Sałatka z buraka, soczewicy i wołowiny z szpinakiem i granatem. Beetroot beef lentil salad with spinach and pomegranate.

4 porcje. Koszt 27 zł.
380 g wołowiny bez kości
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
sól, pieprz
oliwa do smażenia

60 g szpinaku
50 g kiełek brokuła
1/2 - 1 granat (ziarna)
świeża mięta do dekoracji, opcjonalnie 
120 g nieugotowanej czerwonej soczewicy
2 łyżki oliwy
1 łyżka octu winnego
1 łyżeczka cukru
1/4 czerwonej cebuli, pokrojona w kliny

3 średnie buraki
1 łyżka oliwy
1 łyżka octu winnego
1 łyżeczka cukru

Dressing jogurtowy
1 jogurt grecki lub naturalny (220 g)
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki płatków chilli
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
świeżo zmielony pieprz

Buraki obierz, pokrój w kliny i przełóż na blachę do pieczenia. Wymieszaj oliwę, ocet winny i cukier. Polej buraki, piecz w piekarniku nagrzanym do180 stopni Celcjusza przez 30 -40 minut aż będą miękkie. 
Jogurt połącz z sokiem z cytryny, cukrem, czosnkiem i chilli, dokładnie wymieszaj. Dopraw pieprzem do smaku.
Soczewicę ugotuj w wodzie z szczyptą soli i łyżką oliwy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź.
Połącz oliwę, ocet winny i cukier,  dokładnie wymieszaj by uzyskać jednolity sos. Szpinak wymieszaj z kiełkami brokułu i ugotowaną soczewicą, dodaj sos i dokładnie wymieszaj. Przełóż na talerze. 
Mięso dopraw solą i pieprzem, smaż na oliwie z ząbkiem czosnku po 2 minuty z każdej strony. 
Na szpinak połóż upieczone buraki i mięso, posyp czerwoną cebulą i granatem. Udekoruj listkami mięty. Podawaj sałatkę z dressingiem jogurtowym.
Inspiracją była sałatka ze strony From the Kitchen. Nie dodałam sera, zamiast jagnięciny użyłam wołowinę, dodatkowo dodałam kiełki brokuła.


4 servings.
380 g boneless beef
1 clove of garlic, crushed
salt and pepper
oil for frying

60 g of spinach
50 g broccoli sprout
1/2 - 1 pomegranate arils
fresh mint for decoration, optionally
120 g uncooked red lentils
2 tablespoons olive oil
1 tablespoon vinegar
1 teaspoon sugar
1/4 red onion, cut into wedges
 
3 medium beets
1 tablespoon olive oil
1 tablespoon vinegar
1 teaspoon sugar

Yogurt dressing
1 Greek yogurt or natural (220 g)
juice of 1/2 lemon
1 teaspoon sugar
1/2 teaspoon chilli flakes
1 clove of garlic, crushed
freshly ground pepper

Peel beets, cut into wedges and place on baking sheet. Mix olive oil, vinegar and sugar. Pour over the beets, bake in oven preheated to 180 degrees Celsius for 30 -40 minutes until soft.
Yogurt connect with lemon juice, sugar, garlic and chilli, stir well. Season with pepper to taste.
Cook the lentils in water with a pinch of salt and a tablespoon of olive oil in accordance with the instructions on the package. Drain.
Combine olive oil, vinegar and sugar, mix thoroughly to obtain a homogeneous sauce. Mix spinach with broccoli sprouts and cooked lentils, add the sauce and mix thoroughly. Transfer to plates.
Season meat with salt and pepper and fry in olive oil with a clove of garlic 2 minutes on each side.
Put baked beets and fried meat on the spinach, sprinkle with red onion and pomegranate arils. Decorate with mint leaves. Serve salad with yogurt dressing.
Salad was found at From the Kitchen. I didn't add a feta cheese. I added a broccoli sprouts.

Risotto dyniowe z brukselką. Pumpkin Risotto with Brussels Sprouts.

