Składniki (2 porcje):
16 - 18 ładnych, grubych białych szparagów
sól
5 łyżek bardzo drobno posiekanych pistacji
2 łyżki drobno utartego sera parmezan lub mieszanka serów twardych Regio piatto
2 łyżki bułki tartej bezglutenowej
1 roztrzepane jajko
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Szparagi dokładnie obierz i ugotuj al dente (gotuj w garnku do szparagów wkładając je na gotującą posoloną wodę przykrywającą je do połowy wysokości, czas gotowania, to 10 - 12 min.). Ugotowane szparagi odsącz i osusz. Przygotuj panierkę: wymieszać posiekane pistacje, utarty ser i bułkę tartą. Szparagi po kolei maczaj w jajku i panieruj w przygotowanej mieszance. Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż panierowane szparagi na niezbyt ostrym ogniu uważając, żeby ser nie przypalił się. Co jakiś czas obracaj szparagi. Smaż około 2 minut z każdej strony. Przed podaniem szparagi posyp sałatka ogórkową (przepis poniżej).
Sałatka ogórkowa
2 gruntowe ogórki
5 – 6 gałązek natki pietruszki
sól, pieprz
Natkę pietruszki posiekaj. Ogórki umyj, obierz, pokrój w krążki, posól i popieprz, dodaj natkę pietruszki, wszystko razem wymieszaj, gotowe.
Szparagi dokładnie obierz i ugotuj al dente (gotuj w garnku do szparagów wkładając je na gotującą posoloną wodę przykrywającą je do połowy wysokości, czas gotowania, to 10 - 12 min.). Ugotowane szparagi odsącz i osusz. Przygotuj panierkę: wymieszać posiekane pistacje, utarty ser i bułkę tartą. Szparagi po kolei maczaj w jajku i panieruj w przygotowanej mieszance. Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż panierowane szparagi na niezbyt ostrym ogniu uważając, żeby ser nie przypalił się. Co jakiś czas obracaj szparagi. Smaż około 2 minut z każdej strony. Przed podaniem szparagi posyp sałatka ogórkową (przepis poniżej).
Sałatka ogórkowa
2 gruntowe ogórki
5 – 6 gałązek natki pietruszki
sól, pieprz
Natkę pietruszki posiekaj. Ogórki umyj, obierz, pokrój w krążki, posól i popieprz, dodaj natkę pietruszki, wszystko razem wymieszaj, gotowe.
2 servings
16 - 18 thick white asparagus
salt
5 tablespoons very finely chopped pistachios
2 tablespoons finely grated Parmesan cheese
2 tablespoons gluten-free breadcrumbs
1 beaten egg
frying oil
Prepering:
Peel the asparagus thoroughly and cook it al dente (boil it in an asparagus pot by placing it in a boiling salt water that covers it halfway up, cooking time is 10 - 12 minutes). Drain and dry the cooked asparagus. Prepare the batter: mix chopped pistachios, grated cheese and breadcrumbs. Put the asparagus in the egg and coat it in the prepared mixture. In a large frying pan, heat the oil and fry the battered asparagus over a low heat, making sure the cheese does not burn. From time to time turn the asparagus. Fry for about 2 minutes on each side. Before serving the asparagus, sprinkle the cucumber salad (recipe below).
Cucumber salad
2 ground cucumbers
5 - 6 sprigs of parsley
salt pepper
Chop the parsley. Wash cucumbers, peel, cut into rings, salt and pepper, add parsley, mix everything together, ready.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz