Pieczone papryki nadziewane kaszą jaglana i krewetkami. Baked peppers stuffed with millet and shrimp.

 

/scroll down to English version /

2 czerwone papryki przekrojone na pół i pozbawione pestek
1 łyżka oliwy z oliwek 15 ml
sól i czarny pieprz do smaku

Nadzienie
10 - 12 dużych surowych krewetek, obranych, oczyszczonych z nerwów, bez ogonków (rozmrożonych, jeśli mrożone)
140 g kaszy jaglanej, bezglutenowej
2 łyżki niesolonego masła
1 mała cebula drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 duży pomidor pokrojony w kostkę
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/5 łyżeczki płatków chili lub mniej, wedle uznania
2 łyzki soku z limonki
1/3 szklanki świeżego natka pietruszki, posiekana
2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
Sól i czarny pieprz do smaku

50 g startego sera mozarella

Rozgrzej piekarnik do 190°C i ułóż przekrojone na pół papryki w naczyniu do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Piecz przez 12 - 15 minut, aż lekko zmiękną – zapobiegnie to późniejszemu niedogotowaniu papryki.
Osusz krewetki i pokrój na kawałki wielkości kęsa. Rozgrzej masło na patelni na średnim ogniu i smaż krewetki przez 1 - 2 minuty z każdej strony, aż będą lekko różowe. Nie przesmaż – zdejmij z patelni i odstaw.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę przez 3-4 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund. Dodaj koncentrat pomidorowy, wędzoną paprykę, kmin rzymski i płatki chili i smaż przez kolejną minutę. Dodaj posiekane pomidory i smaż, aż lekko zredukują objętość, około 3 - 4 minuty.
Dodaj ugotowany ryż, ugotowane krewetki, sok z limonki i świeże zioła. Dopraw solą i pieprzem i dopraw do smaku.
Napełnij hojnie każdą paprykę, posyp serem i piecz przez 20 minut, aż się podgrzeje i lekko zarumieni.


2 red bell peppers, halved and deseeded
1 tablespoon olive oil (15 ml)
salt and black pepper to taste

Filling
10 - 12 large raw shrimp, peeled, veined, and tailed (thawed if frozen)
140 g gluten-free millet
2 tablespoons unsalted butter
1 small onion, finely chopped
2 cloves garlic, minced
1 large tomato, diced
2 tablespoons tomato paste
1/2 teaspoon smoked paprika
1/2 teaspoon sweet paprika
1/2 teaspoon ground cumin
1/5 teaspoon chili flakes or less
2 tablespoons lime juice
1/3 cup fresh parsley, chopped
2 tablespoons fresh cilantro, chopped
salt and black pepper to taste

50g grated mozzarella cheese

Preheat the oven to 190°C (350°F) and place halved peppers in a baking dish. Drizzle with olive oil and season with salt and pepper. Bake for 12 - 15 minutes, or until slightly softened – this will prevent the peppers from undercooking later.
Shrimp dry and cut into bite-sized pieces. Heat butter in a frying pan over medium heat and sauté the shrimp for 1 - 2 minutes on each side, until lightly pink. Do not overcook – remove from the pan and set aside.
In the same pan, sauté onion for 3 - 4 minutes, or until softened. Add garlic and sauté for 30 seconds. Add tomato paste, smoked paprika, cumin, and chili flakes and sauté for another minute. Add chopped tomatoes and cook until slightly reduced, about 3 - 4 minutes.
Add cooked rice, cooked shrimp, lime juice, and fresh herbs. Season with salt and pepper and season to taste.
Generously stuff each pepper, sprinkle with cheese, and bake for 20 minutes, or until heated through and lightly browned.

Kotlety z kaszy jaglanej i pieczarek. Millet and mushroom cutlets.

 

/scroll down to English version/

80 g bezglutenowej kaszy jaglanej
250 g pieczarek
100 g żółtego sera
1/2 łyżeczki tymianku
sól i pieprz do smaku
2 jajka
1 cebula
oliwa do smażenia

Kaszę jaglaną przepłucz, w garnku zalej wodą na wysokość 1 cm powyżej poziomu kaszy. Ugotuj kaszę na sypko.
Pieczarki zetrzyj na dużych oczkach, ser zetrzyj na dużych oczkach. Do ugotowanej kaszy dodaj pieczarki, ser, jajka, tymianek, dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Z uzyskanej masy formuj małe kotleciki, smaż na oliwie z odrobiną masła. Podsmaż dobrze z każdej strony, na koniec smaż pod przykryciem 10 minut na średnim ogniu.
Na oliwie podsmaż cebulkę. Kotleciki podawaj z cebulką.

80 g gluten-free millet
250 g mushrooms
100 g of yellow cheese
1/2 teaspoon of thyme
salt and pepper to taste
2 eggs
1 onion
oil for frying

Rinse millet groats, fill the pot with water to a height of 1 cm above the level of the groats. Cook the groats until loose.
Grate mushrooms on large holes, grate cheese on large holes. Add mushrooms, cheese, eggs, thyme to the cooked groats, mix thoroughly, season with salt and pepper to taste.
Form small cutlets from the resulting mass and fry in oil with a little butter. Fry well on all sides, then cover and fry for 10 minutes over medium heat.
Fry the onion in oil. Serve the cutlets with onion.

Tabbouleh z kaszą jaglaną. Tabbouleh with millet.

 

/scroll down to English version/

200 g kaszy jaglanej
2 duże pomidory, pokrojone w drobną kostkę
1 średni ogórek, obrany, pokrojony w drobna kostkę
1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
3 łyżki drobno poszarpanej mięty
1/2 małej czerwonej cebuli, pokrojona w drobną kostkę

dressing
4 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka miodu
sól i pieprz do smaku

Kaszę ugotuj na sypko. Wszystkie składniki dressingu połącz i dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.
Ugotowaną kaszę wymieszaj z pomidorami, ogórkiem, papryką, natką pietruszki, szczypiorkiem, czerwoną cebulą, miętą, na koniec dodaj dressing. Podawaj po 2 godzinach od przygotowania.

Zobacz / See

Moje pomysły na tabbouleh. My tabbouleh roundup.

200 g of millet
2 large tomatoes, finely diced
1 medium cucumber, peeled and finely diced
1 red bell pepper, finely diced
2 tablespoons finely chopped chives
4 tablespoons finely chopped parsley
3 tablespoons finely torn mint
1/2 small red onion, finely diced

dressing
4 tablespoons of olive oil
3 tablespoons of lemon juice
1 tablespoon of honey salt and pepper to taste

Cook millet. Combine all dressing ingredients and mix thoroughly, season with salt and pepper.
Mix the cooked millet with tomatoes, cucumber, pepper, parsley, chives, red onion, mint, and finally add the dressing. Serve 2 hours after preparation.

Kasza jaglana z kurczakiem i brokułem. Millet with chicken and broccoli.

 

/scroll down to english version/

3 porcje
2 piersi z kurczaka, pokrojona w kawałki
1 brokuł
200 ml kaszy jaglanej
400 ml wody
1 cebula, pokrojona w kostkę
3 małe ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
sól i pieprz do smaku
1 1/2 łyżeczki oregano
4 łyżki oliwy

Ugotuj brokuł, odcedź i podziel na cząstki.
Kaszę jaglaną ugotuj z szczyptą soli i 400 ml wody, około 15 minut.
Na patelni podgrzej 2 łyżki oliwy, dodaj cebulę i czosnek, podsmaż przez chwilę, dodaj kurczaka i smaż około 15 minut, dopraw solą, pieprzem i oregano. Dodaj ugotowaną kaszę jaglaną i resztę oliwy, smaż jeszcze 2 minuty wszystko mieszając od czasu do czasu. Na koniec dodaj ugotowany brokuł, delikatnie wymieszaj i podawaj od razu.

3 servings 

2 chicken breasts, cut into pieces 

1 broccoli 

200 ml of millet 

400 ml of water 

1 onion, diced 

3 small cloves of garlic, pressed

salt and pepper to taste 

1 1/2 teaspoons of oregano

4 tablespoons of oil 

Boil the broccoli, strain it and divide it into wedges.
Cook the millet with a pinch of salt and 400 ml of water, about 15 minutes.
In a frying pan, heat 2 tablespoons of olive oil, add the onion and garlic, fry for a while, add the chicken and fry for about 15 minutes, season with salt, pepper and oregano. Add the cooked millet and rest of the oil. fry for 2 more minutes, stirring from time to time. Finally, add the cooked broccoli, mix gently and serve immediately.