2 porcje. Koszt 10 zł.  (scroll down to English version)
200 g ryżu do risotto Arborio  
200 g obranej dyni, pokrojona w drobną kostkę    
3 łyżki masła  
80 ml białego wytrawnego wina    
1 duży ząbek czosnku, rozgnieciony    
1 łyżeczka suszonej szałwii
350 - 400 ml bulionu warzywnego ( 2 + 1/2 łyżeczki bezglutenowego bulionu Vegetable Bouillon powder, + 400 ml gorącej wody)
sól i pieprz do smaku  

10 brukselek

Brukselkę ugotuj w wodzie z szczyptą soli i łyżeczką cukru, gotuj około 8 minut. Dwie łyżki masła rozpuść na patelni, dodaj zmiażdżony czosnek, smaż około 2 minut. Dodaj ryż i przesmażaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż wszystkie ziarenka pokryją się tłuszczem i ryż będzie szklisty. Ważne - ryż nie może się przypalić.
Następnie dolej wino i odparuj je. Zmniejsz ogień i zacznij dolewać po 100 ml bulionu. Tuż po wlaniu mieszaj, aż płyn się wchłonie. Potem powtórz czynność z dolewaniem bulionu i często mieszaj. Dodaj dynię i szałwię, smaż jeszcze około 10 minut. Dopraw solą i pieprzem. Kiedy ryż przestanie wchłaniać płyn (gotowanie trwa ok. 30 minut), zdejmij patelnię z ognia, dodaj do risotto jedną łyżkę masła, wymieszaj i pozostaw pod przykryciem na 3 minuty. Risotto podawaj z brukselką. 

 
2 servings  
200 g Arborio risotto rice
200g peeled pumpkin, cut into small cubes
3 tablespoons butter
80 ml dry white wine
1 large clove of garlic, crushed
1 teaspoon of dried sage 
350 - 400 ml vegetable stock (2 +1/2 teaspoons gluten-free broth  Vegetable Bouillon powder, marigold company + 400 ml of hot water)
salt and pepper to taste
 
8 brussels sprouts 


Cook brussels sprouts in water with a pinch of salt and one teaspoon of sugar, cook for about 8 minutes. Melt two tablespoons of butter in a frying pan, add crushed garlic and cook about 2 minutes. Add risotto rice and fry over medium heat, stirring constantly, until all grains will cover with the fat. Important - rice can not burn.
Then add wine and evaporate it. Reduce the heat and start to pour 100 ml of broth. Immediately after pouring of broth stir until liquid is absorbed. Then repeat the procedure of broth pouring and stir frequently. Add pumpkin and sage, cook about 10 minutes more. Season with salt and pepper. When the rice stops absorbing liquid (cooking takes about 30 minutes) remove the pan from the heat, add one tablespoon of butter to risotto, mix well and leave it under cover for 3 minutes. Serve the risotto with brussels sprouts.

Bezglutenowe ciastka kokosowo amarantusowe. Gluten-free coconut amaranth cookies.

 

20 sztuk.
1 + 1/2 banana
150 g bezglutenowej skrobi pszennej lub skrobi kukurydzianej*
150 g wiórków kokosowych
40 g amarantusa ekspandowanego
40 g ziarna amarantusa
2 łyżki miodu
1 jajko
250 ml mleka kokosowego
3/4 łyżki bezglutenowego proszku do pieczenia*

lukier kokosowy (4 łyżki mleka kokosowego + 1 szklanka cukru pudru)
kolorowa posypka
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).  

Widelcem zmiażdż banan na puree. Dodaj jajko, wiórki kokosowe, mąkę, miód, mleko kokosowe i proszek do pieczenia. Zagnieć wszystko na gładkie ciasto, dodaj amarantus, ponownie zagnieć ciasto. Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Z ciasta formuj kulki i układaj na blasze. Lekko spłaszcz kulki. Piecz ciastka w piekarniku nagrzanym do 160 stopni Celsjusza z termoobiegiem przez 25 - 30 minut. Zimne ciastka polej lukrem kokosowym i posyp kolorową posypką.


