Sałatka Waldorf jest zazwyczaj wykonana ze świeżych jabłek, selera i orzechów włoskich, wymieszana z majonezem i podawana na sałacie jako przekąska lub lekki posiłek. Sałatka została stworzona między 1893 i 1896 w hotelu Waldorf Hotel w Nowym Jorku. Oscar Tschirky, który był szefem restauracji w Waldorf jest powszechnie uznawany za twórcę receptury. Oryginalna receptura nie zawiera orzechów, ale zostały one dodane do przepisu, który pojawił się w książce kucharskiej w 1928 roku.
2 piersi z kurczaka
10 gałązek natki pietruszki
60 g masła
bułka tarta bezglutenowa, pokruszone płatki kukurydziane, mąka ryżowa - w równych proporcjach
sól, pieprz
oliwa do smażenia
Sałatka Waldorf
3 - 4 łodygi selera naciowego
1 + 1/2 jabłka
3 garście rodzynek lub 2 garście winogrona
orzechy włoskie do posypania
2 łyżki majonezu bezglutenowego
2 łyżki jogurtu greckiego
4 garście miksu sałat
Pierś z kurczaka natnij z boku by utworzyć kieszonkę w której umieścisz nadzienie. Nadziej pierś kawałkiem masła i posiekaną natką pietruszki. Zepnij naciętą część piersi wykałaczkami. Dopraw pieprzem i solą. Obtocz w mieszance bułka tarta, płatki kukurydziane i mąka ryżowa. Smaż na oliwie około 30 minut, przyrumień z obu stron, potem podlewaj niewielkimi ilościami wody.
Rodzynki zalej odrobiną ciepłej wody i odstaw na pół godziny, potem odlej wodę. Seler i jabłko umyj. Seler pokrój w plasterki, jabłko pokrój w słupki. Jabłko, seler i rodzynki wymieszaj z majonezem i jogurtem. Podawaj sałatkę na mieszance sałat posypaną orzechami włoskimi.
2 chicken breasts
10 sprigs of parsley
60 g of butter
gluten-free bread crumbs, crushed cornflakes, rice flour - in equal proportions
salt and pepper
oil for frying
Waldorf Salad
3 - 4 stalks of celery
1 + 1/2 apples
3 handfuls of raisins or 2 handfuls of grapes
walnuts to sprinkle
2 tablespoons of gluten-free mayonnaise
2 tablespoons of Greek yogurt
4 handfuls of lettuce mix
Cut the chicken breast from the side to open the pocket in which you put the filling. Stuff (fill) chicken breast with butter and a chopped parsley. Join cuted part of the breast with toothpicks. Season with salt and pepper. Dredge (coat) with a mixture of bread crumbs, cornflakes and rice flour. Fry in oil about 30 minutes, brown on both sides, then pour the small amounts of water.
Pour a little hot water over raisins and leave for half an hour, then drain off a water. Wash celery and apple. Cut the celery into slices, the apple cut into bars. Mix the apple, the celery and the raisins with gluten-free mayonnaise and yogurt. Serve the salad on lettuce mix sprinkled with walnuts.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz