Serniczki dyniowe bez pieczenia. No bake pumpkin cheesecake. Gluten-free.

5 porcji. koszt 21 zł (scroll down to the English version)
1 opakowanie ciastek (130 g) czekoladowych bez glutenu, bez pszenicy, bez jajek *
2- 3 łyżki roztopionego masła

350 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
1 łyżeczka cukru pudru
350 g serka kremowego np. ricotta
200 - 250 g puree z dyni (300 g obranej dyni piecz 30 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza z termoobiegiem; ostudź, zmiksuj blenderem na puree)
5 łyżek cukru trzcinowego
1 łyżeczka przyprawy korzennej do pierników (lub 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej + 1/3 łyżeczki cynamonu + szczypta zmielonych goździków)
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY). 

Ciastka czekoladowe pokrusz (możesz zmiksować blenderem), dwie łyżki pokruszonych ciastek pozostaw do dekoracji. Resztę ciastek połącz z trzema łyżkami rozpuszczonego masła, dokładnie wymieszaj. Przełóż ciastka do słoiczków. 
Połącz serek i cukier, dodaj przyprawy i puree z dyni, wszystko dokładnie wymieszaj aż cukier się rozpuści. 150 ml śmietany ubij na sztywną pianę. Dodaj do masy serowo - dyniowej, wymieszaj. Przełóż masę serowo - dyniową do słoiczków.
200 ml śmietany ubij z cukrem pudrem na sztywną pianę. Udekoruj śmietaną serniczki. Chłodź w lodówce przez 2 godziny. Przed podaniem posyp pokruszonymi ciastkami.
By było dokładnie jak robią ten deser Amerykanie, możesz polać serniki słonym karmelem.
Przyprawa korzenna do pierników zawiera: cynamon, imbir, goździki, cukier, gałkę muszkatołową, kolendrę, kardamon, pieprz czarny, ziele angielskie.
Słoiczki mam po pasztetach.

Zobacz/Look at:

Serniczki limonkowe z musem truskawkowym bez pieczenia. No bake lime cheesecake with strawberry mousse in jar.

 

Szybkie serniczki limonkowe z jagodami bez pieczenia. No bake lime cheesecake with bilberries / blueberries in jar.

5 servings
1 packet of chocolate biscuits/cookies (130 g) of Bezgluten*, no gluten, no wheat, no eggs

2 - 3 tablespoons melted butter

350 ml whipping cream 30 or 36%
1 teaspoon icing sugar
350 g cream cheese, ricotta
200 - 250 g pumpkin puree (bake 300 g peeled pumpkin 30 minutes in the oven at 180 degrees Celsius with air flow, allow to cool, blend to puree)
5 tablespoons of sugar cane
1 teaspoon gingerbread spice (or 1/4 teaspoon nutmeg + 1/3 teaspoon cinnamon + pinch of ground cloves) 

* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products). 
 
Crumble chocolate biscuits (you can mix in blender), two tablespoons of crushed biscuits leave for decoration. Connect the rest of the biscuits with three tablespoons of melted butter, mix well. Put the biscuits into jars. 
Combine cream cheese and sugar, add the spices and pumpkin puree, mix well until all the sugar will be dissolved. Whip 150 ml of cream to stiff foam. Add whipped cream to the cheese - pumpkin mass and stir. Put the cheese - pumpkin mass into jars. 
Whip 200 ml of cream with icing sugar to stiff foam. Top cheesecakes with whipped cream. Cool cheesecakes in the fridge for 2 hours. Before serving, sprinkle them with crushed biscuits. You can pour the salty caramel over cheesecakes.
Gingerbread spice contains cinnamon, ginger, cloves, sugar, nutmeg, coriander, cardamom, black pepper, allspice.