Krewetki w sosie curry. Shrimps in curry sauce.

 

/scroll down to English version/


8 - 10 gotowanych krewetek
250 ml mleka kokosowego minimum 60%
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
mała cebula, pokrojona w drobną kostkę
2 ząbki czosnku, bardzo drobno posiekany
1 łyżeczka czerwonej pasty curry ( można zamienić pieprzep cayenne, szczypta, dwie)
1 łyżeczka curry w prozku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/3 łyżeczki wędzonej papryki
1 czerowna papryka pokrojona w paseczki
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka cukru, lub więcej wedle uznania

Krewetki obierz i wyczyść, skorop sokiem z cytryny. Na maśle i oliwie zeszklij cebulę i czosnek, dodaj krewetki, poduś około 10 minut. Dodaj przyprawy i wymieszaj. Dodaj paprykę, mleko kokosowe, natke pietruszki i duś kolejne 10 minut. Pod koniec dodaj sok z cytryny i odrobinę cukru do zrównoważenia kwaśności dania. Gdyby sos był za gęsty dodaj wody, wymeszaj i chwilę pogotuj.
Podaje z białym ryżem.


8 - 10 cooked shrimp
250 ml coconut milk (at least 60% fat)
1 tablespoon butter
1 tablespoon olive oil
1 small onion, finely diced
2 garlic cloves, very finely chopped
1 teaspoon red curry paste (you can substitute cayenne pepper, a pinch or two)
1 teaspoon curry powder
1 teaspoon sweet paprika
1/3 teblespoon smoked paprika
1 red bell pepper, cut into strips
2 tablespoons chopped parsley
2 tablespoons lemon juice
1 teaspoon sugar, or more to taste

Peel and clean shrimps, and drizzle with lemon juice. Sauté onion and garlic in butter and olive oil, add the shrimp, and sauté for about 10 minutes. Add spices and stir. Add red pepper, coconut milk, and parsley and simmer for another 10 minutes. At the end, add lemon juice and a pinch of sugar to balance the acidity. If the sauce is too thick, add water, stir, and simmer briefly. Serve with white rice.

Zupa tajska. Thai soup.

 

/scroll down to English version/

500 g piersi z kurczaka ( 2 piersi z kurczaka), pokrojone w małą kostkę (można zrobić zupę z krewetek, 500 g luz z tofu, 300 g)
500 ml bezglutonowego bulionu warzywnego ( 1 łyżka bezglutenowego bulionu w proszku rozpuszczone w 500 ml gorącej wody)
400 ml mleka kokosowego minimum 65%
1 duża czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1/2 dużej cebuli, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, drobno posiekany
4 łyżeczki czerwonej pasty curry (dodałam 2 łyżeczki, preferuje łagodne dania)
1 łyżka startego , świeżego imbiru ( dodałam 1 łyżeczkę)
1 płaska łyżka pasty z trawy cytrynowej (zamiast pasty dodałam 1 łyżeczkę trawy cytrynowej)
2 łyżki oliwy (dodałam do tego łyżkę masła)
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżeczka brązowego cukru
2 - 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 - 3 cebulki dymki z szczypiorkiem
mały pęczek świeżej kolendry - około pół szklanki (nie miałam świeżej kolendry, więc dodałam 1 łyżkę suszonej kolendry)
pół pęczka świeżej bazyli - około 1/3 szklanki
sól i pieprz do smaku
100 g nieugotowanego makaronu ryżowego, cienki makaron ryżowy


Użyj garnek z grubnym dnem. Mięso pokrojone w kostkę ( około 1 cm) dopraw solą i pieprzem, smaż na oliwie z masłem około 10 minut. Smaż na średnim ogniu bez przykrycia, obracając mięso od czasu do czasu. Jeżeli planujesz zupę tajską z krewetkami, dodajesz je dopiero po warzywach, po podsmażeniu cebuli i papryki. A w wersji z tofu - dodajesz na końcu razem z kolendrą i bazylią.
Do garnka z podsmażonym mięsem dodaj czosnek, cebulę i paprykę. Całość zamieszaj i smaż 5 minut.
Paprykę czerwoną można zastąpić zieloną, żółtą lub białą.
Do garnka dodaj pastę curry, starty swieży imbir i pastę z trawy cytrynowej. Zamiast pasty z trawy cytrynowej dodałam 1 łyżeczką suszonej trawy cytrynowej. Całość zamieszaj i podsmaż 2 minuty.
Do garnka wlej bulion i mleko kokosowe, dodałam też suszoną kolendrę. Zupę gotuj 10 minut na małym ogniu pod przykryciem. Dodaj sos rybny, łyżeczkę cukru i makaron ryżowy. Gotuj 5 minut.
Na koniec dodaj sok z limonki, posiekane listki bazyli i kolendry. Dodaj pookrojone w plasterki cebulki dymki i posiekany grubo szczypiorek. Zamieszaj i zdejmij z palnika garnek z zupą.
UWaga: ugotowalam zupę bez makaronu ryżowego. Makaron ugotowałam oddzielnie i dodałam dopiero jak wlewałam zupę do misek.
Ostatecznie świeżą kolendrę można zastąpić natką pietruszki.


500 g chicken breast (2 chicken breasts), cut into small cubes (you can make shrimp soup with 500 g shrimp or 300 g tofu)
500 ml gluten-free vegetable broth (1 tablespoon of gluten-free broth powder dissolved in 500 ml of hot water)
400 ml coconut milk (at least 65%)
1 large red pepper, diced
1/2 large onion, finely chopped
3 cloves garlic, finely chopped
4 teaspoons red curry paste (I added 2 teaspoons, I prefer mild dishes)
1 tablespoon grated fresh ginger (I added 1 teaspoon)
1 level tablespoon lemongrass paste (instead of paste, I added 1 teaspoon lemongrass)
2 tablespoons oil (I added a tablespoon of butter too)
1 tablespoon fish sauce
1 teaspoon brown sugar
2 - 3 tablespoons freshly squeezed lemon juice
2 - 3 spring onions with chives
a small bunch of fresh cilantro - about half a cup (I didn't have fresh cilantro, so I added 1 tablespoon of dried cilantro)
half a bunch of fresh basil - about 1/3 cup
salt and pepper to taste
100 g uncooked rice noodles, thin rice noodles

Use a heavy-bottomed pot. Cut meat into cubes (about 1 cm) and season with salt and pepper, then fry in oil and butter for about 10 minutes. Cook uncovered over medium heat, turning the meat occasionally. If you're planning a Thai soup with shrimp, add them after vegetables, after sautéing onion and pepper. For tofu version, add them at the end with cilantro and basil.
Add garlic, onion, and pepper to pot with the sautéed meat. Stir and cook for 5 minutes.
Optionally replace the red pepper with green, yellow or white pepper.
Add curry paste, grated fresh ginger and lemongrass paste to the pot. Instead of lemongrass paste, I used 1 teaspoon of dried lemongrass. Stir and cook for 2 minutes. Pour broth and coconut milk into a pot, and add dried cilantro. Cover and simmer the soup over low heat for 10 minutes. Add fish sauce, a teaspoon of sugar, and rice noodles. Cook for 5 minutes.
Finally, add the lime juice, chopped basil leaves and cilantro. Add sliced ​​spring onions and coarsely chopped chives. Stir and remove the soup from the heat.
Note: I made the soup without the rice noodles. I cooked the noodles separately and added them only after pouring the soup into bowls.
Finally, You can substitute fresh cilantro with parsley.

Sałatka śledziowa w sosie curry. Herring salad in curry sauce.

 

/scroll down to English version/

500 - 600 g matijasów solonych w oleju
1 jabłko
1/2 czerwonej cebuli
5 ogórków konserwowych
1 łyżka bezglutenowej przyprawy curry
3 łyżki gęstej śmietany
2 łyżki bezglutenowego majonezu
sok z 1/2 cytryny
sól i cukier do smaku

Śledzia mocz w zimnej wodzie minimum trzy godziny, potem odlej wode i osusz śledzia papierowym ręcznikiem. W misce umiść przyprawę curry zalej dwiema łyżkami wrzątku, wmieszaj. Jabłko i ogórki pokrój w drobną kostkę, czerwoną cebulę drobno posiekaj. Do curry dodaj jabłko, ogórki, czerwoną cebulę, sok z cytryny, majonez i gęstą śmietanę, wymieszaj dokładnie. Śledzia pokrój w paski dodaj do pozostałych składników sałatki, dopraw solą i cukrem (cukrem ewentualnie wedle uznania).
Odsaw na trzy godziny do lodówki.

500 - 600 g matyas salted in oil
1 apple
1/2 red onion
5 pickled cucumbers
1 tablespoon gluten-free curry spice
3 tablespoons thick cream
2 tablespoons gluten-free mayonnaise
juice of 1/2 lemon
salt and sugar to taste

Soak herring in cold water for at least three hours, then drain the water and dry the herring with a paper towel. Place curry spice in a bowl, pour two tablespoons of boiling water over it, and stir. Finely dice apple and cucumbers, finely chop the red onion. Add apple, cucumbers, red onion, lemon juice, mayonnaise and thick cream to the curry, and mix thoroughly. Cut the herring into strips, add to the remaining salad ingredients, season with salt and sugar (optionally sugar to taste).
Set aside in the fridge for three hours.

Curry z bakłażanem i ciecierzycą. Curry with eggplant and chickpeas.

/scroll down to English version/

2 cebule
2 duże bakłażany4 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
2/3 łyżeczki mielonego imbiru
2 łyżeczki przyprawy curry
1 łyżeczka garam masali
2 puszki pomidorów (800 g)
240 g ciecierzycy z puszki (250 ml)
4 łyżki kwaśnej śmietany
sól, pieprz
świeża kolendra

100 g ryżu basmati

Obierz cebule i posiekaj. Pokrój bakłażany na grube półksiężyce. Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę przez około 2 minuty, do zeszklenia. Dodaj bakłażana i smaż, aż się zarumieni i zmięknie, około 15 minut.
Czosnek obierz i pokrój na plasterki. Ciecierzycę odsącz i przepłucz.
Czosnek dodaj do warzyw wraz z przyprawami, wymieszaj. Dodaj pomidory z puszki i ciecierzycę, duś około 15 minut. Dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj jeszcze około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem.
W międzyczasie ugotuj ryż basmati zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Podawaj z ugotowanym ryżem, curry posyp świeżą kolendrą.

2 onions
2 large eggplants
4 tablespoons of oil
2 cloves of garlic
2/3 teaspoon of ground ginger
2 teaspoons of curry spice
1 teaspoon of garam masala
2 cans of tomatoes (800 g)
240 g canned chickpeas (250 ml)
4 tablespoons of sour cream
salt, pepper
fresh cilantro

100 g basmati rice

Peel the onions and chop. Cut the eggplants into thick crescents. Heat the oil in a large skillet and sauté the onion for about 2 minutes. Add eggplant and fry until golden and soft, about 15 minutes.
Peel the garlic and cut into slices. Drain the chickpeas and rinse.
Add garlic and spices to vegetables, mix. Add canned tomatoes and chickpeas, stew for about 15 minutes. Add sour cream, mix and cook for about 5 more minutes. Season with salt and pepper. Meanwhile, cook the basmati rice according to the instructions on the package.
Serve with cooked rice, sprinkle the curry with fresh cilantro.

  

Kalafiorowy ryż curry. Curried Cauliflower Rice.

/scroll down to the English version/
2 porcje
1 duży kalafior lub 600 g mrożonego kalafiora
1/2 cebuli, drobno posiekana
4 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki kurkumy
3/4 łyżeczki curry
1/3 - 1/2  łyżeczki soli
150 ml wody
70 g rodzynek
60 g orzechów nerkowca
świeża kolendra do posypania, opcjonalnie

Rodzynki zalej 150 ml wody i odstaw na 2 godziny. Potem odcedź.
Kalafior podziel na różyczki, zetrzyj na tarce z dużymi oczkami lub użyj robota kuchennego. Jeżeli używasz mrożony kalafior, najpierw rozmróź a potem zetrzyj na tarce. Zawiń kalafior w bawełniany ręcznik i wyciśnij wodę.
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, dodaj cebulę i podsmaż około 2 minut. Dodaj kurkumę, curry, sól i resztę oliwy, dokładnie wymieszaj. Dodaj kalafiorowy ryż, wymieszaj dokładnie. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj 5 - 7 minut (na średnim ogniu), mieszając od czasu do czasu. Zdejmij z ognia. Dodaj rodzynki i orzechy nerkowca, wymieszaj. Serwuj od razu.
Zamiast orzechów nerkowca możesz użyć płatki migdałów, podrumienione na patelni.

