, egg and vegetable salad. Gluten-free. 

Ekstra kanapki w piątek: tuńczyk, pesto brokułowe, jajko, kiełki, rzodkiewka, awokado.
Extra sandwiches on Friday: tuna, broccoli pesto, egg, sprouts, radish, avocado.

     

Kanapka: śledź matjas, jajko i rzodkiewka. 

Sandwich: matjas herring, egg and radish.

Kanapka: serek grani, kiełki słonecznika, czerwona papryka. 

Sandwich: cottage cheese, sunflower sprouts, red peppers.

Kanapka: pasta z awokado, rukola, rzodkiewka i kiełki. 

Sandwich: avocado paste, arugula, radish and sprouts.

Kanapka z pastą buraczkową, szynką i serem mozzarella. 
Sandwich with beetroot paste, ham and mozzarella cheese.

 

Kanapka z wątróbką i cukinią.

 Sandwich with liver and zucchini.

Zobacz także / See also: 

Jajka po benedyktyńsku z ananasem. 

Eggs Benedict with pineapple.

Pomysł na niedzielne śniadanie - bruschetta. 

The idea for Sunday breakfast - bruschetta. 

Pomysł na przekąskę - crostini. 

The idea for appetizer - crostini. 

 

Super kanapka - kreator.

Kanapka z wątróbką i cukinią. Sandwich with liver and zucchini.

Kanapka powstała by dostarczyć organizmowi witaminy K, kwasu foliowego, żelaza i witaminy B12.

chleb witalny bezglutenowy (firma Glutenex)
sałata masłowa
młoda cukinia
wątróbka z indyka
musztarda bezglutenowa

szalotka, pokrojona w kliny
oliwa do smażenia
sól, pieprz

Wątróbkę umyj, osusz. Usmaż wątróbkę razem z szalotką na oliwie z około 10 minut. Pod koniec smażenia dopraw solą i pieprzem do smaku. Cukinię umyj, pokrój w plastry, posyp solą i smaż na oliwie około 2 - 3 minut z każdej strony.
Na kromce chleba ułóż kolejno: sałatę, plasterki cukinii, pokrojoną w plastry w wątróbkę, posmaruj musztardą. Smacznego.

Sandwich was created to provide the body with vitamin K, folic acid, iron and vitamin B12.

gluten-free vital bread (the company Glutenex)
butterhead lettuce
young zucchini
turkey liver
gluten-free mustard

shallots, cut into wedges
oil for frying
salt, pepper

Wash liver, dry. Fry liver with shallots in olive about 10 minutes. At the end of frying, season with salt and pepper to taste. Wash zucchini, cut into slices, sprinkle with salt and fry in oil about 2 - 3 minutes on each side. On a slice of bread place in the order: lettuce, slices of zucchini, cuted into slices liver, brush the liver with mustard. Bon Appetit.

 

Kanapka z pastą buraczkową, szynką i serem mozzarella. Sandwich with beetroot paste, ham and mozzarella.

chleb vitalny ciemny bezglutenowy
pieczone buraczki z chrzanem, przepis znajdziesz tutaj: http://margaretglutenfree.blogspot.com/pieczone-buraki-z-chrzanem/
szynka wiejska
ser mozzarella
kilka listków roszponki, opcjonalnie
sól i pieprz

Kromkę chleba posmaruj pastą z buraków, na to połóż plaster wiejskiej szynki, na wierzch plastry sera mozzarella i roszponka, dopraw solą i pieprzem.

vital dark gluten-free bread, Glutenex company
roasted beets with horseradish, recipe is here: http://margaretglutenfree.blogspot.com/pieczone-buraki-z-chrzanem/
cauntry ham
mozzarella cheese
a few leaves of rapunzel lettuce, optional
salt and pepper

Smear (spread) slice of bread with beetroot paste, then place a slice of ham, on top slices of mozzarella cheese and rapunzel lettuce, season with salt and pepper.

Ekstra kanapki w piątek. Extra sandwiches on Friday.

Dzisiaj był piękny dzień, świeciło słońce, było ciepło. Wspaniały dzień na spacer. Kto nie był, niech żałuje!
Dzisiejszy dzień spędzam sama, nie robiłam obiadu dla jednej osoby. Zrobiłam za to super kanapki: jedną z pesto brokułowym a drugą z pastą z awokado. Przepyszne i bogate w witaminy.

Kanapka z pesto
chleb witalny ciemny bezglutenowy
pesto brokułowe wg przepisu tutaj http://margaretglutenfree.blogspot.com//pesto-brokuowe/
tuńczyk w oliwie z puszki
plasterki rzodkiewki
Ilość przygotowanego pesto z przepisu wystarcza na kilka dni. Przechowuj w lodówce.

Kanapka z pastą z awokado
chleb witalny ciemny bezglutenowy
pasta z awokado
ugotowane jajko pokrojone w ćwiartki
kiełki rzodkiewki

Pasta z awokado
1 awokado,obrane, przeciśnięte przez praskę
1 łyżka soku z cytryny
świeżo zmielony pieprz do smaku
sól
szczypta pieprzu cayenne lub ostrej papryki
Wystarczy dokładnie połączyć składniki, doprawić pieprzem, solą i papryką, gotowe.

Sandwich with pesto
vital dark bread, gluten-free
broccoli pesto recipe here  http://margaretglutenfree.blogspot.com/pesto-brokuowe/
canned tuna in oil
sliced radishes
Amount of prepared broccoli pesto from this recipe is enough for a few days. Keep it in fridge.

Sandwich with avocado paste
vital dark bread, gluten-free
pasta with avocado
boiled egg cut in quarters
radish sprouts

Pasta with avocado
1 avocado, peeled, pressed or mashed
1 tablespoon of lemon juice
freshly ground pepper to taste
salt
pinch of cayenne pepper or hot pepper
Combine thoroughly the ingredients. Season with pepper, salt and cayenne pepper.

Zobacz również / See also:

Kanapka: śledź matjas, jajko i rzodkiewka. Sandwich: matjas herring, egg and radish.

Kanapka: pasta z awokado, rukola, rzodkiewka i kiełki. Sandwich: avocado paste, arugula, radish and sprouts.

Kanapka: serek grani, kiełki słonecznika, czerwona papryka. Sandwich: cottage cheese, sunflower sprouts, red peppers. 

Ciabatta z bakłażanem, guacamole, jajkiem i warzywną sałatką. Ciabatta Sandwich with eggplant, guacamole, egg and vegetable salad. Gluten-free.

    

Kanapka: serek grani, kiełki słonecznika, czerwona papryka. Sandwich: cottage cheese, sunflower sprouts, red peppers.

Dla 1 osoby:  
2 kromki chleba - ciemny vitalny bezglutenowy z ziarnami*
150 g serka grani
4 gałązki natki pietruszki, grubo posiekana
1/2 czerwonej papryki, pokrojona w słupki 
2 garście kiełek słonecznika (możesz użyć twoje ulubione kiełki)
masło do smarowania pieczywa  
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).  

Serek połącz z natką pietruszki. Kromkę chleba posmaruj masłem, połóż serek, kiełki słonecznika, na wierzch kawałki papryki.  Gotowe.

Szukasz innych pomysłów na nietuzinkowe kanapki, zajrzyj - tutaj.


For 1 person:
2 slices of bread - dark vital gluten-free with grains,  Glutenex 
150 g of cottage cheese
4 sprigs fresh parsley, coarsely chopped
1/2 red pepper, cut into bars
2 handfuls of sunflower sprout (you can use your favourite sprouts)
butter spreads

Connect cheese with parsley. Butter a slice of bread, place the cottage cheese, sunflower sprouts, on top the pieces of pepper. Done.

If You looking for more ideas for unusual sandwiches, look - here.

Kanapka: śledź matjas, jajko i rzodkiewka. Sandwich: matjas herring, egg and radish.

Najczęściej jem kanapkę z plasterkiem szynki i żółtego sera, z dodatkiem pomidora lub ogórka, czasami z liściem sałaty. Dzisiaj zachęcam do zrobienia kanapki ze śledzia, jajka i rzodkiewki. We wcześniejszych moich wpisach znajdziesz przepis na kanapkę z awokado, serkiem meksykańskim i rukolą. Gdy będziesz miała/miał więcej czasu proponuje przygotować ciabattę z bakłażanem, guacamole, jajkiem i warzywną sałatką lub jajka po benedyktyńsku z plastrem bekonu i sosem holenderskim. (klikając na nazwę dania przejdziesz do przepisu)

Dla 1 osoby:
2 kromki chleba - ciemny vitalny bezglutenowy z ziarnami*
2 jajka
2 płaty śledzia matjas bez ulepszaczy smaku (bez glutaminianu sodu) lub śledź po wiejsku
rzodkiewka pokrojona w plastry
świeżo zmielony pieprz
oliwa do smażenia
masło do smarowania pieczywa
pomidorki koktajlowe, opcjonalnie
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).  

Śledzie osusz papierowym ręcznikiem z nadmiaru oliwy. Jajka usmaż na oliwie tak, by w środku było płynne, nie usmażone, około1 - 2 minuty. Kromkę chleba posmaruj masłem, połóż plaster śledzia, usmażone jajko, plasterki rzodkiewki. Dopraw pieprzem, nie daję soli bo śledź jest bardzo słony. Możesz podawać z pomidorkami koktajlowymi.



Most often I eat a sandwich with a slice of ham and cheese, with tomato or cucumber, sometimes I add a leaf of lettuce. Today I coax you to do sandwiches with herring, eggs and radishes. In my previous posts you will find a recipe for a sandwich with avocado, Mexican cheese and arugula. If you have more time I propose to prepare a ciabatta with eggplant, guacamole, egg and vegetable salad or benedict eggs with a slice of bacon and Netherlands sauce. (If You want get a recipe click on the name of the dishes)
 
For 1 person:
2 slices of bread - dark vital gluten-free with grains,  Glutenex 
2 eggs
2 slices of matjas herring without flavor enhancers (no MSG) of Lisner company or cauntry (village) style herring 
radish sliced
freshly ground pepper
oil for frying
butter spreads
cherry tomatoes, optionally

Dry herrings with a paper towel from the excess of oil. Fry eggs in olive oil, they should be inside liquid, uncooked, 1 - 2 minutes. Butter a slice of bread, place herring, fried egg, sliced ​​radishes. Season with pepper and don't add a salt because herring is very salty. You can serve sandwiches with cherry tomatoes.

 

Kanapka: pasta z awokado, rukola, rzodkiewka i kiełki. Sandwich: avocado paste, arugula, radish and sprouts.

Proponuję zrobić kanapki z bezglutenowych bułek ciabatta firmy Bezgluten lub bezglutenowego chleba vitalnego ciemnego firmy Glutenex. Oba produkty to nowość na polskim rynku, są bardzo smaczne. (scroll down to English version)

Składniki na 4 kanapki:
1 awokado
150 g serka śmietankowego meksykańskiego, z serii łaciaty (zawiera: paprykę, pieprz cayenne, kumin, czosnek, natkę pietruszki, cebulę, pieprz i sól)
pieprz cayenne, opcjonalnie
1 łyżka soku z limonki
kilka kropel zielonego barwnika, opcjonalnie

3 - 4 rzodkiewki
2 garście rukoli
25 g kiełek rzodkiewki
4 plastry wędzonego łososia, opcjonalnie, nie dodałam, wersja wegetariańska

Awokado obierz, rozgnieć widelcem, dodaj sok z limonki i serek meksykański, wszystko dokładnie wymieszaj na gładką pastę. Jeżeli lubisz bardzo pikantne dania, dodaj do pasty pieprz cayenne, wedle własnego upodobania. Rzodkiewkę umyj, pokrój w plastry. Bułki przekrój na pół, połóż kolejno rukolę, pastę z awokado, opcjonalnie plaster łososia, kiełki a na wierzch plastry rzodkiewki. Smacznego. 
Jeżeli chcesz by pasta z awokado miała zielony kolor dodaj kilka kropel spożywczego barwnika.


I suggest You make sandwiches with gluten-free ciabatta rolls of Bezgluten company or gluten-free vital dark bread of Glutenex company. Both products are a novelty in the Polish market, they are very tasty.

