środa, 27 lipca 2016

Przepis: bezglutenowe ciasto kruche. Recipe: gluten-free short pastry.



110 lub 150 g mąki kokosowej
110 lub 150 g mąki migdałowej
120 lub 180 g masła bez laktozy lub ghee (przepis tutaj)
1 - 2 łyżki cukru pudru - słodkie tarty lub 1/3 łyżeczki soli - tarty warzywne, quiche
1 żółtko, opcjonalnie
3 - 4 łyżki mleka kokosowego lub 12% gęstej kwaśnej śmietany



Mąkę przesiej, dodaj posiekane masło, połącz razem. Dodaj jajko, cukier (lub sól) i żółtko. Wyrabiaj ciasto rękami, aż uzyskasz jednolitą masę. Ciasto wyłóż równomiernie na blachę do pieczenia i wstaw na 30 minut do lodówki. Schłodzone ciasto nakłuj widelcem. Ciasto piecz w nagrzanym do 200 stopni Celsjusza piekarniku przez 20 minut. 
Uwaga: Mąkę kokosową i migdałową możesz zastąpić mieszanką skrobi kukurydzianej i mąki ryżowej w proporcjach: 2 - 1.

110 or 150 g of coconut flour
110 or 150 g almond flour
120 or 180 g of lactose free butter or ghee (recipe here)
1 - 2 tablespoon icing sugar - sweet tarts or 1/3 teaspoon of salt - vegetable quiche
1 egg yolk, optional
3 - 4 tablespoons coconut milk or 12% dense sour cream

Sieve flour, add chopped butter, combine together. Add egg, sugar (or salt) and egg yolk. Knead the dough with hands until you get a homogeneous mass. Lay off dough evenly on baking sheet and put it for 30 minutes in the fridge.  Puncture chilled dough with a fork. Bake cake in a preheated oven to 200 Celsius degrees for 20 minutes.

Note: You can substitute the coconut and almond flour for gluten-free corn flour and rice flour in proportions: 2 - 1. 

 
Prześlij komentarz