2 servings
1 large cauliflower or 600 g frozen cauliflower
1/2 onion, finely chopped
4 tablespoons oil
1/2 teaspoon turmeric
3/4 teaspoon curry powder
1/3 - 1/2 teaspoon salt
150 ml water
70 g raisins
60 g cashew nut
fresh cilantro to sprinkle, optional

Add raisins to 150 ml of water and set aside to plump for 2 hours. Then drain.
Cut the cauliflower into florets and transfer them into the grater tube of your food processor or use the large holes on a grater to shred the florets. (If you use frozen cauliflower, first defrost and then grate the florets.) Wrap the grated cauliflower in a cotton towel and squeeze the water. Set aside.
Heat 2 tablespoons of oil in the pan, add onions and fry for about 2 minutes. Add turmeric, curry powder, salt and the rest of the oil, mix thoroughly. Add cauliflower rice and stir until well coated.  Turn the heat down to a medium low and cover tightly with a lid. Cook for 5 - 7 minutes, stirring occasionally. Remove from the heat. Add raisins and cashews, mix. Serve immediately.

Dorsz w sosie mild curry z czerwoną soczewicą. Mild curry cod with red lentil.

3 porcje
700 g dorsza /scroll down to the English version/
2 szczypty soli
1/2 łyżeczki curry
1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
3 cm kawałek imbiru starty na tarce (1 łyżeczka)
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki oliwy
150 g soczewicy

Sos:
2 łyżki oliwy
3 cm kawałek imbiru starty na tarce (1 łyżeczka)
2 duże ząbki czosnku, przeciśnięty przez praskę
2 cebule, drobno posiekane
1/2 łyżeczki cynamonu
2 goździki
1/2 łyżeczki ziaren kolendry
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
1/4 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka curry
2 puszki krojonych pomidorów (800 g)

W miseczce wymieszaj przyprawy: sól, curry, ostrą paprykę i starty imbir. Powstałą pastą natrzyj rybę, skrop sokiem z cytryny. Odstaw na pól godziny do lodówki.
Soczewicę ugotuj z szczyptą soli. Odcedź.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj rybę i usmaż. Dorsza zdejmij z patelni.
Sos: W możdzierzu rozgnieć kolendrę, kmin rzymski i goździki, dodaj ostrą paprykę, cynamon, kurkumę i curry, dokładnie wymieszaj. Na tej samej patelni smaż chwilę czosnek i imbirem z odrobiną oliwy. Potem dodaj cebulę i smaż kilka minut. Dodaj pomidory i gotuj kilka minut pod przykryciem. Dopraw do smaku mieszanką przypraw i gotuj jeszcze 15 minut. Usmażonego dorsza podawaj z sosem i soczewicą.
Uwaga: Użyłam tylko 2/3 mieszanki przypraw do sosu. 

Polecam / I recommend:
Kurczak w sosie Korma z ciecierzycą i szpinakiem. Korma chicken with chickpeas and spinach. Gluten-free.

Kurczak w sosie mild curry z jarmużem i soczewicą. Mild curry chicken with kale and lentil. Gluten-free.

Wołowina, grzyby i papryka w sosie tikka masala. Tikka masala beef with green pepper and mushrooms.


3 servings
700 g of cod 
2 pinch of salt 
1/2 teaspoon of curry 
1 teaspoon of ground hot pepper
3 cm piece of ginger, grated (1 teaspoon)
1/2 lemon juice 
2 tablespoons of oil 
150 g of lentils

Sauce:
2 tablespoons of oil 
3 cm piece of ginger, grated (1 teaspoon) 
2 large cloves of garlic, pressed 
2 onions, finely chopped
1/2 teaspoon of cinnamon
2 cloves 
1/2 teaspoon of coriander seeds 
1 teaspoon of cumin 
1 teaspoon of ground hot pepper 
1/4 teaspoon of turmeric
1 teaspoon of curry 
2 cans of sliced ​​tomatoes (800 g)