Ingredients for 4 sandwiches:
1 avocado
150 g Mexican cream cheese of Mlekpol company (contains: paprika, cayenne pepper, cumin, garlic, parsley, onion, pepper and salt)
cayenne pepper, optionally
1 tablespoon lime juice
a few drops of green dye, optionally

3 - 4 radishes
2 handfuls of arugula
25 g radish sprouts
4 slices of smoked salmon, optionally, I didn't add, vegetarian version

Peel avocado, mash with a fork, add the lime juice and Mexican cheese, mix all carefully to a smooth paste. If you like very spicy food, add cayenne pepper to paste, according to your tastes. Wash radishes, cut into slices. Cut rolls in half, place one after the other arugula, avocado paste, optionally slice of salmon, sprouts and on the top radish slices. Enjoy.
If you want to obtain green color of avocado paste, add a few drops of food dye.

Ciabatta z bakłażanem, guacamole, jajkiem i warzywną sałatką. Ciabatta Sandwich with eggplant, guacamole, egg and vegetable salad. Gluten-free.

Porcja dla 2 – 3 osób
1 średniej wielkości bakłażan
2 ciabatty pomidorowe, bezglutenowe
3 jajka
2 pomidory
1 ogórek
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 mała zielona cebulka
sok z ½ cytryny
4 łyżeczki oliwy
sól, pieprz
1 łyżeczka miodu

Guacamole
1 awokado
¼ czerwonej cebuli, pokrojona w drobną kostkę
1 papryka chilli, posiekana
1 łyżka posiekanej kolendry lub natki pietruszki
1 łyżka soku z cytryny lub limonki
sól, pieprz

Awokado obierz, rozgnieć widelcem na gładkie puree. Dodaj posiekaną kolendrę, czerwoną cebulę, chilli i sok z cytryny, wszystko dokładnie wymieszaj, dopraw sola i pieprzem.
Jajka ugotuj na twardo. Obierz i pokrój w ćwiartki.
Bakłażan pokrój w plastry, posyp solą i odstaw, aż puści soki, około 15 minut.
Pomidor i ogórek potnij w kostkę, dodaj grubo posiekana natkę pietruszki i zieloną cebulkę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Oliwę połącz z sokiem z cytryny i miodem, dokładnie wytrząśnij, dopraw sola i pieprzem.
Tak przygotowanym dressingiem polej sałatkę pomidorowo – ogórkową, wymieszaj.
Bakłażana opłucz pod wodą, by usunąć sól. Smaż na oliwie na grillowanej patelni, około 3 – 4 minut. Ciabatty przekrój na pół, podgrzej. Połóż usmażony bakłażan, guacamole, jajko i posyp sałatką. Smacznego.

Pamiętaj: awokado zawsze przechowuj z pestką, nie ściemnieje. 

Serves 2 - 3 people
1 medium eggplant
2 tomato ciabatta, gluten-free Schnitzer
3 eggs
2 tomatoes
1 cucumber
2 tablespoons chopped fresh parsley
1 small green onions
juice of ½ lemon
4 teaspoons olive oil
salt and pepper
1 teaspoon honey

guacamole
1 avocado
¼ red onion, cut into small cubes
1 chilli pepper, chopped
1 tablespoon chopped cilantro or parsley
1 tablespoon lemon juice or lime juice
salt and pepper

Peel avocado, mash with a fork to a smooth puree. Add chopped coriander, red onion, chilli and lemon juice, mix everything thoroughly and season with salt and pepper.
Cook hard-boiled eggs. Peel them and cut into quarters.
Eggplant cut into slices, sprinkle with salt and let stand until it gives juice, about 15 minutes.
Cut tomato and cucumber into cubes, add the coarsely chopped parsley and green onions. All mix thoroughly.
Connect the oil with lemon juice and honey, shake thoroughly, season with salt and pepper.
Pour tomato cucumber salad with dressing, mix well.
Rinse eggplant under water to remove the salt. Fry eggplant in olive oil on grilled pan, about 3 - 4 minutes. Cut ciabatta in half, heat it. Place the fried eggplant, guacamole, egg and sprinkle with salad. Enjoy.

Remember: keep always the avocado with stone, don't darken.