Nadziewana papryka z kaszą jaglaną i grzybami. Stuffed peppers with millet and wild mushrooms.

2 porcje, koszt 16 zł.
2 duże papryki
90 - 100 g nieugotowanej kaszy jaglanej lub komosy ryżowej
30 - 40 g suszonych grzybów (lub 200 g świeżych grzybów leśnych)
2 łyżki pasty grzybowej (koncentrat grzybowy, firma Stefan Skwierawski)
1 łyżka bulionu warzywnego bezglutenowego w proszku Swiss Vegetable Bouillon powder
1/2 cebuli, pokrojona w drobną kostkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekany
7 gałązek natki pietruszki, posiekany
1 marchewka, starta na tarce, opcjonalnie
sól
2- 3 łyżki oliwy
3 łyżki gęstej śmietany
100 g startego żółtego sera

Grzyby zalej ciepłą wodą i odstaw na 3 godziny. Odcedź grzyby. Kaszę jaglaną praż na suchej patelni, około 4 - 5 minut, ciągle mieszaj, by kasza się nie przypaliła. Ugotuj kaszę jaglaną z grzybami, bulionem w proszku i szczyptą soli (1 porcja kaszy : 3 porcje wody). Gotuj 12 - 15 minut, potem odcedź. Papryki umyj, przekrój na pół, usuń gniazda z pestkami. Na patelni podsmaż cebulkę i czosnkiem z oliwą na złoto brązowy kolor (opcjonalnie razem z marchewką). Zdejmij patelnię z ognia, dodaj ugotowaną kaszę i grzyby, wymieszaj. Dodaj natkę pietruszki, śmietanę i ponownie wymieszaj. Napełnij papryki nadzieniem z kaszy jaglanej i grzybów. Posyp startym serem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celcjusza z termoobiegiem, piecz 25 minut. 
Jeżeli przygotowujesz danie ze świeżych grzybów, ugotuj kaszę jaglaną z bulinem, a grzyby oddzielnie w wodzie z szczyptą soli. Ugotowane grzyby odcedź, a potem podsmaż na patelni razem z czosnkiem i cebulką. Dalej bez zmian.


2 servings
2 large peppers
90 - 100 g uncooked millet or quinoa
30 - 40 g of dried mushrooms (or 200 g of fresh wild mushrooms)
2 tablespoons mushroom paste, the company Stefan Skwierawski
1 tablespoon vegetable broth powder gluten-free Swiss Vegetable Bouillon of Marigold company
1/2 onion, cut into small cubes
2 cloves garlic, finely chopped
7 sprigs of parsley, chopped
1 carrot, grated, optionally 
salt
2 - 3 tablespoons olive oil
3 tablespoons of thick cream
100 g grated cheese

Pour warm water over mushrooms and let stand for 3 hours. Drain the mushrooms. Roast millet in dry frying pan, about 4 - 5 minutes, stirring constantly to millet is not burnt. Cook the millet in water with mushrooms, broth powder and a pinch of salt (1 part of milet : 3 parts of water). Cook for 12 - 15 minutes, then drain. Wash peppers, cross-section in half, remove the seed slots. In a skillet fry onion and garlic with olive until they are gold brown (optionally together with carrots). Remove the pan from heat, add cooked millet and mushrooms, stir. Add parsley, sour cream and mix again. Fill peppers millet and mushrooms stuffing. Sprinkle peppers with grated cheese. Put in the oven preheated to 160 degrees Celsius with air flow, bake 25 minutes.
If you are preparing a dish with fresh mushrooms, cook millet with broth and mushrooms separately in water with a pinch of salt. Drain the cooked mushrooms, then fry them in a pan with garlic and onion.  The rest is unchanged.