In a bowl, mix the spices: salt, curry, hot pepper and grated ginger. Spread paste on fish, sprinkle with lemon juice. Set aside the fish for half an hour in the fridge. 
Cook lentils with a pinch of salt. Drain. 
Heat oil in the pan, add fish and fry. Remove cod from the pan. 
Sauce: Mash coriander, cumin and cloves in a mortar, add hot peppers, cinnamon, turmeric and curry, mix thoroughly. Fry garlic and ginger in the same pan with a little oil for a while. Then add onions and fry for a few minutes. Add tomatoes and cook a few minutes under cover. Season to taste with a mix of spices and cook for 15 minutes.Serve the fried cod with sauce and lentils.
Note: I used only 2/3 of the seasoning mixture for the sauce. 

Zupa cukiniowa z curry i miętą. Curry zucchini soup with mint.

3 porcje /scroll down to the English version/
2 cukinie (700 g)
2 duże ziemniaki
2 cebule
2 - 3 ząbki czosnku
900 ml bulionu (1 łyżka bezglutenowego bulionu w proszku + 900 ml gorącej wody)
4 łyżki oliwy lub 3 łyżki masła bez laktozy
1 łyżeczka bezglutenowego curry
1/2 łyżeczki kurkumy
szczypta pieprzu cayenne
10 gałązek świeżej mięty z listkami

Cebulę i czosnek obierz, posiekaj. Podsmaż na oliwie. Cukinię i obrane ziemniaki pokrój w kostkę. Dodaj do cebuli, zalej bulionem i gotuj aż warzywa będą miękkie, 20 - 30 minut. Dodaj przyprawy i świeżą miętę, dokładnie zmiksuj blenderem aż krem będzie gładki. Podawaj udekorowane listkami mięty. 

3 servings
2 courgettes/zucchini (700 g)
2 large potatoes
2 onions
2 - 3 cloves of garlic
900 ml of broth (one tablespoon of gluten-free bouillon powder + 900 ml of hot water)
4 tablespoons olive oil or 3 tablepoons lactose free butter
1 teaspoon gluten-free curry
1/2 teaspoon turmeric
a pinch of cayenne pepper
10 sprigs of fresh mint with leaves

Peel onion and garlic, chop. Fry in olive oil. Cut zucchini and peeled potatoes into cubes. Add to the onion, pour broth and cook until vegetables are tender, 20 - 30 minutes. Add spices and fresh mint, thoroughly blend until cream is smooth. Serve decorated with mint leaves.

Czerwone curry z cukinią i marchewką. Red curry with zucchini and carrot.

2 porcje, koszt dania dla 1 osoby 9,50 zl.
180 g ryżu basmati
200 ml mleka kokosowego minimium 80%
150 ml wody
1 łyżka bezglutenowej czerwonej pasty curry (chilli, trawa cytrynowa, galangal, sól, czosnek, szalotka, pasta z krewetek, limonka kaffir, kmin) sieć sklepów Biedronka, akcja: Azja
350 - 400 g schabu bez kości, pokrojona w dużą kostkę 
400 g cukinii, pokrojona w kawałki
1 duża marchew pokrojona na kawałki

Ryż ugotuj z szczyptą soli zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W głębokim rondlu umieść mleko kokosowe, wodę i pastę curry. Dokładnie wymieszaj i zagotuj. Zmniejsz ogień na palniku, dodaj mięso i marchewkę. Gotuj 10 minut. Dodaj cukinię i duś pod przykryciem kolejne 10 - 15 minut. 
Curry podawaj z ugotowanym ryżem basmatii. Danie możesz posypać świeżą kolendrą.  
Jeżeli lubisz bardzo pikantne dania dodaj 2 łyżki pasty curry (zawartość jednej saszetki).

2 servings
180 g of basmati rice
200 ml of coconut milk minimium 80%
150 ml of water
1 tablespoon of gluten-free red curry paste (chilli, lemon grass, galangal, salt, garlic, shallots, shrimp paste, kaffir lime, cumin) 
350 - 400 g of boneless pork loin, cut into large cubes
400 g of zucchini, cut into pieces
1 large carrot, cut into pieces

Boil rice with a pinch of salt according to the instructions on the package. In a deep saucepan, place coconut milk, water and curry paste. Stir well and bring to a boil. Reduce the heat on the burner, add meat and carrots. Cook 10 minutes. Add zucchini and simmer covered for another 10 - 15 minutes.
Serve curry with cooked rice basmatii. You can sprinkle the dish with fresh coriander.
If you like very spicy food, add 2 tablespoons of curry paste. 

