Na śniadanie i kolację proponuje kanapki z wędliną, cienko krojonym serem żółtym i kiełkami. Zaś latem do kanapek można dodawać warzywa i sałatę. W ciągu dnia proponuje wypić szklankę soku warzywnego bez dodatku cukru (fortuna): wielowarzywny, pomidorowy lub marchwiowy; zjeść jabłko lub pomarańczę. Link: Moje kanapki. Radzę spożywać owoce cytrusowe z umiarem, bo pryskane są dużą ilością środków chemicznych.
Zachęcam by zrobić do kanapek paprykarz (link tutaj) lub pesto brokułowe (link tutaj) oraz pesto kalarepowo - bazyliowe (link tutaj).
Poniedziałek: naleśniki szpinakowe nadziewane sałatką z tuńczyka
Monday: spinach crêpe stuffed with tuna salad
Składniki: Ciasto: 120 g szpinaku, 120 g mąki bezglutenowej ciasto naleśnikowo-makaronowo-pierogowe, 60 g maki kukurydzianej, 400 g jogurtu greckiego, 130 - 150 ml wody gazowanej, 1 jajko, 2 szczypty soli, oliwa do smażenia. Nadzienie: 350 g tuńczyka w puszce w oleju, 90 g kukurydzy konserwowej z puszki, 140 g marchewki konserwowej, 140 g groszku konserwowego, 1 łyżka oleju z puszki tuńczyka.
Wykonanie: Składniki na nadzienie połącz i wymieszaj. Szpinak umyj,osusz i drobno posiekaj plastikowym nożem do krojenia sałaty. Mąkę połącz z jogurtem i wodą, dokładnie wymieszaj. Dodaj szpinak i sól,ponownie wymieszaj. Zmiksuj ciasto blenderem około pół minuty. Odstaw na 10 minut. Ponownie wymieszaj ciasto. Naleśniki smaż na patelni wysmarowanej oliwą. Podawaj naleśniki z nadzieniem.
Wtorek, Środa: zupa brukselkowa z boczkiem i żurawiną
Tuesday, Wednesday: brussels sprouts soup with bacon and cranberries
Składniki: 450 g mrożonej brukselki, 2 marchewki, 2 duże ziemniaki, 1 pietruszka korzeń, 2 duże łodygi selera naciowego, 230 - 250 g wędzonego boczku, 4 łyżki suszonej żurawiny, 1 łyżka bezglutenowego bulionu warzywnego w proszku, 1 łyżeczka suszonej cebuli, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki, 2 łyżki oliwy, sól i pieprz, 1400 ml wody.
Wykonanie: Warzywa umyj. Ziemniaki, pietruszkę i marchewkę obierz, pokrój w kostkę. Seler pokrój w plasterki. Boczek pokrój w kostkę. W garnku umieść boczek, warzywa (oprócz brukselki), dodaj wodę i oliwę. Gotuj zupę około 15 minut. Dodaj, brukselkę, bulion w proszku, suszoną cebulę, przyprawy i żurawinę. Gotuj zupę kolejne 15 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Czwartek: warstwowa sałatka z matiasem, burakiem i jabłkiem
Thursday: layered salad with matias, beets and apple
Składniki: 400 g upieczonych buraczków (w piekarniku przez 45 minut w 180 stopniach Celsjusza) lub gotowane, 5 - 6 jajek (jeżeli nie możesz jeść jajek, proponuję zastąpić zielonym groszkiem), 450 g solonych matiasów, 1/2 czerwonej cebuli, 1/3 główki sałaty lodowej lub 1 duża sałata rzymska, 2 małe jabłka, natka pietruszki do dekoracji 3 łyżeczki soku z cytryny. Sos: 4 łyżki jogurtu greckiego, 3 łyżeczki majonezu bezglutenowego, 1 łyżeczka musztardy bezglutenowej, świeżo zmielony pieprz do smaku.