Tabbouleh z kaszą jaglaną i czereśniami. Cherry Millet Tabbouleh.

/scroll down to English version/

200 ml niegotowanej kaszy jaglanej
400 ml wody
350 g czereśni
1/2 małej, czerwonej cebuli, pokrojona w kostkę
2 1/2 średnie ogórki gruntowe, obrane, pokrojone w plasterki
15 gałązek natki pietruszki, 1 1/2 pęczka, posiekana
7 gałązek mięty, listki poszarpane

dressing
3 łyżki oleju z lnu
1 łyżka octu jabłkowego
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka wody
3/4 łyżki syropu z agawy lub miodu lub syropu klonowego
sól i pieprz do smaku

Kasze jaglaną ugotować w wodzie z szczyptą soli. Odstawić do ostygnięcia.
Czereśnie umyj, obierz, pokój na połówki, usuń pestki.
Wszystkie składniki dressingu połącz ze sobą i dokładnie wymieszaj.
W misce wymieszaj kaszę jaglaną, czerwoną cebulę, miętę, natkę pietruszki i dressing. Przed samym podaniem dodaj czereśnie i wymieszaj.


200 ml of uncooked millet 

400 ml of water 

350 g of sweet cherries 

1/2 small red onion, diced 

2 1/2 medium ground cucumbers, peeled, sliced 

15 sprigs of parsley, 

1 1/2 bunches, chopped 

7 sprigs of mint, leaves torn 

dressing 

3 tablespoons of flax oil 

1 tablespoon of apple cider vinegar 

2 tablespoons of lemon juice 

1 tablespoon of water

3/4 tablespoons of agave syrup or honey or maple syrup 

salt and pepper to taste

Boil millet in water with a pinch of salt. Set aside to cool. 

Wash cherries, peel, halve, remove the seeds. 

Combine all dressing ingredients and mix thoroughly. 

In a bowl, combine the millet, red onion, mint, parsley and dressing. Just before serving, add the cherries and mix.

Jaglanka z cynamonem, borówkami i miechunką. Millet porridge with cinnamon, blueberries and goldenberries.

/scroll down to the English version

2 porcje

2/3 szklanki kaszy jaglanej (120 g)
200 ml mleka kokosowego, minimum 80 %

350 ml wody
2 łyżki syropu z agawy

szczypta soli

1/2 łyżeczki cynamonu

borówki i miechunka do posypania

Kaszę jaglaną wsyp do garnka, wypłucz 2 razy zmieniając wodę. Wylej wodę z płukania, wlej mleko kokosowe i wodę, wymieszaj i gotuj pod przykryciem. Ustaw garnek na najmniejszym palniku, zmniejszyć ogień do minimum i gotować pod przykryciem przez ok. 20 minut. Dodaj syrop z agawy i cynamon, wymieszaj.
Ugotowaną kaszę jaglaną przełóż do misek, posyp borówkami i miechunką.

Uwaga. Kaszę jaglaną po ugotowaniu możesz zblendować.

2 servings
2/3 cup of millet groats (120 g)
200 ml coconut milk, minimum 80%
350 ml of water
2 tablespoons of agave syrup

pinch of salt
1/2 teaspoon cinnamon

blueberries and goldenberries to sprinkling

Rinse millet twice, changing the water. Pour water of the rinse out, add coconut milk and water, mix and cook under cover. Place the pot on the smallest burner, reduce the heat to a minimum and cook for about 20 minutes. Add agave syrup, salt and cinnamon, mix.
Transfer cooked millet porridge into bowls, sprinkle with blueberries and goldenberries.
Attention. Millet after cooking, you can blend.

Kasza jaglana, dynia i prażone jabłka na ciepło. Warm millet, pumpkin and apples.

