Serowo-szpinakowe muszelki. Spinach ricota shells. Gluten-free.

Aktualizacja wpisu z 2014 roku.
Porcja dla 3 osób.
125 g dużych muszli makaron (około 15 sztuk) bezglutenowych np. firmy Farabella
2 puszki (800 g) pomidorów krojonych w puszce z oregano i bazylią
250 g świeżego szpinaku 
300 g sera ricotta
1 roztrzepane jajko
2 łyżki (około 20 g) startego Regio piatto lub parmezanu
2 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę
½ łyżeczki suszonego oregano
½ łyżeczki suszonej bazylii
2 łyżki oliwy do podsmażenia szpinaku

W lekko osolonej wodzie gotuj makaron, aż zmięknie, około 10 minut. Następnie odsącz go i przelej zimna wodą. Na oliwie podduś świeży szpinak, aż będzie wyglądał jak zwiędnięty, około 2 – 3 minut, ciągle go mieszaj. Do 600 g pomidorów dodaj oregano i bazylię, wymieszaj, przełóż na spód do naczynia, w którym będziesz zapiekać muszle. Następnie w misce zmieszaj szpinak, ricottę i czosnek. Na koniec dodaj jajko i dobrze ponownie wymieszaj. Wypełnij muszelki mieszanką szpinakową i ułóż je na wierzchu masy pomidorowej w naczyniu do zapiekania. Pozostałą część pomidorów zmiksuj blenderem, polej nimi muszle. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz potrawę w piekarniku przez około 20 – 25 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza z termo obiegiem (około 185 bez termo obiegu). Następnie zdejmij folię, posyp muszle serem i piecz dalsze 10 minut albo do momentu, aż roztopi się ser, a potrawa będzie na wierzchu złocista.


3 servings
125 g large shell pasta (about 15 pieces), gluten-free,
800 g chopped canned tomatoes with oregano and basil
250 g fresh spinach
300 g ricotta cheese
1 beaten egg
2 tablespoons (about 20 g) of grated Parmesan cheese
2 cloves of garlic, pressed
½ teaspoon of dried oregano
½ teaspoon of dried basil
2 tablespoons of olive oil

In lightly salted water cook pasta until just tender, about 10 minutes. Then drain it and pour cold water. Simmer fresh spinach on olive oil about 2 - 3 minutes. To 600 g of tomatoes, add oregano and basil, stir. Put tomatoes on the bottom of the vessel in which you will bake the shells. Then, in a bowl mix spinach, ricotta and garlic. Finally, add the beaten egg and mix well again. Fill shells with spinach mix and place them on top of tomatoes in casserole dish. Blend the rest of the tomatoes and pour shells. Cover the dish with aluminum foil and bake in the oven for about 20 - 25 minutes at 170 degrees Celsius with air flow. Then remove the foil, sprinkle shells with grated cheese and bake for about 10 minutes more.