20 pieces.
1 + 1/2 ripe banana
150 g of gluten-free wheat starch or corn starch*
150 g coconut shreds
40 g expanded amaranth
40 g of grain amaranth
2 tablespoons of honey
1 egg
250 ml coconut milk
3/4 tablespoons of gluten-free baking powder*
 
coconut frosting (4 tablespoons coconut milk + 1 glass of icing sugar)
colourful sprinkles (topping)
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products). 

Mash banana using a fork. Add egg, coconut shreds, gluten-free flour, honey, coconut milk and gluten-free baking powder. Knead everything to a smooth dough, add the amaranth, knead the dough again. Put baking paper on baking sheet. Form balls of dough, place them on the baking sheet. Slightly flatten the balls. Bake cakes in preheated oven to 160 degrees Celsius with air flow for 25 - 30 minutes. Pour coconut frosting over the cold cakes and sprinkle them with colourful topping.

Przepis bierze udział w akcji: Amarantus - super zboże XXI wieku. Klikając na baner przejdziesz do informacji o akcji.

Pstrąg łososiowy z papryką i szpinakiem. Salmon trout with peppers and spinach.

3 porcje. koszt 21 zł.
400 g pstrąga łososiowego
przyprawa do ryb bez glutaminianu sodu
1 czerwona papryka
1/2 żółtej papryki
sól, pieprz

450 g mrożonego szpinaku, liście
3 ząbki czosnku, zmiażdżony
sól
3 łyżki oliwy
2 - 3 łyżki wody

Pstrąga posyp przyprawą do ryb, włóż do lodówki na godzinę. paprykę umyj, pokrój w kostkę. Na pstrągu ułóż paprykę, dopraw solą i pieprzem. Zawiń rybę w folię aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza z termoobiegiem przez 35 minut. 10 minut przed końcem pieczenia rozwiń folię i piecz rybę odkrytą. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek i smaż około półtorej minuty. Dodaj szpinak i wodę, duś wszystko 5 minut, dopraw solą. Podawaj rybę położoną na szpinaku.
Przyprawa do ryb zwiera: sól, czosnek, bazylię, gorczycę, imbir, tymianek, natkę pietruszki, rozmaryn, cebulę.

3 servings.
400 g salmon trout
fish seasoning of Kamis company, no monosodium glutamate  
1 red bell pepper
1/2 yellow pepper
salt and pepper

450 g frozen spinach leaves
3 cloves of garlic, crushed
salt
3 tablespoons olive oil
2 - 3 tablespoons water

Sprinkle trout with fish seasoning, put in the fridge for an hour. Wash peppers, cut into cubes. Place peppers on the trout, season with salt and pepper. Wrap the fish in aluminum foil and bake in oven preheated to 180 degrees Celsius with air flow for 35 minutes. 10 minutes before end of cooking, open the foil and bake the fish half-open. In a skillet heat the oil, add the garlic and fry for about one and a half minutes. Add spinach and water, simmer all 5 minutes, season with salt. Serve the fish placed on the spinach.
Fish seasoning contains: salt, garlic, basil, mustard, ginger, thyme, parsley, rosemary, onion.

Dlaczego warto jeść grejpfrut? Why should we eat grapefruit?

This article will be in Polish only, at the bottom of the article are links to a similar topic in English. 
Ten artykuł powstał z kompilacji tekstów/wiadomości znalezionych w Internecie.

Grejpfrut to gatunek wiecznie zielonej rośliny wysokości do 13 metrów o białych kwiatach. Jego łacińska nazwa – Citrus paradisi oznacza „rajski owoc cytrusowy”. Wywodzi się z karaibskiej wyspy Barbados. Obecnie roślina uprawiana jest w wielu krajach strefy podzwrotnikowej Kalifornii, Florydzie, Izraelu i Kubie. Owoce są jadalne na surowo, mają charakterystyczny słodko-kwaśny smak z odrobiną goryczy. W Europie i Ameryce jest uważany za smaczny owoc, podczas gdy w Azji uznaje się go za niejadalny.
Przez skrzyżowanie z mandarynką otrzymano mieszańca o nazwie tangelo. Przez skrzyżowanie z pomarańczą olbrzymią otrzymano mieszańca sweetie.