Dwie porcje. Koszt 10 zł
120 g nieugotowanej kaszy jaglanej lub komosy ryżowej
1 + 1/2 jabłka, nieobrane, pokrojone w kliny
300 g dyni, obrana,  pokrojona w kliny
50 g orzechów włoskich
3 duże łodygi selera naciowego, pokrojony w plastry
4 łyżki oliwy
olej rydzowy (roślina rydz) do skropienia sałatki
sól

Kaszę jaglaną upraż na patelni,  ugotuj w osolonej wodzie 20 minut. Odcedź. Dynię i seler naciowy duś na dwóch łyżkach oliwy pod przykryciem, podlej niewielką ilością wody (10 minut). Jabłka upraż tak jak dynię, 5 minut. Na talerzach umieść ugotowaną kaszę jaglaną. Na wierzchu ułóż uprażone warzywa, jabłka i orzechy. Skrop sałatkę olejem rydzowym.


Two servings.
120 g uncooked millet or quinoa
1 + 1/2 apples, unpeeled, cut into slices
300 g pumpkin, peeled, cut into pieces
50 g walnuts
3 large stalks celery, cut into slices
4 tablespoons olive oil
camelina oil (Camelina sativa) for sprinkling salad
salt

Roast the millet in a pan, cook in salted water for 20 minutes. Drain it. Simmer pumpkin and celery in two tablespoons of oil under cover, pour the small amount of water (10 minutes). Simmer/roast apples like the pumpkin, 5 minutes. Place the cooked millet on the plates.  Top with the roasted vegetables, apples and nuts. Sprinkle the salad with camelina oil. 

Bezglutenowa szarlotka jaglana z wiśniami. Gluten-free millet apple pie with sour cherries.

bez jajek, bez cukru, bez mleka, bez glutenu

350 g nieugotowanej kaszy jaglanej
6 jabłek
120 g suszonych daktyli, bez pestek
1 dojrzały banan
120 ml wody
200 g  mrożonych wiśni, bez pestek tortownica o średnicy 22 cm

Daktyle i banana z wodą zmiksuj blenderem. Jabłka obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Kaszę jaglaną połącz z zmiksowanymi daktylami i jabłkami, dokładnie wymieszaj. 1/3 część ciasta przełóż do tortownicy wyłożonej pergaminem, ułóż wiśnie i na to resztę ciasta. Piecz szarlotkę w temperaturze 180 stopni Celsjusza (z teromoobiegiem) przez 60 minut. Najsmaczniejsza podawana na ciepło. 

no eggs, no sugar, no milk, no gluten

350 g of uncooked millet
6 apples
120 g of dried dates, without seeds
1 ripe banana
120 ml of water
200 g of frozen sour cherries, pitted

springform pan, diameter 22 cm

Blend dates and banana with water. Peel apples, grate using large mesh. Connect millet with blended dates and apples, mix thoroughly. 1/3 amount of the dough put in the springform pan lined with parchment paper, place the cherries and the rest of the dough. Bake an apple pie at a temperature of 180 degrees Celsius (with air flow) for 60 minutes. The cake is the most delicious served warm.

Nadziewane pieczarki z kaszą jaglaną i mięsem. Stuffed mushrooms with millet and meat.

12 dużych pieczarek (średnica około 8 - 10 cm)
100 g nieugotowanej kaszy jaglanej lub komosy ryżowej
500 g mięsa mielonego, wieprzowe lub wołowe
1 średniej wielkości cebula
sól, świeżo zmielony pieprz 
oliwa do smażenia
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
220 g sera, starty na dużych oczkach 
natka pietruszki do dekoracji

Kaszę jaglaną ugotuj w wodzie z dwiema szczyptami soli. Grzyby opłucz, osusz. Ogonki odetnij od kapeluszy. Potnij ogonki w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w małą kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebule i ogonki pieczarek, podsmaż około 5 minut. Dodaj mielone mięso, smaż około 20 minut. dopraw sola i pieprzem do smaku. Zestaw patelnię z ognia, dodaj ugotowaną kaszę i natkę pietruszki, wymieszaj dokładnie. Kapelusze grzybów posyp solą. Przełóż na blachę wyłożoną pergaminem i piecz w nagrzanym do 190 stopni Celsjusza piekarniku bez termoobiegu 15 minut. Wyjmij grzyby z piekarnika, zlej wodę z kapeluszy. Napełnij kapelusze mięsnym farszem, posyp startym serem, wstaw grzyby do piekarnika i piecz kolejne 10 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza bez termoobiegu. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
Polecam także: Nadziewane grzybki portabello.


12 large mushrooms (diameter about 8 - 10 cm)
100 g of uncooked millet or quinoa
500 g of minced meat, pork or beef
1 medium onion
salt, freshly ground pepper
oil for frying
2 tablespoons of chopped parsley
220 g of cheese, grated using large mesh

parsley to decoration

Cook millet in water with two pinches of salt. Rinse mushrooms, dry. Cut tails off from caps. Cut the tails into pieces. Peel onions and cut them into small cubes. In a skillet heat the oil, add onions and tails of mushrooms, fry about 5 minutes. Add the minced meat and cook about 20 minutes. Season with salt and pepper to taste. Set the pan from the heat and add the cooked millet and parsley, mix thoroughly. Sprinkle mushroom caps with salt. Transfer to a baking tray lined with parchment paper and bake in preheated oven to 190 degrees Celsius without air flow for 15 minutes. Remove the mushrooms from the oven, pour the water out from caps. Fill the caps with meat stuffing, sprinkle with grated cheese, put the mushrooms in the oven and bake 10 minutes more at 180 degrees Celsius without air flow. Before serving sprinkle with chopped parsley.
I also recommend: Stuffed portabello mushrooms.

Kasza jaglana z wątróbką i pomidorem. Millet with turkey liver and tomatoes.

2 - 3 porcje
120 g nieugotowanej kaszy jaglanej lub komosy ryżowej
1 łyżka bulionu warzywnego bezglutenowego w proszku
500 g wątróbki z indyka
1/2 cebulki, drobno posiekana
3 pomidory, pokrojone w kostkę
10 gałązek natki pietruszki (pół pęczka), posiekana
sól, pieprz

Kaszę jaglaną upraż (podgrzej) na suchej patelni. Po uprażeniu zalej kaszę jaglaną małą ilością wrzącej wody, wypłucz i zalej jeszcze raz wrzątkiem, aby ją ugotować. Gotuj z łyżką bulionu warzywnego. Odcedź. Wątróbkę opłucz, pokrój w średniej wielkości kostkę. Smaż na oliwie z cebulką, około 10 minut. Pod koniec smażenia dopraw solą i pieprzem. Kaszę jaglaną wymieszaj z wątróbką, pomidorem i natką pietruszki. Podawaj od razu.
Myślę, ze jeżeli ktoś nie je mięsa  może przygotować to danie z usmażonymi pieczarkami.

2 - 3 servings
120 g of uncooked millet or quinoa
1 tablespoon of gluten-free vegetable broth powder
500 g of turkey liver
1/2 onion, finely chopped
3 tomatoes, diced
10 sprigs of parsley (half a bunch), chopped
salt, pepper

Roast a millet (reheat) on a dry pan. After roasting pour a small amount of boiling water, rinse and pour boiling water again to make it cook. Cook the millet with spoon vegetable broth. Drain. Rinse the liver, cut into medium-sized cubes. Fry in olive oil with onion, about 10 minutes. At the end of frying, season with salt and pepper. Mix the cooked millet with fried chicken liver, tomato and parsley. Serve immediately.
I think that if someone does not eat meat can prepare this dish with fried mushrooms.

 

Bomba witaminowa II - owocowa sałatka z kaszą jaglaną. Vitamin Bomb II - Fruit Millet Salad.

Aktualizacja wpisu z 3 grudnia 2014 r.
Postanowiłam zrobić tańszą wersję sałatki Bomba witaminowa - owocowa sałatka z quinoa. Zamiast quinoa (komosy ryżowej) użyłam kaszy jaglanej. Dodałam jabłko. Sałatka jest bardzo smaczna, aromatu nadaje skórka pomarańczy i pomarańcza.

