Tarta warzywna z dynią i brokułem. Quiche with pumpkin and broccoli.

4 porcje. koszt 13 zł. (scroll down to the English version)
120 g mąki bezglutenowej skrobi pszennej lub skrobi kukurydzianej*
50 g mąki ryżowej
100 g zimnego masła
1 jajko
1/3 łyżeczki soli
2 - 3 łyżki gęstej śmietany
(przepis na ciasto z mąki kokosowej i migdałowej: http://margaretglutenfree.blogspot.com/2016/07/przepis-bezglutenowe-ciasto-kruche.html)

450 g mrożonego brokuła
400 g upieczonej dyni, pokrojona w kostkę
rozmaryn
300 g gęstej kwaśnej śmietany
4 jajka
2 ząbki czosnku, przeciśnięty przez praskę
1/3 łyżeczki gałki  muszkatołowej
sól, pieprz do smaku
120 g startego żółtego sera 
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).  

Zimne masło posiekaj, dodaj mąkę, sól i jajko, wyrób ciasto. Dodaj śmietanę i ponownie wyrób ciasto. Schłódź ciasto w lodówce przez pół godziny. Schłodzone ciasto wyłóż na blachę do pieczenia. Piecz w nagrzanym do 200 stopni Celsjusza piekarniku przez 12 minut, z termoobiegiem. Brokuł ugotuj w wodzie z szczyptą soli. 1/3 ugotowanego brokułu odłóż, pozostały brokuł rozdrobnij. Jajka wymieszaj z kwaśną śmietaną, dodaj czosnek i gałkę muszkatołową, dopraw sola i pieprzem. dodaj rozdrobniony brokuł, wymieszaj. Na upieczony spód ciasta połóż upieczoną dynię, posyp rozmarynem. Polej masą śmietanowo jajeczną z brokułem. Posyp startym serem, na wierzchu ułóż kawałki brokuła. Piecz tartę w 170 stopniach Celsjusza przez 30 minut, z termoobiegiem.  


4 servings.
120 g of gluten-free wheat starch or corn starch*
50 g of rice flour
100 g cold butter
1 egg
1/3 teaspoon salt
2 - 3 tablespoons of heavy cream
(coconut almond dough recipe: http://margaretglutenfree.blogspot.com/2016/07/przepis-bezglutenowe-ciasto-kruche.html)
 
450 g frozen broccoli
400 g of roasted pumpkin, diced
rosemary
300 g of thick sour cream
4 eggs
2 cloves garlic, crushed
1/3 teaspoon of nutmeg
salt and pepper to taste
120 g grated cheese
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products). 

Chop cold butter, add the flour, salt and egg, knead a dough. Add the cream and knead the dough again. Chill the dough in a fridge for half an hour. Lay the chilled dough on the baking sheet. Bake in a preheated oven to 200 degrees Celsius for 12 minutes, with air flow. Cook broccoli in water with a pinch of salt. 1/3 of the cooked broccoli leave over, flake (crush) the remaining broccoli. Mix the eggs with sour cream, add the garlic and nutmeg, season with salt and pepper. Add flaked broccoli, stir. On crust put roasted pumpkin, sprinkle with rosemary. Pour the egg cream broccoli mass. Sprinkle grated cheese, top with the pieces of broccoli. Bake tart at 170 degrees Celsius for 30 minutes with air flow.