Makowiec z powidłami. Poppy Seed Cake with Plum Jam.

/scroll down to English version/
125 g  miękkiego masła klarownego (ghee) lub margaryny
120 g cukru lub 150 g erytrytolu
3 jajka
140 g bezglutenowej mąki ryżowej (188 ml)
100 g bezglutenowej mąki z ciecierzycy (188 ml)
1 bezglutenowego łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu

masa makowa
185 g masła klarownego (ghee) lub margaryny
1 bezglutenowy budyń śmietankowy
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
2 łyżki miodu
4 łyżki powideł śliwkowych
2 jajka
180 g cukru lub 225 g erytrytolu
10 ml olejku migdałowego lub 2 łyżki mielonych migdałów
750 g mielonego maku
80 g suszonych moreli, pokrojone w kostkę
100 g grubo posiekanych orzechów włoskich

lukier
150 g cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
2 - 3 łyżki wody

forma do pieczenia o wymiarach 25 x 36 cm

Mak zaparz, odstaw do ostygnięcia i odcedź (jeżeli nie masz mielonego maku, musisz po zaparzeniu go zmielić dwa razy).
Ciasto: W misce umieść masło, cukier (erytrytol), mąkę, proszek d pieczenia i jaka, zagnieć ciasto. Na  koniec dodaj ocet i zagnieć ponownie. Przełóż na blachę.
Masa makowa: Masło roztop i odstaw do przestudzenia. Mak wymieszaj z cukrem (erytrytolem), miodem, roztopionym masłem, powidłami, orzechami, morelami, olejkiem migdałowym (lub mąką migdałową) i dwoma żółtkami. Białka ubij na sztywną pianę, dodaj do masy makowej i delikatnie wymieszaj. Przełóż na ciasto. Piecz w nagrzanym do 170 stopni Celsjusza piekarniku z termoobiegiem. Piecz 40 - 45 minut. Odstaw do ostygnięcia.
Lukier: Cukier puder wymieszaj z sokiem z cytryny i wodą. Polej makowiec lukrem.

125 g soft ghee or margarine
120 g sugar or 150 g erythritol
3 eggs
140 g gluten-free rice flour (188 ml)
100 g gluten-free chickpea flour (188 ml)
1 gluten-free teaspoon baking powder
1 tablespoon vinegar

poppy seed mass
185 g ghee or margarine
1 gluten-free cream pudding
1 teaspoon of gluten-free baking powder
2 tablespoons honey
4 tablespoons plum jam
2 eggs
180 g sugar or 225 g erythritol
10 ml almond oil(aroma) or 2 tablespoons ground almonds
750 g ground poppy seeds
80 g dried apricots, diced
100 g coarsely chopped walnuts

frosting
150 g icing sugar
2 tablespoons lemon juice
2 - 3 tablespoons water

baking mold 25 x 36 cm

Brew the poppy seeds with hot water, allow to cool and drain off (if you do not have ground poppy seeds, you must grind it twice after brewing).
Dough: Put butter, sugar (erythritol), flour, baking powder and yolk in a bowl, knead the dough. Finally add the vinegar and knead again. Transfer to a baking tray.
Poppy seed mass: Melt butter and leave to cool. Mix poppy seeds with sugar (erythritol), honey, melted butter, plum jam, nuts, apricots, almond oil (or almond flour) and two yolks. Beat egg whites to a stiff foam, add to the poppy mass and mix gently. Transfer on dough. Bake poppy seed caken in preheated oven to 170 degrees Celsius with air flow. Bake 40 - 45 minutes. Set aside to cool.
Icing: Mix icing sugar with lemon juice and water. Pour the poppy seed cake with icing.