Wykonanie: Wszystkie składniki sosu połącz i dokładnie wymieszaj, dopraw pieprzem. jajka ugotuj na twardo, 7 minut. Obierz i pokrój w kostkę. Matiasy mocz 15 minut w wodzie. Odsącz i wysusz papierowym ręcznikiem. Pokrój w kostkę. Upieczone buraki, czerwoną cebulę, jajka i jabłka pokrój w kostkę. Jabłko skrop sokiem z cytryny by nie ściemniało. Sałatę drobno posiekaj. Układaj w misce kolejno warstwami: buraki, jajka, sos, matiasy (śledź), czerwona cebula, sałata, sos, jabłka. Udekoruj posiekaną natką pietruszki. Możesz kupić całe, gotowane buraki, paczki po 500 g w Lidl (nie zawierają glutenu).
Piątek: pieczarki nadziewane jajecznicą
Friday: stuffed mushrooms with scrambled eggs
Składniki: 10 brunatnych pieczarek (280 g), 4 jajka, 1 szalotka drobno posiekana, kiełki pora do dekoracji, sól do smaku, oliwa do smażenia, pomidor rzymski pokrojony w ćwiartki, chleb bezglutenowy.
Wykonanie: Pieczarki umyj, odetnij ogonki (trzony). Na patelni podgrzej oliwę, smaż kapelusze grzybów pod przykryciem około 7 minut. Zdejmij z patelni. Ogonki pokrój w kostkę. Na patelni podsmaż połowę ogonków grzybów i posiekaną szalotkę, dodaj roztrzepane jajka i usmaż. Dopraw solą do smaku. Na kapelusze połóż jajecznicę, udekoruj kiełkami pora. Podawaj grzyby z pomidorem i chlebem.
Sobota: stek z sałatką z suszonymi pomidorami i brie
Saturday: steak with dried tomatoes and brie salad
Składniki: 300 g steku wołowego, 2 łyżki oliwy, sól i pieprz do smaku. Sałatka: 120 g miksu sałat (szpinak, lodowa, masłowa sałata), 120 g brie francuskiego, 1 duża kalarepa, 60 g suszonych pomidorów w oliwie lub 1/2 dużej czerwonej papryki.
Wykonanie: Dwie godziny przed smażeniem wetrzyj oliwę w steki, dopraw solą i pieprzem, odstaw do lodówki. Kalarepę obierz, pokrój w kliny. Ser brie i suszone pomidory pokrój w kawałki. Na talerzach umieść sałatę, potem ser i pomidory, na wierzchu kalarepę. 20 minut przed smażeniem wyjmij steki z lodówki. Smaż po dwie minuty z każdej strony, stek będzie średnio wysmażony. Podawaj stek z sałatką.
Niedziela: ryż warzywami i owocami morza
Sunday: rice with vegetables and seafood
Składniki 4 porcje: 180 g nieugotowanego ryżu basmati, 250 g owoców morza lub krewetek, 1 duża czerwona papryka, 2 duże łodygi selera naciowego, 1/3 główki sałaty lodowej (około 200 g), 2 ząbki czosnku drobno posiekany, 1 łyżka startego imbiru, sok z cytryny, oliwa do smażenia, sól. Sos: 3 łyżeczki sosu sojowego bezglutenowego, 1 łyżka sosu rybnego, 2 łyżeczki octu ryżowego, użyłam sok z cytryny, 1 łyżka oliwy, 1 łyżeczka cukru, pieprz.
Wykonanie: Wszystkie składniki sosu połącz ze sobą i wymieszaj. Ryż ugotuj w wodzie z szczyptą soli, około 10 minut. Odcedź. Owoce morza skrop sokiem z cytryny i usmaż na oliwie, około 3 minut. Zdejmij z patelni. Warzywa umyj, paprykę i sałatę pokrój w kostkę, seler w plasterki. Na oliwie podsmaż czosnek i imbir, dodaj paprykę i seler, smaż około 5 minut. Dodaj ugotowany ryż i sos, wymieszaj wszystko i gotuj 2 minuty. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj sałatę i ponownie wymieszaj.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz