Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem i kurkami. Pasta casserole with spinach and chanterelles mushrooms.

Porcja dla 4 osób (scroll down to the English version)
200 g świeżego szpinaku
200 g makaronu bezglutenowego kolanka (rigati)*
2 młode, zielone cebulki
300 g świeżych grzybów kurki
250 ml śmietany kremówki 36%
2 jajka
4 łyżki startego sera twardego np. parmezan
¾ łyżeczki granulowanego czosnku
5 gałązek natki pietruszki, grubo posiekana
50 g startego sera mozzarella
sól, pieprz
oliwa 
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).  
  
Makaron ugotuj w osolonej wodzie, al dente. Kurki ugotuj w wodzie, 10 minut. Cebulkę posiekaj, podsmaż na oliwie, dodaj kurki i smaż wszystko 10 minut. dodaj szpinak i duś wszystko 2 minuty, dopraw solą. Makaron, szpinak, natkę pietruszki i grzyby wymieszaj, przełóż do naczynia żaroodpornego. Śmietanę wymieszaj z roztrzepanymi jajkami i startym twardym serem (parmezan), dodaj czosnek, dopraw solą i pieprzem. Masę śmietanowo – jajeczną wlej na makaron. Posyp zapiekankę startym serem mozzarella. Piecz zapiekankę w nagrzanym do 160 stopni Celsjusza piekarniku z termoobiegiem przez 25 minut.
Gdy używasz mrożone kurki, wystarczy je rozmrozić i podsmażyć na oliwie z cebulką.

4 servings
200 g of fresh spinach
200 g of gluten-free pasta elbows (rigati), the Bezgluten*
2 young, green onions
300 g fresh chanterelle mushrooms
250 ml whipping cream 36%
2 eggs
4 tablespoons grated hard cheese  - parmesan
¾ teaspoon granulated garlic
5 sprigs of parsley, coarsely chopped
50 g grated mozzarella cheese
salt and pepper
oil
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products).

Cook pasta in salted water, al dente. Cook chanterelle mushrooms in water for 10 minutes. Chop onions, fry in olive oil, add the mushrooms and fry everything for 10 minutes. Add spinach and simmer 2 minutes, season with salt. Stir gluten-free pasta, spinach, parsley and mushrooms, put into a casserole dish. Mix cream with lightly beaten eggs, garlic and parmesan. Season with salt and pepper. Pour egg cream mass over the gluten-free pasta. Sprinkle a casserole with grated mozzarella cheese. Bake the casserole 25 minutes in preheated to 160 degrees Celsius with air flow.