Miąższ grejpfruta w ok. 90 proc. składa się z wody. Są w nim jednak też cukier, kwasy organiczne, witaminy z grupy B, witaminy C, E i P, kwas foliowy oraz karoteny, czyli barwniki roślinne, takie jak likopen odpowiadający za czerwonawe zabarwienie, flawonoidy, pektyny i błonnik. Zawiera także wapń, potas, żelazo, magnez, fosfor, cynk, fluor i mangan.

Biała osłona owocu zawiera bardzo duże ilości naringiny (odpowiedzialnej za specyficzny, gorzkawy smak grejpfruta), substancji działającej przeciwzapalnie, przeciwnowotworowo, obniżającej ilość cholesterolu, zmniejszającej poziom glukozy we krwi i przyspieszającej przemianę materii.

Zawartość witaminy C w grejpfrutach jest imponująca. Zjedzenie już jednego owocu zapewnia pokrycie dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Miąższ odmian różowych i czerwonych zawiera jej więcej, niż żółtych.

Grejpfruty mogą chronić przed zmianami nowotworowymi. Wyciąg z owocu hamował rozrost guzów i powodował zmniejszenie ich złośliwości. Dobroczynne działanie cytrusa zaobserwowano m.in. przy nowotworach trzustki, żołądka, jelita, prostaty, pęcherza i szyjki macicy. Przypisuje się je likopenowi, karminowemu barwnikowi nadającemu kolor czerwony grejpfrutom, który unieszkodliwia wywołujące raka wolne rodniki. Najlepsze efekty przynosił w połączeniu z witaminą E, czyli w kombinacji występującej naturalnie w owocach grejpfruta. Również antyoksydant, naringina, hamuje namnażanie się komórek nowotworowych. Występująca w owocach furanokumaryną, może mieć wpływ na wzmocnienie działania niektórych leków antynowotworowych, w niskim stopniu przyswajanych przez organizm chorego.

Zawarte w grejpfrutach substancje obniżają poziom złego cholesterolu i wypłukują częściowo już istniejące w naczyniach krwionośnych złogi, przez co korzystnie wpływają na serce i cały układ krążenia. Regularne jedzenie grejpfruta sprzyja także uszczelnianiu ścianek naczyń krwionośnych. A wszystko to dzięki przeciwutleniaczom, które skutecznie zapobiegają miażdżycy, udarowi czy zawałowi.

Przeciwdziała żylakom i sklerozie, wspomaga leczenie zapalenia opon mózgowych, poronień i martwych porodów często powodowanych przez bakterię Listeria monocytogenes.

Jest dobry dla cukrzyków. Diabetycy powinni zjadać jak najczęściej czerwone grejpfruty, ponieważ zawarte w nich substancje pomagają walczyć z cukrzycą. Powodują większe wydzielanie insuliny z trzustki, a co za tym idzie - zmniejszenie poziomu glukozy we krwi. Owoce mają niski indeks glikemiczny. Po zjedzeniu poziom cukru we krwi nie podnosi się gwałtownie, a potem wolno opada, ponieważ spowolniony zostaje proces przyswajania substancji odżywczych z pokarmów. Dzięki temu dłużej pozostajemy syci i nie grożą nam napady głodu.

Na mocne kości. Zawarte w owocach antyoksydanty bardzo dobrze wpływają też na kości, wzmacniając je. Sok z grejpfruta może złagodzić objawy artretyzmu, ponieważ powodujący go odkładający się w chrząstce stawowej nieorganiczny wapń, ginie w kontakcie z kwasem salicylowym, którego owoc zawiera duże ilości.