 

Łagodne curry z kalafiorem, ciecierzycą i szpinakiem. Mild curry with cauliflower, chickpeas and spinach.

1 świeży, mały kalafior (waga nieobranego 600 g)  (scroll down to the English version)
2 łodygi selera naciowego.
120 g nieugotowanej ciecierzycy
3 duże garście świeżego szpinaku (80 g)
400 ml wody
1 łyżka bulionu warzywnego w proszku, bezglutenowy
300 ml mleka kokosowego
1/4 łyżeczki ziaren kolendry (6 - 8 ziaren)
1 łyżeczka curry w proszku
1 łyżeczki startego, świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki suszonego
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Ciecierzycę mocz w letniej wodzie przez całą noc. Ugotuj w wodzie z szczyptą soli, 12 minut  i odcedź. Kalafior umyj, odetnij liście i podziel na cząstki. Seler umyj i pokrój w plastry. W gorącej wodzie (400 ml) rozpuść bulion warzywny. Do głębokiego rondla wlej bulion, dodaj kawałki kalafiora, seler naciowy, ugotowaną ciecierzycę i ziarna kolendry, gotuj wszytko pod przykryciem 10 minut. Dodaj mleko kokosowe, curry i imbir, gotuj danie odkryte 5 minut. Dodaj szpinak i wymieszaj, gotuj jeszcze 3 minuty. Gotowe.


1 fresh, small cauliflower (unpeeled weight 600 g)
2 stalks celery
120 g of uncooked chickpeas
3 large handfuls of fresh spinach (80 g)
400 ml of water
1 tablespoon of vegetable broth powder, gluten-free
300 ml of coconut milk
1/4 teaspoon of coriander seeds (6 - 8 seeds)
1 teaspoon of curry powder
1 teaspoon of grated fresh ginger or 1/2 teaspoon of dried ginger
salt and freshly ground pepper to taste

Soak chickpeas in warm water all night. Boil it in water with a pinch of salt, 12 minutes and drain off. Wash cauliflower, cut off leaves and divide the cauliflower into particles/parts. Wash celery and cut into slices. In hot water (400 mL) dissolve vegetable broth. In deep saucepan pour the broth, add the pieces of cauliflower, celery, cooked chickpeas and coriander seeds, cook everything covered 10 minutes. Add coconut milk, curry and ginger, cook the dish uncovered 5 minutes. Add spinach and stir, cook 3 minutes. 

 

Zapiekanka brokułowa z rybą w sosie curry. Broccoli casserole with fish and curry sauce.

4 - 5 porcji (scroll down to English version)
250 g makaronu penne, bezglutenowy*
1 brokuł
1 duży pomidor, pokrojony w kostkę
300 - 400 g fileta z miruny (około 600 g mrożonej ryby)
sól, pieprz
250 g kwaśnej śmietany
100 ml wody
200 g żółtego sera, starty na małych oczkach
1 1/2 łyżeczki  przyprawy curry (bez glutaminianu sodu, bez konserwantów i bez sztucznych barwników)
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).  

Makaron ugotuj w wodzie (+ pół łyżeczki soli ), al dente. Odcedź. Brokuł gotuj w osolonej wodzie 4 minuty; gotuj nie przykryty, wtedy nie straci swojego intensywnego zielonego koloru. Podziel brokuł na różyczki. Rybę pokrój na kawałki, dopraw solą i pieprzem. Śmietanę wymieszaj z wodą, dodaj 70 g startego sera, dopraw curry, kurkumą i papryką. Na dno naczynia do zapiekania wyłóż makaron, na to brokuł i rybę, polej sosem śmietanowo-serowym, posyp pomidorem a na wierzch resztę startego sera. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza z termoobiegiem przez 25 - 30 minut.


4 - 5 servings
250 g penne pasta, gluten-free*
1 broccoli
1 large tomato, diced
300 - 400 g fish fillet, hoki/hake (about 600 g of frozen fish)
salt, pepper 
250 g sour cream  
100 ml of water
200 g cheese, grated on small mesh
1 1/2 teaspoons of curry seasoning powder (no monosodium glutamate, no preservatives and no artificial colors) 
1/2 teaspoon of turmeric
1/2 teaspoon of hot pepper (paprika) powder
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products).

