Spicy tart with applesauce. Korzenna tarta z musem jabłkowym.

 

Ciasto:
70 g mąki ryżowej *
180 g bezglutenowej skrobi pszennej lub skrobi kukurydzianej*
150 g zimnego masła
50 g cukru
szczypta soli
1 opakowanie przyprawy do ciasteczek korzennych (skład: cynamon, imbir, goździki, gałka muszkatołowa, kolendra, kardamon, pieprz czarny, ziele angielskie, anyż)
3 łyżki kwaśnej gęstej śmietany

800 g domowego musu jabłkowego (smażone jabłka papierówki z cukrem)
2 łyżki cukru trzcinowego kryształ
1 łyżeczka posypki kolorowej funfetti
1 jajko

złote kulki ozdobne do dekoracji opcjonalnie 

*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).  

 
Masło posiekaj, dodaj mąkę, cukier, sól, przyprawę do ciasteczek, wszystko połącz. Dodaj śmietanę i wyrób na gładkie ciasto. ½ i 1/6 masy ciasta rozwałkuj, wyłóż nim blachę i wstaw do lodówki do schłodzenia na 30 – 45 minut. Z reszty ciasta uformuj kulkę, owiń folią spożywczą i również wstaw do lodówki do schłodzenia. Schłodzone ciasto piecz w nagrzanym do 190 stopni piekarniku (bez termo obiegu) przez 15 minut. Drugą część ciasta rozwałkuj na posypanym mąką stole, potnij w paski. Na podpieczony spód wyłóż mus jabłkowy, przykryj paskami ciasta tworząc szachownicę. Roztrzepanym z 1 łyżką wody jajkiem posmaruj ciasto i posyp mieszanką cukru trzcinowego i funfetti. Piecz ciasto w 190 stopniach Celsjusza przez 25 - 30 minut. Przed podaniem możesz posypać ciasto złotymi kulkami z cukru.