Dzięki grejpfrutom możemy zregenerować, oczyścić naszą wątrobę. Po zjedzeniu owocu zwiększa się wydzielanie żółci, organ lepiej radzi sobie z filtrowaniem krwi i pozbywaniem się toksyn z organizmu. A wspomniana już wcześniej naringina pomaga w terapii zakażeń wątroby wirusem HCV.

Grejpfrut odchudza. Owoc dzięki bogactwu enzymów spalających tłuszcz, doskonale radzi sobie z usuwaniem nagromadzonej już niechcianej tkanki i blokuje wnikanie do komórek nowych zapasów tłuszczu. Korzystnie wpływa na pracę jelit. Zaletą grejpfruta jest jego niska kaloryczność, tylko 36 kcal w 100 g, więc właściwie można go jeść bez ograniczeń. Producenci suplementów diety często dodają bioaktywne składniki z grejpfrutów do preparatów przyspieszających odchudzanie.
Dobrze jest zjadać przynajmniej jednego grejfruta dziennie, szczególnie przed snem. Wtedy dostarczone naszemu organizmowi węglowodany, samoistnie zaczną spalać tkankę tłuszczową i zacznie znikać tłuszcz nagromadzony na biodrach czy pośladkach.

Wyciąg z grejpfruta stosowany jest również na problemy skórne, stosowany jest w leczeniu grzybic. Pomaga w leczeniu róży, ostrej choroby zakaźnej skóry i tkanki podskórnej wywołanej przez paciorkowce, zapobiega jej rozprzestrzenianiu się drogą naczyń limfatycznych i nawracania (często w tym samym miejscu).

Ekstrakt z nasion grejpfruta jest pomocny do wspomagania leczenia groźnej i opornej na leki choroby posocznicy, zwanej też sepsą, której przyczyną bywa zakażenie ogólne ze stałą obecnością bakterii gronkowca i paciorkowca, ale też w zakażeniach pneumokokami, meningokokami, czy pałeczkami okrężnicy.

Substancje znajdujące się w grejpfrutach mają też działanie antygrzybiczne. Likwidują drożdżaki - często skuteczniej niż stosowane w tym celu środki farmakologiczne. 

Ekstrakt z pestek grejpfruta działa niszcząco na około 800 bakterii i 100 grzybów i może pomagać w leczeniu wrzodów żołądka. Chroni nas przed skutkami działania wolnych rodników - cząsteczek uszkadzających komórki organizmu.

Zdolność niszczenia bakterii i zarodników chorobotwórczych posiadają leki wytwarzane z jąderek grejpfruta stosowane w produkcji preparatów do higieny jamy ustnej i usuwania nalotu nazębnego. Grejpfrut zwalcza płytkę nazębną oraz zapobiega zapaleniu dziąseł.

Pomaga w pielęgnacji skóry. Grejpfrut ma silne właściwości antybakteryjne, więc zewnętrznie można wspomóc się nim np. przy trądziku, poprawia bowiem gojenie oraz rozjaśnia przebarwienia. Zawarte w cytrusach substancje bardzo dobrze wpływają na poprawę naszej urody – dodają skórze gładkości i jędrności, a włosom blasku i zdrowia. Grejpfrut nawilża i oczyszcza skórę dzięki zawartym w nim amino-kwasom, dwutlenkom węgla i kwasom owocowym. Normalizuje też przepuszczalność skóry, zaś dzięki dużej zawartości witaminy C odpręża ją i tonizuje, a także wzmacnia naczynia krwionośne.

Świeży, orzeźwiający zapach grejpfruta doskonale wpływa na naszą psychikę. Olejek eteryczny zastosowany do kominków zapachowych czy też do kąpieli usuwa przygnębienie, napięcie nerwowe, stres, łagodzi objawy PMS, pomaga pokonać bóle migrenowe i bezsenność. 

 

UWAGA PRZY LEKACH

Jeżeli przyjmujemy jakieś lekarstwa, należy zrezygnować z picia soku grejpfrutowego, ponieważ może to być niebezpieczne dla naszego zdrowia, a nawet życia. Może wystąpić silna interakcja, ponieważ zawarte w owocach substancje wpływają na rozkład preparatów we krwi i powodować mogą utrzymanie przez długi czas ich wysokiego stężenia. Grejpfrut ingeruje w absorpcję około dwóch tysięcy leków, od leków obniżających cholesterol, aż po popularną viagrę. Grejpfruty nie są polecane przy antybiotykoterapii i podczas brania leków przeciwalergicznych.

Tak więc nie popijaj lekarstw sokiem grejpfrutowym, a najlepiej w takiej sytuacji zrezygnuj także z soków z innych cytrusów: pomarańczy, limonek czy pomelo.

Dwaj amerykańscy profesorowie Ezra Cohen oraz Mark Ratain z University of Chicago od lat zajmują się obecnymi w grejpfrutach furanokumarynami. Substancje te mają wpływ na wydzielanie enzymów wątroby (głównie enzymu CYP3A4), które biorą z kolei udział w rozkładaniu wielu leków. Furanokumaryny zaburzają wchłanianie dziesiątek medykamentów. Dlatego kiedy bierzemy na przykład popularny antybiotyk erytromycynę lub niektóre syropy na kaszel, nie wolno ich popijać sokiem grejpfrutowym, bo nie będą działać.

Jednak te same substancje mogą mieć działanie wręcz odwrotne. Cohen oraz Ratain odkryli, że mogą one wzmacniać działanie przeciwnowotworowego specyfiku - rapamycyny. Lek ten zazwyczaj źle się wchłania, zwykle do krwiobiegu przechodzi tylko 14 proc. substancji zawartej w pigułce. Tymczasem Amerykanie ustalili, że połączenie go z sokiem grejpfrutowym podnosi poziom leku we krwi nawet czterokrotnie.

 
Jakie grejpfruty kupować?

Wybieraj owoce o intensywnym kolorze, bo takie mają najwięcej witamin i innych składników odżywczych. Im większe i cięższe, tym bardziej soczyste. Owoce powinny mieć spłaszczone końce. Te z wydłużonymi mają grubą skórę i mało soku. Końcówki nie powinny być miękkie ani zazielenione.

Jak spożywać grejpfruty?

Najkorzystniejszy wpływ na nasze zdrowie mają czerwone grejpfruty. Najlepiej jeść je na surowo, zarówno miąższ, jak i białą wewnętrzną skórkę, czyli albedo.
WAŻNE: przed obraniem grejpfruta wyszoruj go szczoteczką pod bieżącą wodą, żeby zmyć chemiczny konserwant, którym pokrywane są owoce.

Popularnie odmiany grejpfruta dzieli się na: 

• czerwone – smak gorzki, kwaśny, soczysty;
• żółte – smak kwaśny, soczysty;
• zielone – smak słodki, średnio soczysty. 

A oto moje propozycje dań z grejpfrutem: (klikając na tytuł dania przejdziesz do przepisu)
  

Sałatka z kurczakiem i grejpfrutem.

 

Sałatka z grejpfrutem, awokado i owocami morza.

 

Deser - pieczone grejpfruty.

Grejpfrutowy drink.

Miruna z sałatką z grejpfruta, mango i czerwonej kapusty. 

Propozycje dań z grejpfrutem innych blogerów:

Sałatka z grejpfruta i sera pleśniowego.

 Pomarańcze i grejpfruty w syropie herbacianym.

Coconut Grapefruit Sugar Cookies.

Lobster Salad with Grapefruit & Avocado.

Pomegranate & Grapefruit Sorbet Terrine.

Sałatka owocowa.

Sałatka z kurczakiem i grejpfrutem.

Citrus Curd.

Sałatka z owoców cytrusowych.

 Sałatka z rzodkiewką, grejpfrutem i białym serem.

Sałatka z łososiem, grejpfrutem i szpinakiem.

Lekka sałatka z krewetek, granatu i grejpfrut.