Boil pasta in water (+ half a teaspoon of salt), al dente. Drain it. Cook broccoli in salted water for 4 minutes; boil uncovered, it dosen't lose an intense green color. Divide broccoli into florets. Cut fish into pieces, season with salt and pepper. Mix sour cream with water and 70 g of grated cheese, season with curry, tumeric and pepper. At the bottom of the casserole dish put pasta, broccoli and fish, pour the cream cheese sauce, sprinkle with tomato and on the top put the rest of the grated cheese. Bake in preheated oven to 170 degrees Celsius with air flow for 25 - 30 minutes.

Wołowina, grzyby i papryka w sosie tikka masala. Tikka masala beef with green pepper and mushrooms.

Dla 3 osób
150 g ryżu parboiled długoziarnisty
450 g wołowiny
1 - 1 1/2 duża zielona papryka
350 g sosu tikka masala firmy Patak's Original Indian Recipe (350 g)
30 g suszonych grzybów
sól, pieprz do smaku
3 łyżki oliwy
3 łyżki drobno posiekanego szczypiorku lub zielonej cebulki

Grzyby zalej 50 ml ciepłej wody i odstaw aż wchłoną wodę. Ryż ugotuj w wodzie z dwoma szczyptami soli, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Paprykę umyj, pokrój w paski, usuń pestki. Wołowinę pokrój w duże, prostokątne kawałki, dopraw solą i pieprzem. Smaż wołowinę na oliwie około 7 minut. Dodaj zieloną paprykę, namoczone grzyby razem z wodą w której się moczyły i dodatkowo 50 ml wody, duś wszystko pod przykryciem kolejne 10 minut.Dodaj sos tikka masala i gotuj danie jeszcze 5 minut. Podawaj z ryżem. Ryż posyp szczypiorkiem.
Uwaga dla alergików: sos może zawierać gorczycę, mleko i orzechy.

Proponuję dwa inne dania z sosami Patak's:

Kurczak w sosie mild curry z jarmużem i soczewicą. 

Kurczak w sosie Korma z szpinakiem i ciecierzycą.

For 3 people
150 g long grain parboiled rice
450 g of beef
1 - 1 1/2 large green bell pepper
350 g tikka masala sauce of the Patak's Original Indian Recipe (350 g)
30 g of dried mushrooms
salt and pepper to taste
3 tablespoons olive oil
3 tablespoons finely chopped chives or green onion

Pour dried mushrooms over 50 ml of warm water and let stand until they absorb water. Boil the rice in water with two pinches of salt, according to the instructions on the package. Wash peppers, cut into strips, remove the seeds. Cut beef into large rectangular pieces, season with salt and pepper. Cook beef in oil about 7 minutes. Add green pepper, soaked mushrooms with water in which you soaked them and an additional 50 ml of water, simmer everything covered for 10 minut more. Add tikka masala sauce to the dish and cook 5 minutes more. Serve warm with rice. Sprinkle rice with chives.
Note for allergy sufferers: sauce can contain mustard, milk and nuts. 

I offer two other dishes with Patak's sauces:

Mild curry chicken with kale and lentil. gluten-free.  

Korma chicken with chickpeas and spinach. gluten-free.

Kurczak w sosie mild curry z jarmużem i soczewicą. Mild curry chicken with kale and lentil. Gluten-free.

/scroll down to English version/

Porcja dla 3 osób.
2 piersi z kurczaka (600 - 700 g)
2/3 szklanki nieugotowanej zielonej soczewicy
2 małe młode cebulki pokrojone w krążki
1 czerwona papryka pokrojona w paski
3 garście (około 80 g) liści świeżego jarmużu
1 sos Mild Curry Indian Curry Sauce firmy Patak's Original Indian Recipe (350 g),bezglutenowy
100 ml letniej wody
3 łyżki oliwy
sól, pieprz
 
Soczewicę gotuj w osolonej wodzie około 10 - 12 minut, soczewica powinna być lekko twarda. Odcedź soczewicę. Kurczaka pokrój na duże kawałki, posól i popieprz. Smaż na oliwie na złoty kolor, z obu stron po około 5 minut. Dodaj do kurczaka cebulkę i duś aż będzie półprzezroczysta. Dodaj paprykę i wodę , duś około 10 minut. Dodaj sos Mild Curry i ugotowaną soczewicę, wymieszaj wszystko i gotuj około 2 minut. Dodaj jarmuż. Wszystko gotuj jeszcze 10 minut mieszając od czasu do czasu. Podawaj na ciepło.

For 3 people
2 chicken breasts (600 - 700 g)
2/3 glassful uncooked green lentils
2 small young onions, cut into rings
1 red pepper cut into strips
3 handfuls leaves of fresh kale (about 80 g)
1 Mild Curry Indian Curry Sauce (350 g) of the Patak's Original Indian Recipe(350 g), gluten-free
100 ml warm water
3 tablespoons olive oil
salt and pepper

Cook lentils in water with 2 pinches of salt, about 10 - 12 minutes, lentils should be slightly hard. Drain the lentils. Cut chicken into large pieces, and season with salt and pepper. Fry chicken in oil until it will be golden brown on both sides about 5 minutes. Add onion to the chicken and fry onion until will be translucent. Add red pepper and water, simmer about 10 minutes. Add Mild Curry sauce and cooked lentils, mix everything and cook about 2 minutes. Add kale. Cook everything 10 minutes more stirring from time to time. Serve warm.

 

Kurczak w sosie Korma z ciecierzycą i szpinakiem. Korma chicken with chickpeas and spinach. Gluten-free.

/scroll down to English version/
Porcja dla 3 osób.
2 piersi z kurczaka (600 - 700 g)
2/3 szklanki nieugotowanej ciecierzycy
1 duży por pokrojony w krążki (biała i jasnozielona część)
150 g świeżego szpinaku
1 sos Korma Indian Curry Sauce firmy Patak's Original Indian Recipe (350 g), bezglutenowy
100 ml letniej wody
3 łyżki oliwy
sól, pieprz
 
Ciecierzycę trzymaj zalaną ciepłą wodą przez całą noc. Namoczoną ciecierzycę gotuj w osolonej wodzie (2 szczypty soli) około 12 - 15 minut, ciecierzyca powinna być lekko twarda. Odcedź ciecierzycę. Kurczaka pokrój na duże kawałki, posól i popieprz. Smaż na oliwie na złoty kolor, z obu stron po około 5 minut. Dodaj do kurczaka por i duś aż por będzie półprzezroczysty. Dodaj sos Korma, wodę i ugotowaną ciecierzycę. Wszystko gotuj jeszcze 10 minut mieszając od czasu do czasu, potem dodaj świeży szpinak i duś około 2 - 3 minut aż szpinak będzie wyglądał jak zwiędnięty. Podawaj na ciepło.
 
Inspiracją do przygotowania kurczaka z ciecierzycą w sosie curry była potrawa Chickpea and Spinach Curry ze strony: http://mygoldenpear.com/2014/02/25/chickpea-and-spinach-curry/

For 3 people.
2 chicken breasts (600 - 700 g)
2/3 glassful uncooked chickpeas
1 large leek cut into rings (white and light green part)
150 g fresh spinach
1 Korma Indian Curry Sauce of the Patak's Original Indian Recipe (350 g), gluten-free
100 ml lukewarm water
3 tablespoons olive oil
salt and pepper

Keep (make to stay) chickpeas in warm water overnight. Cook soaked chickpeas in water with 2 pinches of salt, about 12 - 15 minutes, chickpeas should be slightly hard. Drain the chickpeas. Cut chicken into large pieces, and season with salt and pepper. Fry chicken in oil until it will be golden brown on both sides about 5 minutes. Add the leek to the chicken and simmer until the leek will be translucent. Add Korma sauce, water and cooked chickpeas. Cook everything 10 minutes more, stirring from time to time. Then add the fresh spinach and simmer about 2 - 3 minutes until the spinach will look like withered. Serve warm.
 
The inspiration for the preparation of chicken with chickpeas in curry sauce was  Chickpea and Spinach Curry dish from: http://mygoldenpear.com/2014/02/25/chickpea-and-spinach-curry/