Wytrawne babeczki ze słonecznikiem. Thyme cupcakes with sunflower seeds.

 

/scroll down to English version/

16 babeczek
220 g bezglutenowej skrobi kukurydzianej
160 g bezglutenowej mąki gryczanej
2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
700 g puree z dyni
12 łyżek oliwy
270 ml mleka kokosowego minimum 80%
80 ml wody

2 jajka
1 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1 1/2 łyżeczki tymianku
2 szczypty soli

słonecznik do posypania

W misce umieść mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i sól. Dodaj olej, mleko kokosowe, jajka i wodę, wymieszaj. Dodaj puree z dyni i ponownie wymieszaj do połączenia składników. Ciasto przełóż do foremek i posyp słonecznikiem. Babeczki piecz w nagrzanym do 160 stopni Celsjusza piekarniku z termoobiegiem, piecz 25 minut do suchego patyczka.

16 muffins 

220 g of gluten-free corn starch

160 g of gluten-free buckwheat flour 

2 teaspoons of gluten-free baking powder 

700 g pumpkin puree 

12 tablespoons of oil 

270 ml of coconut milk minimum 80% 

80 ml of water 

2 eggs

1 1/2 teaspoons of sweet pepper 

1 1/2 teaspoons of thyme

2 pinches of salt 

sunflower seeds for sprinkling 

Put the flour, baking powder, spices and salt in a bowl. Add oil, coconut milk, eggs and water, mix. Add pumpkin puree and mix again until the ingredients are combined. Put dough into molds and sprinkle muffins with sunflower seeds. Bake the muffins in a oven preheated to 160 degrees Celsius with air flow, bake for 25 minutes.