Smoothie truskawkowo-grejpfrutowe.

Shaved beetroot, radish & grapefruit salad.

Prawn & pink grapefruit noodle salad.

Broiled Grapefruit with Honey Yogurt and Granola.

Zesty grapefruit and watermelon salad recipe. 

Thai crab and grapefruit salad recipe.

Grapefruit Cupcakes with Chai Icing.

   

Related topic (theme) in English:

Health Benefits of Grapefruit.

Grapefruit.

Health Benefits of Grapefruits.

Biszkopt kawowy z karmelizowanymi śliwkami. Coffee sponge cake with caramelized plums.

Biszkopt
4 jajka
4 płaskie łyżki cukru
3 łyżki bezglutenowej skrobi pszennej lub skrobi kukurydzianej*
2 + 1/2 łyżki mąki ryżowej*
1 łyżeczka proszku do pieczenia, bezglutenowy*
1 espresso

Krem
1 budyń waniliowy, bezglutenowy*
2 łyżki cukru
400 ml mleka
350 g sera mascarpone

Karmelizowane śliwki
500 - 600 g śliwek
2 łyżki masła
1 łyżeczka cynamonu
5 łyżek cukru

tortownica o średnicy 28 cm
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).  

Mąkę przesiej, połącz z proszkiem do pieczenia, wymieszaj. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj cukier (łyżka po łyżce). Żółtka roztrzep widelcem z łyżką wody. Powoli dodawaj do ubitych białek, miksuj aż uzyskasz gęstą pianę. Do masy dodawaj porcjami mąkę, wymieszaj wszystko ostrożnie i dokładnie, dodaj espresso i ponownie wymieszaj. Przełóż ciasto do tortownicy i piecz 15 minut w temperaturze 180 stopni Celcjusza z termoobiegiem.
350 ml mleka zagotuj z dwiema łyżkami cukru. Budyń wymieszaj z 50 ml zimnego mleka, wlej do gotującego się mleka. Ugotuj budyń. Zimny budyń wymieszaj dokładnie z serkiem mascarpone. Wyłóż krem na zimny biszkopt.
Śliwki umyj, pokrój na trzy lub dwie części w zależności od wielkości śliwek. Na dużej patelni rozgrzej masło, wrzuć śliwki, posyp cukrem i cynamonem, dokładnie wymieszaj. Smaż śliwki około 15 minut. Schłodzone śliwki ułóż na kremie, polej sosem z karmelizowanych owoców.


Sponge cake
4 eggs
4 level tablespoons sugar
3 tablespoons of gluten-free wheat starch or corn starch*
2 + 1/2 tablespoon of rice flour*
1 teaspoon baking powder, gluten-free*
1 espresso

Cream
1 vanilla pudding powder, gluten-free, Celiko*
2 tablespoons sugar
400 ml of milk
350 g mascarpone cheese

Caramelised plums
500 - 600 g of plums
2 tablespoons butter
1 teaspoon cinnamon
5 tablespoons sugar

cake pan with a diameter of 28 cm
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products).  

Sieve the flour, connect with baking powder and mix. Separate egg white and yolk. Beat egg whites to stiff foam. At the end of beating, add sugar (spoon after spoon). Beaten yolks and one spoon of water with a fork. Add slowly yolks to the beaten egg white, mix until get a stiff foam. Add flour (added in portions) and mix everything carefully and thoroughly, add the espresso and mix again. Put the dough into cake pan and bake it 15 minutes at 180 degrees Celsius with air flow.
Boil 350 ml of milk with two tablespoons of sugar. Mix pudding powder with 50 ml of cold milk, add to the boiling milk. Boil the pudding. Mix cold pudding thoroughly with mascarpone. Place cream on a cold sponge cake.
Wash plums, cut into three or two portions depending on the size of plums. In a large skillet, heat the butter, add plums, sprinkle with sugar and cinnamon, mix well. Cook plums about 15 minutes. Place the chilled caramelised plums on the cream, pour the sauce of caramelized fruit.