4 porcje koszt sałatki dla 4 osób to 17 zł  
220 g nieugotowanej kaszy jaglanej  lub komosy ryżowej
2 pomarańcze  
1 granat (cena na promocji 1 - 1,30 zł za sztukę)
1 jabłko
1 szklanka świeżej żurawiny (120 g), możesz użyć mrożoną żurawinę (oczywiście trzeba rozmrozić)
40 g orzechów włoskich
40 g migdałów
skórka z 1 pomarańczy 
50 g (3 garście) jarmużu, możesz zastąpić roszponką
2 gałązki mięty, posiekana grubo, opcjonalnie
3 łyżki miodu  
2 łyżki oliwy
 
Żurawinę pokrój na połówki, wymieszaj z oliwą i miodem. Sparz skórkę pomarańczy w gorącej wodzie. Kaszę jaglaną ugotuj w wodzie z 1/3 łyżki soli, gotuj 12 - 15 minut, odcedź. Ciepłą kaszę wymieszaj z żurawiną i jarmużem. Zetrzyj skórkę pomarańczy na tarce. Orzechy posiekaj. Pomarańczę obierz, pokrój na kawałki. Jabłka pokrój w kostkę. Dodaj do kaszy orzechy, ziarna granatu, startą skórkę pomarańczy, pomarańcze i jabłko, wymieszaj. Możesz dodać do sałatki miętę. Jeżeli użyjesz roszponki zamiast jarmużu, dodaj roszponkę na końcu.

Podobny temat / Related Items

Bomba witaminowa - owocowa sałatka z quinoa. Vitamin Bomb - Fruit Quinoa Salad.

4 servings
220 g uncooked millet or quinoa
2 oranges
1 apple
1 pomegranate 
1 cup fresh cranberries (120 g) or frozen
40 g almonds 
40 g walnuts, 
zest of 1 orange  
50 g (3 handfuls) kale, You can substitute for rapunzel
2 sprigs of mint, coarsely chopped, optionally
3 tablespoons honey
2 tablespoons olive oil

Cut the cranberries in half and mix with olive oil and honey. Blanch the orange peel in hot water. Cook millet in water with 1/3 tablespoons of salt, boil 12 - 15 minutes, drain. Mix warm millet with cranberries and kale. Grate the orange peel. Chop nuts. Peel orange, cut into pieces. Cut apples into cubes. Add to millet: nuts, pomegranate arils, orange zest, oranges and apple, mix all well. You can add mint to the salad. If you use rapunzel instead of kale, add rapunzel at the end.

Zupa koperkowa z rybą i kaszą. Dill soup with fish and quinoa.

3 duże marchwie
2 pietruszki
2 - 3 łodygi selera naciowego
1 por, biała i jasnozielona część
100 - 110 g nieugotowanej komosy ryżowej lub kaszy jaglanej
450 - 500 g ryby, filet (morszczuk)
1 łyżka bulionu warzywnego bezglutenowego w proszku
3 łyżki oliwy
2 pęczki koperku, około 4 - 5 łyżek posiekanego koperku
sól
świeżo zmielony pieprz
1,5 litry wody

Warzywa umyj i obierz. Marchew i korzeń pietruszki pokrój w słupki. Seler naciowy i por pokrój w plasterki. W garnku umieść marchew, pietruszkę, seler i por. Dodaj wodę, oliwę i bulion warzywny w proszku. Gotuj zupę przez 15 minut. Dodaj kaszę, gotuj kolejne 15 minut. Po 7 minutach, od momentu dodania kaszy, dodaj rybę pokrojoną w duże kawałki, dopraw zupę solą i pieprzem. 3 minuty przed końcem gotowania zupy dodaj koperek.

3 large carrots
2 parsley
2 - 3 stalks of celery
1 leek, white and light green part
100 - 110 g of uncooked quinoa or millet
450 - 500 g of fish fillet (hake)
1 tablespoon of gluten-free vegetable broth powder
3 tablespoons of oil
2 bunches of dill, about 4 - 5 tablespoons of chopped dill
salt
freshly groun papper
1.5 liters of water

Wash and peel vegetables. Cut carrots and parsley root into bars. Cut celery and leek into slices. In a saucepan, put carrots, parsley, celery and leek. Add water, oil and vegetable broth powder. Cook the soup for 15 minutes. Add quinoa, cook 15 minutes more. After 7 minutes from the addition of the quinoa, add the fish (cuted into large chunks) and season soup with salt and pepper. 3 minutes before end of soup cooking, add dill.

Paprykarz rybny z kaszą jaglaną i komosą ryżową. Fish paste with millet and quinoa.

Obejrzałam program Wiem, co jem - a dokładnie odcinek zatytułowany Pasztet. W tych najtańszych pasztetach trudno doszukać się prawdziwego mięsa. Zawierają MOM, czyli mięso mechanicznie oddzielone - to głównie skóra i powłoka z pazur. Więcej prawdziwego mięsa znajduje się  w pasztetach do kotów, niż w tych produkowanych do ludzi. Dodatkowo zawierają polepszacze smaku. A zatem - FU! Przygotowanie pasztetu to pracochłonne zadanie, znacznie krótszy i łatwiejszy w wykonaniu jest paprykarz. Dlatego proponuje paparykarz z ryby. NAPRAWDĘ SMACZNY!!!
Śmiało możesz zrobić paprykarz z połowy porcji, z publikowanego poniżej wpisu wychodzi osiem słoiczków, 1500 g paprykarza. Czas wykonania to godzina i piętnaście minut.

200 g nieugotowanej kaszy jaglanej
100 g nieugotowanej czerwonej komosy ryżowej
450 - 500 g mrożonego fileta z morszczuka
1 duża cebula, pokrojona w drobną kostkę
2 ząbki czosnku, przeciśnięty przez praskę
2 marchwie, starta na tarce
1 + 1/2 dużej łodygi selera naciowego, starty na tarce
6 łyżek pasty paprykowo pomidorowej - przepis tutaj
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka suszonej natki pietruszki
1 łyżeczka suszonego majeranku
sól, świeżo zmielony pieprz
oliwa do smażenia

Rozmróź rybę. Kaszę jaglaną ugotuj w wodzie z dwiema szczyptami soli, 10 - 15 minut. Odcedź.
Ugotuj komosę ryżową w wodzie z dwiema szczyptami soli, 10 minut. Odcedź. 
Na patelni podgrzej trzy łyżki oliwy, dodaj cebule i smaż dwie minuty, dodaj czosnek i smaż kolejne dwie minuty. Kaszę jaglaną wymieszaj z komosą ryżową, podsmażoną cebulką i czosnkiem, z koncentratem pomidorowym i pastą poprykowo pomidorową.
Rybę dopraw solą i pieprzem, smaż na oliwie około 4 minut. Usmażoną rybę rozdrobnij widelcem. Dodaj rybę, natkę pietruszki i majeranek do kaszy, wymieszaj. 
Na oliwie pozostałej po smażeniu ryby duś marchewkę i seler naciowy pod przykryciem, dodaj 4 łyżki wody podczas gotowania. Duś około 7 minut. Dodaj warzywa do pasty i wymieszaj. Przełóż paprykarz do słoiczków i zamknięty przechowuj w lodówce.
Pastę paprykowo pomidorową możesz zastąpić zmiksowanymi pomidorami z puszki. Słoiki z paprykarzem możesz pasteryzować przez 10 minut od zagotowania wody w garnku.


You can do the fish paste with half of the amount of published below recipe. I received eight jars, 1500 g of paste. Time of realisation is 1 hour and 15 minutes.

200 g of uncooked millet 
100 g of uncooked red quinoa 
450 - 500 g of frozen hake fillet 
1 large onion, cut into small cubes
2 cloves garlic, pressed
2 carrots, grated 
1 + 1/2 large stalks celery, grated 

6 tablespoons of tomato pepper paste- recipe here 
3 tablespoons of tomato paste
1 tablespoon of dried parsley 
1 teaspoon of dried marjoram 
salt and freshly ground pepper 
oil for frying

Thaw fish. Cook millet in water with two pinches of salt, 10 - 15 minutes. Drain off. 
Cook quinoa in water with two pinches of salt, 10 minutes. Drain off. 
In a skillet heat the three tablespoons of oil, add the onions and fry two minutes, add the garlic and fry two minutes more. Mix the millet with the quinoa, the fried onion and the garlic, with tomato paste and pepper tomato paste. 
Season fish with salt and pepper and fry in oil about 4 minutes. Shred the fried fish with a fork. Add the fish, parsley and marjoram to groats paste, stir. 
In the remaining oil after frying of fish simmer carrots and celery under cover, add 4 tablespoons of water during cooking. Simmer about 7 minutes. Add the cooked vegetables to the paste and mix. Put the fish paste into jars and close. Store in the fridge.
You can substitute the pepper tomato paste for blended canned tomatoes. You can pasteurize jars with fish paste for 10 minutes from boiling water in a pot.

Gołąbki z kaszą jaglaną i borowikami. Meat-stuffed cabbage with millet and (porcini) boletus mushrooms.

BEZ JAJEK BEZ GLUTENU
dwie porcje (4 gołąbki)
250 g mięsa mielonego wieprzowo- wołowego  
130 g nieugotowanej kaszy jaglanej
1 szalotka
1 łodyga selera naciowego 
kapusta lub sałata lodowa
1 łyżka oliwy
sól, pieprz
 
20 g suszonych grzybów borowików
200 ml ciepłej wody
150 ml śmietany
100 ml wody
3 łyżeczki koncentratu grzybowego STEFAN SKWIERAWSKI (http://www.skwierawski.com.pl/pliki/firma0.htm)
1 płaska łyżka skrobi kukurydzianej
sól, pieprz do smaku  
oliwa do smażenia

Grzyby zalej ciepłą wodą (200 ml) i odstaw do namoczenia. Liście kapusty sparz gorącą wodą. Ugotuj kaszę jaglaną w wodzie z szczyptą soli. Odcedź, zostaw do ostygnięcia. Cebulę i seler naciowy pokrój w drobną kostkę, podsmaż na oliwie aż się zeszkli. Połącz mięso mielone, ugotowany ryż, cebulę i seler naciowy, wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Podziel masę na cztery części. Uformuj z masy kule. Owiń w liście kapusty. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj grzyby z wodą, w której były moczone i gołąbki,  piecz wszystko pod przykryciem około 15 - 20 minut na średnim ogniu. W połowie smażenia dolej 100 ml wody. Przełóż usmażone gołąbki na talerz. Zmniejsz temperaturę, do sosu z grzybami dodaj śmietanę, pastę grzybową i skrobię kukurydzianą, wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem, zagotuj. Gołąbki polej sosem.
  Proponuję też przepis Gołąbki w sosie pomidorowym (bez laktozy, bez jajek, bez glutenu)


EGG-FREE GLUTEN-FREE
two servings (4 meat-stuffed cabbages)
250 g minced pork and beef
130 g of uncooked millet
1 shallot
1 stalk of celery
cabbage or iceberg lettuce
1 tablespoon olive oil
salt and pepper
 
20 g of dried porcini (boletus) mushrooms
200 ml of warm water
150 ml cream
100 ml water 
3 teaspoons of forest mushroom pasta STEFAN SKWIEREWSKI (http://www.skwierawski.com.pl/pliki_uk/firma0.htm)
1 level tablespoon cornstarch
salt and pepper to taste
olive oil for frying
 
Pour warm water (200 ml) over mushrooms and leave them to soak. Blanch cabbage leaves with hot water. Cook the millet in water with a pinch of salt. Drain, allow to cool. Slice the onion  and the celery into small cubes, fry in olive oil until become transparent. Combine minced meat, cooked millet, shallot and celery, mix. Season with salt and pepper. Share mass into four parts. Form meat balls. Coat the meat with the cabbage leaves. In a skillet heat the oil, add the mushrooms with the water (in which they were soaked) and meat-stuffed cabbage, fry everything under cover 15 - 20 minutes on medium heat. In the middle of cooking pour 100 ml of water. Put the fried meat-stuffed cabbage on a plate. Reduce the heat, to the sauce with the mushrooms add cream, mushroom pasta and cornstarch, mix. Season with salt and pepper, bring to a boil. Pour the sauce over stuffed cabbage.
  See also the recipe Meat-stuffed cabbage with tomato sauce (no lactose, no eggs, no gluten)